未來都市農(nóng)業(yè)建筑形態(tài)的設計與研究

馮貴秀 　耿薈良 　楊亞晨　王雅芳 張鑫枚 蔣曉雪

摘要：目前中國城鎮(zhèn)化建設快速發(fā)展，從而導致了農(nóng)田的大量減少，未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展只能更多的在都市之中進行，然而都市的可用于農(nóng)業(yè)耕種的面積比較狹小，從而拘束了農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展，因此都市農(nóng)業(yè)建筑的發(fā)展將成為一種潮流的趨勢，本篇文章通過對相關文獻的參考，得出了對都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的進一步思索。建筑設計師將會在新的城市轉型的過程中發(fā)揮著重要的引領作用。

Abstract： At present， the rapid development of urbanization in China has led to a large reduction in farmland. The development of agriculture in the future can only be carried out more in the urban areas. However， the area of urban farming that can be used for agriculture is relatively small， which restricts the further agricultural development.So the development of urban agricultural construction will become a trend. Through the reference to related literature， this article has drawn further thoughts on the development of urban agriculture. Architects will play an important leading role in the transition to a new city.

關鍵詞：建筑園林；都市農(nóng)業(yè)；垂直農(nóng)場；生產(chǎn)性景觀；城市轉型

Key words： architecture gardening；urban agriculture；vertical farm；productive landscape；urban transformation

中圖分類號：TU2 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2018）25-0268-02

0 引言

進入21世紀初，世界城市化高度發(fā)展，造成各個國家耕地面積的緊張，而且同時造成了農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)出不足的境地。目前城市的人口占到世界總人口數(shù)一半左右。同時城鎮(zhèn)化水平提高造成了城市規(guī)模的增加，農(nóng)村的人口和土地的減小。由此看來食物的來源僅靠農(nóng)業(yè)設備的改良或者加工技術的改進是達不到很好的效果的。只有通過合理的使用都市的資源再加上科學技術的改進，才能將農(nóng)業(yè)和都市的建筑更好的融為一體。將都市的建筑作為載體，分析生態(tài)建筑農(nóng)業(yè)建設所能帶來的收益，通過一些可持續(xù)發(fā)展的能源結構與種植模式，綜合的分析其生態(tài)的效益和社會的效益。對于農(nóng)業(yè)發(fā)展來說，都市農(nóng)業(yè)建筑的構建起到了重要的推動作用，發(fā)展高效的都市農(nóng)業(yè)建筑對于糧食、生態(tài)、農(nóng)業(yè)有著重要的意義。

1 文獻綜述

1.1 基本概念辨析

在都市建筑之中，屋頂農(nóng)場、室內農(nóng)場、建筑陽臺農(nóng)業(yè)的推廣實踐，到建筑立面垂直農(nóng)場的不斷探索，都體現(xiàn)了近些年社會各界對都市建筑與農(nóng)業(yè)結合的廣泛關注。本篇文章以現(xiàn)今社會關注的“都市農(nóng)業(yè)”理念作為主要出發(fā)點，探討都市農(nóng)業(yè)的理念下城市建筑范疇內的農(nóng)業(yè)生態(tài)設計策略。本篇文章通過對都市農(nóng)業(yè)建筑的理念引導城市建筑進行詳細分析，并提出相關的設計方案，同時對未來都市建筑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設計方面的問題以及發(fā)展提出自己的獨特思考。

1.2 國內外研究綜述

都市農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)轉型和產(chǎn)業(yè)提升的一個重要分支，它構建了以城市消費中心和直接家庭消費為主要的最近距離提供的即食農(nóng)場。從生產(chǎn)到餐廳距離最近，可以進行即收即食，并且能確保食材的新鮮及營養(yǎng)，與此同時又能管控安全，實現(xiàn)食材的生態(tài)、健康、綠色的供給。目前我們把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)定義為石油農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時代，主要是因為農(nóng)產(chǎn)品運輸距離遠，需要消耗大量石油，又極大的增加了運輸成本，使得石油的價格成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格的晴雨表，而都市建筑農(nóng)業(yè)可以有效的解決安全和成本的問題，所以說它是未來都市農(nóng)業(yè)建筑轉型升級的重要方向。其中微型農(nóng)場可以在城市環(huán)境中做到游刃有余，在城市任何環(huán)境與空間都可以用來構建農(nóng)場，以居所作為中心，不僅可以利用窗臺、陽臺、墻壁、建筑外墻等，還可以利用廚房、護欄、陽臺、地下室、小庭院、屋頂?shù)鹊取＿@些場所都可以用來設計成農(nóng)場，不僅面積空間小，而且利用率高且精致，還能高效生產(chǎn)食材，為家庭提供部份食物。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上所有的產(chǎn)品均可以通過科學的設計進行生產(chǎn)和獲取。它的意義除生產(chǎn)基礎功能以外，還能科普、體驗觀賞養(yǎng)生等功能。尤其是氣霧栽培、魚菜共生、補光栽培等技術的結合，可以在任何的空間和環(huán)境中構建起微型農(nóng)場，這對于城市的美化，提升城市的生態(tài)文明建設，都具有積極的意義和作用。終有一天，隨著科技不斷的發(fā)展進步，微型農(nóng)場終會普及，成為城市居民重要的生活、生態(tài)、生產(chǎn)元素，就像家家都有的電視冰箱洗衣機一樣，成為像家居配套一樣的生態(tài)產(chǎn)品。

