巴克夏豬生長發育性能測定及其相關分析

羅晶晶， 陳 輝， 陳 斌

（湖南農業大學動物科學技術學院，湖南 長沙 410128）

關鍵字：巴克夏豬；生長發育性能；相關分析；通徑分析

巴克夏豬源于英國中南部的巴克夏（Berkshire）郡[1]，至今已有300余年的歷史，巴克夏豬在19世紀就開始風靡全球，在清朝光緒年間引入中國，并在20世紀上半葉很大程度地影響了中國豬的品種格局，國內的吉林黑豬、東北花豬、新金豬、內蒙黑豬、新疆黑豬、哈白豬、北京黑豬等20多個育成品種都有巴克夏豬的血統。現今，世界各國都有巴克夏豬的分布，且被培育成瘦肉型豬種，更是作為生產優質豬肉的首選父本品種豬[2-3]。

巴克夏豬被毛為黑色，具有“六點白”特征（即鼻端、尾尖、四肢下部為白色），因其肉質優良，盛產雪花瘦肉而聞名，特別是其肩背部的瘦肉，更有“極品豬肉”之稱[4-6]。巴克夏豬頭小而清秀，具有立耳，額寬，面微凹，嘴筒直，腮小，無贅肉，無深刻皺紋，體軀長，胸部寬似圓筒狀，積累了更多的皮下脂肪和腹部脂肪，并擁有少量的眼肌區[7]。總體外觀體現巴克夏豬的流線型細致體質。頸短有力，豐滿多肉，背腰修長而胸圓肩厚，后軀豐滿而不夸張，肉脂型外貌體征明顯。四肢緊湊，短小，結實有力，系部彈性猶佳，蹄質堅實[8-9]。

巴克夏豬對生存環境的適應力很強，并且生長速度快、胴體瘦肉率高、且肉質優良。125 kg級巴克夏豬胴體瘦肉率達63%左右，商品豬屠宰率大約為80%。張偉力等（2010）對引自美國的巴克夏豬進行性能測定：125 kg級巴克夏豬屠宰率高達80．60%，胴體瘦肉 率 達 63．50%，48～72 h 內 滴 水 損失為 3．31%，肌內脂肪 4．93%[4]；鄧沖 等（2013）對后備巴克夏豬進行性能測定 ：達 100 kg 體 重日 齡 為 165 d， 達100 kg 體重活體背膘為12．60 mm、35日齡至100 kg體重階段每增重1 kg耗料2．63 kg[10]。說明巴克夏豬為優良品種，且生長發育性能各項指標優越。

生長發育性能是豬的重要性能之一，在育種中對其的提高是非常重視的，豬生長發育性能在很大程度上影響著養豬生產者最后得到的效益，今后的較長一段時間內，提高豬的生長發育性能依然是養豬生產者優先考慮的內容之一。豬的生長發育性能屬中等遺傳力性狀，通過對它們進行研究，有利于在生產中采取相應的措施，克服不利因素的影響，提高養豬生產水平。在20世紀初期，由于一些社會因素的影響，使得我國豬育種工作難以進行，以致對巴克夏豬的利用難以繼續；近年來，由于對優質豬肉的需求增加，對巴克夏豬的研究又重新變成育種工作者的熱點[11]。現今，巴克夏豬的聯合選育在觀念和選育技術上都在逐步成熟，種豬生產水平和繁殖性能有所提高，經濟效益顯著提升。但從總體水平考慮，仍存在著許多需要改進和提高的地方。因此通過對巴克夏豬的生長發育性能的測定及其相關分析，希望能給豬選育和生產工作提供一定的理論基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗選用的巴克夏豬是在湖南某原種豬場隨機選取體重30 kg左右、體質健康和遺傳背景相似的共55頭巴克夏豬，于2018年1月—2018年4月在湖南某原種豬場進行，預試期為 10 d，正式試驗期104 d。在相同條件飼養至6月齡進行生長性能測定。

1.2 測定方法

主要測定巴克夏豬生長發育性狀包括體長、胸圍、體高、腿臀圍、背膘厚和體重。

體長：用塑料軟尺緊貼背部測量，兩耳根連線中點沿背線至尾根的距離。

胸圍：切于肩胛后角的胸部垂直周徑，用塑料軟尺緊貼體表量取。

腿臀圍：用塑料軟尺緊貼體表量取，自左側后腿膝關節前緣，經肛門繞至右側后腿膝關節前緣的距離。

體高：肩胛至地面的垂直距離，用杖尺量取。

背膘厚：用活體測膘儀測量倒數3、4肋骨處的背膘厚。

體重：早晨喂料前逐個空腹稱重[12]。

1.3 數據分析方法

在計算機上建立excel表格輸入原始數據，通過對試驗數據的整理，計算出生長發育性狀的平均數、標準差、變異系數。由原始數據進行豬生長發育性狀兩兩間相關系數的計算及顯著性檢驗；用通徑法進行性狀間相互關系的分析[13]。所有計算均通過SAS軟件（8 ．10版）在電子計算機上運行出結果。

