基于“工匠精神”的高職旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)研究

唐也婷 李麗

摘要：“工匠精神”是指從業(yè)者嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、專(zhuān)注、負(fù)責(zé)的工作態(tài)度以及持之以恒、精益求精的價(jià)值追求。本文以工匠精神為切入點(diǎn)，分析當(dāng)今高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中存在的培養(yǎng)目標(biāo)不合理、實(shí)踐課程設(shè)置不完善、培養(yǎng)路線(xiàn)單一等問(wèn)題。從而就如何更有效地構(gòu)建并實(shí)施高職旅游專(zhuān)業(yè)教育，形成新型人才培養(yǎng)模式提出了針對(duì)性策略，希望能有助于高職旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：工匠精神培養(yǎng)；旅游；教學(xué)；實(shí)踐能力

一、基于“工匠精神”的高職旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)背景

2015年中央電視臺(tái)播放的系列紀(jì)錄片《大國(guó)工匠》，激發(fā)了全社會(huì)崇尚技藝、勞動(dòng)光榮的熱潮。2016年全國(guó)兩會(huì)期間，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在作政府工作報(bào)告時(shí)提出，“要鼓勵(lì)企業(yè)培育精益求精的‘工匠精神’”?！肮そ尘瘛笔状卧谡畧?bào)告中被正式提出，體現(xiàn)了國(guó)家現(xiàn)階段對(duì)于工匠精神的迫切需求。為全面推進(jìn)實(shí)施制造強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，打造中國(guó)制造2025，國(guó)家必須大力發(fā)展職業(yè)教育，培育大批具有工匠精神的高級(jí)技術(shù)技能型人才。隨著我國(guó)高職教育的發(fā)展，旅游專(zhuān)業(yè)在職業(yè)教育發(fā)展進(jìn)程中的作用日益增強(qiáng)，這使得旅游專(zhuān)業(yè)的熱度不斷攀升，然而現(xiàn)階段我國(guó)高職院校在培養(yǎng)學(xué)生“工匠精神”方面仍還有一段較長(zhǎng)的距離。

（一）旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不合理

現(xiàn)階段，我國(guó)大部分高職院校招收生源質(zhì)量有些不盡人意，教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行能力預(yù)估和目標(biāo)預(yù)設(shè)時(shí)常常忽略學(xué)生的基礎(chǔ)能力和專(zhuān)業(yè)熱情，只看重知識(shí)傳授，而忽視了精神和信仰的培養(yǎng)，從而形成了填鴨式、完成任務(wù)式的教學(xué)模式。另一方面，我國(guó)的旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在校期間很難獲得實(shí)踐操作能力，這主要是由于學(xué)校未能提供充足的實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，無(wú)論是在課堂還是在實(shí)習(xí)階段，學(xué)校對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)模式以提高知識(shí)儲(chǔ)備為主，由于實(shí)踐能力的提高難以進(jìn)行量化，常常被學(xué)校所忽視。

（二）專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程設(shè)置不完善

承接上文所述，由于學(xué)校對(duì)于學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的不重視，因此在課程設(shè)置和教學(xué)投入上自然也落于知識(shí)性教學(xué)活動(dòng)之后，筆者整理了全國(guó)34所高職院校旅游的課程設(shè)置規(guī)劃后，總結(jié)發(fā)現(xiàn)幾乎所有學(xué)校所安排的知識(shí)性教學(xué)活動(dòng)都高于實(shí)踐類(lèi)教學(xué)活動(dòng)，有個(gè)別學(xué)校的分配比例競(jìng)高達(dá)3.4：1，且知識(shí)性教學(xué)活動(dòng)大多被安排在學(xué)生精力較為充沛的上午，這樣的課程設(shè)置不僅不利于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，更是變相的告訴學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)不如知識(shí)學(xué)習(xí)更重要，造成了學(xué)生對(duì)實(shí)踐類(lèi)教學(xué)活動(dòng)敷衍和懶散的現(xiàn)象。

