湖南3種蔬菜設施高效栽培技術

摘 要：通過大棚種植，從品種選擇、播種育苗、定植、田間管理和采收等方面，總結介紹了湖南瀏陽地區利用大棚設施，進行早春辣椒、秋苦瓜、越冬松花菜高效栽培模式的主要技術要點，以期為湖南大棚蔬菜種植提供參考。

關鍵詞：大棚；辣椒；苦瓜；松花菜；高效栽培；湖南

中圖分類號：S63 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2018）05-0012-03

High Efficient Faciliyt Cultivation Techniques of 3 Kinds of Vegetables in Hunan

SHAO Qi

（Changsha Vegetable Research Institute， Changsha 410003， PRC）

Abstract：Planting through a greenhouse， from the aspects of variety selection， seeding and seedling raising， field planting， field management and harvesting， the main technical points of high efficiency cultivation mode of early spring pepper， autumn bitter gourd and overwintering pine cauliflower in Liuyang area of Hunan were summarized， in order to provide reference for vegetable planting in Hunan.

Key words：greenhouse； pepper； bitter gourd； pine cauliflower； high-efficiency cultivation； Hunan

近幾年，湖南瀏陽市利用大棚發展早春辣椒、秋苦瓜、松花菜栽培模式，經濟效益較為顯著，其中早春辣椒產量約為2 000 kg/667m2，平均價格8元/kg，產值可達1.6萬元/667m2，純收益1.2萬元/667m2；秋苦瓜產量約為4 000 kg/667m2，平均價格4元/kg，產值可達1.6萬元/667m2，純收益1.1萬元/667m2；松花菜產量約為2 000 kg/667m2，平均價格3元/kg，產值0.6萬元/667m2，純收益0.4萬元/667m2，該模式整體經濟效益達2.7萬元/667m2。同時較好解決了當地蔬菜周年均衡供應的問題，有效提升南方大棚的綜合利用率[1]，2017年推廣面積達300 hm2。筆者對湖南瀏陽市大棚早春辣椒、秋苦瓜和越冬松花菜的高效栽培技術進行探討，旨在為湖南大棚蔬菜種植提供參考。

1 茬口安排

在湖南瀏陽等地進行大棚栽培。早春辣椒11月中旬進行穴盤育苗，翌年2月上旬移栽，3月下旬至4月上旬開始采收，6月下旬罷園，7月高溫悶棚消毒；苦瓜6月下旬進行穴盤育苗，7月中旬移栽，8月底開始采收，10月中旬罷園；松花菜9月上中旬進行穴盤育苗，10月中旬移栽，翌年1月中下旬采收。

2 早春辣椒栽培技術

2.1 品種選擇

選擇早熟、耐低溫弱光、高產、商品性好的牛角或羊角椒品種[2]，目前生產上的主栽品種為長研201、辛香2號、興蔬215等。

2.2 播種育苗

采用大棚內穴盤育苗，苗床寬度1.2 m，有條件可鋪設電熱線，整平床土。采用72孔穴盤，穴盤裝好基質后成2排整齊置于苗床上，澆足底水，然后打孔播種，每孔播種1粒，蓋好基質后隨即覆蓋地膜，插小拱棚保溫保濕，維持床溫25℃。70%幼苗出土后，及時去除地膜，增強光照。保持床溫15～20℃，盡量降低濕度，基質不現白不打水，促使幼苗根系生長。待幼苗真葉開展后，加強肥水管理，天氣晴好時可約10 d用0.2%的完全復合肥結合噴施，促進地上部真葉生長。白天床溫15℃以上時，揭開小拱棚，夜晚蓋上保溫。辣椒苗期容易發生的病害要有猝倒病、立枯病、灰霉病[3]，可分別用惡霉靈、奧力克淋潵或噴霧防治，每10～15 d一次。蟲害主要是蚜蟲，可用吡蟲啉噴霧進行防治。定植前一周，進行煉苗，將溫度逐漸降低至13～15℃并控水，適當通風。

2.3 定 植

清潔大棚，結合翻耕，撒施生石灰150 kg/667m2、餅肥150 kg/667m2或商品有機肥500 kg/667m2、硫酸鉀型復合肥30 kg/667m2；整地作畦，畦寬90 cm，略呈龜背形，溝寬60 cm，大棚寬8 m，做5畦，每畦鋪設滴灌帶一條，覆蓋銀灰雙色地膜，膜要繃緊撫平，整個準備工作應在移栽前1周完成。2月上旬搶晴天定植，定植前用打孔器定植孔，也可用辣椒移栽器定植，單株定植，每畦栽2行，株距40 cm，定植2 600株/667m2，定植后及時用95%惡霉靈或50%多菌靈藥水澆壓蔸水，預防根部病害，用營養土或土雜肥封嚴定植口。

