“寶麗絲”葡萄酒產區－璀璨新發現

文 梅康妮 編 王松迪

Corinne Mui 梅康妮

若您想體驗比較低調、沒有游客人頭涌涌的清悠環境，位于澳大利亞維多利亞州西面的Pyrenees絕對值得去一趟，除可飽覽Pyrenees山脈的綺麗風光、到Avoca馬場試試運氣外，遨游當地屢獲殊榮酒莊、飽嘗特色美食亦是標準的打卡動作。

If you’re after a more low-key experience with fewer tourists, the Pyrenees region of Western Victoria is well worth a visit. This magnificent and untouched region is well known for its stunning mountain ranges,award-winning wineries, local delicacies and the biggest events in the region—the Avoca Races.

距離澳大利亞墨爾本約兩小時車程的寶麗絲 (Pyrenees)葡萄酒產區，無論是計劃短程即日來回、又或是耗上數天的深度旅游體驗，務必要走訪當地酒莊，品嘗本土釀造的葡萄酒及選取本土簡單食材的美食。

起源于淘金熱

正常一聽到Pyrenees這個名字，總會聯想到接壤法國與西班牙的天然國界Pyrenees山脈。1836年，首個發現澳大利亞Pyrenees這片土地的歐洲探險家Thomas Mitchell，見到該處的大自然環境而聯想到歐洲的Pyrenees山脈，因此而取用其名。到了18世紀末、19世紀初，當地掀起一股淘金熱，吸引大量人，包括蜂擁而至的中國人。時至今日，在Pyrenees仍可找到不少例如“中國植物公園”等歷史遺跡。1850年代是Pyrenees淘金熱的全盛時期，隨著人口愈來愈多，對葡萄酒的需求殷切，葡萄酒種植及釀酒酒莊在當地萌芽，將釀好的美酒賣給掘金人士。

在Pyrenees的歷史上亦曾發生過一件很有趣的事：在第一次世界大戰前，Remy Martin還是一間小規模的干邑白蘭地廠，商人Frey Wyeth成為Remy Martin澳大利亞的代理。直到第一次世界大戰結束，Frey才主力發展其酒類業務，當中包括Remy Martin品牌。隨著第二次世界大戰的爆發，由法國運送到澳洲的Remy Martin白蘭地因此而終止，而Frey一就是選擇放棄這個有利可圖的市場，又或是以Remy Martins的商標銷售澳大利亞釀造的白蘭地。聰明的Frey選擇了后者，在二戰期間不但以法國母公司名義將公司利潤存入銀行，更將Remy Martin品牌推上更高層次。戰后公司更索性與Remy Martins合作，共同建立澳大利亞白蘭地品牌Remy，之后更順應市場變化轉而生產日常餐酒，并重新復興Pyrenees產區。到1960年代初期，Pyrenees區開始在Avoca、Moonambel及Redbank地區開發中等規模的葡萄園。

氣候土壤宜栽種涼爽氣候葡萄

基于Pyrenees的丘陵地形，在陡峭的山坡和山谷平地上均有葡萄園分布，而大部分的葡萄園均建在250至600米海拔范圍之內。其晝暖夜涼的天氣，有利于葡萄緩慢地成熟。這里的土壤尤其適合種植赤霞珠，梅洛及西拉等葡萄品種。Pyrenees產區非常有意思，產區非常小，只有15個酒莊，50多個種植園，從面積來看不算大，絕大部分是家族擁有，民風淳樸，各酒莊的人相互之間都非常熟悉。Pyrenees葡萄酒盛產頂級、具陳年能力的精品葡萄酒，現先為您介紹其中較具特色的4個酒莊。

Blue Pyrenees（藍寶麗絲酒莊）

今年，Blue Pyrenees酒莊榮獲《Gourmet Traveller Wine》雜志選為Ballarat及Pyrenees產區的最佳大型酒窖。它是由法國品牌Remy Martin于1963年所創立，建在海拔達400米的國家森林邊緣，享有充沛陽光及迎來南面海風的微氣候，令釀造出來的葡萄酒充滿濃度及勁度，亦展現出活力和優雅。酒莊的土壤多樣，尤其是在山谷底的礫石床最適合種植波爾多葡萄品種，令這家酒莊堪稱為釀造赤霞珠葡萄酒的專家，當中以頂級Richardson系列的赤霞珠與其珍藏版Reserve著名。我覺得它的其中一款設拉子起泡酒非常好喝，誠意推薦。

Dalwhinnie (達爾維尼酒莊)

Dalwhinnie酒莊座落在維多利亞州西部，名為Moonambel的小村莊里，海拔約595米，是整個Pyrenees葡萄園區域位置最在最高及偏僻的酒莊。它四面被高聳入云的山脈包圍并受中氣候所影響，令葡萄生長環境無霜害，并在多年后達至成熟。我個人推介品牌旗艦酒系列“The Eagle”Shiraz葡萄酒，正如James Halliday所形容∶“這款酒體中等的葡萄酒仿如飛鷹一樣英姿優雅、強勁有力，展現出無與倫比的力量”。另外Moonambel系列的葡萄酒亦是不二之選，而除了其著名的設拉子葡萄酒之外，品牌的霞多麗及赤霞珠葡萄酒亦是動人。千萬別錯過到酒莊的餐廳邊品嘗食物并盤邊喝美酒，而美麗的葡萄園正好提供一流的環境氣氛，整體來說這是一家必需到此一游的酒莊。

Sally's Paddock (賽麗田園酒莊)

Sally's Paddock剛于去年慶祝成立45周年志慶，酒莊自開業以來已被“Langton's頂級澳大利亞葡萄酒參考指南”列入為“優秀酒莊”行列，酒莊莊主大有來頭! 他曾跟Maurice O'Shea這位澳大利亞傳奇釀酒師共事，亦是開托Pyrenees產區的先鋒。如到此酒莊，不妨碰碰運氣，有可能遇上莊主跟他學習和拍照。我個人喜歡Sally’s Paddock Cabernet Blend 2014，這個非灌溉的單一葡萄園于1973年種植，是由赤霞珠、設拉子、品麗珠、梅洛及馬爾貝克葡萄混釀而成，其果味豐厚圓渾，深入又富層次感；而另一款必試的是品麗珠葡萄酒。

Summerfield Wines (薩默菲爾德酒莊)

創立于1970年，Summerfield Wines是Pyrenees產區內一家小型精品酒莊，主要種植設拉子、赤霞珠、梅洛和長相思等葡萄品種。貴為James Halliday的紅5星酒莊，莊主對葡萄藤管理和釀造的要求非常嚴格。他們會用最少干預的方式去管理莊園，確保葡萄的味道和顏色能達到最高標準。Summerfield 酒莊有幾款旗艦酒葡萄酒以莊主的孫兒命名，包括孫女Saieh、Sahsah及孫兒Taiyo這幾個名字，到酒莊一游可考慮以此為手信!