《現(xiàn)代生活與化學(xué)》公選課的教學(xué)實(shí)踐與思考

莫昌琍 蔣華梅

【摘要】基于全校性自然學(xué)科類公選課《現(xiàn)代生活與化學(xué)》課程的建設(shè)和教學(xué)實(shí)踐，就公選課《現(xiàn)代生活與化學(xué)》開設(shè)的意義和必要性、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)評(píng)價(jià)等方面展開了探索和思考。

【關(guān)鍵詞】生活 化學(xué) 教學(xué)實(shí)踐

【中圖分類號(hào)】G642.3 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2018）24-0120-02

一、高校開設(shè)自然學(xué)科類公選課《現(xiàn)代生活與化學(xué)》的意義和必要性

隨著自然科學(xué)的不斷發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的不斷地進(jìn)步，科學(xué)、技術(shù)與社會(huì)的關(guān)系越來(lái)越密切，人們也日愈深刻地認(rèn)識(shí)到科技發(fā)展對(duì)社會(huì)進(jìn)步的巨大推動(dòng)及社會(huì)進(jìn)步對(duì)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展重要導(dǎo)向作用[1]。因此，科學(xué)與文化、科學(xué)與社會(huì)、科學(xué)與技術(shù)的關(guān)系成為當(dāng)今科學(xué)教育的核心內(nèi)容?？茖W(xué)教育不再是局限于學(xué)科知識(shí)的介紹，而更多地以人為本，從個(gè)人需要出發(fā)，教授與當(dāng)代生活密切相關(guān)的科學(xué)知識(shí)，將對(duì)受教育者的科學(xué)教育視為其有關(guān)人類整體知識(shí)的知識(shí)結(jié)構(gòu)中的一部分。因此，當(dāng)今的科學(xué)教育更關(guān)注科學(xué)知識(shí)在社會(huì)生活中的應(yīng)用，更關(guān)注科學(xué)技術(shù)的動(dòng)態(tài)發(fā)展及更追求公民全面的“科學(xué)素養(yǎng)”的普遍提高[2]。這一理念與我國(guó)高等院校21世紀(jì)發(fā)展需要的基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面廣、能力強(qiáng)和素質(zhì)高的復(fù)合型人才的要求不謀而合。

化學(xué)作為自然科學(xué)中一門重要的基礎(chǔ)學(xué)科，是一門“中心的、實(shí)用的和創(chuàng)造性的科學(xué)”[3]，其與生物、材料、能源等眾多學(xué)科交叉、滲透、融合，對(duì)人類文明和社會(huì)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用，因而，化學(xué)成為高新科技發(fā)展的強(qiáng)大支柱，具有了“滿足社會(huì)需要的中心學(xué)科”之稱[4]，在社會(huì)生活中大范圍深層次地改變著人們的生存、發(fā)展及生活方式。因此，1985年美國(guó)加州大學(xué)伯克利分?；瘜W(xué)系主任、著名化學(xué)教育家G. C. Pimental就提出了“必須提高廣大公眾對(duì)化學(xué)的認(rèn)識(shí)水平”的觀點(diǎn)[5]。而加拿大R. J. Gillespie 教授更是指出向大眾普及化學(xué)知識(shí)“實(shí)質(zhì)就是提高全社會(huì)公民的科學(xué)化學(xué)素質(zhì)，以適應(yīng)未來(lái)社會(huì)變化、技術(shù)進(jìn)步和職業(yè)選擇的需要”[6]。在上世紀(jì)90 年代，歷屆國(guó)際化學(xué)教育會(huì)議曾多次提出“把化學(xué)帶到生活中去，”“化學(xué)在演變，化學(xué)教育要改變”[7]的要求。

而近年來(lái)中國(guó)頻繁發(fā)生的與化學(xué)相關(guān)的食品、環(huán)境事件：如奶粉中加入三聚氰胺、辣椒與紅心鴨蛋中發(fā)現(xiàn)蘇丹紅、湖南鎘大米、廣西龍江河鎘污染等事件，無(wú)不把化學(xué)推到風(fēng)頭浪尖，讓中國(guó)公民與化學(xué)知識(shí)親密接觸，然而這種知識(shí)的獲取是零星混亂甚至可能是謬誤的。因此，對(duì)無(wú)化學(xué)專業(yè)知識(shí)背景的公民進(jìn)行化學(xué)知識(shí)及相關(guān)技術(shù)發(fā)展應(yīng)用知識(shí)的普及性教育，提高其自我保護(hù)意識(shí)、保護(hù)人類自己的家園、培養(yǎng)公民必需的化學(xué)素養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任感顯得尤其重要?？梢姡诟咝?duì)非化學(xué)專業(yè)的學(xué)生從身邊看得見、摸得著的事物事件入手介紹化學(xué)原理和知識(shí)，對(duì)于學(xué)生們形成唯物辯證的科學(xué)理念，為其將來(lái)進(jìn)入社會(huì)健康地生活和有責(zé)任地參與社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)做好充分而必要的準(zhǔn)備是有極大幫助的[8]。

