基于PTM的高校空乘專業(yè)禮儀課程教學(xué)模式探索

謝媛媛

摘要：PTM（Participatory Teaching Method）是國(guó)際上廣為關(guān)注的一種教學(xué)模式，本文針對(duì)傳統(tǒng)禮儀教學(xué)中存在的問(wèn)題，提出了基于PTM的高校空乘專業(yè)禮儀課程教學(xué)模式，并在教學(xué)中運(yùn)用，取得了良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：PTM；禮儀；教學(xué)模式

中圖分類號(hào)：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）51-0151-02

一、背景與PTM教學(xué)模式的提出

空乘人員的禮儀素養(yǎng)、服務(wù)技能是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵和保障，成為各航空公司贏得市場(chǎng)的重要競(jìng)爭(zhēng)力。注重禮儀課程的學(xué)習(xí)是提高空乘專業(yè)學(xué)生禮儀素養(yǎng)的重要途徑。禮儀課程是空乘專業(yè)基礎(chǔ)課程，主要培養(yǎng)學(xué)生的禮儀道德修養(yǎng)、得體言談舉止、良好的對(duì)客服務(wù)行為，幫助學(xué)生養(yǎng)成行為習(xí)慣，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，塑造職業(yè)形象。既提升學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，也對(duì)其以良好的個(gè)人形象立足社會(huì)，融入航空公司，取得事業(yè)成功，具有重要作用，但目前空乘專業(yè)禮儀課程教學(xué)中存在很多問(wèn)題。

（一）存在的問(wèn)題

課程教學(xué)模式較為傳統(tǒng)，教師教學(xué)重理論輕實(shí)操，教學(xué)形式單一；學(xué)生學(xué)習(xí)依賴教師灌輸理論，學(xué)習(xí)與運(yùn)用相互脫節(jié)；評(píng)價(jià)形式單一，不能客觀評(píng)價(jià)學(xué)生掌握知識(shí)情況。這種教師刻板地講、學(xué)生枯燥地聽(tīng)的教學(xué)形式，學(xué)生課堂參與度低，學(xué)習(xí)與運(yùn)用脫節(jié)，削弱了學(xué)習(xí)積極性，無(wú)法實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)樂(lè)趣。作為教師努力提高自身教學(xué)水平、創(chuàng)新教學(xué)方法是基本職責(zé)。

（二）PTM教學(xué)模式的提出

PTM（Participatory Teaching Method）也稱為“參與式教學(xué)”是一種將學(xué)生放在教育教學(xué)活動(dòng)的主體位置，教師通過(guò)組織、設(shè)計(jì)活動(dòng)形式，全面調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與、創(chuàng)造性學(xué)習(xí)與發(fā)展的教育模式。此模式于20世紀(jì)60年代英國(guó)社學(xué)者提出，后來(lái)此理念被引進(jìn)教育教學(xué)領(lǐng)域，逐漸形成自成體系的參與式教學(xué)法，被旅游教育、社會(huì)工作教育等領(lǐng)域采用，成為國(guó)際上廣為關(guān)注的教學(xué)模式。參與式教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)是讓所有參與者都能積極有效地參與到學(xué)習(xí)中來(lái)。在實(shí)際課堂教學(xué)中，學(xué)生積極參與發(fā)表觀點(diǎn)，課堂氣氛活潑，教學(xué)效果好。常用參與式教學(xué)方法主要有語(yǔ)言、動(dòng)作、實(shí)物三類，小組合作、情境表演、案例分析、畫(huà)圖填表、訪談?dòng)^察是其較典型的教學(xué)方法。PTM教學(xué)模式與禮儀教學(xué)有很好的結(jié)合點(diǎn)：（1）PTM能夠調(diào)動(dòng)參與者的學(xué)習(xí)興趣和熱情，使其在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生新的思想，并將獲得的理念和做法滲透到日常行為中，潛移默化。這正是禮儀學(xué)習(xí)所追求的，將禮儀規(guī)范內(nèi)化，并轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)者的外在行為，做到知行統(tǒng)一；（2）PTM有助于提高禮儀教學(xué)的效果，如小組合作讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中相互糾正提醒，禮儀展示能提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，情景模擬使學(xué)生將理論與運(yùn)用相結(jié)合，增強(qiáng)信心和成就感；（3）兩者都強(qiáng)調(diào)主動(dòng)、尊重、合作、自信。在參與式課堂教學(xué)中，學(xué)生主動(dòng)參與，合作學(xué)習(xí)，尊重差異，體驗(yàn)成功，建立自信。禮儀的本質(zhì)是尊重，PTM正是尊重師生的教學(xué)形式，是讓學(xué)生體會(huì)主動(dòng)探究、參與的喜悅，其本身就是禮儀本質(zhì)的具體體現(xiàn)。

