利益相關者視角下四川旅游飯店低碳行為影響因素及作用機制研究

鮑黎絲

摘要：最新研究表明，以二氧化碳為主的溫室氣體排放量已達到歷史最高值，全球氣候變暖的狀況日益惡化，對人類賴以生存的自然生態系統以及社會發展都造成了巨大的威脅。如何有效地減少碳排放成為國際政治、經濟、環境及學術研究關注的熱點。全球旅游業發展態勢迅猛，是節能減排的重要陣地，而旅游飯店占旅游業碳排放的19%，成為旅游業第二大碳排放源，是旅游業減排的重要環節。該文從游客、游客旅游飯店、飯店業關聯企業、當地社區居民和政府五個核心利益相關者的視角和維度，對旅游飯店低碳行為影響因素進行深入探究，構建其作用機制的模型，在此基礎上提出旅游飯店節能減排的對策與建議，旨在實現旅游飯店業的可持續發展。

關鍵詞：低碳;碳足跡;旅游飯店;利益相關者;可持續發展

中圖分類號：F59? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1672-7517（2018）12-0073-03

1 引言

根據IPCC（政府間氣候變化專門委員會）第五次評估報告，以二氧化碳為主的溫室氣體排放對人類和生態系統造成了嚴重、普遍，甚至是不可逆影響的可能性[1]。自哥本哈根氣候會議召開以來，各國都對自己的經濟增長方式進行積極轉型，同時采取有效的節能減排措施應對氣候變化，發展低碳經濟是大勢所趨。全球旅游業發展態勢迅猛，且旅游業涉及“吃、住、行、游、購、娛”等諸多層面，是人類體驗物質文明、精神文明與生態文明成果的綜合性大舞臺，具有響應低碳生活方式理念、推行碳匯機制、運用低碳技術成果的先天優勢，也必然成為實踐低碳經濟發展模式前沿陣地，擔負著引導、推廣“低碳”概念的重大的社會責任[2]。旅游飯店占旅游業碳排放的19%，是旅游業第二大碳排放源，是旅游業減排的重要環節，如何在旅游住宿環節節能減排是實現低碳旅游發展的核心和關鍵。

2 相關理論

2.1 碳足跡

碳足跡（carbon footprint），是對二氧化碳這種溫室氣體（greenhouse gas）量化的一種方式。二氧化碳是溫室氣體的主要構成部分，約占溫室氣體總量的85%以上，是氣候暖化的最大威脅，因此碳足跡是量化低碳可持續發展的關鍵指標。有關旅游碳足跡的國外研究成果豐碩，主要是旅游交通、旅游建筑、旅游商品、娛樂方式等方面的量化研究。本研究主要涉及旅游目的地飯店建筑全生命周期碳足跡排放的量化，因此本文文獻梳理主要集中在這個方面的研究成果。

黃英對酒店碳足跡的測算方法進行了比較全面的綜述，為酒店節能減排提供了理論依據和實踐案例的支撐。作者梳理了最典型的三種計算方法，即生命周期評價（LCA）法、投入產出（I-O）法以及混合生命周期分析法，并對比了三種方法各自的利弊，對酒店碳足跡定量研究有較大的指導和借鑒意義 [3]。

周海珠等研究者針對國內首家三星級綠色建筑運行標識酒店營運階段碳足跡進行了定量研究，研究結論顯示綠色酒店較普通酒店碳排放降低了35.63%，客，酒店客人人均碳排放強度為48.76 kgCO2/（p·a），空調碳排放和照明碳排放是降低酒店能耗與碳排放的關鍵，為酒店的低能耗與低碳運營提供了量化的參考依據[4]。

目前為止，作者尚未發現國外有關酒店碳足跡的定量研究，但在單體建筑碳足跡的定量研究方面，成果豐碩。Chris Scheuer， Gregory A. Keoleian， Peter Reppe對密西根大學校園內一棟面積為7300m2六層樓建筑全生命周期各階段的能耗和對環境的影響進行了實證研究，為酒店建筑的設計提供了參考和依據[5]。

2.2 碳足跡構成及評價框架

根據國際研究通用理論和范式，到目前為止生命周期評價理論（LCA）是對因生產、使用和廢棄產品對環境造成的影響最為全面的一種測算理論及方法。根據國際ISO14040標準定義的技術框架，LCA評價過程包含目的與范圍的確定、清單分析、影響評價和結果解釋這4個有機組成部分，如圖1所示。分為四個步驟：即目標與范圍的確定——生命周期清單分析——生命周期影響評價——生命周期解釋。

