胡蜂人工養殖現狀及存在的問題

和秋菊　易傳輝　張正旺

摘要：胡蜂是重要的昆蟲資源，具有極高的食用、藥用、保健價值，并可以作為優良天敵昆蟲加以利用。對胡蜂基礎研究進行了總結，并對人工養殖現狀及存在的問題進行了概述，提出了加強胡蜂研究以促進胡蜂產業快速發展的建議。

關鍵詞：胡蜂；人工養殖；關鍵技術；病蟲害；越冬

中圖分類號：Q969 文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2018）18-0010-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.18.002 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

The Status and Problems of Wasps Artificial Breeding

HE Qiu-jua，YI Chuan-huib，ZHANG Zheng-wanga，REN Xi-penga，LIN Zhong-yanga

（a.Key Laboratory of Forest Disaster Warning and Control in Yunnan Province/College of Biodiversity Conservation and Utilization；

b.College of Life Sciences，Southwest Forestry University，Kunming 650224，China）

Abstract： Wasps are kinds of important insects resource， which have high value of edible，medicinal，health for people，and nature enemy for pests. The basic research，present situation and existing problems of artificial breeding of wasps were summarized in this paper. And at the same time，suggestions were put forward to strengthen the basic research to promote the rapid development of industry of wasps.

Key words： wasps；artificial breeding；key technology；diseases and insect pests；overwintering

胡蜂通常被稱為黃蜂或馬蜂，為膜翅目（Hymenoptera）胡蜂（Vespidae）昆蟲的總稱，包括胡蜂亞科（Vespinae）、馬蜂亞科（Polistiinae）、蜾贏亞科（Eumeninae）、猶胡蜂亞科（Euparagiinae）、馬薩胡蜂亞科（Masarinae）和狹腹胡蜂亞科（Stenogastrinae）6個亞科，全世界已記錄5 445種（亞種），其中中國記錄290種（亞種）[1]。胡蜂具有極高的食用、藥用和保健價值，并可作為優良天敵昆蟲加以利用。近年來，胡蜂人工養殖在全國各地興起，促進了胡蜂產業的發展。但由于基礎研究等相對薄弱，制約了胡蜂產業的健康發展。對目前胡蜂基礎研究和人工養殖進行了概述，并對存在的問題進行了分析，以期為胡蜂產業的發展提供基礎資料。

1 胡蜂的價值

胡蜂含豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素，具有良好的保健作用。研究表明，基胡蜂（Vespa basalis Smith）、金環胡蜂（Vespa mandarinia Smith）、黃裙馬蜂（Polistes Sagittarius Saussure）和哇馬蜂（Polistes sulcatus Smith）幼蟲的蛋白質含量分別為53.18%、54.59%、46.17%和57.88%，平均為52.96%，顯著高于豬肉（肥瘦肉21.42%，干質量計）、牛奶（28.04%，干質量計）和雞蛋（48.83%，干質量計）；基胡蜂、金環胡蜂、黃裙馬蜂、哇馬蜂、凹紋胡蜂（黃腳胡蜂）（Vespa velutina ouraria Smith）和黑尾胡蜂（Vespa tropica ducalis Smith）氨基酸含量分別為43.91%、52.20%、36.11%、45.02%、49.03%和42.44%，平均含量達44.77%。其中含人體必需氨基酸7種，占總氨基酸的37.12%。金環胡蜂各蟲態中K、P、S、Ca、Mg、Fe、Zn和Se等含量豐富；《神農本草經》中記載，常吃蜂子會使人容顏姣好，不顯老，且補虛廣辟贏傷中[2-4]。中國食用胡蜂歷史悠久，唐代劉恂《嶺表錄異》中有胡蜂采集和烹調詳細記載，世界多地有食用胡蜂幼蟲和蛹的習俗[5，6]。

胡蜂除了具有非常高的食用和保健價值外，還具有極高的藥用價值。胡蜂幼蟲、成蟲、蜂房和蜂毒均可入藥，是傳統藥物，國內外早有應用。蜂毒主要用于蜂蟄過敏癥、心血管系統疾病、風濕類風濕關節炎等，是治療支氣管炎、哮喘的特效藥，對肝硬化具有良好療效。此外，蜂毒還具有鎮痛及抗輻射等作用。最新研究表明，蜂毒對腫瘤細胞具有很好的殺滅作用。胡蜂幼蟲、蛹還是很好的化妝品原料[7，8]。

