東魁楊梅2種山地設施避雨栽培的研究及應用

鄒秀琴，孫鈞，張林，周曉音，湯婧

(1.青田縣經濟作物管理站，浙江 青田 323900； 2.浙江省種植業管理局，浙江 杭州 310020； 3.麗水市農作物管理站， 浙江 麗水 323000)

楊梅(Myricarubra)是原產于中國南方的一種亞熱帶果樹，為浙江省第二大水果，浙江楊梅的種植面積和產量均居全國第一[1-2]。楊梅的食用部位是著生于果核上的肉柱，果實無果皮保護，故氣候變化或病蟲入侵對果實品質的影響較大。楊梅進入成熟期，如遇連續陰雨天氣，水分過多會降低果實糖度，風味變淡；而大風、高溫等不良氣候又會使果實水分降低，肉柱成尖刺狀，果汁少，口感變差[3]。楊梅果蠅為害通常表現為吸食果實中的糖分并產卵于肉柱中，產生的白色幼蟲嚴重影響商品性[4]。因此，上述因素極大地降低了楊梅的果實品質和經濟效益。

針對楊梅產業發展中遇到的技術瓶頸，青田縣從2013年開始東魁楊梅設施避雨栽培技術試驗示范，主要采用2種技術模式，低海拔產區以大棚促成栽培為主，高海拔產區以單株(多株)網室避雨栽培為主，目前，全縣楊梅設施避雨栽培示范面積17 hm2，其中網室避雨栽培15 hm2，大棚促成栽培2 hm2。為此，就東魁楊梅2種山地設施避雨栽培模式進行總結，旨在為優化和推廣楊梅設施避雨栽培技術提供技術依據。

1 材料與方法

1.1 大棚促成栽培

園地選擇。因地制宜搭建大棚，一般選擇光照良好的南坡或東南朝向、無強風影響的園地為好，不宜在地勢陡峭、坡度大的園地搭建大棚。

設施搭建。依據山地楊梅園地勢呈階梯式搭建熱鍍鋅鋼管大棚，一般肩高5.5 m，頂高6 m，單棟寬6 m，樹冠頂部與棚頂保持1.5 m以上。側頂部安裝搖膜通風口，便于通風降溫。連棟大棚上坡基角線處筑攔水溝渠，防止成熟期雨水通過土壤滲入棚內。配套安裝噴滴灌設施，保障供水。

大棚覆膜。大棚薄膜選擇高透光、高保溫、無霧滴、無塵、無毒的聚乙烯膜(PE)為宜，規格為0.07 mm。大棚覆膜時間一般為12月中下旬至翌年1月初，選擇無雨、無風或微風時覆膜，防止強對流天氣對大棚的破壞。覆膜后注意防雪壓棚，采后及時揭膜。

人工授粉。楊梅雌雄異株，大棚內需要配置雄樹授粉，也可高接雄枝或雄樹單株搭建大棚保溫，使雌雄花花期相遇，花期剪取雄枝進行人工授粉。授粉時間宜在10：00—12：00氣溫較高時進行，楊梅為風媒花，打開通風口，保持棚內空氣流通，在多點搖動雄花枝進行人工授粉。每棚授粉2～3次，每2～3 d授粉1次，同時將雄花枝插于盛水的容器中，懸掛于樹冠中上部，輔助人工授粉。

溫度調控。棚內溫度調控主要通過保溫加溫、通風換氣等措施來實現。在棚上、中、下坡各懸掛1支溫濕度計，以便觀察棚內溫濕度變化。1—2月棚內氣溫偏低，適當通風換氣，盡量少揭膜，但應注意晴天氣溫快速上升現象，32 ℃以上及時打開上坡棚排風口降溫。開花期、幼果期棚內夜間溫度低于0 ℃時，須采取保溫措施，如棚內放煙霧、燃煤爐等。注意人進入棚內防一氧化碳中毒。有條件的可采用熱風機等設備加溫。3—4月上旬當棚內溫度升至32 ℃以上，從棚體上坡至下坡，視溫度分時段打開頂部排風口通風降溫，一般15：00關閉保溫。5月上旬當夜間最低氣溫穩定在14～15 ℃時頂部通風口長期處開放狀態，遇雨天及時關閉。

