養(yǎng)殖水化學(xué)教學(xué)過程中綠色理念的融入與滲透

邵留 江敏 賈睿

摘要 針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)環(huán)境污染的影響日益嚴(yán)重這一事實(shí)，創(chuàng)新性地將綠色環(huán)保理念有機(jī)融入到高校水產(chǎn)專業(yè)核心課程——養(yǎng)殖水化學(xué)相關(guān)章節(jié)的教學(xué)過程中，旨在擴(kuò)大學(xué)生的視野，有利于學(xué)生對(duì)養(yǎng)殖水化學(xué)知識(shí)的掌握，同時(shí)提升學(xué)生對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展綠色理念的理解能力，使其在以后的學(xué)習(xí)、工作中能自覺地將綠色環(huán)保理念融入其中，形成科學(xué)的生產(chǎn)意識(shí)，將生態(tài)養(yǎng)殖新生產(chǎn)模式付諸行動(dòng)，尋求水產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)。

關(guān)鍵詞 養(yǎng)殖水化學(xué)；教學(xué)；綠色理念；可持續(xù)發(fā)展；教學(xué)改革

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）19-0285-02

Abstract In view of the fact that the impact of aquaculture activities on environmental pollution is increasingly serious，it is innovative to integrate the concept of green environmental protection into the teaching process of the core courses of aquaculture in colleges and universities.The aim is to expand students′ horizons，to help students master the knowledge of aquaculture water chemistry，and to improve students′ understanding of sustainable development green concept.The technology and measures of "green environmental protection" will be consciously used in their future study and work，form scientific production awareness，put the new production model of ecological aquaculture into action，to seek the harmonious development of aquaculture and ecological environment，and promote sustainable development and modernization.

Key words aquaculture water chemistry；teaching；green idea；sustainable development；educational reform

1 綠色環(huán)保理念在養(yǎng)殖水化學(xué)教學(xué)中滲透的必要性

21世紀(jì)是綠色世紀(jì)，綠色發(fā)展將是“十三五”時(shí)期必須牢固樹立的發(fā)展理念之一，也是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展必須堅(jiān)持的理念。縱觀我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展變遷，從“養(yǎng)捕之爭(zhēng)”到“以養(yǎng)為主”，到養(yǎng)殖大發(fā)展，再到提出建設(shè)環(huán)境友好型水產(chǎn)養(yǎng)殖（2009—2010年），到目前大力提倡的水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展（2017年），可見為了實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)已是大勢(shì)所趨。基于這一時(shí)代背景，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)必須認(rèn)真貫徹落實(shí)綠色發(fā)展新理念，把打造現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式作為引領(lǐng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的重要抓手，為促進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供有力支撐[1]。

近年來，隨著人們綠色環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，高等教育中也普遍倡導(dǎo)將綠色環(huán)保概念融入日常教學(xué)過程中[2-3]。學(xué)校的課堂教育是環(huán)保綠色教育的重要場(chǎng)所。國(guó)內(nèi)外環(huán)保教育的經(jīng)驗(yàn)表明，從青少年就開始灌輸環(huán)保思想是一個(gè)影響最大、效果最好的方法。因此，作為高校教師來說，將綠色環(huán)保理念滲入到日常教學(xué)過程中，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)是義不容辭的責(zé)任。養(yǎng)殖水化學(xué)課程是以水化學(xué)理論為指導(dǎo)，以更好地服務(wù)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)為宗旨的水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)的核心課程。結(jié)合當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求，養(yǎng)殖水化學(xué)課程應(yīng)當(dāng)且必須將環(huán)境友好理念貫穿教學(xué)的全過程，充分發(fā)揮高等教育在環(huán)保型水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)中的重要作用。

2 綠色理念在課程理論教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)例

通過對(duì)上海海洋大學(xué)所用教材《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》各個(gè)章節(jié)的內(nèi)涵進(jìn)行深入挖掘，結(jié)合當(dāng)前養(yǎng)殖生產(chǎn)、活動(dòng)對(duì)環(huán)境及人類健康的影響，將具有時(shí)代特色的綠色環(huán)境理念滲透到養(yǎng)殖水化學(xué)課堂教學(xué)和實(shí)驗(yàn)中，既可以豐富課堂教學(xué)內(nèi)容、活躍課堂氣氛，又可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)水化學(xué)知識(shí)的興趣和環(huán)境保護(hù)意識(shí)，最終實(shí)現(xiàn)雙贏。

