綠色無公害蔬菜種植管理技術(shù)

劉小蘭

摘要：隨著我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，國民消費水平與生活質(zhì)量得到了大幅提升，較之以前對市場上出售的蔬菜品質(zhì)要求也越來越高。故而，綠色無公害蔬菜市場開始火熱。相對來說，綠色無公害蔬菜品質(zhì)更安全、更可靠、更綠色環(huán)保。本文根據(jù)我國蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀提出一些建議來提高蔬菜的安全性，從而保證無公害蔬菜真正做到無毒、無害、無污染栽培。

Abstract： With the rapid development of China's economy， the national consumption level and quality of life have been greatly improved， and the quality requirements of the vegetables sold on the market have become higher and higher. As a result， the green pollution-free vegetable market has begun to heat up. Relatively speaking， green pollution-free vegetables are safer， more reliable and greener. Based on the current situation of vegetable production in China， this paper puts forward some suggestions to improve the safety of vegetables， so as to ensure that pollution-free vegetables are truly non-toxic， harmless and pollution-free.

關(guān)鍵詞：綠色；無公害；種植；管理技術(shù)

Key words： green；pollution-free；planting；management technology

中圖分類號：S63 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2018）31-0204-02

0 引言

隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，健康意識不斷加強，對食品安全的探究也不斷加深，蔬菜與人們生活密不可分，如何培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜成為農(nóng)產(chǎn)品栽培中必須研究的領(lǐng)域，增加經(jīng)濟收入的同時培養(yǎng)出符合國際需求的蔬菜，促進農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展與進步，推動我國農(nóng)業(yè)技術(shù)的革新。

1 什么是綠色公害蔬菜的定義

綠色無公害蔬菜是指未受到廢水、廢氣、廢士的污染，嚴格按照國際農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)規(guī)范操作，具有優(yōu)質(zhì)、健康、營養(yǎng)的蔬菜，無公害蔬菜推動了農(nóng)業(yè)技術(shù)進步，是滿足新世紀人們生活需要的必須品，也是農(nóng)業(yè)發(fā)展新方向。

2 我國蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 農(nóng)藥殘留問題突出

蔬菜栽培過程中，為了便于其順利生長，同時保持外形美觀，賣點突出，預防病蟲害成為首要任務(wù)，農(nóng)戶采用農(nóng)藥殺蟲，盲目用藥，導致化學藥物泛濫，農(nóng)藥殘留嚴重。一些農(nóng)藥不僅停留于蔬菜表面，更深入土壤、水源，不僅污染了水土資源同時損壞了人們身體健康。農(nóng)戶對無公害蔬菜理解不深，盲目追求經(jīng)濟效益，忽略農(nóng)藥殘留對健康和環(huán)境造成的危害，農(nóng)藥殘留問題嚴重阻礙無公害蔬菜發(fā)展的路程，不利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進步。

2.2 濫用肥料

我國是農(nóng)業(yè)大國，但農(nóng)業(yè)的發(fā)展技術(shù)并不完善，農(nóng)戶農(nóng)業(yè)知識欠缺，實際耕種中往往是憑借生產(chǎn)經(jīng)驗，有些經(jīng)驗并不符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準。不了解土壤結(jié)構(gòu)，盲目使用化肥，導致土壤結(jié)構(gòu)被破壞，甚至污染，不僅不利于蔬菜的生長同時影響蔬菜的營養(yǎng)含量，不利于人們身體健康。而肥料的濫用，導致肥料一直存留在土壤當中，使土壤肥力下降，降低蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，影響農(nóng)戶種植蔬菜的積極性，降低了蔬菜的經(jīng)濟效益。由于土壤污染，也導致蔬菜自身抵抗病蟲害的能力降低，層層相扣，惡性循環(huán)，影響蔬菜可持續(xù)發(fā)展。

2.3 環(huán)境污染

現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，城鎮(zhèn)化步伐的加快，很多農(nóng)業(yè)用地都被工廠和建筑物所包，環(huán)境受到污染并對蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響首當其沖農(nóng)田會受到污染從而導致蔬菜的生長遲緩，發(fā)育緩慢，對病蟲害的抵抗力會下降，進而蔬菜的品質(zhì)達不到相應(yīng)標準。其次，部分污染物還會在蔬菜中富集，進而通過食物鏈危害人體健康。不能生產(chǎn)出食用安全的綠色無公害蔬菜，對蔬菜產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展十分不利。

