高職《種子加工包裝與貯運》高效課堂建設探索

陳亮

摘 要：主要分析了高職《種子加工包裝與貯運》課程的地位、特點和教學現狀；采用了課程內容與企業行業對接、個性化教學、成立生產班組、學徒制試點、云課堂、信息化等手段構建高效課堂，克服傳統教學中出現的困難，提高該課程的教學效果，以期為高職其他農學類課程高效課堂建設提供思路。

關鍵詞：高效課堂；種子加工包裝與貯運；個性化教學；高職

文章編號： 1005-2690（2018）11-0005-03 中圖分類號： F326.1 文獻標志碼： A

1 高效課堂的意義

高職教育是高等教育事業中與經濟社會發展聯系最直接、最密切的部分，擔負著為社會主義經濟建設培養實用人才、提高生產力發展水平和建設社會主義精神文明的重任。高等職業教育已經成為中國高等教育的半壁江山，成為加快推進現代職業教育體系建設的中堅力量。但是在高職農業類課程教學中，常出現學生職業認同感不高、基礎差、缺乏興趣、學到的內容與就業所需不匹配、實訓內容與企業脫節等問題，傳統教學課堂模式很難產生較好的教學效果，因此高效課堂建設顯得尤為重要。

2 課程地位

《種子加工包裝與貯運》在種子生產與經營專業的課程體系中占有非常重要的位置，是一門專業核心課程，是提高種子商品性的重要手段，也是種子專業學生就業必備的核心技能之一。隨著世界農業生產的快速發展，種子加工與貯運在農業可持續發展和現代化中的作用日趨重要。特別是近年來，伴隨著種子科學技術的發展，種子加工與貯藏的理論、技術和相關設備也得到了豐富和發展。通過該課程的學習，要使學生全面掌握作物種子加工與貯運的理論和技術，熟悉相關設備，能獨立完成常見作物種子的加工與貯運工作。

3 課程特點

3.1 內容多且戰線長

課程內容包括種子的物理特性、種子干燥原理與技術、種子清選原理與技術、種子處理與包裝技術、種子加工工藝流程、種子貯藏生理、種子貯藏有害生物及其防治、種倉與入庫管理、種子貯藏技術以及植物種質資源的保存等[1]。受農作物生長特性的影響，種子加工的整個流程在一個常規的教學學期內幾乎無法完成，導致實訓內容不飽滿。另外，種子加工機械通常體積大、費用高，學校很難配齊整套加工設備，導致實訓設備不足，實訓教學與行業標準貼合度不高。

3.2 實踐性強

教學內容大部分都是基礎理論在加工線上的具體應用，不僅要學會原理，還要動手操作各類種子加工機械。這就要求教師在教學過程中采用理論聯系實際的教學方法，以提高教學效果。

3.3 實踐環節時間安排受限

開設該課程的相關院校幾乎沒有一條完整的種子加工與貯藏的生產線，所以實踐環節大部分安排在相關企業和基地進行。因此，實踐教學通常只能安排在種子公司種子加工和貯藏的關鍵時期進行（種子收獲以后和種子銷售前）[2]。這需要教師結合種子公司生產實際來安排教學任務，學生通過實際操作鞏固基礎理論知識，熟悉加工程序，最后掌握操作技能。

3.4 靈活性強

由于作物種類、生產方式、所處環境等存在諸多不同，因此很難形成全國通用的、適用于所有作物種子的加工與貯運技術標準。這就要求學生掌握基本原理，學會舉一反三、靈活應變，找到最佳的操作方案。如種子倉庫根據外界環境和種子自身狀況的不同，有時需要密閉，有時則需要通風。

4 課程教學現狀

4.1 缺乏實訓設備，實踐環節薄弱

由于校內缺乏相關種子加工設備，因此未開展實訓項目。一般在課程結束前安排學生參觀種子加工包裝車間。學生普遍反應，通過參觀能對加工設備有感官上的認識，但印象不深且不能很好掌握，更不會操作設備。種子加工的各個環節，如清選、精選、干燥、包衣、包裝等并未安排實訓，學生只能通過教師課堂的講授、圖片、視頻的展示等接觸這些知識，應用操作不夠，學完后仍不懂原理，不會操作設備。