二、課程教學(xué)內(nèi)容的選取

1.從學(xué)生需要和生活實(shí)際出發(fā)構(gòu)建科學(xué)而完整的化學(xué)教學(xué)內(nèi)容

《現(xiàn)代生活與化學(xué)》是介紹與現(xiàn)代生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)和相關(guān)的化學(xué)工藝技術(shù)發(fā)展的自然學(xué)科公選課，其授課對(duì)象的化學(xué)知識(shí)多停留在高中匯考或高考水平上，或更多的一些會(huì)來(lái)自于媒體對(duì)近年發(fā)生的與化學(xué)相關(guān)的社會(huì)事件報(bào)道時(shí)所提及的似是而非的化學(xué)知識(shí)。因此，該課程的目的就是幫助學(xué)生系統(tǒng)了解化學(xué)在社會(huì)發(fā)展和人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾饔?，了解化學(xué)學(xué)科的發(fā)展現(xiàn)狀及與生活密切相關(guān)的重大成就，認(rèn)識(shí)化學(xué)在物質(zhì)科學(xué)體系中的地位，形成初步的辯證唯物觀。因此，在調(diào)查學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)需求和明確教學(xué)目標(biāo)定位的基礎(chǔ)上，具有化學(xué)專業(yè)知識(shí)背景的教師收集整理化學(xué)事件中的化學(xué)知識(shí)，圍繞化學(xué)與能源、化學(xué)與環(huán)境、化學(xué)與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、化學(xué)與新材料、化學(xué)與健康等五個(gè)主題形成科學(xué)完整且生動(dòng)有趣的教學(xué)內(nèi)容，向?qū)W生進(jìn)行全面的化學(xué)知識(shí)通識(shí)教育，有助于非化學(xué)專業(yè)學(xué)生形成合理而完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，從而避免了學(xué)生科學(xué)知識(shí)學(xué)習(xí)的混亂、無(wú)序。比如說(shuō)，在進(jìn)行“化學(xué)與能源”這部分內(nèi)容教學(xué)時(shí)，我們以人類使用的能源物質(zhì)的更替為主線，向?qū)W生講述了傳統(tǒng)能源物質(zhì)利用過(guò)程中經(jīng)歷的化學(xué)變化和化學(xué)工藝。學(xué)生充分地理解和認(rèn)識(shí)了對(duì)傳統(tǒng)能源物質(zhì)進(jìn)行深入的化學(xué)開發(fā)利用的意義和重要性。而“化學(xué)與健康”則從學(xué)生健康成長(zhǎng)所需物質(zhì)基礎(chǔ)展開，讓學(xué)生了解了人體生長(zhǎng)所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)食物攝取從滿足口感味覺向形成健康生活理念轉(zhuǎn)變?！盎瘜W(xué)與新材料”部分的教學(xué)內(nèi)容則從穿衣戴帽到出門旅行，列舉了大量新材料，讓學(xué)生深刻感受到化學(xué)在改善人們生活生產(chǎn)方面發(fā)揮的巨大作用。

2.從培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力出發(fā)，課程教學(xué)內(nèi)容中加入化學(xué)史的介紹和化學(xué)相關(guān)事件分析的新視角。