2.3 旅游飯店碳足跡排放清單

根據生命周期評價理論，即從搖籃到墳墓，住宿產品的碳足跡完整的構成，應該包括其修建階段、使用階段、維護階段，直到廢棄階段產生的所有碳足跡，如圖2所示。然而，根據李鵬等研究者通過對昆明市6家四星級酒店住宿產品碳足跡進行的調研，計算與分析，發現酒店住宿產品碳足跡主要來自運營期， 約占整個生命周期的72.71%[7]。由此可見，旅游飯店節能減排的關鍵環節，在于飯店營運期所產生的能耗，如電梯、照明、空調、沐浴、餐飲等公共服務設施和服務所產生的電耗、氣耗和水耗及其相對應的碳足跡。本文作者通過對四川成都空港區域的某些酒店的調研，發現由于南北方地域氣候的差異，其旅游飯店能耗的使用和主要構成不盡相同，如圖3所示。四川地區，旅游飯店的主要能耗產生自公共服務設施、服務及產品的電耗。因此，如何降低旅營運期的電耗成為四川地區旅游飯店節能減排的關鍵，這與旅游飯店利益相關者的意識和行為密不可分，因此本文將從游客、飯店企業、相關企業（供應商、中間商等）、社區居民（當地居民）與政府、五個維度，對旅游飯店利益相關者的利益博弈與低碳實現路徑進行研究。

3 旅游飯店業低碳行為利益相關者分析

3.1 游客

游客是旅游飯店的消費主體，他們的意識和行為直接影響入住期間使用的能耗與對應的碳足跡排放。國內外游客在低碳意識方面相差甚遠，歐盟是最早開始對游客征收碳稅的區域，在低碳節能環保方面的教育也遠遠領先發展中國家，因此游客入住酒店后，一般都會自覺踐行節能減排的規定。相比較而言，國內游客，這方面意識淡薄，對溫度體感和舒適度要求較高，也不會注意諸如隨手關閉未電器、垃圾分類、減少一次性用具使用等節能環保的行為細節。同時，受到游客消費習慣的影響，飯店企業為了自身利益，爭取更多的游客，往往也不會嚴格執行國家減排標準。四川地區，根據國家及地區標準，夏天的空調溫度標準為26度，然而消費者實際使用空調的溫度往往在22-23度，大大增加了飯店的電耗及碳足跡的排放量。因此游客的低碳及節能意識在旅游飯店低碳實施過程中起著舉足輕重的作用。

3.2 旅游飯店企業

飯店企業是執行節能減排的主體，然而依據企業經濟、企業倫理、企業責任等相關理論，其行為與消費者、相關企業、政府以及當地社區居民等利益相關者均產生利益博弈，因此其選擇往往進退兩難。一方面，從宏觀環境來講，飯店企業的能耗和碳足跡排放需要參照并執行國家及地區標準，符合政府政策和行業規范;然而，另一方面，作為經濟行為主體，企業的目標是經濟利益最大化，消費者的需求是企業必須考慮的重要因素。另外，受技術、成本等條件的限制，企業在選擇供應商提供的設備的時候，也往往無法把節能減排放在首位考慮。例如，系統全數字化LED光源，變頻空調、新能源均是節能減排的有效途徑，然而其使用往往大幅度增加飯店企業成本，然而在短期內效果不明顯，導致企業在更換和使用節能設備時顧慮重重。

除此之外，企業工程技術人員、管理人員和服務從業人員的低碳意識也直接影響到飯店節能減排的效果，而節能低碳意識的培養受到整個社會環境、政府政策力度和行業協會行業規范的影響，是一項長期且見效較慢的工程。

3.3 相關企業

這里的相關企業主要指的是旅游飯店的供應商和中間商。飯店設備和產品的能耗直接影響其營運階段的碳排放量，然而供應商提供的設備和產品受技術水平制約、性價比等因素的影響，往往不可能提供節能減排效果最佳的設備。近年來，在政府經濟補貼政策的支持下，節能設備的改造和使用逐漸有所起色。

3.4 社區居民

社區居民的就業以及生活環境直接受到旅游經濟發展模式的影響，尤其在旅游發展較好的地區，環境破壞往往成為高能耗高排放粗獷型發展模式的最大弊端。這樣的案例比比皆是。飯店作為旅游住宿環節，直接影響到旅游地氣候的變化。因此作為社區居民，一方面希望通過當地旅游發展，能夠在諸如飯店等旅游企業得到就業機會，然而另一方面，只有良好的自然環境和氣候才能支撐當地旅游業的可持續發展，因此社區居民在發展低碳旅游的過程中應該擔負起監督的社會責任。

3.5 政府

如圖4所示，政府在整個利益相關者體系中，承擔著重大的指責，即協調和平衡各利益博弈方，為節能減排制定宏觀政策，同時與行業協會合作，進一步細化旅游飯店節能減排的標準和規范，指導企業具體實施行為。政府及行業協會的引導至關重要，不僅直接影響企業的決策與具體實施效果，同時在全民低碳教育中的角色無可替代。只有全民低碳意識和素養提高了，企業低碳管理、游客、社區居民的低碳踐行才能真正得以實現。