2.4 田間管理

2.4.1 溫濕度管理 定植后要保持棚內較高的溫度，促進幼苗成活和誘發新根，雙體大棚，可將里外膜都覆蓋，遇極端寒流時，再加蓋小拱棚。形成“四膜覆蓋”，即里外棚膜加小拱棚膜加地膜，提高棚內溫度。幼苗成活后，植株耐寒能力增強，天氣轉好后要揭開小拱棚，中午搖上群膜進行通風，以降低棚內濕度，當氣溫穩定至15℃以上時，可拆除棚內小棚，搖上大棚卷膜通風，晴好天氣夜晚不放兩邊群膜，促苗穩健生長。當氣溫升至20℃以上時，可將群膜完全打開，頂膜不拆除，用作避雨用，因為湖南春季多連續陰雨，易造成棚內濕度過大，誘發病害發生。

2.4.2 肥水管理 幼苗新根萌發后，選晴好天氣用0.3%左右的平衡型復合肥澆施一次提苗肥，生長前期根據辣椒生長情況用滴灌的方式追肥1～2次；每次根據土壤墑情，滴30～40 min，每次用肥約5 kg/667m2；開花期嚴格控制肥水，可葉面噴施硼肥；結果期每10 d用滴灌追肥一次；追肥最好用全量型速溶沖施肥，施用濃度為0.2%～0.3%，同時結合打藥噴施葉面肥。

2.4.3 整枝保果 早春大棚栽培采用多層薄膜覆蓋，光照少，植株易營養生長過快，造成旺長，易倒伏?？蓢娛┒嘈н蜻M行控制，注意嚴格按照說明濃度操作，太低達不到效果，過高影響植株長勢，一般施用濃度2 500倍，同時加強大棚的通風降溫，促使植株生長健壯。抹除第一分杈側芽，打枝注意一是要及時，二是選晴天，三是打枝后及時噴藥，大棚由于氣溫偏低，光照少，掛果早，易引起落花落果，可噴辣椒座果靈進行?；ū９?。坐果后常因掛果多，而使植株負載過重，出現植株倒伏，可在畦兩邊各立一排竹棍并拉繩將植株固定在畦內，防止植株倒伏。

2.4.4 病蟲害防治 早春大棚辣椒易發生的病害有疫病、炭疽病、枯萎病、病毒病和青枯病等[4]。采取預防為主，綜合防治的原則，播種前對土壤和種子進行消毒，生長期降低棚內濕度，平時多觀察，掌握發病規律，發現苗頭及時噴藥。疫病可用甲霜靈錳鋅、杜邦克露等藥劑防治；炭疽病可用世高、炭疽福美等藥劑噴霧防治；枯萎病可用甲霜惡霉靈加井岡霉素灌根，病毒病可用鹽酸馬啉呱、病毒必克等藥劑噴霧防治；青枯病防治主要靠土壤消毒，發現病株應立即拔除并移出棚外，并撒施生石灰，平時可用農用鏈霉素進行預防。

害蟲主要有棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲、茶蟥螨和紅蜘蛛等。棉鈴蟲、煙青蟲可用功夫或抑太保等溴氰菊酯類農藥進行防治；蚜蟲可用吡蟲啉等藥劑噴霧進行防治，噴霧要作到細致全面，重點噴葉背、嫩莖、嫩芽；茶蟥螨為害辣椒生長點，可用尼索朗、克螨特等藥劑噴霧進行預防，發生盛期采用聯苯菊酯或呋蟲胺葉面噴霧殺卵，也可將大棚封閉，用白粉虱煙霧劑熏蒸；紅蜘蛛用螺蟲乙酯和乙螨唑葉面噴霧，也可將大棚封閉，用紅蜘蛛煙霧劑熏蒸。

2.5 采 收

早春大棚提早種植的辣椒4月上旬開始采摘青椒，要盡早勤摘，搶市場價格，又能促進后續果實的膨大發育，根據行情和品種一般每隔5～7 d采收一次。

3 秋苦瓜栽培技術

3.1 品種選擇

該模式秋延后苦瓜栽培強調高密度栽培，因此應選擇主蔓結瓜為主、早熟、高產、耐熱和商品性狀優良的品種。目前當地生產上的主栽品種為春泰苦瓜、春悅苦瓜等。

3.2 播種育苗

6月下旬播種，采用50孔穴盤育苗。用種量約400 g/667m2，播種前用50～55℃熱水浸種，冷卻后繼續浸種4～6 h，種子充分吸水膨脹后，在30℃的溫度下催芽，種子露白即可播種?？喙戏N子發芽速度有差異，可選出露白的種子先播[5]，每穴點播1 粒，深度約1.5 cm，播時注意將種子平放，播后覆基質，澆透底水，覆蓋雙層遮陽網保濕。一般3 d左右幼苗開始拱土，及時揭開遮陽網。搭建小拱棚，氣溫高陽光強烈適當遮蔭，夏季育苗，秧苗生長速度快，注意防止幼苗徒長，可以用10 000～20 000倍的縮節胺的水溶液（純品）噴施，7 d后再噴施1次[6]。同時加強苗期病蟲害的防治，可噴灑1～2次惡霉靈、多菌靈等藥劑。一般苗齡15～20 d左右，幼苗3葉一心時移栽大棚。