濕度調控。棚內濕度按前中期適中、成熟期控濕的原則管理。開花期適宜相對濕度為70%～80%，幼果期和膨大期最適相對濕度為80%～90%，果實成熟采收期最適相對濕度為60%～70%。楊梅較耐蔭而好濕，特別是果實膨大期棚內濕度大有利于果實發育肥大，可通過土壤滴灌、樹冠噴灌做調節。授粉期高濕容易使花粉成團，不利于授粉，宜通過通風調節。成熟季節高溫高濕容易使果實發生白腐病導致落果，故濕度不宜太高，宜在果實轉色期前地面覆蓋銀黑雙色反光地膜，達到增光控濕的目的。

光照調控。大棚內光照強度較露地弱。建議無滴薄膜一年一更新，盡量減少棚架、支架、壓膜線等不透明物體遮光。合理栽植密度，科學整形修剪，使樹體處于通風透光狀態。轉色期地面覆蓋銀黑雙色反光地膜，增加散射光利于果實轉色成熟。

樹體管理。為了便于楊梅大棚的搭建和管理，采用矮化開心整形修剪為宜，構建合理的矮化樹體。對新植楊梅園，以培養低干矮化的自然開心形樹冠為宜，楊梅開始掛果再搭建大棚。對高大樹冠楊梅園宜進行2～3年的矮化大枝修剪，一般樹冠高度控制在2.5 m左右，最高不超過3.5 m。

花果管理。大棚促成栽培應用疏花疏果控產栽培技術。春季視樹體生長情況，對花量過多的樹，疏枝結合疏花，疏刪細弱、密生、直立性結果枝，直接減少花量。疏果一般分2～3次進行，東魁楊梅第1次在盛花后20 d，疏去密生果、小果、劣果和病蟲果。第2次在謝花后30～35 d，再次疏去小果和劣果。第3次在5月初果實發水前定果，一般結果枝留1～2果，細弱枝不留果。達到結果與營養供給的平衡，促使果實提早轉色成熟。

肥料管理。遵循“適氮低磷高鉀，增施有機肥，追施微肥”的原則，氮∶磷∶鉀以4∶1∶5為宜，做到“看樹勢、看立地、看結果”施肥。因大棚內肥料流失少，一般施肥量略低于露地栽培，正常結果樹一般全年施肥3次，第1次為2—3月壯果肥，結合滴灌株施硫酸鉀0.25～1 kg，或焦泥灰15～20 kg；第2次為6月采后肥，一般株施0.5～1 kg復合肥，以促進樹體恢復，促使夏梢抽發；第3次是10—11月秋冬基肥，一般株施商品有機15～20 kg，或腐熟農家肥35～50 kg。另視樹體、果實生長需要，適當用葉面肥進行根外追肥。

病蟲害管理。棚內病蟲害防治，應選擇晴天上午進行。冬季清園的基礎上覆膜扣棚。大棚內適溫高濕，有利于蚧殼蟲等蟲害的發生，采果后應注意加強防治。覆膜時大棚出入口、頂部排風口同時覆蓋30目防蟲網，隔離外來蟲源。避雨防蟲相結合，大棚內病蟲害發生相對較少。

1.2 網室避雨栽培

園地選擇。要求園地通風透光條件好，以選擇地勢較平緩的山岡、山腰坡地為佳，不通風的陰坡、山凹地因光照強度弱、濕度高不適宜發展。

樹體矮化。網室避雨栽培的前提是樹體矮化，新植園以培養低干矮化自然開心形樹冠為宜，高大樹冠須逐年矮化改造后再實施，一般楊梅樹冠高度控制在2.5～3 m。

棚架搭建。單株(多株)網室避雨栽培設施采用市場定制的6～8條6 m長DN20熱鍍鍍鋅管搭建，以樹干為中心，兩兩對稱，一端固定于樹冠四周，另一端在樹冠上方兩兩連接固定，園地上下坡落差，采用夾接的方式補高。樹冠頂部與棚頂、四周分別保持0.8、0.2 m以上的空間距離，確保棚內通風透光，防止成熟期高溫引發日灼病。

網膜覆蓋。在病蟲防治的基礎上，采前40 d全樹覆蓋30～40目的防蟲網，四周用壓膜卡固定于棚架上，基部均用沙包壓實，防止室外害蟲進入網內，疏枝、疏果等農事操作可通過拉鏈口進出。視天氣預報情況，采前15 d棚頂覆蓋0.05 mm聚乙烯無滴膜或防雨布避雨，防白腐病、防落果。單株避雨膜規格以6 m×6 m為宜，頂部可開啟直徑0.2～0.3 m的圓形排氣孔，塑料薄膜或防雨布四角用繩綁至地面木樁固定。采摘后及時揭去網膜并清洗收貯。