3 解決現(xiàn)有蔬菜辦法

當然，農(nóng)業(yè)環(huán)境所受到的污染，其治理責任肯定不是單單農(nóng)業(yè)主管部門能去解決的，這是需要多個部門共同協(xié)作特別是負責環(huán)境保護的部門的大力協(xié)作，也只有這樣各部門共同努力，綜合治理，才能一步一步改善現(xiàn)有農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量，從而達到環(huán)境質(zhì)變的改善。就提高農(nóng)田生產(chǎn)環(huán)境這一部分來講應(yīng)從下面幾個模塊來研究。首先是相關(guān)部門應(yīng)該加大環(huán)境治理力度，控制或關(guān)停排放污染物的污染企業(yè)，相關(guān)行業(yè)也要從嚴整頓，將那些達不到國家標準的企業(yè)先從嚴治理，如若不改就關(guān)停整頓。堅決取締那些國家明令禁止要求關(guān)停的土焦爐、改良焦、小煉鐵、小煉油、小造紙，并警惕這些小作坊“打游擊”嚴查是關(guān)停，不查時照常營業(yè)。

3.1 控制工業(yè)污染

提高入市門檻，大幅度減少污染企業(yè)項目，相關(guān)負責環(huán)保方面的部門要確保每個入市企業(yè)的資質(zhì)，堅決打擊那些不符合國家環(huán)保規(guī)定的不良企業(yè)和項目。要淘汰企業(yè)落后的生產(chǎn)機制，走科學發(fā)展路線，轉(zhuǎn)變增長方式，提倡循環(huán)經(jīng)濟，將經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境改善相結(jié)合。通過資源不斷循環(huán)利用，從而最大程度上減少資源的消耗和污染物的排放。要徹底轉(zhuǎn)變以環(huán)境為代價的經(jīng)濟增長方式，以實現(xiàn)人與自然協(xié)調(diào)發(fā)展。為此，一是在全市所有企業(yè)中實現(xiàn)清潔生產(chǎn)。二是在企業(yè)集中的工為業(yè)園區(qū)內(nèi)全面推行循環(huán)經(jīng)濟模式，按生態(tài)工業(yè)方式組織生產(chǎn)。三是以縣為單位，分級控制環(huán)境的容載量，將排放量控制在環(huán)境容量之下并不再審批污染排放較大的煉焦、煉鐵等頊目。

3.2 城市垃圾及工業(yè)廢渣應(yīng)如何處理控制

城市垃圾和工業(yè)廢渣的難以得到合理的處理，如果傾倒在耕地上就會浪費大量土地，傾倒于河溝中就會污染我國水源、同時對自然環(huán)境也是不小的破壞。對生活垃圾和工業(yè)廢渣的處理，可以采用以下辦法：一是開發(fā)煤氣垃圾聯(lián)合焚燒發(fā)電技術(shù)。例如煉焦企業(yè)產(chǎn)生的煤氣大多被白白燒掉，如果作為生活垃圾的助燃物，可以改變生活垃圾水份大、發(fā)熱量低的問題，要依據(jù)這一資源優(yōu)勢開發(fā)有地方特色的垃圾煤氣聯(lián)合發(fā)電技術(shù)。二是大力扶持垃圾建材開發(fā)，將工業(yè)廢渣與生活垃圾加以利用，既能減少對土地的污染也能促進資源回收再利用。

3.3 搞好無公害蔬菜基地規(guī)劃和建設(shè)

無公害是未來農(nóng)產(chǎn)品的最低質(zhì)量要求，無公害蔬菜生產(chǎn)必須有一個良好的農(nóng)業(yè)環(huán)境。傳統(tǒng)的蔬菜生產(chǎn)往往集中于城市郊區(qū)和交通要道兩側(cè)，但城市郊區(qū)、交通要道兩側(cè)也是城市污染、工業(yè)污染、交通污染的集中區(qū)域，不是生產(chǎn)蔬菜的理想環(huán)境。為此，要加強對蔬菜生產(chǎn)基地地理位置的選擇與規(guī)劃工作，蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)遠離城鎮(zhèn)、工礦企業(yè)及交通要道等不利于環(huán)境的污染源。通常在對基地選址之前應(yīng)先對該區(qū)域的土地質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量進行科學的檢測與評價。并且了解清楚土壤中重金屬的含量、灌溉蔬菜的水質(zhì)量等級、大氣環(huán)境得質(zhì)量、土壤農(nóng)藥殘留量等情況。對環(huán)境條件不能達到無公害要求的農(nóng)業(yè)用地，不宜用于蔬菜生產(chǎn)，可種植非食用、非藥用農(nóng)作物。無公害蔬菜基地除了要求農(nóng)業(yè)環(huán)境良好外，還要求在生產(chǎn)過程中嚴格遵守無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，防止農(nóng)用化學物質(zhì)污染，必須加強管理和技術(shù)指導工作。