重慶師范大學(xué)空乘專業(yè)對(duì)PTM教學(xué)進(jìn)行了實(shí)踐與探索，取得了良好效果，學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、禮儀素養(yǎng)得到各大航空公司的肯定與好評(píng)。

二、基于PTM的高校空乘專業(yè)禮儀課程的教學(xué)模式探索

（一）教學(xué)內(nèi)容模塊設(shè)計(jì)

此教學(xué)模式在重慶師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院空乘專業(yè)2014級(jí)、2015級(jí)、2016級(jí)禮儀課中進(jìn)行嘗試，結(jié)合相關(guān)學(xué)科，剔除重復(fù)內(nèi)容，梳理細(xì)化知識(shí)點(diǎn)，確定了禮儀課程教學(xué)內(nèi)容：禮儀基本知識(shí)、個(gè)人形象禮儀、社交禮儀、商務(wù)禮儀、國(guó)際禮儀共五個(gè)模塊。

（二）課堂實(shí)施

小組合作貫穿整個(gè)課程學(xué)習(xí)，集中就座共同完成課程任務(wù)。

模塊一：禮儀基礎(chǔ)知識(shí)。主要使用“語(yǔ)言類”參與式教學(xué)方法。（1）講授法：如禮儀的內(nèi)涵本質(zhì)、原則等，講授法能在有限時(shí)間內(nèi)，提供較密集的知識(shí)信息，但要充分考慮學(xué)生的需要和興趣，講授避免過(guò)于冗長(zhǎng)。（2）頭腦風(fēng)暴：一種在學(xué)生中迅速分享看法、生成觀點(diǎn)的教學(xué)方法，所有學(xué)生都可參與，每個(gè)人的觀點(diǎn)都被認(rèn)為是重要的。能很好地活躍課堂氣氛，全員參與，如：“請(qǐng)用一個(gè)詞表達(dá)禮儀的本質(zhì)”。

模塊二：個(gè)人形象禮儀。主要使用“動(dòng)作類”參與式教學(xué)方法。（1）實(shí)操練習(xí)：將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作，將“如何做”具體落實(shí)到行動(dòng)上。教師示范，學(xué)生對(duì)鏡練習(xí)，觀察和糾正體態(tài)動(dòng)作。如化妝技法、體態(tài)訓(xùn)練等。后期課堂要求與未來(lái)崗位要求一致，以鞏固教學(xué)效果。（2）體態(tài)雕塑：利用學(xué)生的身體姿態(tài)，表達(dá)禮儀相關(guān)主題的方法。使學(xué)生明白體態(tài)無(wú)聲，卻是最真實(shí)表達(dá)，并懂得如何用體態(tài)去塑造良好的個(gè)人形象。（3）游戲：設(shè)計(jì)跟知識(shí)相關(guān)的游戲，學(xué)生通過(guò)游戲去體驗(yàn)感受，獲得知識(shí)。注意控制時(shí)間，以免影響教學(xué)進(jìn)度。

模塊三：社交禮儀。主要采用講授法、實(shí)操練習(xí)、禮儀展示等教學(xué)方法。（1）用講授法講解見(jiàn)面、電話、饋贈(zèng)等禮儀規(guī)范及要求，運(yùn)用實(shí)操練習(xí)對(duì)鞠躬、握手、介紹、遞接名片等禮儀規(guī)范進(jìn)行強(qiáng)化，要求學(xué)生在實(shí)踐生活中運(yùn)用。（2）禮儀形象展示：各組編排禮儀形象展示。通過(guò)反復(fù)練習(xí)，知識(shí)內(nèi)化，增加自信。

模塊四：商務(wù)禮儀。主要采用實(shí)物類參與式教學(xué)方法。（1）情境模擬：設(shè)計(jì)情境進(jìn)行角色扮演，使學(xué)生從不同的角度體驗(yàn)相對(duì)真實(shí)的情境，在認(rèn)知和情感上產(chǎn)生沖突，形成新的、更高層次的認(rèn)知和體驗(yàn)。提前一周布置模擬內(nèi)容，小組準(zhǔn)備，課上提出觀察任務(wù)，模擬結(jié)束各組討論總結(jié)。（2）案例分析：通過(guò)圖片、視頻、文字等將已發(fā)生或可能發(fā)生的事件或情境進(jìn)行呈現(xiàn)、描述、分析得出結(jié)論的教學(xué)方法。列舉案例，小組討論后呈現(xiàn)小組意見(jiàn)，引導(dǎo)學(xué)生補(bǔ)充質(zhì)疑、提煉總結(jié)。該方法較費(fèi)時(shí)，需選取適合的案例，問(wèn)題設(shè)計(jì)要有一定趣味和挑戰(zhàn)，但要在學(xué)生能力范圍內(nèi)，控制好時(shí)間。（3）繪圖解析、沙盤模擬：位次禮儀是教學(xué)難點(diǎn)，繪圖解析、沙盤模擬能直觀地展現(xiàn)位次禮儀的要領(lǐng)，易于學(xué)生掌握。可先通過(guò)教師繪圖解析，再給出具體情境，讓學(xué)生進(jìn)行繪圖或沙盤模擬。