（三）學(xué)校模式化培養(yǎng)路線(xiàn)單一

大多數(shù)實(shí)習(xí)單位在人力資源的使用方面一向是秉持著“人盡其用”的態(tài)度，新進(jìn)學(xué)生入崗便馬上被安排到一線(xiàn)鍛煉、工作，這使得不少剛剛具備理論知識(shí)基礎(chǔ)，卻毫無(wú)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏工匠精神的實(shí)習(xí)生們感到巨大的工作壓力和適應(yīng)壓力，有的學(xué)生來(lái)到實(shí)習(xí)單位工作不了幾天，就找借口離崗走了。從學(xué)校的角度來(lái)分析，目前學(xué)校對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)路線(xiàn)較為單一，沒(méi)能針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行特色化的實(shí)習(xí)前培訓(xùn)。并且，針對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生而言，工匠精神的培養(yǎng)也至關(guān)重要，知識(shí)和技術(shù)固然是一名優(yōu)秀實(shí)習(xí)單位員工的基礎(chǔ)能力，但工匠精神更是“匠人”所不可或缺的寶貴財(cái)富，這也正是因?yàn)楦呗氃盒鹘y(tǒng)教學(xué)模式中對(duì)旅游學(xué)生培養(yǎng)中所最為匱乏的部分。

二、基于“工匠精神”的高職旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)策略

（一）重視課程開(kāi)發(fā)，課堂融合實(shí)踐教學(xué)

高職學(xué)生的在校學(xué)習(xí)時(shí)間只有兩年半，實(shí)際上甚至有些不足兩年半，因此課堂學(xué)習(xí)對(duì)于培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的能力就顯得彌足珍貴。提高學(xué)生的實(shí)踐能力首先應(yīng)當(dāng)從課堂實(shí)踐教學(xué)方面著手。學(xué)校首先應(yīng)建立起有效地專(zhuān)款專(zhuān)用機(jī)制和資金監(jiān)管部門(mén)，在人力資源的培養(yǎng)上適當(dāng)增加成本投入。同時(shí)保證資金的使用效率最大化。旅游不僅對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)要求高，而且要求學(xué)生有很強(qiáng)的心理素質(zhì)，遇事沉著冷靜溝通能力強(qiáng)等。所以要定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行具有實(shí)踐性、符合旅游服務(wù)要求的培訓(xùn)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平要過(guò)硬且跟上市場(chǎng)發(fā)展要求。學(xué)生還應(yīng)該提高心理素質(zhì)，塑造精神追求，以“匠人”作為自我要求。

因此，高校必須重視實(shí)踐教學(xué)課程的開(kāi)發(fā)，一方面加大對(duì)實(shí)踐課程和實(shí)踐基地建設(shè)的資金投入，另一方面對(duì)教師進(jìn)行實(shí)踐課程教學(xué)效果的量化評(píng)估。首先在課堂中，教師要充分啟發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐探究精神。其次，在課堂練習(xí)和課后作業(yè)中多設(shè)置有關(guān)實(shí)踐體驗(yàn)的內(nèi)容，例如課堂上請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行模擬導(dǎo)游，在課后要求學(xué)生利用節(jié)假日參與社會(huì)實(shí)踐等。第三，教師的自我水平也對(duì)課堂實(shí)踐教學(xué)產(chǎn)生極大的影響，因此教師必須先提高自我的實(shí)踐教學(xué)能力，掌握多模態(tài)的教學(xué)方法，充分利用旅游電影、紀(jì)錄片等資料來(lái)為學(xué)生提供實(shí)踐學(xué)習(xí)參照。

（二）疏通意見(jiàn)反饋渠道，互助成長(zhǎng)

