廣昌縣形成茶樹菇培育熱潮

文｜謝娟 姚連京（撫州市廣昌縣農業技術推廣服務中心）李娟（撫州市農業局）

廣昌地處武夷山西麓，山多林密、氣候濕熱，適宜食用菌生長，其食用菌生產歷史悠久，明清時期的香菇、稈菇（草菇）曾被選作貢品，聲名遠播。改革開放以來，廣昌食用菌產業再次煥發青春，尤其以茶樹菇產業獨樹一幟，“茶樹菇之鄉”遠近聞名，茶樹菇產業已成為廣昌農民脫貧致富的支柱產業。

產業規模不斷擴大。近年來，全縣生產食用菌（茶樹菇）2.2-2.3億袋，年產干菇 6900噸左右，產值約 4.8億元，約占當地種植業總產值的 40%。茶樹菇經濟效益較高，因其回報率高，近年來培植戶數、人員迅速增多，尤其是零星小戶隨處可見，成為當地農業優勢產業，僅次于全縣的物流、白蓮從業人員。

產業化發展逐漸加快。廣昌經過 30 年來的發展，現有一定規模的茶樹菇生產經營企業有 13 家和一家民間食用菌研究所，茶樹菇生產專業合作社29家。廣昌茶樹菇產、供、銷各有專業隊伍。為了延長茶樹菇產業鏈，提高其附加值，廣昌縣依托龍頭企業大力發展茶樹菇精深加工，建設茶樹菇產業園。目前，全縣形成了包括精加工脫水菇、鹽水菇、菇片、保鮮菇、沖劑和方便食品等產品，年加工產值達 1億元以上。

科研成效顯著，在全國食用菌科研中獨樹一幟。廣昌縣以謝遠泰為首的科研人員加大了科研攻關力度，致力于茶樹菇菌種繁育、原料使用、栽培技術和加工技術、廢棄物循環利用等方面的研究，取得了豐碩成果。一是茶樹菇品種更新換代，已成功選育出茶樹菇新品種“茶 3”、“茶 5”，單產增長2.5倍。二是茶樹菇生產技術日臻成熟。廣昌獨創的茶樹菇“液體注入接種法”取得成功，實現了茶樹菇反季節種植，可明顯提高菇產量，該技術取得國家發明專利。三是茶樹菇生產原料生態環保。利用本縣農作物下腳料——蓮籽殼、蓮蓬殼、茶籽殼、東茅桿等再生資源，實現茶樹菇生產可持續發展。該項技術的推廣運用已獲得國家發明專利。四是茶樹菇生產工藝高效節能。生產上運用高壓蒸汽滅菌和蒸汽烘干法，可節省大量林木資源，實現低碳、節能、環保。

茶樹菇質量優越、品牌效應凸顯。廣昌茶樹菇以其先進的種植與加工技術，質量特別優越，其味美，柄脆，香濃純正，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然保健食用菌。目前該產品不僅進入廣州、福州、北京、上海等大中城市市場，并銷往香港、澳門地區，而且出口日本、新加坡等東南亞國家。一直以來，廣昌注重茶樹菇品牌建設，廣昌茶樹菇先后獲得“國際名牌食品”獎、“江西省著名商標”等稱號，并獲“綠色食品”認證。

針對性建議。加強對茶樹菇生產基地的生產指導，指導菇農建立健全生產檔案，完善生產記錄，做到有據可依有據可查，實現我縣茶樹菇質量安全有可追溯性；加強對茶樹菇生產基地的科學用藥技術指導，指導菇農不要違規使用禁限用農藥，推薦使用低毒、低殘留、高效的食用菌專用農藥，引導菇農開展生物防治和物理防治，如使用黃板、殺蟲燈、性誘劑等其它綠色安全的防治病蟲害措施，減少茶樹菇中的農藥殘留；加強對茶樹菇生產基地的監測力度，加大范圍、加大抽檢頻次開展監督抽檢工作，以更好的掌握我縣茶樹菇質量安全狀況，并對菇農起到警示效果；加大對違規使用禁限用農藥行為的打擊力度。