2 結果與分析

2.1 生長發育性狀中的表型相關

統計計算了55頭6月齡巴克夏豬的體長、胸圍、體高、腿臀圍、背膘厚、體重共6項生長發育性狀的平均數、標準差、變異系數。并在各個性狀內找出其最大值與最小值（見表1）。

由表1可知，巴克夏豬的平均體長、胸圍、體高、腿臀圍、背膘厚、體重分別 為 107．38 cm、98．29 cm、64．97 cm、81．61 cm、13．54 cm、97．84 kg。 在這6項生長發育性狀中，變異系數最大的是背膘厚13．15%，最小的是腿臀圍3．87%，其他幾個生長發育性狀變異系數在4%～8%之間，可以看出巴克夏豬的生長發育性狀的變異程度較大。

2.2 生長發育性狀間的表型相關系數

55頭巴克夏豬計算所得各個生長發育性狀間的表型相關系數見表2。由表 2可知，體重與體長（0．710 2）、胸圍（0．692 0）、 腿 臀 圍（0．716 9）、 體高（0．590 9）、 背 膘 厚（0．697 9） 呈 極顯著正相關；背膘厚與體長（0．658 4）、胸圍（0．623 2）、 腿 臀圍（0．471 1）、體高（0．642 6）呈極顯著正相關；體高與體長（0．673 2）、胸圍（0．6920）、腿臀圍（0．513 3）呈極顯著正相關；腿臀圍與體長（0．635 4）、胸圍（0．586 0）呈極顯著正相關；胸圍與體重（0．100 8）呈正相關；腿臀圍與體高（0 ．513 3）、背膘厚（0 ．4711）、體長（0．641 2）呈極顯著正相關。從試驗結果可以看出，體重與腿臀圍和體長的相關系數分別為（0．716 9），（0．710 2）；相比體高（0．590 9）、背膘厚（0．697 9）和胸圍（0．692 0)要稍微高一些，而其中體重與腿臀圍的相關系數最高，同時也是這幾個性狀之間相關系數最高的，因此可以認為體重與腿臀圍具有較高的遺傳相關。

2.3 生長發育性狀間的通徑分析及相關系數的剖析

以體長X1，胸圍X2，腿臀圍X3，體高X4，背膘厚X5為自變量，以6月齡體重Y為依變量進行通徑分析，由表3可知，體長、胸圍、腿臀圍和背膘厚與6月齡體重呈正相關，而體高與6月齡體重呈負相關。從自變量對依變量直接影響來看，腿臀圍對6月齡體重影響最大，通徑系數達（0．362 6）；其次為背膘厚，通徑系數為（0．323 5）；接下來分別是胸圍（0．221 7），體長（0．180 9）；體高對6月齡體重的直接影響最小，通徑系數為（-0．083 5）。

自變量除了對依變量產生直接影響以外，還會通過其他自變量對依變量產生間接影響[14]。表3分別列出了各生長發育性狀對6月齡體重(Y)的直接影響和間接影響，通過對相關系數進行剖析可以得到：X1通過X3對Y的間接影響最大達（0．230 4），通過 X5對 Y的間接影響稍小于X3對Y的間接影響為（0．213 0），通過 X2對 Y 的間接影響為（0．142 2），通過 X4對 Y 的間接影響最小為（-0．056 2）；X2通過 X3對 Y 的間接影響大為（0．212 5)，通過X5對Y的間接影響與X3相差不大為（0．201 6）；通過 X1，X4對 Y 的間接影響分別為（0．116 0），（-0．059 4）；X3通過X5對Y的間接影響最大為（0．152 4），其次通過 X2對 Y 間接影響為（0．129 9）；X3通過 X1對 Y 的間接影響為（0．114 9），X3通過 X5對 Y 的間接影響最小，為（-0．042 9）；X4通過 X5對 Y 影響最大為（0．207 9）， 其次為 X3(0．186 1)，X2(0．158 6)， 通過 X1對 Y 的間接影響最小為（0．121 8）；X5通過X3對Y間接影響最大為（0．170 8），其 次 為 X2（0．138 1），X1（0．119 1），X5通過X4對Y的間接影響最小為（-0．053 7）。