另外，胡蜂是很多農林害蟲的天敵，在農林害蟲防控方面具有較大的應用前景[9，10]。

2 胡蜂人工養殖現狀

近來來，由于食用胡蜂的人越來越多，促進了胡蜂市場發展，也促進了胡蜂養殖的興起。

2.1 傳統養殖

每年6～7月，村民利用昆蟲、豬肉等引誘職蜂前來取食，利用細線或植物纖維將白色羽毛或其他易于辯識輕質物栓于胡蜂腰部，追蹤職蜂找到蜂巢，晚上再將蜂巢取回，樹上筑巢種類懸掛于易于管理的樹上（常見村民將取回的蜂巢直接放在房頂），土中筑巢種類則在土坡上挖一人工洞穴，將取回的蜂巢放入，8～10月取幼蟲食用。這種方法一直沿用至今，從嚴格意義上來說，這并不算真正意義上的養殖，僅人工遷移了其筑巢地點，以便于收獲和看管。由于缺乏對胡蜂生物學習性等的了解，在養殖密度和地點等方面認識局限，常導致養殖失敗。

2.2 人工養殖

2.2.1 前期探索 人工科學養殖始于20世紀70年代，主要用于農業害蟲防治。1974年河南省商丘縣利用亞非馬蜂（Polistes hebraeus Fabricius）、陸馬蜂[Polistes（megapostes） rothneyi grahami]和德國黃胡蜂[Vespe grmanica （Fabcicius）]防治棉田害蟲，取得了較好效果。之后，人們開始研究胡蜂的人工繁殖，在胡蜂越冬、越冬后管理與筑巢方面取得較大進展[11，12]。劉楠[13]對胡蜂人工養殖技術進行了總結，并用于藥用胡蜂的人工養殖。前期探索階段技術不成熟，僅在越冬等少數環節上有所突破，沒有形成完整的養殖體系，養殖規模小，養殖技術推廣應用有限。

2.2.2 規模養殖 人工規模化養殖起源于云南省。20世紀90年代，云南省楚雄彝族自治州張運功對胡蜂規模化養殖進行了探索，并取得了初步成功。1994年成功養殖金環胡蜂39群，凹紋胡蜂66群，并進行了技術培訓與推廣[14]。其后，鄭國權等[15]對凹紋胡蜂的人工養殖技術進行了研究，建立了相對完善的養殖技術體系，為后來的規模化養殖奠定了基礎。2012年前后，云南省保山市龍陵縣郭云膠等[16-18]在傳統養殖和前人研究的基礎上對胡蜂人工規模化養殖技術進行了進一步探索，在胡蜂交配、越冬、筑巢和初級蜂群管理等方面取得進展，邁出了真正意義上胡蜂人工規模養殖的第一步，實現了胡蜂小規模人工養殖，并通過開設培訓班對養殖技術進行了推廣，在一定程度上促進了胡蜂人工養殖。中央電視臺7頻道《每日農經》等欄目多次進行了報道，一些學者和科研機構也相繼加入到胡蜂人工養殖中，進一步促進了胡蜂養殖的興起[19]。目前，胡蜂人工養殖遍及全國，但仍以南方各地為主。云南省是胡蜂人工養殖的最主要地區，其次為四川、貴州、廣西、廣東、湖南等省（自治區）。養殖以農民為主。

目前，養殖種類主要為黃腳胡蜂（凹紋胡蜂），占整個養殖總量的90%以上，其次是金環胡蜂。另外，一些養殖戶對基胡蜂（俗稱七里蜂）、黃腰胡蜂[Vespa affinis（Linnaeus）]等種類進行了養殖探索。

3 存在問題

通過多年的研究與實踐，胡蜂人工養殖取得了巨大進展，實現了小規模人工養殖，但仍存在諸多問題，一些關鍵技術有待突破和提高。

3.1 基礎研究薄弱

對部分常見胡蜂生物學特性進行了研究，報道的有凹紋胡蜂、黑尾胡蜂[20]、黑盾胡蜂（Vespa bicolor）[21]、黃腰胡蜂[22]、基胡蜂[7]、金環胡蜂[23]、墨胸胡蜂（Vespa nigrithorax Buysson）[24，25]等，涉及形態特征，生活史，食物，筑巢時間、地點、筑巢材料、巢的結構，交配，產卵，飼幼，幼蟲活動、行為與發育，工蜂日活動情況，蜂群結構和越冬等方面內容。胡蜂食物以昆蟲為主，特別喜食鱗翅目幼蟲，并取食植物花蜜。部分研究涉及到胡蜂天敵，其天敵主要為捻翅目蜂煽以及雙翅目寄蠅和食蟲虻等[26]。前期研究為胡蜂人工規模化養殖奠定了一定基礎，但由于所涉及到的種類較少，研究內容有限，很多與人工養殖相關的關鍵研究缺乏，無法解決胡蜂人工養殖中的關鍵問題，限制了胡蜂人工養殖產業化發展。

