露地紅干椒生產技術規程

王曉琴

摘 要：紅干椒在不同的行業和領域都有各種各樣的價值，因此其在社會生產和生活中具有重要的地位。鑒于此，本文主要介紹了紅干椒的生產技術規程，從最初的育苗及苗床管理、到隨后的移栽、和田間管理、以及最后的采收，對其中每一項技術的具體操作方法和時間、注意事項等進行了科學而詳細的說明，力求種植出滿足需求的紅干椒，以期為其他有類似需求的地區提供借鑒和參考。

關鍵詞：紅干椒；生產技術；規程

中圖分類號：S-0 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180732014

前言

內蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗位于大興安嶺南麓，赤峰市東北部，地理位置為N4321'54''～4524'20''，E1192'15''～1211'，總土地面積14277km2，年平均活動積溫為2100～3100℃，歷年平均日照時數2700～3100h；平均無霜期95～140d，初霜日在9月19日前后，終霜日在5月14日前后；年平均降水量為300～400mm，由南向北逐漸增多，最多年降雨量達551mm，最少年降雨量只有176mm。全旗總耕地面積14萬hm2，總播種面積13.26萬hm2。阿旗天山口鎮、雙勝鎮有種植紅干椒的悠久歷史。

紅干椒除了作為食品和調味品之外，也成為重要的辣椒堿、辣椒色素、辣椒籽油等生化、醫藥保健、高級化妝品、農藥、軍事產品的重要原料。

紅干椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。

1 育苗及苗床管理

3月25日—5月15日左右。

1.1 育苗技術環節

1.1.1 浸種

精選種子之后，采用涼水進行浸泡，浸泡時間約2h，撈出后放在55℃的溫水中，并進行攪動，當水的溫度降低至30℃時停止攪拌，放置12h，再進行搓洗，將辣味去掉。

1.1.2 育苗時間

一般在3月25日左右。育苗畦10cm土層溫度達到10℃時，即可進行播種。

1.1.3 育苗面積

每667m2移栽田需苗床面積9.5～14m2。

1.1.4 育苗床選擇

要選擇背風向陽，床深20cm左右。

1.1.5 營養上配制

用充分腐熟農家肥1份和未種過紅干椒的優質園土2份，充分過篩混合。為確保壯苗，每10m2的育苗床加入0.75kg 64%磷酸二銨或45%含量的硫酸鉀復合肥。此外，苗床土層厚10cm。

1.1.6 育苗床土消毒

用多菌靈、敵克松、甲霜靈或代森錳鋅消毒，用藥8～10g/m2與2～2.5kg過篩細土混合，播種時2/3鋪于床面，1/3蓋在種子上。

1.1.7 播種量

每667m2移栽田約用種子100～150g。

1.1.8 種子處理

播前第1天曬種3～4h，以提高發芽率和發芽勢，然后用55℃溫水?種，水量是種子的5倍即可。種子放入后按一個方向攪動，水溫將至30℃停止攪動，用清水沖洗干凈，再用清水浸泡6～8h，然后撈出瀝干水分，用紗布包好放在28～30℃催芽，待70%左右種子露白，即可播種。

1.1.9 播種

播種的育苗適合采用偏輕一類的介質，介質在播種之前裝好并澆透水，然后在播種后繼續使用細噴霧將種子濕潤，尤其注意種子不能有任何介質的覆蓋，如若覆蓋就可能會影響種子的發芽。在播前澆足底水后，為保證播種均勻，苗齊苗壯，最好采用擺籽播種的方法。待底水滲透后，在苗床上劃成5cm或4cm的方格。如苗床有螻蛄，蠐螬危害，可用鋅硫磷拌炒熟麩皮或直接購買辛硫磷顆粒劑撒入苗床防治。此外，還需要注意保持通風，盡可能地防止產生一些病害等。

1.2 苗床管理

幼苗出土前，應該保持棚內溫度28℃；幼苗出土后，應保持棚內溫度20～25℃。在育苗后期，外界氣溫逐漸升高，所以要加強通風降溫，注意棚溫不能超過28℃。出齊苗7d，使用葉面噴施惡霉靈、霜霉威鹽酸鹽等防治苗期猝倒病、立枯病。定植前10～15d應進行煉苗，一般在移栽前7d左右停止澆水、開始煉苗的工作，以備移栽。移栽前3d，噴施嘧菌脂等保護性藥劑，提高秧苗抗性，保證移栽成活率。