覆網后注意做好棚內疏枝、疏果工作，確保樹冠通風透光。其他參照露地栽培技術管理。

1.3 調查項目和方法

大棚促成栽培技術應用效果觀測點位于甌南街道白浦村門前山，坐北朝南，海拔80 m,為12年生東魁楊梅，樹高3 m左右，冠幅5 m×5 m。

單株(多株)網室避雨栽培技術應用效果觀測點位于甌南街道平風寨村南木宕，坐南朝北，海拔450 m,供試樹為12年生東魁楊梅，樹高3 m左右，冠幅5 m×5 m。

選擇樹勢中庸、結果正常、管理一致的2種設施避雨栽培和露地栽培東魁楊梅各5株作為觀測調查樹。

成熟期、采摘期。分別記錄2種設施避雨栽培模式和露地栽培果實的開采日期、采收結束日期，比較2種設施避雨栽培技術模式對楊梅果實成熟期及采摘期的影響。

果實品質。成熟期在樹冠東、南、西、北、中5個方位各采6只成熟一致、大小均勻的果實，每處理各5棵共150個果實，測定2種設施避雨栽培模式和露地栽培楊梅果實品質，包括可溶生固形物、單果重、VC含量、花青素、可食率等指標。單果重用電子天平稱量；花青素選用李合生[5]的方法測定；可食率=(果實鮮重-果核重)/果實鮮重×100；可溶性固形物含量按GB/T 12295—1990標準測定；VC含量按GB/T 6195—1986標準測定。

果蠅防效。調查2種設施避雨栽培模式和露地栽培楊梅果實含果蠅數量。不同栽培模式分別在采摘初期、采摘中期采摘80個果實，用1%的淡鹽水浸泡24 h后觀察統計果蠅幼蟲數。

采收量及落果量。統計2種設施避雨栽培模式和露地栽培果實采收量、落果量。成熟前5 d，在樹冠下部架起比冠幅略寬的收集網，隔天收集統計落果情況。采摘期隔天采收統計果實采收情況，同時分級統計優質果量，計算采收率、落果率及優質果率。

經濟效益。調查2種設施避雨栽培模式和露地栽培楊梅經濟效益。調查楊梅市場銷售價格，統計觀測點楊梅實際生產量，計算設施折舊費及附加管理投入成本，計算設施避雨栽培經濟效益。

2 結果和分析

2.1 大棚促成栽培

2.1.1 成熟期及采摘期

表1可見，2016年大棚內物候期均比露地栽培早，1—2月棚內氣溫明顯高于棚外，初花期較露地栽培提早26 d，坐果期較露地栽培提早26 d，4月后大棚內外氣溫差異漸小。2016、2017年大棚東魁楊梅采收期分別是5月26日至6月15日和5月22日至6月10日，較露地栽培采收期6月16日至6月20日和6月17日至6月22日，分別提早21和26 d成熟上市，采摘期長達21和20 d，而露地栽培楊梅受多雨不利天氣影響，采摘期僅5和6 d。大棚促成栽培提早成熟楊梅，延長采摘期。

表1 2016—2017年大棚促成栽培東魁楊梅的物候期 月-日

2.1.2 果實品質

2016年對大棚栽培和露地栽培楊梅果實品質結果(表2)進行對比分析，大棚楊梅果實可溶性固形物、單果重、VC含量、花青素、可食率均明顯提高。2016、2017年大棚東魁楊梅可溶性固形物分別為12.00%和13.38%，較露地栽培的11.00%和11.38%明顯提升。平均單果重分別為27.52和25.30 g,明顯重于露地栽培25.20和21.92 g，達東魁楊梅特級果標準。大棚楊梅果實外形規則，肉柱飽滿，著色佳，風味純正，品質優且穩定。露地栽培楊梅果實受雨水等不利天氣影響，出現糖度下降、風味變淡、色澤暗淡現象，品質不穩定。