3.3 定 植

前茬辣椒罷園后，應立即清理大棚，再密閉高溫悶棚一周。耕地時，一般施50%多菌靈1～2 kg/667m2，進行土壤消毒。撒施商品有機肥500 kg/667m2、硫酸鉀型復合肥50 kg/667m2、鈣鎂磷肥50 kg/667m2。整地作畦，大棚寬8 m，可作畦5垅，畦面寬1 m，略呈龜背形，溝寬50 cm，溝深30 cm，每畦鋪設滴灌帶一條，覆蓋地膜。選陰天下午定植，每畦栽2行，株距35 cm，事前打好定植孔，定植

2 500～2 800株/667m2，栽后及時澆上壓蔸水，次日復澆水一次，成活后用根線寶灌根，以預防根結線蟲，隨即用營養土封嚴定植孔。

3.4 田間管理

3.4.1 溫濕度管理 定植后一周內，盡可能加大通風量，并覆蓋遮陽網遮蔭。再后遮陽網早晚揭開，中午蓋上，并逐步減少遮陽網覆蓋時間，直至半個月至20 d后全部揭開。8月下旬至10月上旬，是瓜類生長旺盛期。白天要加強通風換氣，棚內溫度白天控制在25～30℃，夜間控制在15～18℃，外界氣溫15℃以上時，不能關閉通風口。

3.4.2 肥水管理 生長前期視生長情況每月滴灌追肥2～3次，進入結瓜期，肥水供應要充足，采收期每采一次用滴灌追一次肥，結合溝施。追肥最好用全量速溶沖施肥，還可以用0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀進行葉面噴施。

3.4.3 植株調整 采用“一條龍”吊繩引蔓的搭架方式。當蔓長0.3 m時開始吊蔓[7]，隨著主蔓的增長，將主蔓纏繞在吊繩上。也可使用綁蔓夾將主蔓夾在吊繩上，簡單方便。當主蔓長度達到1.5 m以上時，可保留2個側枝，其余側枝全部摘除。高密度栽培要搶前期產量，一般每藤留2個瓜就可以。在整枝引蔓的同時，要注意疏花、疏須、疏果，提早疏去畸形果，疏去部分雄花和大部分卷須，以減少養分的消耗。

3.4.4 病蟲害防治 湖南秋栽苦瓜的易發生病害有病毒病、枯萎病、疫病、白粉病。病毒病苗期可用病毒2000、病毒必克等藥劑防治，生長期用20%病毒A等藥劑防治，同時做好蚜蟲和白粉虱的防治；枯萎病采用嫁接苗可有效地提高抗性，非嫁接苗可用可殺得、絡氨銅等藥劑進行灌根預防，發病初期可用50%多菌靈或70%甲基托布津等藥劑灌根防治，每株灌藥液約250 mL；疫病可用代森猛鋅、殺毒礬進行預防，發病后用72%杜邦克露、72.2%霜霉威水劑或72.2%普力克水劑交替噴霧治療；白粉病可用15%粉銹靈或10%世高等藥劑交替噴藥進行防治。害蟲主要有瓜實蠅、蚜蟲和白粉虱。瓜實蠅用粘蠅板或在粘板上噴灑果瑞特進行誘殺，蚜蟲可用吡蟲啉等藥劑進行噴霧防治，白粉虱可用異苯威煙熏劑進行閉棚熏蒸。

3.5 采 收

苦瓜一般在雌花開花后12～15 d，果實瘤狀突起飽滿，果皮有光澤，果頂顏色變淡時采收。采收時間以盡量在一天中溫度最低的清晨露水干后為宜，采收時要輕拿輕放，避免造成機械損傷。采收時應用剪刀將果柄輕輕剪斷，果柄留約1 cm，不要拉傷莖蔓。

