西蘭花提取液對小鼠肝臟的影響

鄭雨,魏琳,鄧薇,李雪,宮汝淳,苗婷婷

摘要：探討西蘭花提取液對二甲基甲酰胺（DMF）誘導小鼠急性肝損傷模型的保護作用。方法：60只小鼠隨機分為空白對照組、模型組、高、中、低濃度組及陽性藥物組。通過DMF致小鼠肝損傷，測定小鼠血清中GPT、GOT及GSH的含量。結果顯示：西蘭花提取液能顯著抑制DMF所致急性肝損傷小鼠血清中的GPT、GOT含量的升高，還可以促進GSH含量的升高，且有明顯促進肝功能恢復的作用。光鏡下可見西蘭花提取液明顯改善肝組織損傷程度。結論：西蘭花提取液對DMF引起的小鼠肝損傷具有保護作用。

關鍵詞：西蘭花提取液；二甲基甲酰胺；肝損傷

基金項目：吉林省大學生創新創業訓練計劃（編號： 2017093039）

中圖分類號： R730 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.18.023

西蘭花又名綠菜花、意大利芥蘭等，是一年生或越年生草本植物[1]。西蘭花含有豐富的營養成分，如植物性優質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、胡蘿卜素、類黃酮、硒等，最突出的有效成分是芥子油苷和黃酮類化合物[2]。據報道，西蘭花對保護血液有益，能解毒肝臟、預防高血壓、清化血管、增強機體免疫力[3]。近年來西蘭花防癌抗癌的作用被重點研究，但是還有很多值得被研究的藥理作用。本實驗通過DMF致小鼠肝損傷，測定小鼠血中GPT、GOT及GSH的含量，探討了西蘭花提取液對小鼠急性肝損傷的保護作用，為進一步研究西蘭花的藥用價值提供理論依據。

1 實驗材料

1.1實驗動物及藥品

健康CD小鼠60只，雄性，體重（18±2）g。

二甲基甲酰胺，護肝片，微量還原型谷胱甘肽測試盒，谷丙轉氨酶測試盒，谷草轉氨酶。

1.2 實驗儀器

徠卡冰凍切片機；生物顯微鏡；半自動生化分析儀；離心機等。

2實驗方法

2.1西蘭花提取液制備

將西蘭花90g，加水910ml，置于文火煮30min，過濾，反復3次，合并3次濾液得到高濃度西蘭花提取液，分別稀釋，得到中、低濃度西蘭花提取液。

2.2動物分組及給藥

將小鼠隨機分為6組，模型組和高、中、低濃度組用DMF進行造模，濃度為2.5g/kg，早、晚各一次；空白組灌胃等體積蒸餾水，共7d。造模完成灌胃西蘭花提取液，高、中、低濃度組分別灌胃濃度為9%的西蘭花提取液，陽性藥物組灌胃濃度為0.0175g/mL的護肝片。15d后取各組小鼠進行斷頭取血，制備血清用于谷丙轉氨酶（GPT）、谷草轉氨酶（GOT）和還原型谷胱甘肽（GSH）的檢測，然后對肝組織切片進行觀察。

2.3冰凍切片的制作

小鼠斷頭取血后，剖腹分離出肝臟組織，置于10%戊二醛中，然后用包埋劑包埋，冰凍切片機切5um厚切片，利用結晶紫染色。

2.4生化指標的測定

藥物入血15d，斷頭取小鼠血0.5ml離心1min，12000r/min，取上清液用半自動生化分析儀測血清中GPT、GOT、GSH含量的變化。

2.5數據處理

采取SPSS數據處理系統，進行t檢驗，結果以（x±s）表示。

3 結果與分析

3.1西蘭花提取液對小鼠血清中GPT、GOT、GSH含量的影響

GPT、GOT、GSH的絕對OD值（x±s）

從上表可以看出：西蘭花提取液高濃度組、陽性藥物組的GPT、GOT、GSH的OD值與模型組和空白組比較有極顯著差異（P<0.01），中濃度組與模型組和空白對照組比較有顯著差異（P<0.05），而低濃度組沒有差異。

3.2 西蘭花提取液對小鼠肝組織形態學的影響

將染色后的切片在（10×10）倍顯微鏡下進行觀察，結果見圖1。

觀察空白組和陽性藥物組小鼠肝臟，可見肝臟呈紅褐色，表面光滑，肝細胞體積較大，排列緊密，顯微鏡下肝細胞較飽滿，無破裂的細胞或壞死的細胞；模型組小鼠肝臟表面硬度較大，輕度水腫，有略微黑色，顯微鏡下可見大面積的細胞壞死，還可見皺縮的肝細胞、破裂的細胞核以及細胞碎片；高、中、低濃度組小鼠肝臟可見肝臟表面呈紅褐色，表面尚光滑，肝臟均有略微黑色，部分腫脹，在顯微鏡下可見少數破裂的細胞和壞死的細胞。

4 討論與結論

肝臟是以代謝為主的器官，在身體里扮演著去毒素，儲存糖原，分泌性蛋白質合成等角色，谷丙轉氨酶升高是肝臟功能出現問題的一個重要指標，在常見的因素里，各類肝炎都可以引起谷丙轉氨酶升高，這是由于肝臟受到破壞造成的。谷草轉氨酶是肝功能檢查中的一項重要指標，在肝細胞與心肌細胞內均存在，心肌細胞中含量高于肝細胞，但肝臟損害時谷草轉氨酶血清濃度也可升高。還原型谷胱甘肽是人類細胞質中自然合成的一種肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成，含有巰基（-SH），廣泛分布于機體各器官內，對維持細胞生物功能有重要作用。在本實驗中西蘭花提取液可以抑制小鼠血清中GOT、GPT含量的升高，還可以促進GSH含量的升高，對各項指標均有不同程度的改善。

西蘭花提取液對二甲基甲酰胺致小鼠肝損傷有一定的保護作用，可以用西蘭花制成護肝藥物，為進一步分析西蘭花提取液對小鼠肝損傷的影響提供理論依據。

參考文獻

[1]李向果.西蘭花葉中硫代葡萄糖苷和原花青素的生物學效價評定[D].甘肅農業大學，2013：23-3.

[2]洪姣，王佳蕊，黃春琦，等.西蘭花預防和治療腫瘤研究的新進展[J].腫瘤藥學，2014（06）：405-409.

[3]錢麗麗，劉江麗，李揚，等.西蘭花中硫代葡萄糖苷的提取及抑菌實驗初報[J].中國農學通報，2008（02）：335-338.

作者簡介：鄭雨，在讀本科生，研究方向：動物生理及藥理。

通訊作者：苗婷婷，碩士研究生，實驗師，研究方向：動物生理及藥理。