4 如何對我國無公害蔬菜種植進行管理

綠色無公害蔬菜背后的含義有四層，第一是生產(chǎn)環(huán)境要符合標準的要求，第二是按標準規(guī)定的程序生產(chǎn)，三是產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)檢驗符合國家和行業(yè)標準的要求，四是產(chǎn)品要經(jīng)過有關(guān)部門認證并使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識。因此，生產(chǎn)無公害蔬菜應(yīng)從這四個方面抓起。綠色無公害蔬菜必須滿足以下幾個條件：周邊環(huán)境沒有污染，包括水、大氣；使用清潔的有機肥，不使用化學肥料；不使用農(nóng)藥。

4.1 綠色無公害蔬菜種植基地管理技術(shù)

綠色無公害蔬菜在開始進行播種之前對其種植環(huán)境首先要做一個科學的評價與選擇。眾所周知綠色無公害蔬菜的種植對生長環(huán)境有特殊的要求，適宜的氣候與科學的種植管理是綠色無公害蔬菜茁壯成長的必要條件。種植基地的選址上文已經(jīng)提到要選在遠離城鎮(zhèn)、沒有工礦污染的地方，那是因為城鎮(zhèn)及工礦生產(chǎn)的地方會產(chǎn)生大量生活垃圾而且水質(zhì)污染比較嚴重，從而會導致土地的污染。因此，綠色無公害蔬菜的種植基地應(yīng)首要選擇污染較小的地區(qū)，也只有這樣我們種出來的蔬菜才有可能達到綠色無公害蔬菜的標準。

4.2 對種植土壤的選擇標準

對于種植土壤的選擇，我們應(yīng)盡量選擇那些未曾受到污染的、土壤有機營養(yǎng)物質(zhì)豐富的農(nóng)田。因此在我們前期準備之前一定要對農(nóng)田土壤狀況進行一個前期的評測，一定不可以在受到污染的土地上進行綠色無公害蔬菜的種植。與此同時當我們確定了需要使用的農(nóng)田之后一定要將其與常規(guī)土地進行隔離，只有這樣才能保證土地不受污染。

4.3 科學合理的使用有機化學肥料

綠色有機蔬菜的種植是需要施加有機化學肥料的，但在對蔬菜每個不同生長階段施加肥料之前，都應(yīng)首先對土壤的相關(guān)營養(yǎng)成分進行檢測對比，從而才能進行科學的營養(yǎng)配比達到“缺啥補啥”的目的。與此同時我們也應(yīng)結(jié)合蔬菜具體的生長狀況將動物有機肥以一定的比例摻入化學有機肥中使用，這樣可以將動物有機肥對化學肥料的吸附能力得到較為充分的發(fā)揮，從而達到提高土壤肥效、增加蔬菜營養(yǎng)的效果。

4.4 科學選擇蔬菜種植品種采用輪作種植技術(shù)

在選擇蔬菜種植品種方面應(yīng)做一個科學的選擇，每一種蔬菜品種的選擇應(yīng)因地制宜充分結(jié)合土壤的商情科學，按照相應(yīng)實際情況來推廣采用輪作的種植方式。不同品種的蔬菜應(yīng)有其量身定做的種植安排方案。有針對性地對每一種蔬菜才能避開不同蔬菜作物的病蟲害。將蔬菜病蟲害扼殺在萌芽階段，從而提高蔬菜生長質(zhì)量。在做好育苗工作的同時也要對蔬菜種子做一個嚴格的篩選，蔬菜生長環(huán)境要有相應(yīng)的標準來規(guī)范控制。

4.5 采取科學的蔬菜栽培技術(shù)

在進行綠色無公害蔬菜的栽培時，要在已有種植環(huán)境的基礎(chǔ)上科學的利用要光、水、氣和熱等自然條件，為蔬菜能夠達到綠色有機標準營造健康適宜的生長環(huán)境，蔬菜種植技術(shù)選擇應(yīng)科學合理且充分結(jié)合現(xiàn)有條件，將溫室大棚、無土栽培和嫁接栽培等技術(shù)靈活地運用起來，使得生產(chǎn)出來的蔬菜達到相應(yīng)的標準。

5 綠色無公害蔬菜種植病蟲害防治

對于綠色無公害蔬菜種植中的病蟲害防治措施，應(yīng)秉持防治結(jié)合原則，以預防為主，科學使用防治與種植技術(shù)，加強對綠色無公害蔬菜的病蟲害的防控管理。首先做好蔬菜幼苗階段的病蟲害防治工作，保障菜苗的健康生長，定期清理，以預防病蟲害的發(fā)生。

6 結(jié)語

綠色無公害蔬菜的栽培與管理應(yīng)科學將土壤肥效、水源質(zhì)量、施肥種類、種植方式等幾方面相結(jié)合運用在蔬菜種植上，也只有運用科學的種植管理技術(shù)才能確保生產(chǎn)出來的蔬菜的安全性和營養(yǎng)性，從而滿足人們對健康生活的追求。

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