表2 2016—2017年大棚促成栽培東魁楊梅的 果實品質性狀

2.1.3 果蠅防效

大棚促成栽培設施連片避雨，成熟期棚內環境干燥，不利于果蠅生長，出入口、排氣口安裝防蟲網，果蠅防效極為明顯。表3可見，2016年采摘初期，大棚楊梅果實果蠅檢出率為0，而露地栽培楊梅果實蟲果率42.5%，單果最大蟲量為4頭，單果平均蟲量為2.3頭。采摘中期大棚楊梅果實蟲果率僅為4.2%，較露地栽培89.4%下降85.2百分點，單果最大蟲量、單果平均蟲量均明顯下降。

表3 2016年大棚促成栽培東魁楊梅的果蠅 發生情況

2.1.4 采收及落果

表4可見，2016、2017年大棚促成栽培東魁楊梅平均采收量分別為29.7和32.2 kg·株-1，較露地栽培18.6、16.2 kg·株-1增加11.1和16.0 kg·株-1。落果量分別為3.3 和2.8 kg·株-1，較露地栽培13.4和12.8 kg·株-1減少10.1和10.0 kg·株-1。2016、2017年大棚促成栽培楊梅采收率分別為90%和92%，較露地栽培58%、56%提高了32和36百分點，落果率分別控制在10%和8%。大棚栽培前期保溫促成后期防蟲避雨，連年采收穩定有保障，而露地栽培受成熟采摘期不利天氣影響落果明顯。

表4 2016—2017年大棚促成栽培東魁楊梅的 采收及落果情況

2.1.5 經濟效益

受花期凍害、花芽分化不佳等因素影響，表5可見，2016、2017年大棚促成栽培采收量分別為9 000和9 570 kg·hm-2，商品果率90%左右，由于上市早，占絕對市場優勢，鮮果售價全程200元·kg-1，產值分別達162.00萬元和172.20萬元·hm-2。露地栽培楊梅6月中下旬成熟，正值楊梅上市高峰期，2016、2017年統貨市場批發分別為18、和21元·kg-1，產值分別為10.20萬元和10.05萬元·hm-2。扣除年大棚設施折舊費、附加管理成本33萬元·kg-1,2016、2017年較露地栽培分別增效118.8萬元、129.15萬元·hm-2，經濟效益顯著增加。

表5 2016—2017年大棚促成栽培東魁楊梅的 經濟效益

2.2 網室避雨栽培

2.2.1 成熟期及采摘期

表6可見，2016年受高溫逼熟影響，網室避雨栽培與露地栽培開摘期均為6月25日，果實成熟期一致,網室避雨栽培采摘結束期為7月2日，較露地栽培6月30日采摘期延長2 d、延后2 d。2017年轉色成熟前期連續陰雨、后期高溫晴熱天氣，網室避雨栽培采摘期7月6日至7月18日，較露地栽培7月1日至7月10日成熟期延遲5 d，采摘期延長3 d、延后8 d。

表6 2016—2017年網室避雨栽培東魁楊梅的 成熟期、采摘期

2.2.2 果蠅防效

表7可見，采摘初期，網室避雨栽培楊梅果實果蠅檢出率4.2%，較露地栽培果實蟲果率62.8%下降58.6百分點，單果最大蟲量1頭，單果平均蟲量為0.05頭。采摘中期網室避雨栽培楊梅果實蟲果率僅為8.7%，較露地栽培94.5%下降85.8百分點，單果最大蟲量、單果平均蟲量均下降。分析認為，楊梅采摘時期人員進出是導致蟲果率迅速上升的主要原因，網室避雨栽培對楊梅果蠅的防控效果較為明顯。

2.2.3 采收及落果

2016年成熟采摘期間未出現連續降雨天氣，利于采收，表8可見，網室避雨栽培、露地栽培平均采收量36.0和28.3 kg·株-1，落果量7.4和5.9 kg·株-1，采收率分別為83.0%和82.7%，差異不明顯，但網室避雨栽培單果重明顯提高，采收量增加7.7 kg·株-1。2017年轉色成熟期遇10 d連續低溫陰雨天氣，網室避雨栽培、露地栽培采收量分別為30.2和10.0 kg·株-1，落果量分別為16.0和33.8 kg·株-1，采收率分別為65.4%和22.8%，表明連續降雨天氣情況下網室避雨栽培技術應用成效顯著，增加采收量20.2 kg·株-1。

