華中地區秋延后辣椒高效栽培技術

黃興學 周國林 張潤花 周豪 程婷 張潔好 鄧耀華

導讀：秋延后辣椒栽培7月中旬育苗，8月中旬定植，10月上旬采收，可以實現持續上市到4月中旬。通過優良品種選擇、育苗精細化管理、定植后溫光水肥管理等，辣椒可耐-15～-10℃低溫，落花落果落葉明顯減少，次品率降低，產量和效益顯著提高，滿足了辣椒淡季的需求，單價高、效益好、操作簡便、成本低，易于推廣。

辣椒是一種淺根系作物，根系不發達[1]，其生育適溫是12～25℃，低于12℃或高于35℃均不宜生長。10℃以下生長停止，5℃以下植株受不同程度的冷害，0～1℃以下易受凍害。

華中地區屬亞熱帶季風性濕潤氣候區，具有雨量充沛、日照充足、四季分明，夏高溫、降水集中，冬季稍涼濕潤等特點。1月平均氣溫最低，為3.0℃，極端最低溫度-18℃；7月平均氣溫最高，為29.3℃，普遍高于37℃，極端最高氣溫44.5℃。初夏梅雨季節雨量集中，年降水量為1100 mm。而秋延后栽培時間跨度大，華中地區栽培時間為7月中旬到次年4～5月，溫度變化幅度大，技術要求較高[2]。尤其是在低溫的冬春季節，生長環境差，病害較多，易造成落花、落果、落葉、植株早衰、果實畸形，次品率較高[3]。近年來華中地區經常會遇到極端低溫造成蔬菜大面積死亡，給種植戶造成較大損失。

本文以華中地區多年實際種植經驗出發，從品種選擇、溫濕度管理、肥水管理等方面總結出低溫下提高秋延后辣椒商品性及產量的管理技術，操作簡單、成本低。現將栽培要點總結如下。

1 品種選擇

選擇矮稈、既耐高溫又耐低溫、皮薄肉厚、商品性好的辣椒品種，如新佳美2號。

2 育苗管理

選用常規基質，草炭∶珍珠巖的體積比為2∶1，于大棚內穴盤育苗，播種期為7月中旬，高溫達35℃時用六針遮陽網覆蓋遮蔭；子葉期用70%代森錳鋅可濕性粉劑1500倍液噴施葉面，7天噴施一次，共噴施2～3次。

3 干濕法悶棚

對定植大棚進行強還原處理[4]：大棚土壤深耕覆膜暴曬7天后，撤掉地膜，加入粉碎玉米秸稈（長1～3 cm）600～700 kg/667 m2和發酵牛糞 900～1100 kg/667 m2，深翻至少30 cm，旋耕混勻后灌水至飽和，用塑料薄膜密封，阻隔空氣進入土壤，覆蓋大棚膜進行高溫強還原處理至少20天。

4 整地施肥

每667 m2施入史丹利牌15-15-15復合肥70～90 kg、商品有機肥（含生物菌的腐熟雞糞或羊糞或牛糞）220～260 kg作底肥，均勻全田撒施，耕翻入土，按1.3 m起廂，廂面90 cm，用開溝機起30 cm溝，溝寬40 cm，廂作好后覆蓋1.3 m寬黑色地膜，8月上旬準備完畢。

5 定植

定植前3天覆蓋無滴大棚膜及遮陽網，選擇無病壯苗定植，株行距30 cm×45 cm，澆足定根水，連續澆水3天，緩苗后培土平穴。

6 環境控制

6.1 溫濕度管理

利用遮陽網、大棚膜和中棚膜覆蓋通風調節溫度和濕度，白天溫度保持在30℃以下，晚上溫度保持在15～20℃，讓植株多接觸夜涼，夜晚溫度12℃以下放下邊膜保溫，夜溫低于8℃在棚內搭中棚，外界溫度低于-8℃時加浴霸燈加溫避免凍害，每667 m2保持4.4 kW，均勻設置在中棚內，浴霸燈應高于植株頂部至少1.2 m，24：00至次日6：00開燈，大棚膜和中棚膜蓋嚴壓實。

6.2 光照管理

在10～35℃的溫度范圍內，增加光照。

6.3 肥水管理

定植緩苗后667 m2追施磷酸二氫鉀葉面肥0.8～1.2 kg 及尿素 5～10 kg；初果期、盛果期 667 m2施史丹利15-15-15復合肥10～15 kg，以后采摘2～3次后667 m2追加復合肥10～15 kg；低溫期667 m2穴施生物有機肥（發酵腐熟的商品有機肥或自制發酵腐熟的牛糞、羊糞）80～120 kg 2～3 次，隨水沖施EM生物菌液1～3 kg/667 m2，低溫期間出現落花落果可葉面噴施赤霉素20～40 mg/L 1次；灌水以透而不漬為標準，選擇晴天灌水，開棚通風以降低空氣濕度。

7 病蟲害防治

苗期注意防治菌核病[5]，定植后注意防治病毒病、青枯病；主要蟲害有蚜蟲、煙粉虱、菜青蟲、斜紋夜蛾等，可選用噴粉機噴灑粉劑防治病蟲害，效果較為理想。

8 采收

門椒坐果后摘除，從10月中旬開始分批采收，采收時注意不要折斷植株。