芥末黑白雙耳 抗秋燥

秋季養生重在清肺潤燥。秋天干燥，肺為“嬌臟”，很容易為秋燥所傷，易引發各種疾病，所以秋季更該注意肺臟等呼吸系統的調養。而清肺最好的食物是木耳。黑木耳補益氣血，潤肺止咳，排毒清腸，補鐵補鋅，清潔皮膚，令肌膚紅潤。經常食用黑木耳，對身體大有益處；白色的銀耳滋陰生津、潤肺養胃，又稱為平民版的燕窩，是從古至今的美容佳品。也是秋天最好的滋補品之一。本期給大家介紹一款非常適合秋季食用的美食：芥末黑白雙耳。黑白木耳齊上陣，柔軟細膩又清爽的口感，配上具有殺菌作用又味道濃烈的綠芥末，無疑是極過癮的抵抗秋燥的絕佳小菜。

【食材】：泡發黑木耳50克、泡發銀耳50克、納豆1小盒、綠芥末適量、生抽適量。泡發木耳時，可以在水中加少許面粉或淀粉，可以洗去木耳上附著的臟物，泡發后再用水沖洗干凈，撕成小朵即可。

【步驟】：澆沸鍋中的水，將發好撕成小朵的黑木耳和銀耳分別放入焯熟，約3～5分鐘；將納豆提前取出化凍后，用筷子攪拌幾下，至黏稠出絲，然后把納豆和焯好的黑白雙耳拌在一起，如果還喜歡辣，就再切兩根小紅椒。記住有些人不能接受納豆的味道，不要放多，一點就行；將綠芥末與生抽混合，夾起木耳，蘸著吃吧！