表7 2016年網室避雨栽培東魁楊梅的 果蠅防控效果

表8 2016—2017年網室避雨栽培東魁楊梅的采收和落果情況

2.2.4 果實品質

2016年，果實受生長發育前期多陰雨、成熟期高溫快速逼熟影響，肉柱未充分膨大，露地栽培平均單果重明顯低于往年，而網室避雨栽培明顯優于露地栽培(表9)，網室避雨栽培單果重24.65 g，較露地栽培高35%。網室避雨設施內光照強度為露地栽培的60%左右，影響果實糖分積累，可溶性固形物為11.9%，較露地栽培的12.71%略有下降。表8可見，網室避雨栽培、露地栽培優質果量分別為30.7和15.3 kg·株-1，優質果率分別為70.8%和44.7%，較露地栽培提高26.1百分點。

表9 2016—2017年網室避雨栽培東魁楊梅的 果實品質

2017年轉色成熟期受雨水和光照不足雙重因素影響，果實含水量較高，2種栽培單果重均明顯高于往年，但果實著色、硬度遜于往年。表9可見，網室避雨栽培單果重29.49 g，較露地栽培26.31 g提高12%。網室避雨栽培可溶性固形物9.80%，略遜于露地栽培的10.20%。表8可見，網室避雨栽培優質果量22.3 kg·株-1，優質果率48.3%，露地栽培果實受連續降雨、蟲害、高溫、強光日灼等多重不利因素影響，每顆果實都存在肉柱破損或局部腐爛情況，沒有優質果。

2.2.5 經濟效益

受2016年1月極度低溫寒潮天氣影響，觀測基地樹體受凍嚴重，結果量少，產量大幅下降，表10可見，網室避雨栽培、露地栽培實際采收量僅為3 705和2 190 kg·hm-2，其中優質果量分別為2 625和1 305 kg·hm-2。網室避雨栽優質果平均單價40元·kg-1，露地栽培優質果平均單價30元·kg-1，普通商品果8元·kg-1，網室避雨栽培產值11.36萬元·hm-2，露地栽培為5.20萬元·hm-2。年增加設施折舊成本1.26萬元·hm-2，增加棚架維修、網膜覆蓋等設施管理成本0.45萬元·hm-2，覆網后不再使用農藥，減少農藥使用1次，減少農藥及用工成本0.1萬元·hm-2，2016年網室避雨栽培實現增收9.55萬元·hm-2。

2017年樹體結果正常，表10可見，網室避雨栽培、露地栽培實際采收量為9 060和3 000 kg·hm-2，網室避雨栽培優質果量僅為4 050 kg·hm-2，露地栽培無優質果。網室避雨栽培優質果單價36元·kg-1，普通商品果單價8元·kg-1，網室避雨栽培產值18.59萬元·hm-2，較露地栽培1.2萬元·hm-2大幅提升，防蟲避雨成效明顯。年增加設施折舊成本1.26萬元·hm-2，增加棚架維修、網膜覆蓋等設施管理成本0.45萬元·hm-2，覆網后不再使用農藥，減少農藥使用1次，減少農藥及用工成本0.1萬元·hm-2，2016年網室避雨栽培實現增收15.58萬元·hm-2。

表10 2016—2017年網室避雨栽培東魁楊梅的經濟效益

3 小結與討論

楊梅山地大棚促成栽培技術實現提早成熟，延長采摘期。5月下旬提早成熟上市，有效避開南方梅雨集中期，采摘期長，采摘結束后剛好應接露地栽培楊梅成熟上市。果實品質更優更穩定。大棚設施連片避雨防蟲，生產環境可控性強，棚內楊梅實行完熟栽培，單果大，可溶性固形物含量高，果實品質穩定。產量穩定，經濟效益好。大棚促成栽培有效解決了楊梅生產中果蠅和雨水兩大技術難題，有效控制落果率，產量穩定，產值高。大棚促成栽培設施投入成本高，是目前楊梅生產經濟效益最好的模式，投資回收率高，青田當地一年可收回全部設施投入成本。

楊梅網室避雨栽培技術應用可提升楊梅果實品質，防蟲網內環境相對穩定，適合楊梅果實生長，果實肉柱充分膨大，商品性能好，優質果率明顯提高。網室避雨栽培楊梅產量明顯增加，遇轉色期、成熟期、采摘期天氣晴好情況下，單果重明顯提高，遇連續降雨天氣情況下，采收率明顯提高。網室避雨栽培采前40 d覆蓋防蟲網后停止使用一切農藥，消費者認可度高，市場價格占有優勢。網室避雨栽培是一項投入成本低、操作簡易、適合山地采用、經濟效益顯著的新型技術。