精細(xì)化管理在超市管理中的必要性及可行性分析
——以唐山市瑞莎超市為例

文/王妍 蘇鵬，華北理工大學(xué)

1 超市實(shí)施精細(xì)化管理的意義

中國加入WTO后，超市將面臨著更大的發(fā)展和沖擊，超市真正的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代即將到來。超市發(fā)展的永恒主題是提高企業(yè)管理水平，保持超市持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。隨著國際大型超市進(jìn)入唐山，瑞莎超市面臨的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)更加嚴(yán)峻，瑞莎超市的營業(yè)額及市場(chǎng)份額有逐步減少的趨勢(shì)，作為唐山較大的超市，要謀求更大的發(fā)展，瑞莎超市必須從粗放式管理向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變，不斷提高員工素質(zhì)，提高超市管理水平。

管理精細(xì)的企業(yè)永遠(yuǎn)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的強(qiáng)者，也是優(yōu)勝者，否則，就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。從這個(gè)意義上說，推行精細(xì)化管理，是企業(yè)“強(qiáng)身健體”、“長(zhǎng)命百歲”的根本途徑，也是提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力最根本的方法。

唐山瑞莎實(shí)業(yè)集團(tuán)發(fā)展已經(jīng)有11年，從1997年占地300平方米的小店，到現(xiàn)在核心層、緊密層、半緊密層、松散層等20多家法人企業(yè)構(gòu)成的瑞莎實(shí)業(yè)集團(tuán)，創(chuàng)造了由小到大，由弱到強(qiáng)的令人矚目的業(yè)績(jī)，創(chuàng)造出了令自己驕傲，令他人羨慕的成就。但就是這樣一個(gè)企業(yè)，也帶有家族式企業(yè)的痕跡，為了規(guī)范企業(yè)的管理，為了企業(yè)有一個(gè)更好的明天，超市決定對(duì)干擾高層決策的親朋一律清退，不給超市留下后患；超市通過推行崗位描述，將企業(yè)所有大大小小的工作，逐一落實(shí)到每個(gè)崗位，使每個(gè)崗位都有自己的具體工作，所有崗位描述，構(gòu)成企業(yè)管理的責(zé)任范圍；超市制定員工工作規(guī)范、門店管理規(guī)范、各項(xiàng)工作流程和程序，規(guī)定各部門的業(yè)務(wù)分工和各崗位之間的協(xié)作關(guān)系，推行規(guī)范化管理，大大提高了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

由此可見，推進(jìn)精細(xì)化管理，改變管理方式，創(chuàng)新經(jīng)營模式，引領(lǐng)超市走向可持續(xù)發(fā)展的軌道，已經(jīng)迫在眉睫[1]。

2 超市實(shí)施精細(xì)化管理的必要性分析

2.1 外部形勢(shì)

國際大型超市陸續(xù)進(jìn)駐唐山，如沃爾瑪、家樂福等。這對(duì)本地超市的發(fā)展是個(gè)極大的挑戰(zhàn)，同時(shí)也是本地超市學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)。受金融危機(jī)的影響，2010年上半年瑞莎超市的銷售額呈下降趨勢(shì)，其它超市的增速都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出超市平均增速。因此，瑞莎超市必須對(duì)照先進(jìn)找差距，找原因，練內(nèi)功，挖內(nèi)潛，持續(xù)改進(jìn)，不斷增強(qiáng)超市的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 內(nèi)部形勢(shì)

2008年9月，成功成立實(shí)業(yè)集團(tuán)公司。雖盡一切辦法提高銷售額、減少冗員，爭(zhēng)取更大效益，但是難度很大。一方面由于國際國內(nèi)大環(huán)境的影響使銷售額增量受限，另一方面是面臨減少冗員及家族成員的壓力，這使企業(yè)管理工作面臨考驗(yàn)。

瑞莎超市進(jìn)入戰(zhàn)略實(shí)施期，這些戰(zhàn)略的實(shí)施，也是要落實(shí)到細(xì)節(jié)的執(zhí)行上，各項(xiàng)任務(wù)更加艱巨。按照董事會(huì)的精神，超市積極穩(wěn)步推進(jìn)跨赿發(fā)展的開發(fā)建設(shè)。

瑞莎超市要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須實(shí)現(xiàn)指導(dǎo)思想上的轉(zhuǎn)變，由以小規(guī)模超市為主向綜合型、大型超市轉(zhuǎn)變。瑞莎超市要落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展，最根本的、最現(xiàn)實(shí)的選擇就是強(qiáng)化管理、精細(xì)管理。管理就是用規(guī)章制度約束、規(guī)范每個(gè)職工的行為，追求企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

