食品阿司匹林

王延鋒 劉姿彤

黑木耳是著名的食用菌，可食、可藥、可補，是中國老百姓餐桌上久食不厭的食物，被稱為“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素，營養價值極高。同時，黑木耳還含有豐富的多糖膠體，有良好的清滑作用。

醫學研究表明，黑木耳具有抗血小板聚集、防止血栓形成、預防腦卒中和心肌梗死等疾病發生的作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。在歐洲，無論是醫生還是養生專家，都建議人們食用黑木耳來預防心肌梗死等心腦血管疾病。