甘藍種植與管理技術

吳志敏

（河北省張家口市崇禮區園林綠化管理處 河北 張家口 076350）

筆者通過深入調研，對全鄉的甘藍種植情況進行了詳細的了解，根據各村的生產情況提出了指導意見，以提高當地農民的甘藍種植與管理水平，切實達到了甘藍的安全、高效生產，保證了當地能生產出優質、無公害的真正綠色蔬菜。甘藍是該地生產的主要蔬菜，生產無公害蔬菜對當地農民的增產增收至關重要。

1 品種選擇

甘藍喜冷涼氣候，極耐寒，該地的生產條件和氣候條件很適宜甘藍生長。該地應選擇生育期短的早熟品種，單球重1 kg左右，定植后到收獲期45 d左右，比較適合消費者的消費習慣，且不影響下茬蔬菜播種期的品種，如中甘11、中甘15、中甘21、8398、荷蘭品種瑞士多等。

2 適時播種

甘藍幼苗對溫度的要求不嚴格，但結球期對溫度的要求十分嚴格，應在17℃左右，此溫度有利于葉球的形成和生長。播種時對播種時間做相應的調整，不同時養苗，從而使出苗時間相應錯開，實現季節上的錯季栽培和大環境下(比如南方此時正是高溫季節，不適合甘藍栽培)的錯季栽培，可達到生產上的錯季，從而促使農民生產的蔬菜得以錯季銷售，提高農民收益。

3 育苗

提前35 d育苗，保證苗齡和壯苗，實行分期育苗、排開播種。選沒種過甘藍的地塊育苗，對土壤進行消毒。挖好育苗床，按7∶3的土肥比例配土并均勻過篩，耙平畦面澆透水，水滲透后，在床面上噴50%的多菌靈600倍液，或五氯硝基苯、五代合劑、五福合劑任選1種。值得強調的是，此時雖然天氣轉暖，地溫回升，但是夜間的溫度還是不夠高，要在早晨加強通風，下午4：00～5：00蓋棚膜(因天氣而異)，以保證夜間溫度不低于10℃，這樣既鍛煉了秧苗又避免長成徒長苗。

4 適時定植

于6月上旬秧苗7～8片葉時開始分期定植，達到排開播種的目的。定植應選陰天或晴天傍晚進行。一般每畝施用腐熟農家肥或堆肥4 000～5 000 kg，并將磷肥50～70 kg與之混合堆積，腐熟后施用，在地面做畦時鋪施。定植前1 d苗床澆透水，挖苗不要傷根過多。定植時最好是坐水栽苗，定植水要澆足，適當淺栽，有利于發根。定植后7～10 d澆緩苗水，同時隨水追肥10 kg，之后中耕除草，進入蓮座期控水蹲苗。開始包心時結束蹲苗，結合澆水追施糞稀肥或者施尿素10～15 kg，為促進葉球緊實生長，以后5～7 d追1次肥，共追2次即可。

5 田間管理

前期注意松土透氣，防旱、防草、提溫促長；中后期肥水齊攻，旱時及時澆水，澇時注意排水，保持土壤見干見濕，進入蓮座期后保持土壤濕潤；收前半個月控制水肥，以利收貯。

6 病蟲害防治

6.1 軟腐病

6.1.1 發病癥狀。軟腐病是一種細菌性病害，發病多從包心期開始，初期外葉開始萎垂，露出葉球，后葉柄的基部、根莖的心髓組織腐爛，有灰黃色黏稠物，菜球腐爛，有吲哚的臭氣味，從根髓、葉柄基部、外葉邊緣、心葉頂端或蟲傷處發展，干燥似薄紙狀。

6.1.2 防治方法。①加強栽培管理：輪作、起高壟、底肥足、早追肥、澆水均勻。包心期和雨季錯開，及時清除病菜，穴施消石灰、Dt乳劑、新植霉素等。②防治蟲害：及時防蟲，如黃條跳甲、地蛆、菜青蟲、小菜蛾、猿葉蟲、甘藍夜蛾等。③化學防治：噴施防治細菌的藥劑，如50%滅菌成800倍液、72%農用鏈霉素、新植霉素、Dt乳劑、銅制劑、噻茵酮、抗生素、抗菌劑401、波爾多液等。

6.2 黑根病

6.2.1 發病癥狀。黑根病屬真菌性病害，根部有凹陷黑斑，近圓形，須根不發，蓮座期不包心，先葉片萎蔫，后整株萎蔫，直至干枯死亡。苗期發病，潮濕時病部有白色霉狀物。黑根病在當地發病率有逐年上升的趨勢，主要的發病原因是連年種植，茬口得不到輪換、倒茬不及時，發病后不及時防治。

6.2.2 防治方法。選擇抗病品種，如8398；和蔥蒜類進行輪作；加強栽培管理；播種前用0.3%的福美雙或代森鋅拌種；對土壤進行消毒，一方面用五福合劑或五代合劑對苗床進行消毒，另一方面在定植前和緩苗后分別給植株灌根1次，藥效較好的藥劑有乙蒜素、惡霉靈、多菌靈、甲基托布津等。

6.3 黑腐病

6.3.1 發病癥狀。黑腐病也是一種細菌性病害，從葉緣往里有明顯的V字形病斑，而且腐爛時沒有吲哚的臭氣味。

6.3.2 防治方法。加強通風，同時用藥劑防治，所用藥劑同軟腐病。

6.4 小菜蛾

6.4.1 小菜蛾靜止時翅膀呈屋脊狀，此時屋脊處有黃白色3折波紋合成的典型的三個菱形圖案，其幼蟲又稱吊死鬼，有假死習性。小菜蛾不易防治，防治時要求及時觀察、及時發現、及時治療。

6.4.2 防治方法。防治的最佳時期是在第1次成蟲產卵的高峰期和3齡幼蟲前，用5%抑太保乳油1 500倍液噴霧，常用的效果較好的藥劑有高效氯氰菊酯等菊酯類藥劑。同時，還可以利用性誘劑誘殺成蟲，以達到減少繁殖的目的，從而實現物理防治。

病蟲害防治的用藥標準執行河北省地方標準DB13/T466-2001無公害結球甘藍生產技術規程。在防治各種病蟲害時，要結合化學防治、生物防治和物理防治，做到統防統治，以防為主，防治結合。

7 收獲

適時采收是保證產品質量的關鍵，采收過晚，甘藍纖維多，口感差，易裂球，降低了商品品質。當葉球基本包實、外層球葉發亮時及時收獲。對結球不整齊的地塊分期收獲。采收時間應該在清晨露水干后或近傍晚進行，要避開高溫時段；用于儲藏的，收前1個半月控制水肥，一定要在8成心時收獲；在市場上現賣的也要在成熟期收獲，在采收前1周不能澆水，以免蹦頭影響菜的品質和出售價格。