由表3可知各生長發育性狀對6月齡體重的直接影響和間接影響效果有所差異。X3和X5對Y的直接影響大于其他性狀對Y的間接影響；其中X1主要是通過X3，X5對Y產生間接影響，X2也主要是通過X3和X5產生作用，X3主要通過X5起作用；X4主要通過X5對Y產生間接影響，X5主要通過X3對Y產生間接影響；由此可見，X3、X5對巴克夏豬的體重起主要作用，其中X3對Y的影響相對較大，這兩個性狀間的相互影響也是決定體重的主要影響。X1，X2對體重的直接影響相對較小，分別為（0．180 9），（0．221 7），它們主要通過X3，X5對Y產生間接影響，其中X3影響相對更大；綜上所述，可以由X3，X5的測定值來估計巴克夏豬的6月齡體重，并通過采取相關措施來達到巴克夏豬的選育目標。

3 討論

3.1 巴克夏豬生長發育性能及相關系數

在該場的飼養管理條件，巴克夏豬生長速度快、屠宰率高、屠體較長、胴體瘦肉率高的優良特性也得到了體現。正是由于巴克夏豬的優良生長發育性狀及良好豬肉品質等特點，使其在世界范圍內得到普遍推廣，成為世界品種。從清光緒年間引入我國后，在我國的豬種格局中占據了非常重要的位置，國內20多個豬種都有巴克夏豬的血統；在雜交生產中，一般用作黑毛終端父本。巴克夏豬表現出的優良生長發育性狀，表明巴克夏豬能適應該場的現有條件，但某些生長發育性狀的變異系數比較大，說明巴克夏豬生長發育還受其他因素的影響，在飼養過程中應盡量減少其他因素的影響來提高巴克夏豬的生長發育性能。此次試驗中，體長，胸圍，體高，腿臀圍，體重這5個體尺性狀的變異系數相對較小，在3．5%～7．5%之間，但背膘厚的變異系數比較大為13．15%，表明該性狀的遺傳性能不穩定，有改善的可能性，在以后的選育中有待加強。

表 1 巴克夏豬生長發育性狀表型參數

表2 巴克夏豬生長發育性狀間的表型相關系數

表 3 通徑分析及相關系數的剖析

3.2 巴克夏豬生長發育性能之間的表型相關

除遺傳因素能影響生長發育性狀外，營養因素與飼養環境也對生長發育性狀有影響。從表2的數據可以看出巴克夏豬體長，胸圍，腿臀圍，體高，背膘厚這5個生長發育性狀都與之6月齡體重呈極顯著正相關，所以在生產過程中可以通過對這些性狀的測定來預測巴克夏豬的體重；此外，巴克夏豬體長、胸圍、腿臀圍、體高、背膘厚和體重這6個生長發育形狀兩兩之間都呈極顯著正相關，因此可通過測定其中易測量的指標來預測其他難測量的指標。綜上所訴，可通過相關測定而采取相應措施來完成巴克夏豬的選育，從而達到選育優良種豬的目標。

3.3 關于通徑分析及相關分析

本試驗采用了相關分析與通徑分析相結合的分析方法，揭示了生長發育性狀間的相關關系和內在規律，提供了選育時應選擇的正確性狀，為提高選育效益提供了理論依據，從而減少選育過程中不必要的損失，有效地降低了成本，進而使得養豬業的經濟效益得到提高。在本次試驗中，腿臀圍對巴克夏豬6月齡體重影響最大，通徑系數高達（0．362 6）；其次為背膘厚，通徑系數為（0．323 5）；體高對 6 月齡體重的直接影響為最小，通徑系數為（-0．083 5）。根據動物遺傳育種原理介紹，生長發育性狀屬于中等遺傳力性狀，受環境影響較大。因此，在實際生產過程中，除了通過選育優良巴克夏種豬提高生長發育性能外，也需要改善巴克夏豬的飼養管理條件，如保證充足的營養需要，改善飼養環境等。

4 結論

本研究表明巴克夏豬的體長與胸圍、腿臀圍、體高、背膘厚之間均存在差異極顯著的正相關，且腿臀圍與體重之間的直接影響最大。通過對這些性狀的測定分析，可以為種豬的選育提供準確的數據，從而達到選育優秀種豬的目標，提高其生產能力及經濟效益。