2.1 將“循環(huán)利用，節(jié)能減排”理念穿插在水中營(yíng)養(yǎng)元素章節(jié)的教學(xué)中

水產(chǎn)養(yǎng)殖品種幾乎都屬于異養(yǎng)生物，即這類生物的生長(zhǎng)必須要依靠外界環(huán)境提供營(yíng)養(yǎng)。因此，肥料和飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的必需品[4]。高密度的集約化養(yǎng)殖模式使氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素在養(yǎng)殖水環(huán)境中的濃度激增，浮游植物生物量增長(zhǎng)迅速，最終導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化。因此，在講授教材中有關(guān)水中的營(yíng)養(yǎng)元素章節(jié)時(shí)，應(yīng)在講解養(yǎng)殖水環(huán)境中氮、磷、硅等營(yíng)養(yǎng)元素的來源、存在形態(tài)及分布變化的基礎(chǔ)上，積極地將“清潔生產(chǎn)及循環(huán)利用”綠色環(huán)保理念融入課堂教育過程中。清潔生產(chǎn)是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的基本要求，必須按照農(nóng)業(yè)部打好農(nóng)業(yè)面源污染治理攻堅(jiān)戰(zhàn)的總體要求，把解決水產(chǎn)養(yǎng)殖面源污染作為一項(xiàng)重要任務(wù)；而養(yǎng)殖水的循環(huán)利用是綠色發(fā)展的重要支撐，要堅(jiān)持節(jié)水減排、循環(huán)利用。教學(xué)團(tuán)隊(duì)在教學(xué)過程中創(chuàng)新性地補(bǔ)充介紹了目前盛行的多種生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，如池塘內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)模式、魚菜共養(yǎng)模式、魚草共生模式等。以“魚菜共生養(yǎng)殖模式”為例：魚類的代謝產(chǎn)物是養(yǎng)殖水體水質(zhì)惡化的重要來源，魚菜共生養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新之處在于通過吸污泵將魚類代謝物及殘餌從沉淀區(qū)吸出后輸送到水培栽培系統(tǒng)，用作蔬菜及魚草等植物的有機(jī)肥料。在微生物的作用下，養(yǎng)殖廢水中的有機(jī)物被分解為可被植物根系直接吸收利用的無機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽，經(jīng)過凈化后的水重新進(jìn)入養(yǎng)殖水體。魚菜共生讓動(dòng)物、植物、微生物三者之間達(dá)到一種和諧的生態(tài)平衡關(guān)系，將水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)與植物栽培技術(shù)進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，通過綜合養(yǎng)殖系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)利用，從而實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長(zhǎng)”的生態(tài)共生效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)“一水雙收”，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和生態(tài)效益，降低養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)水域環(huán)境所產(chǎn)生的負(fù)面影響。養(yǎng)殖用水的循環(huán)利用可以有效緩解受納水域環(huán)境的富營(yíng)養(yǎng)化程度，減輕養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)環(huán)境的污染。

2.2 將“科學(xué)規(guī)范用藥”理念穿插在水中持久性有機(jī)污染物的遷移轉(zhuǎn)化章節(jié)的教學(xué)中

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者對(duì)高產(chǎn)、高效益的追求，近年來我國(guó)多地養(yǎng)殖區(qū)的養(yǎng)殖模式均存在高生物負(fù)載量和高投入量現(xiàn)象。為了防控及治療水產(chǎn)動(dòng)植物病害，改善養(yǎng)殖水環(huán)境，養(yǎng)殖從業(yè)者往往會(huì)施用較多的漁用藥物及環(huán)境改良劑。這其中如殺藻除苔劑、抗生素、殺蟲劑等不少品種都屬于對(duì)環(huán)境及人類健康危害較大的持久性有機(jī)污染物。因此，在課堂上講授持久性有機(jī)污染物在水環(huán)境中的遷移轉(zhuǎn)化章節(jié)時(shí)，應(yīng)在介紹持久性有機(jī)污染物的種類、來源、危害和遷移轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)上，有意識(shí)地補(bǔ)充講解我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物的名單及其被禁的原因，指出合理用藥、安全用藥是保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全、促進(jìn)水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易順利發(fā)展的關(guān)鍵，推廣生態(tài)、健康的養(yǎng)殖模式才是水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保證。具體來說，應(yīng)在課堂上穿插近年來頻繁發(fā)生的“由于水產(chǎn)品中檢測(cè)出藥物殘留或違禁藥物而引發(fā)的出口受阻及貿(mào)易摩擦”事件，用真實(shí)案例展現(xiàn)我國(guó)水產(chǎn)品出口所面臨的瓶頸。如對(duì)蝦氯霉素事件：對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖出口型支柱產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)蝦的產(chǎn)品質(zhì)量安全一旦出現(xiàn)問題，便會(huì)嚴(yán)重地影響我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，甚至?xí)髿⑽覈?guó)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)。2001年，因我國(guó)出口的對(duì)蝦產(chǎn)品中檢出違禁藥物氯霉素，歐盟、美國(guó)及日本等對(duì)蝦主要進(jìn)口國(guó)先后通過決議加大對(duì)我國(guó)出口蝦產(chǎn)品的檢測(cè)力度，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，此事件導(dǎo)致我國(guó)對(duì)蝦業(yè)直接損失超3.8億美元。通過對(duì)具體案例的分析，得出科學(xué)的結(jié)論，即打破此類水產(chǎn)品出口技術(shù)性貿(mào)易壁壘的關(guān)鍵在于提升漁民養(yǎng)殖過程中科學(xué)、合理、規(guī)范用藥的能力。通過理論加案例的教學(xué)模式，將綠色用藥理念融入養(yǎng)殖水化學(xué)教學(xué)過程中，指出質(zhì)量安全是水產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的立命之基，要積極推廣使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)漁藥，科學(xué)規(guī)范用藥，有效管控漁藥殘留，努力推進(jìn)“零用藥”，提高學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，以期在今后的生產(chǎn)、生活過程中能自覺地以實(shí)際行動(dòng)去關(guān)心和保護(hù)環(huán)境。