3.2 關鍵技術有待突破

3.2.1 病蟲害研究薄弱 有少數研究涉及蟲害[27]，但無詳細研究；沒有病害研究相關報道。在調查中發現，胡蜂病蟲害普遍存在，部分養殖點十分嚴重，常引起胡蜂大量死亡，導致養殖失敗。越冬后準蜂王死亡率常高達60%以上；建巢初期幼蟲也常出現大量死亡，常見工蜂將死亡幼蟲移出巢外，丟棄在蜂巢周圍；并發現工蜂有蜂螨寄生，被蜂螨寄生個體偏小，行動異常。胡蜂病蟲害目前已成為人工養殖的最大阻礙因素，嚴重影響了胡蜂養殖產業的發展。

3.2.2 養殖種類較少，缺乏優質種源 目前人工養殖種類較少，凹紋胡蜂為目前最主要養殖種類，其次是金環胡蜂；黃腰蜂、夜食蜂（Provespa spp.）、七里蜂等也有少量養殖。種源主要來源于云南省，其中龍陵縣是最主要來源地。胡蜂的生物學特性和生態適應性決定了不同種類胡蜂的分布區域，導致了引種養殖失敗。隨著養殖技術的提高，部分養殖戶開始馴化本地種源，但由于缺乏應有的專業知識，成功案例不多。養殖種類單一，種源來源較少已成為胡蜂養殖產業的另一急需解決的關鍵問題之一。

3.2.3 交配技術有待提高 很多越冬后準蜂王不做巢或產卵極少，第一代就開始出雄蜂或第二代開始出雄蜂，導致養殖失敗，其原因與交配不完全有關。這一現象主要出現在金環胡蜂中，比例較大，凹紋胡蜂中也有較大比例。胡蜂雌雄均有多次交配習慣，但目前并不清楚雌雄最佳配比。養殖戶通過人工干預的方法部分解決了金環胡蜂交配不充分問題，其方法是用手抓住準蜂王，不讓其咬啃雄蜂，保證雄蜂有更長的交配時間。胡蜂多次交配意味著可以接受更多雄性個體精子，這可能有非常重要的生態學和遺傳學基礎，即可增加子代的遺傳多樣性。人工干預下僅能與一只雄蜂交配，可能減少了子代遺傳多樣性，子代的適應性是否受到影響，以及一只雄蜂精子量是否足夠，有待于科學研究予以驗證。

3.2.4 越冬 目前多仿照自然條件下在枯樹洞里越冬習慣，在枯木樁上打孔，將交配好的胡蜂放入，然后用泥、牛糞等材料將孔口密封。此方法胡蜂越冬成活率高，可達90%，但越冬結束后死亡率高，可達60%以上。這是否與越冬空間較小、空氣不流通而導致的二氧化碳濃度過高有關；同時，越冬結束后直接放入筑巢箱中，空間過小不利于胡蜂活動，更無法飛行，這是否也是導致胡蜂死亡率高和后期不筑巢的原因，有待進一步研究。另外，越冬后主要飼喂蜂蜜和蜜蜂成蟲，并有部分養殖戶在蜂蜜中添加維生素和其他成分，從目前養殖情況來看，食料可以滿足準蜂王需要，但營養是否充分，是否完全滿足其生殖系統發育，缺乏科學數據支撐，有待今后進一步研究。

3.2.5 養殖（放養） 目前，養殖模式僅為放養。初級蜂群建立后，在工蜂20只左右時可移出野外放養。凹紋胡蜂可以集中養殖，金環胡蜂則只能散養。養殖密度目前仍處于摸索階段。一般根據林分和林地面積，每個點養殖凹紋胡蜂20巢左右，金環胡蜂則每100 km2僅能放養1巢。由于沒有科學數據支撐，對放養密度缺乏精準計算，常導致養殖成效下降，以致失敗。調查中發現，部分養殖戶將100～200巢凹紋胡蜂集中養殖，結果僅不到5巢成功，養殖失敗。其原因主要是食物無法滿足蜂群需要，導致胡蜂缺乏食物餓死，并導致蜂群間爭奪食物相互殘殺。

3.2.6 食物 胡蜂食物主要為鱗翅目幼蟲以及直翅目、雙翅目、膜翅目、蜻蜓目等昆蟲，并取食花蜜、水果等[25]。不同胡蜂種類具有不同的生物學特性，其食物有很大區別，但相關研究較少。缺乏不同胡蜂取食具體種類、比例以及不同生境食譜差異與生長發育間的關系。胡蜂喜歡取食樹汁，特別是殼斗科植物，常見殼斗科樹上流出汁液的地方有胡蜂取食，特別是一些受天牛等蛀干害蟲危害的蟲孔流汁液處。不同種類胡蜂和蜂群間常因爭奪取食權而相互殘殺，流汁液處夜間常有胡蜂把守，以防其他胡蜂前來取食。這一現象表明，樹汁液對胡蜂種群生長發育十分重要，可能是必不可少的，但具體原因尚缺乏研究。