3 超市實(shí)施精細(xì)化管理的可行性分析

3.1 瑞莎超市精細(xì)化管理實(shí)施現(xiàn)狀

3.1.1 逐步建立相對(duì)完善的規(guī)章制度體系

為加強(qiáng)股份超市管理工作，建立、完善和規(guī)范規(guī)章制度，形成具有股份超市經(jīng)營管理特色的規(guī)章制度體系。一方面，出臺(tái)了《唐山瑞莎超市規(guī)章制度管理辦法》(試行)；另一方面，組織各部室、中心單位按照職責(zé)分工，對(duì)20多項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行了清理、甄別。截止到2009年6月底，超市計(jì)劃新頒布規(guī)章制度30項(xiàng)(已頒布58項(xiàng))、廢止15項(xiàng)。各分超市結(jié)合集團(tuán)公司新頒布規(guī)章制度和自身加強(qiáng)管理需要，對(duì)現(xiàn)行規(guī)章制度進(jìn)行了全面系統(tǒng)的梳理和修訂，使規(guī)章制度體系得到充實(shí)完善，并更具有可操作性。

3.1.2 超市經(jīng)營效率不斷提高

在精細(xì)化管理推進(jìn)工作中，各分超市圍繞提高物流配送、熱情服務(wù)兩個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。物流配送要做到準(zhǔn)確、及時(shí)；熱情服務(wù)要在員工中深入貫徹執(zhí)行，并不定期進(jìn)行檢查。

3.1.3 節(jié)支降耗，促進(jìn)成本控制

面對(duì)金融危機(jī)給超市經(jīng)營管理、增收帶來的困難，各單位積極采取應(yīng)對(duì)措施，把節(jié)支降耗作為成本控制的突破口，努力實(shí)現(xiàn)不減利潤(rùn)。

3.1.4 各個(gè)超市以多種形式不斷推進(jìn)精細(xì)化管理工作

為了調(diào)動(dòng)職工精細(xì)化管理的積極性，提倡職工自己動(dòng)腦、動(dòng)手改善身邊問題，瑞莎實(shí)業(yè)集團(tuán)的下屬各超市開展了“5S(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng))”最佳創(chuàng)意評(píng)選活動(dòng)，2009年上半年僅三個(gè)月時(shí)間就收到多項(xiàng)涉及生產(chǎn)組織方法改變、管理模式創(chuàng)新等精細(xì)管理的創(chuàng)意。從而大大激發(fā)了職工精細(xì)管理、改進(jìn)工作的積極性。

3.1.5 信息化應(yīng)用水平不斷提升

幾年來，瑞莎超市在硬件系統(tǒng)方面累計(jì)投資2000多萬元，初步建成了覆蓋全部超市的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了各超市的聯(lián)網(wǎng)。內(nèi)外網(wǎng)通過防火墻進(jìn)行了安全隔離，開通了國際互聯(lián)網(wǎng)電子郵箱，建設(shè)了瑞莎超市的國際互聯(lián)網(wǎng)站。

3.2 瑞莎超市在精細(xì)化管理方面存在的差距

3.2.1 組織結(jié)構(gòu)效率低

超市現(xiàn)行組織結(jié)構(gòu)的弊端主要表現(xiàn)為：一是企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展能力。二是基層單位積極性降低。三是部門之間協(xié)調(diào)成本高。四是機(jī)構(gòu)臃腫。五是靈活性差。六是下屬基層單位為各自部門利益，極力爭(zhēng)取集團(tuán)的投資以及其它資源，出現(xiàn)了一定程度的內(nèi)耗現(xiàn)象。

3.2.2 存在冗員過多、人浮于事的問題

目前，超市現(xiàn)有職工700多人，由于受私營歷史積淀的影響，冗員過多、人員結(jié)構(gòu)不合理、人工成本過高。改變機(jī)構(gòu)臃腫、人員眾多的狀況，把瑞莎實(shí)業(yè)集團(tuán)打造成為自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展、具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的多元產(chǎn)業(yè)集群，是超市實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理必須解決的問題。

3.2.3 缺乏對(duì)精細(xì)化管理的認(rèn)識(shí)

大部分職工滿足于“差不多、過得去”，標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)不強(qiáng)，工作粗枝大葉，對(duì)超市布置的相關(guān)工作往往并不“理解”，有的員工甚至按照自己的理解行事，遠(yuǎn)未達(dá)到精確、量化和規(guī)范的要求。

3.2.4 信息化程度相對(duì)較低

各信息系統(tǒng)相對(duì)獨(dú)立，資源共享性差，而且缺乏對(duì)原始信息的加工處理，沒有充分發(fā)揮利用原始信息為生產(chǎn)經(jīng)營決策的參謀助手作用，極大的限制了信息系統(tǒng)作用的發(fā)揮，超市集團(tuán)超市的信息化水平與先進(jìn)超市還有一定的差距。

【參考文獻(xiàn)】

[1]李秀清.淺談企業(yè)如何開展精細(xì)化管理[J].全國商情(經(jīng)濟(jì)理論研究)，2015（03）：31-32.