旅游管理專業實踐教學質量評價探討

高薇

摘 要：眾所周知，高校的實踐教學是培養與提升學生職業能力的重要環節。實踐教學對于旅游管理這些非技術類專業學生的未來就業幫助很大，但是，當前高校實踐教學尚未建立成型的實踐教學評價體系，高校實踐教學實訓投入小、理論與實踐脫節、師資力量薄弱等問題比較突出，大大影響了旅游管理專業的教學質量。本文著重對高校實踐教學質量評價體系進行了分析與研究，并提出一些改進意見。

關鍵詞：旅游管理；實踐教學；評價；標準

一、旅游管理專業實踐教學現狀研究

1. 對實踐教學不夠重視。一般而言，國內高職院校的實踐教學主要分為校內實訓與校外實習兩類。校內實訓又被稱為“內訓”，基本是在第二、三學期開展，主要內容是餐飲擺臺等一些簡單的實操訓練。校外實習一般是在學生畢業前一至兩個學期進行，實習集中在旅游區、旅行社和酒店三個領域。由于教學風格和管理方式的不同，各校旅游管理專業的實踐教學存在很大差異。諸如由“理科”過渡到“文理”綜合型的院校，在教學觀念上往往存在“重理輕文”的現象，最直接的表現就是對旅游管理這樣的“文科”專業投入較少，因缺乏儀器設備上的硬件投入和實踐資源的支持，教師在教學過程中只得以理論教學為主，導致學生的理論與實踐脫節，直接影響了實踐教學的質量。

2. 教學安排不合理。目前，國內院校對旅游管理的實踐教學普遍存在安排不合理的問題，學生在校期間的理論課程安排相對充足，實踐課程在總課程安排中的占比并不高，而且實踐課程大多是簡單的操作和訓練，實際應用價值并不高。為了方便教學操作，很多院校將大部分實踐教學內容集中在某個學期一并開展，這種教學安排最大的弊端就是學到的理論知識不能及時在實踐中應用，造成學到的理論知識因無法鞏固而容易遺忘。由此可見，只有將理論與實踐教學進行統籌規劃與安排，才能使實踐教學達到預期的效果。

3. 師資力量薄弱。“名師出高徒”，實踐教學的質量高低取決于教師隊伍的專業程度。當前國內一些院校的旅游管理專業教師團隊的專業程度還有待提高：其一，部分院校的旅游管理專業尚屬于新設專業，其中一些教師由其他專業借調或轉行而來，其理論功底不夠深厚；其二，旅游專業的一些外聘教師雖然學歷很高，但是這些教師的從業時間不長，雖然理論根基十分扎實，但實踐能力偏弱；其三，院校的旅游管理教師數量偏少，教學任務偏重，教師沒有時間和精力去做實踐教學研究。顯然，師資力量薄弱已是制約旅游管理專業實踐教學質量的一個重要因素。

4. 實踐教學質量考評“缺位”。當前，教育部門已經為國內院校的專業理論教學制訂了一套相對完備的考評機制，但由于種種原因，還沒有形成一套有效的實踐教學質量考評體系。如今，高校習慣于學生自行參加實踐，在結課或畢業前只要學生帶著實習或就業單位的實習評語回來報到即視為實踐合格。學生畢業設計的考評制度也存在很大漏洞，畢業設計是一項檢驗實踐教學質量的重要考評內容，然而，畢業設計的考評方式卻與理論教學考核如出一轍，很多考評教師對學生在實踐中取得了哪些成績，還存在哪些不足等等都知之甚少，最終的結果是學生的專業潛力不能被有效激發出來，技能提升也比較有限，導致畢業后的就業競爭力不強。

二、關于建立實踐教學質量評價標準的探討

1. 標準范圍。要建立互動、連貫、系統的旅游管理專業實踐教學體系，必須從課堂實踐、校內實訓和社會實踐三個層面進行實踐教學質量評價。課堂實踐重點要從課堂教學抓起，創新實踐教學方法，優化教學計劃，強化實踐與理論的融合，通過模擬、演示、討論、分析等實踐形式增強學生對理論知識的認知。校內實訓要根據學校的教學實際與課程設置情況，為學生建立與課程內容相關的實訓場地。如模擬客房、餐廳、導游實訓室、形體房等，使學生能在日常進行模擬練習，以鍛煉和提升學生的實踐能力。社會實踐是指學校在校外為學生建立定點實習基地。高校應挑選實力雄厚、效益良好、管理高效、專業適宜的旅游公司作為學校定點的校外實訓基地，并與企業達成產學合作協議，保障學生在畢業后盡快適應社會、融入社會。

2. 標準內容。評價標準作為衡量高校教師實踐教學成效的尺度，對實踐活動的評價內容也有詳細規定和要求。主要表現為以下幾點。

（1）教學目標。教學目標是指通過教學所應完成的目標和任務。對教學目標實施評價應從兩個層面著手。其一，專業能力是否得以培養。實踐教學任務與目標的制訂應以專業要求和范圍為核心，要以理論知識為基礎來開展，強化實踐教學的根本目的就是為了讓學生深化理論知識，奠定扎實的專業基礎，培養過硬的專業技能。其二，關注人才需求導向。時代對人才的需求是不斷更新變化的。通過實踐教學，使學生的整體素質和職業道德得到鍛煉和提升，即培養學生的職業能力。學校不但保障了專業課程目標的實現，還保障了社會所需人才培養目標的達成。

（2）教學內容。教學內容評價標準的制訂既要以教學體制為根基，又要以教學目標為導向。其具體內容應從教師、學生、管理者三方面來考慮。

第一，教師教學。教師教學應作為教學內容評價的重要指標要素之一，其中教學條件和教學過程最關鍵。在教學條件方面，要考查學校是否配備一支具有實踐經驗豐富、業務能力過硬的師資團隊；在教學過程方面，要考查實踐教學設備是否完備，教學計劃是否周詳、教學時間是否有保障、教學目標是否能夠達成等。

第二，學生學習。其一，學生在實踐學習中的熱情和態度，即學生在實踐學習中的管理能力、業務操作水平及綜合素養等是否有所提升；其二，學生的實踐課程學習時間是否安排合理、學習過程是否系統、完整。

第三，教學管理。在實踐教學內容評價指標中，教學管理占有非常重要的位置。實踐教學的有效開展，離不開學校在物資、資金等方面的支持，實踐教學課時的安排、教學過程的監督等都離不開學校的監督和管理。教學管理水平對實踐教學成效的影響不容小覷。

3.教學效果。教學效果評價是教學評價標準中最為關鍵的環節，其主要包括三個方面。一是教師對學生做出的評價。即教師考查學生對知識的轉化運用能力，考查學生是否已具備基本的專業技能。二是學生對自己的評價。即學生依據自己在實踐學習中的感想、心得及反思對實踐教學做出的評價。三是社會與市場做出的評價。將企業反饋的學生在工作單位的表現列入考評范疇，便于教師及時發現并改正教學工作中的不足，及時把握社會對人才的需求動向，從而促進實踐教學質量的提升。

三、結語

本文在分析了當前旅游管理專業實踐教學現狀的基礎上，從標準范圍、標準內容、教學管理三個方面對構建實踐教學質量評價標準展開了研究，旨在通過本課題的研究促進旅游管理專業實踐教學質量的提升。

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