芍藥切花‘春曉’瓶插期生理生化的變化

汪曉紅

（山東省林業(yè)廳國(guó)有林場(chǎng)管理站，山東濟(jì)南，250014）

芍藥（Paeonia lactiflora）為芍藥科芍藥屬多年生草本植物，是我國(guó)的傳統(tǒng)名花，具有濃郁的中國(guó)傳統(tǒng)文化特色。芍藥作為切花花材，花梗挺直，花姿典雅，花色豐富，具有很高的觀賞價(jià)值和商業(yè)價(jià)值，在世界范圍內(nèi)得到廣泛應(yīng)用[1,2]。但芍藥花期集中，采后生理和保鮮技術(shù)研究滯后，影響了芍藥切花規(guī)模化生產(chǎn)和發(fā)展。研究芍藥開(kāi)花衰老的生理機(jī)制，是芍藥切花保鮮技術(shù)研究的基礎(chǔ)，對(duì)延長(zhǎng)芍藥花期，提高切花瓶插品質(zhì)，具有極其重要的作用。本研究中以芍藥‘春曉’為試材，研究其不同瓶插期生理生化變化，以期為芍藥采后預(yù)處理與切花保鮮技術(shù)的開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

芍藥‘春曉’切花采自菏澤李集洪生芍藥精品園中。選取花萼松散、外層花瓣緊實(shí)、生長(zhǎng)一致、長(zhǎng)50cm的健壯花枝為試驗(yàn)材料。預(yù)處理20min，然后預(yù)冷12h，運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，用清水洗去花枝葉片和花瓣上的分泌物，按花枝長(zhǎng)45cm在水中剪切，留2～3片復(fù)葉，復(fù)水2h。

將供試材料插入盛有200mg·L-1蒸餾水的三角瓶中，每瓶插3枝，共計(jì)30瓶。瓶口用脫脂棉塞緊，防止水分蒸發(fā)，隔天換水。瓶插期間室內(nèi)溫度為20±2℃，相對(duì)濕度為60%～70%，平均光照強(qiáng)度為(1000±50)lx。記錄瓶插切花的形態(tài)變化、開(kāi)花進(jìn)程及瓶插壽命，自瓶插第1天開(kāi)始，每天取不同處理芍藥切花內(nèi)外層花瓣進(jìn)行生理指標(biāo)測(cè)定。

芍藥切花開(kāi)放進(jìn)程參照李霞等[3]方法。取花的內(nèi)外瓣，混合剪碎，供生理試驗(yàn)分析。膜透性的測(cè)定采用相對(duì)電導(dǎo)率法，超氧自由基生成速率的測(cè)定采用羥胺還原法，MDA含量采用硫代巴比妥酸法、SOD活性采用氮藍(lán)四唑法，可溶性蛋白含量測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)法[4]。水分平衡值的測(cè)定參照李霞等[5]的方法。均3次重復(fù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 藥切花‘春曉’瓶插期開(kāi)放進(jìn)程

以花枝插入水中為瓶插第1天。瓶插第3 d，芍藥切花達(dá)到盛開(kāi)期，持續(xù)2 d，第5 d進(jìn)入衰敗期，瓶插壽命為 6 d（表 1）。

2.2 芍藥切花‘春曉’瓶插期水分平衡值的變化

芍藥‘春曉’切花在瓶插過(guò)程中水分平衡值均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)（圖1），瓶插第2 d達(dá)到最高值，為 1.5 mg·g-1FM·d-1，第 3 d 開(kāi)始下降，第 5 d降為負(fù)值，失水量大于吸水量。水分平衡值與開(kāi)花進(jìn)程密切相關(guān)，水分平衡值降為負(fù)值，切花表現(xiàn)衰敗特征。

表1 芍藥切花開(kāi)放進(jìn)程及衰老特征

圖1 芍藥切花瓶插期間水分平衡值的變化

2.3 芍藥‘春曉’切花瓶插期細(xì)胞膜透性的變化

芍藥‘春曉’切花的膜透性隨著瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)而升高（圖2）。瓶插第1 d，相對(duì)電導(dǎo)率最低，為28.6%；瓶插第3 d，達(dá)63.5%，是第 1 d的2.2倍；瓶插第6 d，達(dá)135.6%，是第1 d的4.7倍。其上升速率呈慢-快-慢趨勢(shì)。

