冷盤中的黃紅椒

黃永武

我在西方的超級市場里，看見青色與黃色的甜椒，每磅售0.99元，紅色甜椒則每磅售4.99元。過了幾天，紅色甜椒也售0.99元，而黃色甜椒忽然升為4.99元。價格如此大的變化，會有人買那每磅售4.99元的甜椒嗎？這令我這臺灣來的土包子一臉的迷惑。后來我才明白，各色沙拉拼盤中有時必須有紅色、黃色來點綴，西方人僅買一只黃、紅椒而已，所以出售價格必須昂貴。如果依我在臺灣生活的觀點，認為甜椒不分青、黃、紅色，滋味都相同，那品味就沒了！

西方某家餐館推出一種豆子沙拉，盤中豆子的排列由名廚精心一一放置，每盤索價12美元，想吃者居然還得電話預約。豆子就幾毛錢一磅，如果認為豆子由誰排列，滋味都一樣，那品味也就沒了！

這兩個例子都提到了錢，但品味并不在錢上，錢的富足容易辦到，但品味的貧乏實在難以挽救。以音樂來說吧，欣賞音符與音符之間如何柔和連接，呼吸成句，同一音鍵上由于接觸的強弱而發出高低不同的音來，能體會音樂中細膩的思想情感，就有生活品味。不然，盡管高價的音響設備大部分賣在臺灣，而臺灣仍停留在低俗的音樂風潮中，即使大官巨賈購置高檔設備，愿意帶頭賣力獻唱，也依然粗俗不堪。

冷盤中的黃紅椒點綴出色彩，盤中的豆子經過排列有了短暫的美，品味就出來了。再看西方人在春暖花開的陽臺上，在長途費時的舟車中，幾乎每人手上都捧著書，書是厚厚的精裝本，不少是各行各業的專業書籍，靜心進修，這也是生活有品味。

（摘自《生活美學》漓江出版社 圖/海洛創意）