垃圾食品問題與對策研究

內容摘要：近年來，隨著人們的生活水平的提高，健康飲食、食品安全問題越來越受到社會各界的廣泛關注。食品安全，是中學生生命的健康之源，學習質量的保障。拒絕垃圾食品，提倡健康飲食。目前中學生對垃圾食品認識不到位，家長對食品安全監管不到位。針對中學生食品安全進行分析，發現存在的問題，提出對策，找出解決辦法。

關鍵詞：食品安全 健康飲食 存在問題 解決辦法

本文系2017年度河南省基礎教育教學研究項目《垃圾食品問題與對策研究》之結題論文，項目編號（JCJYC1718aq08）

一、當前中學生食品安全問題的現狀

（1）大部分學生食品安全意識淡薄，對垃圾食品認識不到位。說到食品安全，中學生最容易受到垃圾食品的侵害。由于學校食堂有限的資源和服務條件的限制，越來越多的中學生選擇到校外小攤位上買些小吃，或者去小賣部買些袋裝或散裝小食品。長此以往，導致孩子腸胃不適、厭食甚至更嚴重的后果，進而影響了孩子的學習和身心健康。近年來因垃圾食品引發了很多安全問題：比如：2014年12月深圳龍華和2013年4月邯鄲武安市的“辣條”事件。2012年如墜云霧的老酸奶“工業明膠”事件、2016年的麻辣燙事件、本校學生吃粉皮中毒事件。因此，老師和家長都要及時了解食品安全的基本常識，為我們的孩子筑起一道綠色長城。讓孩子們自覺遠離垃圾食品。

（2）垃圾食品對學生身心健康的危害。世界上的垃圾食品主要為以下十種：油炸食品、罐頭類、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、果脯話梅蜜餞類食品。這些垃圾食品通常口感好，包裝誘人。但很多垃圾食品含糖量高，只有熱量，沒有營養。經常食用危害極大。破壞維生素，使蛋白質變性。加重肝臟、腎臟功能負擔，營養嚴重不良，致使機體免疫力急劇下降，如貧血、體力不足、記憶力衰退，經常感冒，易受驚嚇，學習下降，心理承受能力差，敏感膽小，郁郁寡歡，更有甚者可導致多種癌癥的發生。

二、解決垃圾食品問題的對策

（1）強化思想道德教育。學校領導要充分認識到學校食品衛生安全的重要性，要對學校后勤工作人員進行了教育培訓，認真分析當前學校食品衛生安全面臨的嚴峻形勢，查找工作中存在的問題，責任到人，層層落實責任，層層簽定了食品衛生安全工作責任書，將學校飲食飲水、食品衛生安全教育工作納入到學校日常管理工作當中。

（2）建立健全機制，明確職責。通過成立食品衛生安全領導小組，健全機制，強化管理等措施，提高了各級領導和干部員工的認識，明確了各級部門和各類人員的職責，規范了學校食堂硬件建設，把嚴了食品衛生的各個環節，從崗位上明確職責，從制度上制約過程，確保了師生飲食衛生安全。

（3）從程序上確保學校食品衛生安全。學校食品衛生安全工作必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此，制定了細致的學校食堂食品衛生安全管理措施，精細管理。堅決杜絕“三無”食品進校園。后勤人員上班期間統一著裝。

三、加強宣傳教育，提高食品安全意識

（1）對學生進行食品安全知識的宣傳教育，利用一切可以利用的宣傳工具宣傳食品安全科普知識。①加強對環境保護的宣傳，強化學生的環保意識，珍愛環境，保護環境。②加強學生社會主義法制教育，明確肩負的社會責任，提高食品安全意識。

（2）培養學生良好的飲食習慣。不購買和食用垃圾食品。樹立食品衛生安全觀念，學習食品安全知識，提高自我防護能力。①培養良好的飲食觀念。不食用流動攤點的食品，抵制價低質劣的食品，就餐選擇衛生潔凈、餐具消毒、環境整潔有序的餐館。②養成健康的飲食習慣。不挑食，不偏食，每日三餐，定時定量。不吃生、涼食，喝開水，勤洗手。③養成良好的衛生習慣。不吃零食，不亂扔紙屑、包裝袋、 糖紙、瓜果皮。

（3）加強監管，從源頭上解決問題。①食品安全相關部門應該加強市場監管力度，定期或不定期地抽查市場上銷售的商品，確保在售商品均在保質期內，且鮮肉等食品新鮮健康。②宣傳部門應該做好食品安全的宣傳工作，號召地區內的商戶參加食品安全知識培訓，幫助他們樹立食品安全重于一切的價值理念。

（4）對于一些黑作坊或者生產環境較差的食品加工工廠，有關部門應該依法取締或者責令關停，防止存在安全問題的食品原材料流入市場。

（5）防范食品安全問題，也應該提高防范意識。在購買食品和商品的時候，要時刻留意食品的生產日期和保質期，以及綠色安全標志，對于不合格的商品要及時指出，并向有關部門反映。

拒絕垃圾食品，任重而道遠，讓你我攜起手來，共同樹立食品衛生安全觀念，學習食品安全知識，提高自我防護能力。民以食為天，食以安為先，為了我們的身心健康，讓我們行動起來，關注食品安全，增強食品安全意識，養成良好的飲食衛生習慣，拒絕垃圾食品，提倡健康飲食。