圖2 芍藥切花瓶插期間細(xì)胞膜透性變化

2.4 芍藥切花‘春曉’瓶插期O2-生成速率的變化

由圖3看出，芍藥‘春曉’切花在瓶插期間O2－生成速率持續(xù)上升。瓶插第1 d，O2－生成速率最低，為10.54 umoL·min-1mg-1；至第 4 d，上升速率增快；從第5 d，上升速率減慢，切花進(jìn)入衰敗期。

圖3 芍藥切花瓶插期間O2-生成速率變化

2.5 芍藥切花‘春曉’瓶插期SOD活性的變化

芍藥切花‘春曉’瓶插期SOD含量呈先上升后下降的趨勢(shì)（圖4）。瓶插第1 d，SOD活性為932.4 unit·g-1min-1；第 2d 達(dá)最大值 1203.4 unit·g-1min-1，后持續(xù)下降，下降速度先慢后快。

圖4 芍藥切花瓶插期間SOD活性變化

2.6 芍藥切花‘春曉’瓶插期可溶性蛋白質(zhì)含量的變化

芍藥切花‘春曉’瓶插期可溶性蛋白質(zhì)含量呈先上升后下降趨勢(shì)（圖5）。瓶插第1 d，可溶性蛋白含量為 485.3mg·g-1； 第 3 d 達(dá)最大值 659.4 mg·g-1，為瓶插第1 d的1.4倍。

圖5 芍藥切花瓶插期間可溶性蛋白質(zhì)含量變化

3 討論

切花的水分狀況主要取決于花枝對(duì)水分的吸收、蒸騰以及在體內(nèi)的輸導(dǎo)三者之間的相對(duì)速率[6]。在影響切花衰老速度的各種因素中，水分狀況是決定切花采后壽命的重要因素[7]。芍藥‘春曉’切花在瓶插過(guò)程中水分平衡值均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，其瓶插壽命與水分平衡值降為0的時(shí)間呈正相關(guān)，切花在瓶插初期水分平衡值在降為0后，切花表現(xiàn)出明顯衰老癥狀，花瓣開(kāi)始皺縮或脫落。這與臧彥卿[8]、李霞[5]的研究結(jié)果一致。

細(xì)胞膜是細(xì)胞維持正常生命活動(dòng)的重要組成部分，細(xì)胞的衰老、死亡首先表現(xiàn)在細(xì)胞膜的變化上，膜透性的高低可以反映細(xì)胞受傷害的情況[9]。電導(dǎo)率的大小反映了細(xì)胞膜透性的大小。有研究表明，菊花、郁金香切花的衰老與膜脂過(guò)氧化有關(guān)[10,11]。試驗(yàn)表明芍藥‘春曉’切花的膜透性隨著瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)而升高。這與李霞[3]的研究結(jié)果相似。

細(xì)胞膜透性的變化與切花體內(nèi)的活性氧代謝平衡關(guān)系密切，這個(gè)平衡即活性氧物質(zhì)的產(chǎn)生和消除的動(dòng)態(tài)平衡。當(dāng)自由基的清除與產(chǎn)生的平衡遭到破壞，過(guò)剩的自由基可以啟動(dòng)膜脂過(guò)氧化，引起植物衰老[12,13]。芍藥‘春曉’切花在瓶插期間O2-生成速率持續(xù)上升。SOD是膜脂過(guò)氧化酶促防御系統(tǒng)的重要保護(hù)酶[14]。SOD的主要功能是清除超氧化物陰離子O2-[15]。芍藥切花的SOD活性瓶插期間呈先上升后下降趨勢(shì)。

可溶性蛋白質(zhì)含量的變化是反映蛋白質(zhì)降解水平的重要指標(biāo)，可作為衰老的指標(biāo)之一[16]。Carfantan[17]的研究認(rèn)為郁金香和月季等切花在花完全開(kāi)放前蛋白質(zhì)含量上升，以后在衰老過(guò)程中下降。芍藥‘春曉’切花的可溶性蛋白質(zhì)含量在瓶插期間也呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，原因在于芍藥切花于外層花瓣緊實(shí)、微露色時(shí)采收，瓶插前期仍保持較高的合成能力，可溶性蛋白質(zhì)含量仍呈增加趨勢(shì)，隨著瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋白質(zhì)開(kāi)始降解，使可溶性蛋白質(zhì)含量迅速下降。