“外語+”應用型復合人才培養戰略下酒店管理專業建設的探索與實踐

尚云峰 魏愛萍 金莉英

【摘要】本文以浙江越秀外國語學院酒店管理專業為例，對應用型本科院校的“外語+”應用型復合人才培養模式進行了分析研究。總結了酒店管理專業在實施“外語+”戰略的有效措施和經驗，并對新時代下應用“外語+”戰略的機遇和挑戰進行了分析。

【關鍵詞】外語+；酒店管理；人才培養

【Abstract】Taking Zhejiang Yuexiu university of Foreign Languages as an example， this paper analyzes the “Foreign Languages Plus” models for talent cultivation applied in application-oriented universities. This paper also summarizes the effective measures and experience of implementing the strategy of “Foreign Languages Plus” in the school of hotel management and its subordinates， and it analyzes the opportunities and challenges of applying the strategy of “Foreign Languages Plus” in the new era.

【Key words】Foreign language +； Hotel management； personnel training

【作者簡介】尚云峰（1985.1- ），男，漢族，北京人，博士，講師，美國飯店業協會注冊教育導師（CHE），浙江越秀外國語學院酒店管理學院副院長，研究方向：酒店管理、旅游管理；魏愛萍（1982.12- ），女，漢族，甘肅白銀人，浙江越秀外國語學院，碩士，講師，研究方向：酒店管理、旅游管理；金莉英（1976.10- ），女，漢族，浙江紹興人，本科，講師，ACI國際注冊高級禮儀師，浙江越秀外國語學院酒店管理學院校企關系主任，研究方向：酒店管理、服務禮儀。

【基金項目】2017年度浙江越秀外國語學院高等教育教學改革課題（項目編號JGY1710）。

一、“外語+”應用型復合人才培養模式的發展與意義

隨著科學技術的縱深發展，學科與學科之間表現出即高度分化又高度綜合的大趨勢，學科的交叉與融合已成為科學發展的創新源泉和時代特征（徐真華，2014）。著名社會學家、人類學家、民族學家、社會活動家費孝通先生也曾評論學科劃分與科學發展之間的辯證關系是“看山是山，看山不是山，看山還是山”這三層境界。許多前沿新學科的形成、重大科學突破、原創性科技成果都與學科間的互相滲透，學科發展的日益綜合化密不可分?！秶抑虚L期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020）》提出：優化學科專業、類型、層次結構，促進多學科交叉和融合，重點擴大應用型、復合型、技能型人才培養規模；……