3.2.7 胡蜂養殖的安全風險 胡蜂是蜜蜂的天敵。蜜蜂養殖一直以來是山區農民的傳統產業，隨著胡蜂養殖業的發展，勢必對蜜蜂養殖產業造成沖擊。調查發現，胡蜂養殖地區蜜蜂養殖受到極大影響，蜜蜂受驚不出巢，采蜜活動減少；蜜蜂常被胡蜂大量捕食，種群減少，甚至造成整巢蜜蜂被捕食殆盡或蜜蜂群出逃。有研究[28，29]對胡蜂危害蜜蜂進行了報道，并提出利用在蜜蜂箱巢門前加裝塑料1 cm×1 cm或鐵紗網防胡蜂效果較好，此方法是否有效須進行檢驗。

除了對蜜蜂養殖產業的影響，胡蜂對當地生物多樣性也將產生直接影響，特別是對野生蜜蜂等授粉昆蟲的捕食，會影響當地植物特別是糧食作物的授粉，進一步影響當地農作物的產量；另一方面，胡蜂對其他昆蟲的大量捕食，勢必減少其他昆蟲數量，從而導致鳥類等其他相關物種食物減少，進而影響整個生態系統的穩定。但目前缺乏相關研究，發展胡蜂產業必須調節好與蜜蜂產業和生物多樣性間的關系和平衡。

胡蜂養殖存在對人畜的安全風險，全國每年都有大量胡蜂傷人事件[30]。當胡蜂受到干擾，會對人畜發起攻擊，常會造成嚴重后果，甚至造成人畜死亡事件。胡蜂養殖種群增加后，對人畜傷害事件也快速增加。目前缺乏養殖種群生態安全密度研究，即對人畜安全和不破壞當地生態平衡的適當養殖密度；同時，也缺乏胡蜂與居民點和農地間安全距離研究。另外，野外被胡蜂蜇傷人員常到醫院后才能得到有效處理，現場即時有效處理藥劑與方法缺乏，常造成嚴重后果，部分傷者因得不到即時有效處理死亡，特別是一些過敏體質個體。一些報道涉及現場處理與藥劑[31]，但大多缺乏深入研究和理論支撐，十分粗放[32]，同時適用性差，也沒有廣泛普及，應用范圍有限。

3.2.8 蜂毒采集方式有待提高 蜂毒具有很高的藥用價值。目前，對胡蜂毒的采集缺乏研究。現流行的取毒方式采用蜜蜂取毒方式，即電擊取毒。這種取毒方式對胡蜂傷害極大，也無法收集蜂毒中的揮發成分。同時，對初級胡蜂毒的保存、純化等也缺乏研究。

3.2.9 產品與市場 胡蜂產品極其有限，目前仍以蜂蛹為主，其次是蜂毒酒，再次為蜂毒和蜂巢。蜂蛹以活體為主，少量以凍蛹和風干蛹進行銷售[33]。活體蜂蛹主要在本地市場銷售，少量銷往外地。蜂毒酒生產粗放，以胡蜂成蟲浸泡而成，由于未去除蜂毒中的過敏成分，飲用者極易過敏，易造成不適甚至腹瀉。目前蜂毒市場極小，僅少數科研單位購買用于科學研究。蜂巢僅作為傳統中藥銷售，需求量較小。

4 討論與建議

胡蜂是一類具有重要食用、藥用、保健和科研價值的資源昆蟲，已有悠久的利用歷史。近年來在人工養殖方面得到了較大發展，特別適合山區農村養殖，從云南省的情況看，胡蜂養殖是山區農民脫貧致富的一個好項目[14，34]，胡蜂產業值得大力發展。但目前胡蜂養殖行業從業人員水平較低，以農民為主體，缺乏科技支撐，技術粗放，大量關鍵技術有待突破，嚴重制約了胡蜂人工養殖產業的發展。因此，呼吁科研管理部門關注胡蜂養殖產業發展，建議投入更多研究經費，鼓勁更多的科研人員參加到胡蜂人工養殖研究中來，盡快解決胡蜂養殖中存在的關鍵技術難題，如胡蜂病蟲害的防治、優質養殖品種培育、交配關鍵技術、越冬配套關鍵技術、蜂毒采集、胡蜂安全防范、全人工養殖等，為胡蜂產業的快速、健康發展提供科技支撐。

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