旅游專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐類(lèi)學(xué)科，學(xué)生不僅需要掌握旅游管理專(zhuān)業(yè)技巧，更得為養(yǎng)成嚴(yán)密的邏輯思維能力和實(shí)踐表現(xiàn)能力而努力。因此學(xué)生和校內(nèi)外教師的溝通是必不可少的，師生溝通不僅能夠免去許多無(wú)謂的誤會(huì)，也能促進(jìn)教學(xué)互長(zhǎng)。

具體來(lái)說(shuō)，溝通渠道是多樣性的。校內(nèi)導(dǎo)師應(yīng)當(dāng)不定期對(duì)實(shí)習(xí)生和畢業(yè)生進(jìn)行電話(huà)回訪(fǎng)，通過(guò)交流工作體驗(yàn)來(lái)幫助畢業(yè)生更好的適應(yīng)工作，緩解心理壓力，同時(shí)與校外導(dǎo)師積極溝通，保障“雙師制”的順利落實(shí)。校內(nèi)外導(dǎo)師也更能因時(shí)制宜的修訂教學(xué)計(jì)劃，幫助在校生更好的成長(zhǎng)。還可以利用多媒體平臺(tái)，建立QQ、微信群，使得教師們和學(xué)生們的意見(jiàn)可以在更大的平臺(tái)上交流、共融；院系組級(jí)可以小規(guī)模組織開(kāi)展戶(hù)外活動(dòng)，為學(xué)生與教師的課后交流搭建溝通平臺(tái)。

（三）全面開(kāi)展入職培訓(xùn)，實(shí)踐為先

良好的利用為期近一學(xué)期的實(shí)習(xí)期能夠令學(xué)生能力上產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。因此高職院校在為學(xué)生安排對(duì)口實(shí)習(xí)單位時(shí)一定要充分考慮學(xué)生的個(gè)人特質(zhì)和能力基礎(chǔ)，做到能力與實(shí)踐要求對(duì)口才能實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)單位與學(xué)生的共同成長(zhǎng)。具體來(lái)說(shuō)，第一，學(xué)校需要從一年級(jí)開(kāi)始對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)能力和心理素質(zhì)的追蹤考察，在實(shí)習(xí)前對(duì)每個(gè)學(xué)生形成動(dòng)態(tài)的能力評(píng)估，從而合理地分配實(shí)習(xí)單位，令學(xué)生收獲到最需要的幫助。第二，定期開(kāi)展實(shí)踐培訓(xùn)，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)。在實(shí)踐培訓(xùn)方面，學(xué)?？善刚?qǐng)各個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域里的專(zhuān)家學(xué)者、學(xué)校往屆優(yōu)秀畢業(yè)生來(lái)進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)交流分享會(huì)，盡可能拓展培訓(xùn)主題范圍，通過(guò)優(yōu)秀實(shí)踐案例的展示來(lái)為學(xué)生們提供參照，鼓勵(lì)學(xué)生們積極開(kāi)動(dòng)腦筋，打開(kāi)工作思路，從而全面地提高旅游管理實(shí)踐工作工作水平，從而幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身能力的多元化提升。第三，定期組織的人際交往培訓(xùn)課程能有效地提高學(xué)生們的交流技能，改善實(shí)習(xí)生與實(shí)習(xí)單位同事和領(lǐng)導(dǎo)之間交流不暢的問(wèn)題。

三、結(jié)語(yǔ)

總而言之，基于“工匠精神”的高職旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)道路任重而道遠(yuǎn)，是一個(gè)重要且有實(shí)際意義的研究課題，同時(shí)它也是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要綜合把握各個(gè)具體環(huán)節(jié)。它的影響面不僅僅在高職教育本身，同時(shí)它對(duì)于我國(guó)的旅游管理及教育發(fā)展、人才配置、產(chǎn)業(yè)調(diào)整等都具有重要影響。未來(lái)，如何有效的推廣和延續(xù)工匠精神，仍是需要我們不斷思考和探索的問(wèn)題。

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