分分鐘搞定的泡菜湯

【原料】

五花肉1小塊、洋蔥小半個、豆腐1塊、小土豆1個、年糕6小塊、金針菇1把、辣白菜2湯匙、淘米水或清水2大碗、韓式辣醬1湯匙、蔥1把

【做法】

1.將五花肉切成薄片，洋蔥切塊。

2.鍋加熱后放入五花肉，煎香出油，當五花肉煎至冒煙時加入洋蔥塊、辣白菜，翻炒1至2分鐘。

3.倒入淘米水（或清水），大火煮至沸騰。用淘米水煮出來的湯水比較濃厚，一般淘洗米時第二遍的水就可留下使用。

4.放入土豆塊、年糕塊、豆腐，再次煮沸后轉小火。

5.加入韓式辣醬，拌勻，慢隉燉煮。

6.待湯汁稍微收濃些加入洗凈的金針菇，煮開熟透至濃稠，撒人蔥花即可（金針菇煮過頭口感就不好了，不超過3分鐘）。

【小貼士】

辣白菜發酵得久，酸味更佳，制作出來的湯汁味道也更好喝。

煮好的泡菜湯要趁熱喝，香濃暖烘烘。

韓式醬有拌飯醬、包飯醬、大醬、辣椒醬，超市里紅色的一般是辣醬、拌飯醬，褐色的是大醬，綠色的是包飯醬。辣醬還分甜味的和不帶甜味的，購買時注意一下。 （本食譜來自@燒焦的Apple）