化學(xué)知識(shí)的傳授僅是本課程教學(xué)目標(biāo)的一個(gè)方面，而培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方式，使其具有分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力則是此教學(xué)實(shí)踐的另一個(gè)重要目標(biāo)。當(dāng)知識(shí)結(jié)構(gòu)成功搭建之后，知識(shí)的學(xué)習(xí)可以通過(guò)學(xué)生自主學(xué)習(xí)完成，然而以教師為主導(dǎo)分析大量史實(shí)和案例，總結(jié)化學(xué)家研究問(wèn)題的思路則培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方式和正確的分析、解決問(wèn)題能力則是一個(gè)事半功倍的重要途徑。為此，在教學(xué)過(guò)程中，教師有意識(shí)收集整理相關(guān)史料和發(fā)生的時(shí)事使其成為教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分，使課堂學(xué)習(xí)成為學(xué)生探索科學(xué)問(wèn)題能力提升的平臺(tái)。在介紹“化學(xué)與能源”時(shí)我們向?qū)W生講述了一個(gè)有關(guān)我國(guó)大慶油田開采信息泄漏事件的歷史故事，讓學(xué)生了解信息收集的重要性和如何收集分析信息，幫助學(xué)生在日常生活中建立認(rèn)真觀察和信息分析的理念。又如在討論食品添加劑時(shí)，針對(duì)國(guó)民在經(jīng)歷若干次國(guó)內(nèi)食品添加劑事件引起的“食品添加劑恐慌”，教師將著名歌劇《白毛女》中楊白勞飲鹽鹵自盡做為一個(gè)案例進(jìn)行介紹，引導(dǎo)學(xué)生探索發(fā)現(xiàn)食品添加劑的量效關(guān)系，幫助學(xué)生更加理性地認(rèn)識(shí)食品添加劑。同時(shí)，也幫助其認(rèn)識(shí)和理解在食品中加入非食品添加劑是無(wú)良商販的違法行為應(yīng)該自覺抵制，為將來(lái)其進(jìn)入社會(huì)形成幫助社會(huì)生產(chǎn)有序發(fā)展的正向勢(shì)力做充足準(zhǔn)備。經(jīng)過(guò)課堂上的討論學(xué)習(xí)，學(xué)生們還質(zhì)疑了在校園食堂用塑料袋盛裝食物的科學(xué)性和安全性，提出了自帶碗筷就餐的倡導(dǎo)。所以，在教學(xué)過(guò)程中，我們可喜地看到學(xué)生們通過(guò)課堂學(xué)習(xí)逐漸形成獨(dú)立思考正確判斷的能力。

三、評(píng)價(jià)方式多元化，學(xué)生互評(píng)和教師評(píng)價(jià)結(jié)合，增加學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的參與度，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和自我教育

為了最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的興趣，我們讓學(xué)生3～5人在開學(xué)之初自由組合形成學(xué)習(xí)小組，結(jié)合其專業(yè)背景及生活實(shí)踐開展小組研討學(xué)習(xí)。在教師進(jìn)行主題講授的基礎(chǔ)上，學(xué)生小組圍繞自己感興趣的其中一個(gè)主題進(jìn)行深入調(diào)研后，在課堂上進(jìn)行PPT匯報(bào)，同時(shí)接受其他小組成員的提問(wèn)質(zhì)詢和評(píng)價(jià)。

這樣，學(xué)生參與對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程評(píng)價(jià)，不僅對(duì)單一的公選課教師評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了補(bǔ)充，而且伙伴的評(píng)價(jià)給予了學(xué)生正向的刺激，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和熱情大大提高，學(xué)習(xí)潛力得到極大挖掘。在課堂上，教師會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)思想的火花在他們的匯報(bào)、交流與評(píng)價(jià)中閃現(xiàn)。此外，我們認(rèn)為，公選課考核方式不應(yīng)該僅僅是常規(guī)的考試評(píng)分，而應(yīng)更為靈活，因此我們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐過(guò)程中將平時(shí)的成績(jī)權(quán)重提高到了70%，即30%為考勤和課堂討論表現(xiàn)，40%為小組匯報(bào)和小組間互評(píng)，最后期末時(shí)則以學(xué)生寫體會(huì)的方式替代考試，給予學(xué)生反思總結(jié)沉淀積累的機(jī)會(huì)，這部分為教師評(píng)價(jià)，權(quán)重僅為30%。通過(guò)這樣的教學(xué)實(shí)踐嘗試，我們發(fā)現(xiàn)教學(xué)氣氛一改平常的死氣沉沉，課堂變得活躍，成為學(xué)生教師思想碰撞的場(chǎng)所。

四、結(jié)論與建議

經(jīng)過(guò)《現(xiàn)代生活與化學(xué)》教學(xué)實(shí)踐，我們發(fā)現(xiàn)整合專業(yè)教師的學(xué)科優(yōu)勢(shì)對(duì)形成豐富的教學(xué)資源是有很大幫助的，同時(shí)豐富、系統(tǒng)且生活化的學(xué)科知識(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行通識(shí)性化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)是必要而有意義的，不僅幫助學(xué)生建立合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)，而且還有助于學(xué)生形成獨(dú)立思考的能力和健康生活的科學(xué)理念。

但經(jīng)過(guò)教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的需求是很迫切的，因此，今后在公選課中另設(shè)"生活中的化學(xué)實(shí)驗(yàn)"，將一些簡(jiǎn)單易行、有趣生活化的化學(xué)實(shí)驗(yàn)（如色素、香料提取、物質(zhì)溶解實(shí)驗(yàn)）放入到公選課中，以提高學(xué)生探究科學(xué)知識(shí)的興趣和培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力，也應(yīng)該是我們化學(xué)教育者應(yīng)該不斷思考和探索的一個(gè)方向。

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作者簡(jiǎn)介：莫昌琍（1973-），女，漢族，貴州貴陽(yáng)人，副教授，研究方向：地球環(huán)境化學(xué)。