4 互動機制下旅游飯店相關利益者低碳行為實現路徑探究——以四川地區為例

4.1 游客低碳行為實現路徑分析

如上文所說，游客是旅游飯店的消費主體，他們的意識和行為直接影響入住期間使用的能耗與對應的碳足跡排放量。游客可以通過細小而自律的行為，就可以大降低旅游飯店的能耗。比如，離開房間時關閉空調、電燈、電視等電器設備、進行垃圾分類、自帶洗漱用品、購買綠色旅游產品，甚至通過使用價格略高的生態環保用品進行一定程度的碳補償，以實現低碳旅游和綠色旅游的目標。同時，通過提升低碳意識，適當降低對舒適度的要求，減少電耗、水耗。

4.2 旅游飯店企業低碳行為實現路徑分析

飯店企業的低碳行為的實現主要可以從工程技術、管理、和服務三個方面著手。以四川成都空港區域某酒店燈具改造為例，該酒店管理人員對不同情景下客人對光環境的差異化需求進行深入調研，發現大廳前臺、餐廳、電梯間、公共走廊的燈光強弱與色調需求是有區別的。進而以調研數據為基礎，由工程技術部門選取節能燈具配合時序化智能控制，以實現飯店低碳管理的理念。同時，培訓服務從業人員使用節能設備降低能耗，比如有客人到訪，服務人員通過手持遙控器將燈光切換至迎客模式，既讓客人有賓至如歸的感覺，也有效節約了電耗。從實際使用情況來看，燈具改造后，即將原有日光燈更換為LED燈源后，在保持原有照明效果不變的基礎上，燈具瓦數大幅度降低。以商務酒店大廳、餐廳為樣本進行統計發現，置換節能率分別達到了69.53%和61.23%，在使用剛需方面達到了顯著的節能效果。同時使用壽命的大幅增加，降低了維護的人工成本以及材料成本，對節能環保也起到了間接的促進效果。

4.3 政府低碳政策對利益相關者低碳行為影響分析

目前，節能減排國際形勢十分嚴峻，中國2030年碳排放將達到峰值，非化石能源占一次能源消費比重提高到20%，中國將成為推動全球氣候治理進程最大的發展中國家，政府職責重大，任務艱巨。在制定節能減排宏觀政策的同時，還需要與科研機構、行業協會合作，進一步細化旅游飯店節能減排的量化指標，形成一整套完善的評價指標體系。另外，為了推動和落實旅游飯店減排任務，政府還需通過各種激勵機制鼓勵企業進行節能減排管理及設備改造。目前為止，北京、上海、重慶、江蘇、浙江、山東、江西、海南、陜西、內蒙古、青海等地出臺了一系列的綠色建筑經濟激勵政策，如開通行政審批綠色通道、建立建筑獎項優先參評機制、啟動企業評級加分等獎勵政策和措施。

另外，政府及行業協會還應該積極舉辦低碳環保宣傳活動，增強國民低碳意識，使企業、游客、社區居民能夠在旅游的各個環節自覺踐行節能減排的行動，真正實現旅游的綠色低碳可持續發展目標。

5 結束語

最新科學研究表明未來100年全球變暖的趨勢還會進一步加劇，而且會對自然系統和社會經濟產生更為顯著的負面影響。然而，僅僅從技術層面降低能耗與碳排放是遠遠不夠的，其關鍵在于旅游飯店業利益相關者，即游客、旅游飯店企業、相關企業、社區居民方面存在著低碳意識薄弱，浪費現象嚴重、管理力度不夠等問題。旅游飯店碳排放的問題不僅是飯店企業自身的問題，更是游客、飯店企業、相關企業利益博弈的問題，因此，筆者認為降低能耗減少碳排放量的關鍵在于厘清上述利益相關者利益訴求與關聯的基礎上，平衡各方的利益關系，才能真正實現低碳旅游的發展。

參考文獻：

[1] IPCC.2006 IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories [R].Tokyo：Institute for Global Environmental Strategies（IGES），2007.

[2] 蔡萌，汪宇明.低碳旅游：一種新的旅游發展方式[J].旅游學刊，2010，25（1）：13-17.

[3] 黃英.酒店碳足跡測算研究綜述[J].生態經濟，2015（10）：95-102.

[4] 周海珠等.天津京薊圣光萬豪酒店運營碳足跡研究[J].建筑節能，2016（10）：51-55，105.

[5] Chris Scheuer，Gregory A.Keoleian， Peter Reppe. Life cycle energy and environmental performance of a new university building： modeling challenges and design implications[J].Energy and Buildings，2003（35）：1049-1064.

[6] Carbon Trust.Carbon footprint measurement methodology [R].London：The Carbon Trust，2007.

[7] 李鵬.昆明市四星級酒店住宿產品碳足跡計算與分析[J].旅游學刊，2010（3）：27-34.

【通聯編輯：張薇】