2.3 將“低能耗環(huán)保理念”穿插在水環(huán)境中溶解氣體章節(jié)教學(xué)中

氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖的第二制約因素（第一制約因素是水）[5]。水中氧的收入主要包括植物的光合作用和大氣的溶解，氧的支出主要包括“水柱”呼吸、養(yǎng)殖對(duì)象呼吸及底質(zhì)呼吸。在養(yǎng)殖過程中，隨著魚蝦的長(zhǎng)大，飼料的投加量也逐步增加，對(duì)水中溶解氧的需求量也進(jìn)一步增加。當(dāng)氧的支出大于氧的收入時(shí)，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)水生態(tài)系統(tǒng)的失衡、紊亂及斷崖式崩潰。通常情況下，養(yǎng)殖戶會(huì)通過人工增氧的方式來提升水中的溶解氧含量。長(zhǎng)期過多地使用增氧機(jī)會(huì)加大養(yǎng)殖成本，不合理地使用增氧機(jī)甚至?xí)斐煞吹祝痧B(yǎng)殖對(duì)象急性中毒。因此，在教學(xué)過程中引入了“提升綠色產(chǎn)氧比例，降低能耗”這一理念。綠色產(chǎn)氧指的是依靠充分利用水生植物的光合作用產(chǎn)氧能力，提升光合作用產(chǎn)氧在增氧作用中的比例，以更好地補(bǔ)充養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)水中氧氣的需求。具體措施為適度增加蝦蟹養(yǎng)殖水體中水生植物的種植比例，尤其是沉水植物的比例，利用沉水植物強(qiáng)大的泌氧能力，提升水中溶解氧濃度，降低養(yǎng)殖過程中的能耗。此外，養(yǎng)殖水域中的沉水植物還具有提供餌料、抑制有害藻類生長(zhǎng)、凈化水質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，可以為養(yǎng)殖對(duì)象提供適應(yīng)的生態(tài)環(huán)境[6-7]。

2.4 將“無公害養(yǎng)殖理念”穿插在水環(huán)境中重金屬的遷移與分布章節(jié)教學(xué)中

近年來，由于外界水環(huán)境污染的加重及水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中飼料及不當(dāng)藥物的使用，致使水產(chǎn)品重金屬污染問題日益突出。受重金屬污染的水產(chǎn)品一旦進(jìn)入食物鏈，對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康都會(huì)產(chǎn)生很大的影響。同時(shí)，濃度超標(biāo)的重金屬離子一方面會(huì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的繁殖、生長(zhǎng)等過程有毒害作用，擾亂水產(chǎn)動(dòng)物的正常生命活動(dòng)，引起養(yǎng)殖對(duì)象的中毒和死亡，嚴(yán)重影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；另一方面重金屬含量超標(biāo)的水產(chǎn)品進(jìn)入食物鏈又會(huì)對(duì)人類健康造成巨大的危害。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖的重金屬污染與控制問題，引起了人們的廣泛關(guān)注。在講授水中的重金屬章節(jié)時(shí)，應(yīng)在介紹養(yǎng)殖水環(huán)境中重金屬污染的來源、存在形態(tài)及其污染特征的基礎(chǔ)上補(bǔ)充我國(guó)水產(chǎn)品中重金屬的污染現(xiàn)狀，用大量數(shù)據(jù)和圖表真實(shí)展現(xiàn)我國(guó)水產(chǎn)業(yè)目前所面臨的困難與挑戰(zhàn)。通過圖表的展示，讓學(xué)生直觀感受到“水產(chǎn)品綠色養(yǎng)殖”的緊迫性和必要性，敦促其在今后的生活工作中避免使用藥物或替換使用環(huán)境友好型綠色藥物。

3 結(jié)語

在養(yǎng)殖水化學(xué)教學(xué)過程中，結(jié)合自身的科研工作和科技發(fā)展的最新前沿，對(duì)相關(guān)章節(jié)中涉及的知識(shí)內(nèi)涵進(jìn)行挖掘，課堂上不時(shí)進(jìn)行綠色環(huán)保理念的滲透[8-10]。通過這種點(diǎn)到為止的教學(xué)內(nèi)容的改革，可以使學(xué)生在潛移默化中接受可持續(xù)發(fā)展理念的灌輸，幫助學(xué)生樹立良好的環(huán)保意識(shí)，完備了學(xué)生對(duì)養(yǎng)殖水化學(xué)的直觀認(rèn)識(shí)。在今后的教學(xué)工作中，將嘗試以更多樣的形式將環(huán)保理念貫徹在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中。

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