4 冬松花菜栽培技術

4.1 品種選擇

應選擇耐低溫、豐產、抗病商品性好能安全越冬的品種，目前當地主栽品種為亞非松花95、浙松90、臺松90等[8]。

4.2 播種育苗

9月上旬用128孔穴盤育苗，用種量約為20～30 g/667m2，直接播干籽，每穴播一粒種子，播種深度約0.5 cm，播后覆蓋一層基質，用噴霧器噴足水。秋季育苗時溫度仍較高，遮陽降溫是關鍵。播種后立即蓋上雙層遮陽網，防暴曬、防暴雨、降溫保濕。一般3 d左右即可出苗，出苗后遮陽網要及時揭去，隨即搭小拱棚，遇有高溫強陽光天氣仍需覆蓋遮陽網，上午10：00蓋上、下午4：00揭開，陰天不蓋。隨著幼苗生長，逐漸減少遮陽時間，直至完全揭去遮陽網煉苗。注意基質不能常時間過干或過濕。過干則出苗不齊，過濕則易發病。苗齡約25～30 d，株高10～12 cm，具有5～6片真葉，葉色濃綠稍有蠟粉，葉片大而肥厚，節間短，葉柄也短，根系發達，須根多且白色，基質不散坨即可準備移栽。出苗前一天可噴藥、噴肥，做到帶藥帶肥移栽。

4.3 整地移栽

前茬苦瓜罷園后，立即清理大棚。利用苦瓜現壟，進行翻耕，多菌靈消毒，用量2 kg/667m2，增施硫酸鉀型復合肥30 kg/667m2、硼砂1 kg/667m2、鋅肥1 kg/667m2做底肥。整地作畦，畦面寬90 cm，略呈龜背形，夠寬50 cm，溝深30 cm。每畦鋪設滴灌帶1條。整地施肥工作應于移栽前1周完成。選陰天下午定植，每畦栽2行，株距50 cm，事前打好定植孔，定植約2 200株/667m2，澆足壓蔸水，第二天再澆一次活棵水，用營養土封蓋定植孔。

4.4 大田管理

4.4.1 肥水管理 松花菜追肥總體原則前期氮肥為主，中期氮、鉀肥為主，后期葉面噴施[9]。開花結球后重施鉀肥，移栽半月成活萌發新根后，追施0.5%的尿素進行提苗，用肥量5 kg/667m2。以后分別于蓮座期、花球膨大期時各追肥1～2次，共3～4次，每次用尿素10 kg/667m2，加高氮低磷高鉀的復合肥15 kg/667m2，硼砂1 kg/667m2，隨水滴灌追施。現蕾后噴施葉面肥2～3次，用0.1%鉬肥加0.5%磷酸二氫鉀，提高花球的質量。產品收獲前20 d內，不再施用任何肥料。松花菜葉片較多，蒸騰作用旺盛，需水量較大，應保持土壤濕潤、疏松，如果田間太濕則容易引起漚根。干旱時灌跑馬水，但不要大水漫灌。雨后及時排水，防止田間積水。

4.4.2 培土雍根 松花菜根系具有分層且新根分布較淺的特點，因此，生產上一般都需進行培土，以利產生不定根，增加土層，疏松土壤，改善根系生長環境，提高肥水吸收能力，增強植株長勢和抗倒伏能力。

4.4.3 束葉護花 花球暴露在陽光下容易由白色變

黃[10]，甚至在花球中生出黃毛和小葉，影響商品性和品質。生產上松花菜多采用束葉護花的方法保護花球，保證花球的品質。具體的做法為當花球直徑長到6～8 cm時，將靠近花球的4～5片老葉拉攏用稻草或細線束在一起把花球覆蓋嚴實。

4.4.4 病蟲害防治 冬松花菜主要病害有苗期的猝倒病、立枯病，可分別用95%惡霉靈、50%福美雙可濕性粉劑噴淋。定植后主要有霜霉病、黑斑病、根腐病、軟腐病，可分別用72%的霜脲氰猛鋅、50%異菌脲、根腐靈、農用鏈霉素等藥劑進行噴霧防治；防治以預防為主，種子消毒，苗床土消毒，避免與十字花科作物連作。

蟲害主要有蚜蟲、煙粉虱、菜青蟲、小菜蛾和斜紋夜蛾等。防治方法：以農業防治為主。清潔田園，利用銀灰色地膜驅蚜蟲，黑光燈誘殺、田間懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲等方法預防害蟲發生。藥劑防治：可分別用10%吡蟲靈、2.5%功夫乳油噴霧、15%的茚蟲威、1.8%阿維菌素和5%的抑太保乳油等藥物進行噴霧防治。

4.5 采 收

當花球邊緣散開，花球上面即將散開但未散開時即可采收。采取分批采收的方式，可延長采收期，保證品質。采收時將花球下部帶花莖10 cm一起割下，保留緊貼花球的3～4片葉片，以保護花球。

參考文獻：

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（責任編輯：肖彥資）