2 移栽

2.1 移植

在根系長滿穴內時，便可以進行移植了。露地紅干椒生產有露地覆膜移栽和露地膜下滴灌移栽2種栽培模式，以下將分別介紹這2種栽培模式。

2.1.1 露地覆膜移栽

5月10日前667m2施3000kg優質農家肥，64%磷酸

二銨20～25kg+硫酸鉀15kg+硫酸鋅2kg+硼砂0.5kg，或45%含量的硫酸鉀型復合肥25～30kg+硫酸鋅2kg+硼砂0.5kg，做好高畦。標準底寬70cm，上寬50～55cm，高10～15cm，并覆蓋0.01cm的地膜，膜下及壟間撒毒土1～2kg防地下害蟲。

2.1.2 露地膜下滴灌移栽

在移栽前鋪滴灌帶，覆地膜（其它措施同上）。

2.2 定植

定植前，可以把移栽的秧苗用生根劑蘸根。5月15—20日左右定植，采取大壟雙行定植，密度小行距40cm，大行距60～70cm；穴距25～30cm，每667m2保苗4500～5000穴，每穴1～2株，定植時每穴施入生物鉀肥0.1～0.2g。

3 田間管理

3.1 水肥管理

定植后及時封埯灌定植水，定植后3～5d為緩苗期，緩苗后要澆緩苗水。開花前隨水追施尿素2.5kg/667m2，葉面噴施1次硼肥促進花芽分化，開花時控水蹲苗10～15d；門椒膨大時隨水追尿素5kg/667m2+5kg硫酸鉀型復合肥，膜下滴灌可以隨水追施10kg大量元素水溶肥。在紅干椒生長中后期結合防病葉面噴施磷酸二氫鉀2～3次。當辣椒坐果之后，需要追加尿素和三元復合肥，用量分別為10kg/667m2和15kg/667m2。

3.2 保護地膜除雜草

在田間作業時發現地膜破裂要及時用人工壓嚴，同時除掉定植穴及不倒溝內的雜草。

3.3 整枝

蓋地膜后，辣椒植株長得高大，采用整枝可增加產量。具體做法是：門椒長到3cm時打掉門椒以下所有枝杈及老葉；8月中旬進行椒枝整修，掐去上部的無效枝蕾，1株留果25個左右。

3.4 病蟲害防治

6月20日左右進行第1次綜合防治，用“可殺得3000”800～1000倍液或代森錳鋅加農用鏈霉素等進行防治，以后每隔10～15d防治1次，7月中旬進入高溫多雨季節進行第2次綜合防治，主要防治辣椒疫病、病毒病，可用杜邦抑快凈、烯酰嗎啉、精甲霜靈錳鋅、烯羥嗎啉胍、嗎胍乙酸銅等相應藥劑防治。

蟲害防治：主要防治蚜蟲、菜青蟲。用吡蟲啉、啶蟲脒、高效氯氫菊酯等相應藥劑防治。

4 采收

9月1日前用乙烯利800倍液進行葉面噴霧促熟。

下霜前（時間在9月20日左右）帶根收獲。

田間晾曬：先頭朝上根朝下曬3～5d，再根朝上頭朝下曬3～5d，反復晾曬至椒達到70%干后上垛，先頭朝外根朝內垛1.5m高，8～10d倒1次垛，改為頭朝內根朝外垛10d左右，最后散曬3～5d，達到手握辣椒不出氣，手捻不打滑時即可分級采摘銷售。切忌在水泥地上暴曬，否則會把辣椒曬成花殼，降低品質。

5 結語

鑒于紅干椒在許多不同的領域具有較高的使用價值，應該投入足夠的時間和精力研究紅干椒的種植生產。作為擁有悠久種植歷史的內蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗，一直在不斷探索和完善露地紅干椒的生產技術規程，力求種植更多更優良的紅干椒，不斷滿足社會生產和生活的需要。

參考文獻

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