4.2 原理抽象，難以理解

由于種子加工的相關設備體積大、價格昂貴，學生很少有機會能直接操作設備。再加上機械內部工作過程不可視，學生很難理解機械的工作原理，只能靠想象和死記硬背。

4.3 課堂教學模式單一

傳統課程教學多為按照課本知識內容進行逐章講解，這在一定程度上做到了讓學生掌握其基本技術原理，但缺少對學生個性需求的關注。如種子清選與精選，雖然學生能夠掌握相關原理，但是卻并不知道每一種原理的適用情境，以及選用錯了會有什么后果。學生雖然能夠按照教師的講解以及課本的內容準確無誤地回答，作業基本一致，但不利于學生應用創新能力的培養。另外，參觀以及圖片、視頻展示雖然能夠看到正在運作的機械，但是對其內部工作原理卻看不見、摸不著。故對種子加工課程教學方法手段改革，積極探索多元化教學模式至關重要。

4.4 考試形式仍倒向理論

該門課程的考核以期末閉卷的理論考試為主，試題內容主要是考核對原理、步驟、工序的記憶，對操作過程的考核幾乎沒有。然而，掌握理論與學會實操之間還有很大一段距離。因此，缺乏對學生應用能力的考核。

4.5 學生上課無激情，習慣被動接受

傳統教學使得學生主動思考較少，教師講什么、學生學什么。對于教師為什么講這部分知識，該知識有什么用、怎么用，不求甚解。

4.6 課程內容與企業行業脫節

課程教學內容多以選用的教材為參照，按章節逐一講授，沒有根據當地的農作物進行取舍和側重，也沒有根據當地主要企業在加工實際中的主次環節而調整教學重難點。與企業聯系不夠密切，沒有對崗位進行深入的調查。

5 高效課堂舉措

5.1 教學內容與企業、行業標準對接

校企共同研討崗位標準：在對歷屆畢業生、華中地區種子行業協會和企業深入調查的基礎上，定期召開專題研討會，然后經企業、專家充分論證，明確企業所需種子加工相關的工作崗位、主要工作任務和就業崗位標準。

根據崗位需求，遴選教學內容：從職業崗位分析入手，采用反向分析法，課程內容根據職業崗位分析及職業能力標準的要求選取[3]。與傳統學科型課程主線是學科知識邏輯、主體是專業理論知識教學不同，教學內容設計和組織從實際工作任務出發，主線是職業活動，主體是職業能力的培養[4]。組織專業教師多次下企業，根據種子加工車間的工作過程和加工技術標準來選擇與編排教學內容。以種子加工流程為主線，將知識和技能的講解與示范逐層深入。

根據企業、行業實際，突出重難點：種子生產與經營專業專職教師與企業具有實踐經驗的專業技術人員和高技能人才共同完成教學[5]；將種子加工包裝的技術標準與教學內容融為一體。結合企業種子加工的實際，以水稻、玉米等主要農作物的加工流程為主線，重點講授加工、包裝與貯藏的共性知識，再根據湖北省常見農作物的特殊工藝指標進行梳理。知識的講授根據種子加工流程的先后順序進行編排，可以使學生更加系統地掌握種子加工的一般流程，突出種子加工的共性與特性。

5.2 個性化教學，極大地激發學生自信

基于《悉尼協議》開發的自適應學習平臺大數據分析，將學生按照學習風格分為不同類型的學習者，推送個性化學習任務。課中，不同類型的學習者展示成果，以學生為主導進行探究式學習，課堂反應熱烈。

5.3 成立生產班組，提高職業認同感

建設校內種子加工包裝實訓室，解決了在校內沒有實訓任務的困境。按照種子加工的工序設計實操環節，學生組建“玉米組”和“水稻組”，按照企業標準完成加工流程，能夠使學生在進入企業之前，掌握小型的種子加工包裝機械的使用。學習后在企業師傅的帶領下，在學徒制合作企業加工車間完成大型加工設備的操作。考核根據教師、企業師傅、學生互評進行綜合評價。

