靈寶蘋果產銷狀況淺析

張吉 王鑫 王藝涵

摘要：本文通過對河南省三門峽市靈寶市的蘋果生產基地進行實地調研，通過對種植成本與收益進行分析，進而發現靈寶蘋果在產銷中存在的問題，并對此提出一些合理的改進建議。

關鍵詞；靈寶蘋果；實地調研；成本與收益

一、研究背景

蘋果作為一種重要的水果類農產品，其近年來的收購價低、產品滯銷的情況時有發生。本文選擇靈寶蘋果進行調查研究的原因在一：第一，靈寶蘋果是當地的主要經濟作物。據統計，靈寶蘋果的產值在當地所有水果中達88.67%，銷售額約占所有水果的84.2%。第二，靈寶蘋果獨特的種植方式。靈寶蘋果采用套袋種植，避免與外界接觸，干凈的生長環境有效阻隔蘋果與農藥、化肥等有害物質的接觸，獨特的培養方法使其成為綠色無害果蔬，滿足當今社會大眾的消費心理，而且，靈寶蘋果相對其他蘋果在口感、含糖量和儲存時間等方面都更優越，因此在市場上深受消費者歡迎。第三，靈寶蘋果銷售范圍廣。靈寶蘋果僅有三分之一銷往河南市場，60%被銷往廣州、上海等發達的一線城市甚至國外。

二、靈寶蘋果的種植成本分析

1.靈寶蘋果的種植成本范疇

蘋果的成本主要來源于生產成本和土地成本。農戶種植靈寶蘋果的生產成本規定以選苗為起點，以最終賣出靈寶蘋果取得收入為終點，在這個種植以及生產的漫長過程，發生的可計入生產成本的直接費用有：種苗的挑選購買費、果樹培育費、管理人工的工資費用（主要負責日常的果樹除草打藥修枝澆水等人工費用）、倉儲費、灌溉所消耗的水資源費用、機械作業費、農藥農資（主要包括化肥、農藥以及園內推車等工具）、蘋果的采摘費、挑揀分類費用以及套袋費等；間接費有：固定資產折舊費、小農具購置的修理費等。

2.靈寶蘋果種植成本分析

靈寶大部分蘋果種植戶都是選擇利用自家地獨立種植蘋果，種植面積一般在10畝至20之間，蘋果產量波動比較大。以靈寶市魯家果園農村合作社為例，其擁有2000畝的蘋果種植基地，配備有先進的技術以及現代化機器，每年蘋果都有一個穩定的產量。根據我們的調研數據可得出：農戶的平均生產成本為0.4元/斤，農村合作社的平均生產成本為0.45元/斤。

3.靈寶蘋果成本結構分析

靈寶蘋果的種植生產主要由兩種模式構成，即農戶獨立生產和加入農村合作社。參與調研的所有生產靈寶蘋果的農戶中，兩種生產模式所占的比例大約是16：9。對于農村合作社而言，可能需要租地和雇傭人員，蘋果的成本主要體現在人工費用上。而對于獨立生產靈寶蘋果的那部分農戶，所有的人工環節都可以親力親為，不需要外雇人員，不需要租地，他們的成本主要是由化肥、種苗組成。

三、靈寶蘋果的種植收益分析

1.靈寶蘋果種植的收益來源

收益指蘋果種植所帶來的經濟效益，一般用凈利潤表示，蘋果種植所帶來的凈利潤指農產品產出值減去生產過程中投入的生產要素（資本、勞動力、土地等）后的凈余額。我們調研了解到，靈寶蘋果主要依靠直接銷售初級農產品作為主要的收入來源，農戶生產出來的蘋果一般由批發商進行大規模收購，也有部分農戶會在果園旁邊搭建臨時果攤進行零星販賣，但這僅僅占很少的一部分，可以忽略不計。

2.靈寶蘋果的種植收益分析

由于獨立農戶與農村合作社的經營方式不同，因此我們對數據整理后分別得到了農戶的平均利潤和合作社的平均利潤。另外，靈寶市成立有大型的果汁、果醋、果醬以及罐頭加工廠，這部分銷售可使果農收入增加1500萬元，這是農產品加工與農業相結合的結果，調查對象中平均利潤在農戶與合作社之間分別為1.14元/斤和2.02元/斤。

3.靈寶蘋果的收益結構分析

通過調研我們了解到，靈寶蘋果分為三個等級。果徑在80mm以上的為一級果、果徑在65mm-80mm的為二級果、其他的統一列為三級果。三級果基本上用來臨近銷售，而一級果和二級果都需經過較長的流通才可以到達消費者的手中。通過數據分析可得，一級果的總利潤為3.58元，二級果可得總利潤為1.60元，三級果得總利潤為0.80元，三種蘋果的利潤結構為4.475：2：1。但在調研中我們了解到，高質量的一級果在靈寶并未得到大面積的種植，一級果僅在寺河山等少數地區種植。

三、靈寶蘋果的種植建議

1.提高蘋果生產的組織化程度

資本利用率表示單位資本投入帶來的經濟利益，可以有平均利潤與平均成本的比例表示。因此，結合上面的數據，可以得到農戶和合作社資本利用率分別為2.85和4.49，也就是說合作社的資本利用率比農戶的資本利用率要高，所以引導果農加入合作社可以增加果農的利潤。調研中我們也了解到靈寶蘋果主要都是按戶生產，極少數農戶加入農村合作社，分散的農戶，缺乏組織管理，不能實現土地利用率最大化及資源的優化配置，部分農戶間也存在著不良的競爭關系，而加入合作社這類組織可以在一定程度上杜絕這種情況。

2.引進先進的蘋果種植技術

合作社在集中大量的土地資源和勞動力后，容易形成規模經濟。在上面的分析中我們可以知道，勞動力成本在靈寶蘋果生產總成本中占比最高，所以我們需積極引進先進的技術，包括生產技術以及機械技術，用機械化武裝果園，打造智能化的蘋果生產基地，減少人力資本的投入。先進技術的應用也有助于果園的標準化管理，精準操控人工難以把握的環節，例如果園噴霧機的使用，可以提高農藥的利用率。

3.增加蘋果類農副產品的生產

蘋果作為初級農產品，在儲存方面存在一定的難度，但是如果把部分靈寶蘋果加工成蘋果飲料、蘋果干等產品，不僅易于保存，還能滿足更多消費需求。把蘋果加工成農副產品需要創辦一些深加工工廠，為當地農民在蘋果淡季帶來了另外一部分的收入，這樣既能夠拉動當地經濟的增長，也可以解決蘋果滯銷帶來的銷售問題。另外，農副產品相對于初級農產品更容易流通，更能夠帶來價值。

4.與蘋果收購商建立穩定的合作關系

靈寶蘋果的收購大多是買斷式收購，即農戶無法獲得應有的收益。而與收購商達成穩定的合作關系后，不僅可以在源頭上保障農戶的利益，也可以促進蘋果在流通環節中的合理增值，有利于蘋果品牌的建設。

*本文系河南科技大學研究生創新基金項目“農產品流通利益分配調查研究”（編號：CXJJ-2018-SH08）、“精準扶貧模式調查研究”（編號：CXJJ-2018-SH06）的部分研究成果。