模塊五：國(guó)際禮儀。主要采用學(xué)生自學(xué)繪制思維導(dǎo)圖、教師答疑相結(jié)合的方法。教師提出自學(xué)要求，以思維導(dǎo)圖的形式完成書(shū)面作業(yè)。該模塊以了解為主，因內(nèi)容繁雜，因此教師的答疑也是必要的。

（三）課后評(píng)價(jià)

課后評(píng)價(jià)是決定教學(xué)實(shí)施能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)生希望得到公正客觀的評(píng)價(jià)。考核方式必須要與教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)模式相適應(yīng)，本課程采用四指標(biāo)測(cè)評(píng)，貫穿整個(gè)學(xué)期。（1）平時(shí)成績(jī)20%：對(duì)學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)、課堂提問(wèn)回答、課后書(shū)面作業(yè)進(jìn)行評(píng)分。（2）禮儀形象展示20%：教師從儀容、服飾、儀態(tài)、社交禮儀規(guī)范等方面進(jìn)行測(cè)評(píng)。（3）禮儀情景模擬30%：強(qiáng)調(diào)符合禮儀規(guī)范，注重禮儀細(xì)節(jié)，語(yǔ)言得當(dāng)，衣著得體，儀容整潔，行為舉止大方得體，表演自然，配合默契。（4）試卷測(cè)試30%：本科空乘專業(yè)學(xué)生不但要知道“怎么做”，還必須懂得“為什么”。為避免走入“只注重實(shí)踐練習(xí)，忽略理論學(xué)習(xí)”的誤區(qū)，筆試是必要的。但要注意筆試不出偏題怪題，以“知識(shí)運(yùn)用”為主。

三、實(shí)踐收獲

基于PTM的教學(xué)模式在空乘專業(yè)2014級(jí)、2015級(jí)、2016級(jí)學(xué)生的禮儀教學(xué)中實(shí)施，主要取得以下收獲。

課堂教學(xué)反饋。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查反饋：（1）學(xué)生參與討論、模擬、體驗(yàn)、練習(xí)的內(nèi)容，如體態(tài)實(shí)訓(xùn)、情境模擬等印象深刻；（2）個(gè)人形象得到很大改善，掌握了在社交、商務(wù)活動(dòng)中的禮儀規(guī)范；（3）將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活中修正行為，養(yǎng)成良好習(xí)慣，自身的改變?cè)鰪?qiáng)了自信心和學(xué)習(xí)積極性；（4）希望用模擬的方式再現(xiàn)案例進(jìn)行分析，效果更直觀，還希望加入更多禮儀知識(shí)。雖然由于課時(shí)有限，增加教學(xué)內(nèi)容的建議暫時(shí)不能滿足，但說(shuō)明學(xué)生對(duì)該課程產(chǎn)生了濃厚的興趣。調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)該教學(xué)模式表示肯定和歡迎，同時(shí)教師教學(xué)水平得到提升，在學(xué)校教學(xué)測(cè)評(píng)中，任課教師成績(jī)優(yōu)秀，說(shuō)明該模式對(duì)教學(xué)水平的提高具有促進(jìn)作用。

四、面臨的問(wèn)題與不足

該教學(xué)模式與原有傳統(tǒng)教學(xué)相比耗時(shí)更多，因此要結(jié)合相關(guān)學(xué)科，剔除重復(fù)內(nèi)容，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，需教師更用心備課，而且對(duì)教師個(gè)人形象、禮儀素養(yǎng)較其他學(xué)科有更高要求，教師身體力行才能以身作則引導(dǎo)、影響學(xué)生。

實(shí)踐證明，基于PTM的高校空乘專業(yè)禮儀課程的教學(xué)模式，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，對(duì)提高空乘專業(yè)學(xué)生禮儀素養(yǎng)的效果顯著，該模式具有可操作性，且具有較高的推廣價(jià)值。

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