治療心血管疾病常用中草藥的假劣鑒別簡介

勾曉丹

（遼寧省朝陽市質量檢驗檢測中心，遼寧 朝陽 122000）

心血管疾病是由心臟及血管病變而引起的一系列疾病，大部分屬于需長期用藥的慢性病和多發病，關于化學藥品的不良反應和毒副作用不斷被報道，因此，人們對療效確切、副作用相對較少的中藥以及天然植物藥制劑寄予厚望。藥材質量是源頭，不合格可能反而耽誤病情、甚至致命。針對目前中藥材市場的狀況，在有效治療心血管疾病的常見中草藥中，筆者整理了常見的易摻偽造假品種的鑒別，為醫者、患者的選擇和鑒別，提供參考。

1 三 七

李時珍稱三七為“金不換”為血癥圣藥。現代醫學對其功效也高度認可。有預防、治療心血管疾病和養生需求的群體，通常以三七作為保健藥膳，這里重點介紹。三七為五加科植物三七的干燥根，主根呈類圓錐形或圓柱形。表面灰褐色或灰黃色，有斷續的縱皺紋、少數皮孔及支根痕。頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，形似“猴頭”。體重，質堅實，用力擊碎后，皮部與木部常分離。橫斷面皮部常呈銅綠色，習稱“銅皮”；木部質硬如鐵，習稱“鐵骨”，有微呈放射狀排列的紋理。氣微，味苦而后回甜，并帶有類似人參味。老藥工有“猴頭三七，銅皮鐵骨”之說。有的三七帶有剪口。優質三七根整體均勻飽滿，本色，有粗糙感；較差的三七干癟，或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等使三七有光澤并滑膩。真三七粉入口極苦，馬上回甜，苦味在口里停留的時間不長，總結為五個字：到口不到喉。要是嘗三七粉感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想，假的！易與三七混淆的有莪術。莪術體表不光滑，灰色、質硬，斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦，有辛辣感，氣味大。常見的偽劣品還有：水三七、藤三七、拼接大個兒三七、提取皂苷后再銷售的三七，發霉蟲蛀三七，有的商家為牟取暴利更有惡劣者，用樹脂經壓膜仿造，外形極似，但斷面可見樹脂樣光澤，伴有樹脂樣氣味。選購時，一定要謹慎鑒別。

2 西洋參

西洋參為補益類中藥材，有的以假亂真，白參冒充西洋參；區別在于白參是直紋，不是鐵線紋，鐵線紋是深而細的橫向環紋，連結成螺旋狀。有的則以次充好，以很差的西洋參通過剪、修，冒充高品質的西洋參。短枝的價格貴于長枝的，因此有的藥販子把長枝的西洋參剪斷，購買時也應該多留意切面。

3 酸棗仁

不良商家用理棗仁、枳椇子假冒替代酸棗仁。正品酸棗仁是扁圓形或者扁橢圓形的，長寬均在5～9 mm，厚度大約是3 mm。棗仁的顏色多以紫紅色和紫褐色為主，表面看起來很發亮有光澤。種皮較脆，易破碎。破開種皮后，胚乳白色，味淡。假的酸棗仁是以理棗仁為主，體積是會明顯的偏小的，通常厚度是不足3 mm，表面的顏色多數是棕紅色、棕黑色或者綠棕色。假的酸棗仁的種皮是相對硬的，胚乳的味道微澀。

4 柏子仁

受貯藏環境影響較大，控制不好溫濕度則易發霉、生蟲、變色、走油等變質現象發生，還有的不合格為黃曲霉毒素超標。

5 蒲 黃

蒲黃是近年來摻假造假最嚴重的中藥品種之一，有3種摻假造假情況：一是非藥用部分超標，二是故意摻假，三是造假。故意摻假主要是摻沙粉粉末。完全造假，用沙粒粉末加黃色染料或者用鋸木用細粉加黃色染料偽制而成。

6 當 歸

當歸的不合格項目往往存在二氧化硫超標的問題。

7 麥 冬

非正品有土麥冬、大麥冬、山麥冬、竹葉麥冬。

8 五味子

主要是南五味子與北五味子因含量和價格不同，市場常有以南五味子冒充北五味子售賣的情況。北五味子：呈不規則的球形或扁球形，直徑5～8 mm。表面紅色、紫紅色或暗紅魚，皺縮，顯油潤，果肉柔軟。種子腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味酸；種子破碎后，有香氣，味辛、微苦。南五昧子與北五味子主要區別特征：粒較小。表面棕紅色至暗棕色，干癟，皺縮，果肉常緊貼種子上。

9 茯 苓

假劣情況有摻雜淀粉后經壓制切片所得的茯苓，這種“茯苓”很容易會出現霉變。正品茯苓無淀粉粒，滴加稀碘液無明顯變化，這一特點在顯微鏡下亦能加以區別開來。

10 丹 參

丹參不合格多為被檢測出二氧化硫殘留量超標，少數性狀、水分等項目不合格。也有染色的情況存在。

11 桃 仁

桃仁的不合格項目多數是二氧化硫超標。

12 紅 花

一些菊科植物染色后冒充紅花，鑒別時首先觀察紅花外觀，還可以通過聞氣味、水試來加以鑒別。

13 遠 志

以野胡麻和三葉香草的干燥根冒充遠志。

選購藥材不要只關注“長得好看”。總的來說首先要注意是否有發霉和蟲蛀的現象。其次還要關注是否變色、泛油、黏連等現象。一些被硫磺過分熏過的藥材，色澤比較鮮亮好看，但口感會比較差，聞著也會有酸味。有能力的還要關注品種的真偽。中藥飲片的真偽鑒別和質量評價多是基于專業知識和積累的鑒別經驗，建議消費者在購買時還是要通過正規渠道，或在具有中藥鑒別專業知識的藥師指導下選購。