2 營建措施小結

2.1 建筑立面垂直農(nóng)場化

通過改造建筑物的立面來獲得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品，用以滿足人們的需要。這樣不僅可以節(jié)約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的能源消耗，還可以有效的提高經(jīng)濟效益，為城市居民和辦公科研人員提供一個健康的生態(tài)環(huán)境。利用建筑的立面作為垂直農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)業(yè)與城市相結合的重要生態(tài)建筑農(nóng)業(yè)模式，在當前通過大量的實踐和探索，將慢慢變成一種成熟的生態(tài)農(nóng)業(yè)種植形式，與此同時，還能為城市的居民提供新的建筑生態(tài)農(nóng)業(yè)感受。

2.2 建筑景觀與農(nóng)業(yè)相結合

建筑景觀本身就是一門包含建筑與環(huán)境設計的專業(yè)學科。所以說不論在社會角度、經(jīng)濟角度還是在環(huán)境角度，從景觀設計領域引入生態(tài)農(nóng)業(yè)，使其成為可持續(xù)發(fā)展的景觀是未來的建筑重要發(fā)展方向。建筑的景觀與農(nóng)業(yè)的結合，不僅可以滿足城市綠化的要求，還能使人們觀賞到綠色景觀，又能帶來糧食的收獲，能在一定的程度上緩解糧食短缺的問題。

2.3 陽臺樓頂農(nóng)業(yè)綠化

陽臺農(nóng)業(yè)是與人們在生活中距離最為貼近的農(nóng)業(yè)，它必將是未來人類居住環(huán)境建設中不可或缺的一部份，這不僅是人們追求回歸自然，更是人們對生態(tài)的追求。它不僅是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，也是優(yōu)化城市生態(tài)、解決糧食問題的途徑。它包含了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高科技，利用了城市資金反哺農(nóng)業(yè)的新型模式；它具有傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)所不具有的多功能性。不僅可以觀賞又可以生產(chǎn)瓜果蔬菜，還能體驗到自然。既有高效率的生產(chǎn)性同時又有改善環(huán)境的生態(tài)性，使得城市空氣更加清新，使得城市熱島效應得到緩解，優(yōu)化了城市氣候，還為人們的生產(chǎn)生活創(chuàng)造出和諧環(huán)境。

2.4 小結與思考

以上三個方案，從設計的理念到技術的措施，有其相似和不同的地方。但都能在一定的程度上反映出都市農(nóng)業(yè)建筑對于解決城市化問題的可行性，同時引發(fā)了一場都市綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)建筑的革命，三個方案都將重點放在了建筑設計與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。目前都市內種植農(nóng)作物早已普遍。水培法和霧培法早已在全世界推廣應用，能夠栽培多種農(nóng)作物。相信不久的將來，只需要一座城市愿意嘗試，利用完整的理念模型設計和成熟的技術，都市生態(tài)農(nóng)業(yè)建筑的實施指日可待。

3 對我國城市轉型的借鑒意義

當前看來，中國城市化的進程面臨著種種不合理的情況，中國土地城市化的發(fā)展，比城市化人口的增長快很多，使得現(xiàn)在建筑物占據(jù)了城市的大面積土地，建筑的密度高，從而促成了都市農(nóng)業(yè)與建筑相結合的特殊形式，會將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的景觀帶入城市之中，使得建筑能以新的姿態(tài)在都市中立足，它不僅改變了農(nóng)田與城市景觀相對立，也為城市的居民提供了休閑的場所。

但要真正的實現(xiàn)都市農(nóng)業(yè)建筑的構想，還要解決目前設計中將會面臨的問題。從節(jié)能的角度來說，只有當都市農(nóng)業(yè)建筑所消耗的能量少于傳統(tǒng)耕作、生產(chǎn)運輸所消耗的能量，再加上它的生態(tài)意義，才能吸引更多的開發(fā)商的投資和政府的支持。從設計的角度來說，都市農(nóng)業(yè)建筑是一個包含多種高科技的復雜系統(tǒng)，農(nóng)場內的環(huán)境對于建筑材料的影響，不是一個學科所能解答的，而是需要建筑師、室內設計家、管理學家共同協(xié)調合作完成。從實施的角度來看，在都市農(nóng)業(yè)建筑中，怎么安全的運轉能源循環(huán)系統(tǒng)，和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和采收過程的協(xié)調，將會是實施者面臨的困難。從城市居民的角度來看，都市農(nóng)業(yè)建筑將給他們帶來新的生活體驗方式。但是農(nóng)場在整個建筑之中所占據(jù)的比例，種植區(qū)域怎么樣和居民的居住環(huán)境相結合的問題，還需要建筑設計師們更深層次的研究與探討。

4 結論

農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使得我們在短短時間內就完成了從原始社會到現(xiàn)代城市居民的轉變，其特有的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系是人類與自然界長期協(xié)調發(fā)展的必然結果，將生態(tài)農(nóng)業(yè)引進建筑中，景觀結合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。從對都市農(nóng)業(yè)建筑的看重之中，能夠反映出人們對于原始農(nóng)耕的渴望，它不僅是一個生產(chǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的場所，更加是一個改造城市風貌的新設施，對自然循環(huán)系統(tǒng)的計劃的模仿，將對未來都市農(nóng)業(yè)建筑提供了新的發(fā)展空間。雖然都市農(nóng)業(yè)建筑仍處于初級研究階段，但是這種新型的農(nóng)業(yè)性生產(chǎn)的景觀，必將影響城市的發(fā)展方向。

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