5.4 學徒制試點，學時靈活充裕

農業生產受作物生長發育規律和自然條件的影響與制約，具有強烈的季節性、地域性和周期性，農業類職業院校的人才培養不僅受制于農時，而且受制于學校教學周的安排（放寒暑假），經常出現實訓時間與種子加工時間不匹配、實訓基地不夠、教師缺少實踐技能、校外實訓缺少指導、實訓課程不系統、實訓項目不全面等諸多問題，如何才能將理論課程學習與實踐技能培養無縫對接，培養一名畢業就能上崗、理論與實踐技能兼備的學生，一直是農業職教教師思考的問題。

現代學徒制在農業種植類專業的探索，一方面可以彌補學校實訓基地不夠、實訓設備欠缺、實訓項目不全、教師校外實訓指導不夠等不足；另一方面，可解決企業農忙用工難問題，更重要的是實現學生“零距離”就業，為企業提供量身訂制的員工。

通過多年探索實踐，此專業形成了 “1+1+1”三段式學徒制人才培養模式①。根據種子企業實際需求及學生認知規律，踐行“六雙”原則（學校與企業雙主體、基地與生產雙環境、專業與產業雙對接、教師與企業師傅雙責任、學生與學徒雙身份、學徒制與終身教育雙結合），實行“1+1+1”分段式人才培養模式，實現“學生—學徒—準員工”身份的遞進轉變。依托學徒制，學生在每輪崗位輪訓中，都有長達2～3個月的時間深入種子加工一線，由企業經驗豐富的高級技能人才親自擔任帶教師傅進行指導。

5.5 云課堂開課，學習隨時隨地

學生在企業一線學習，帶教師傅手把手示范教學，學生可以很好地掌握操作技巧，但是舉一反三的能力偏弱。采用云課堂同步教學，校內教師將一些重點知識的課件、圖片、微課、習題、虛擬操作系統等上傳到云課堂，學生通過手機端或PC端便可以及時補充相關知識，教師還可以與學生及時互動、交流、答疑，第一時間了解學生學習動態，并與企業師傅及時溝通作出調整。初步實現課堂即是實訓、種子加工流程操作即是課堂，達到學生理論水平和操作水平雙贏局面。

5.6 AR、虛擬仿真系統等信息化手段突破重難點

教師將易錯、難懂的知識點拍攝系列微課，推送給學生，學生可以隨時隨地碎片化學習。自制AR，學生掃描圖片即可看到加工設備工作原理。利用小麥、水稻、玉米種子加工虛擬系統，學生可進行虛擬交互體驗，了解設備內部的工作過程，其解決了種子加工設備稀缺、內部不可視、原理抽象等難題。利用國家職業教育種子生產與經營專業教學資源庫進行日常教學，并構建了具有省級特色的課程資源庫，方便學生全面、系統地掌握知識。

6 效果

通過《種子加工包裝與貯運》高效課堂的建設，實踐學時增加，內容更加豐富，知識傳授形式多樣化，學生參與學習活動的熱情高漲，特別是動手能力與往屆學生相比明顯提高。畢業時，基本實現了在種子加工技術員崗位上的零過渡就業上崗。

參考文獻：

[ 1 ] 麻浩，孫慶泉.種子加工與貯藏[M].北京：中國農業出版社，2007.

[ 2 ] 馮云選.《種子貯藏加工》課程實境教學探索[J].遼寧農業職業技術學院學報，2009，11（06）：48-49.

[ 3 ] 羅天寬，張小玲，許方程.高職種子生產與經營專業人才培養對接行業需求的探索與實踐[J].職業教育研究，2015（01）：75-78.

[ 4 ] 付艷，張瑜，劉華，等.高職院校《發酵技術》課程“三對接”教學模式的研究與實踐[J].黑龍江科技信息，2016（13）：28.

[ 5 ] 王海萍，王娟，陳定，等.種子生產與經營專業“六雙”訂單式人才培養模式的探索與實踐[J].科學種養，2015（02）：335-337.

（收稿日期：2018-10-15）