京郊設施番茄栽培技術要點

石如岳 王 沖 楊俊雪

（中國農(nóng)業(yè)大學資源與環(huán)境學院 北京 100193）

番茄果實色澤鮮艷、味道酸甜可口，被稱為“蔬菜中的水果”，含有多種氨基酸、微量元素、維生素、膳食纖維等人體所需的多種營養(yǎng)成分，具有一定的藥用價值，尤其是在降血壓、降血脂、延緩衰老、防止癌癥的發(fā)生等方面具有積極意義[1]。因此，番茄已經(jīng)成為世界上種植最廣、消費量最大的蔬菜之一，深受大家的喜愛[2～3]。但是由于番茄是典型的生長周期長、需肥量大的作物，且溫室番茄的種植茬口多、種植技術比較復雜，因此需要種植人員在掌握番茄適宜生長條件和需肥規(guī)律的同時，了解溫室條件下的番茄栽培技術，這樣才能科學高效地提高番茄產(chǎn)量和品質(zhì)，做到提質(zhì)增效。

1 品種選擇

溫室番茄的種植茬口在不同地區(qū)有所不同，其種植技術根據(jù)不同品種、同一品種的不同茬口、同一茬口的不同時期又不盡相同。北方包括京郊地區(qū)的日光溫室番茄的種植茬口主要分為秋冬茬、早春茬、越冬茬、越夏茬和長季節(jié)栽培。北京地區(qū)雨雪天氣多，其日照時數(shù)春季最多，冬季最少，因此日光溫室番茄的種植要依據(jù)北京的氣候環(huán)境，尤其是溫度、日照時數(shù)來選擇品種。秋冬茬、越冬茬要選擇耐寒、抗病、耐弱光等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種，如L402、佳粉1號等；越夏茬要選擇耐高溫、耐強光、耐潮濕、抗病蟲害的品種，如毛粉802、百利等；早春茬可選擇品種范圍較大，如早魁、佳粉2號、西粉3號等；長季節(jié)栽培需要選擇無限生長、耐低溫、耐高溫、抗病和再生能力強的品種，如毛粉802、齊粉、大紅189等[4]。

2 定植

待定植番茄幼苗要求株高15～20 cm，有6～8片真葉，生長健康，無病蟲害。定植前進行悶棚消毒。定植前15 d將定植地深耕40 cm，同時有機肥與化肥配合基施，越夏茬還要在定植前澆水[4]。深耕整地之后起壟或作畦，方向以南北向為佳。起壟一般采取寬行密植半高壟栽培方式，大行距120 cm，小行距60 cm，壟高15 cm，株距25～30 cm，每畝定植2 500～3 000株；作畦一般畦溝寬70 cm，畦面寬60 cm，畦高15 cm，每畝定植3 000～4 000株[5]。定植一般選擇晴天下午，帶土定植，減少對植株根系的損傷，緩苗快，有利于植株的生長。

3 田間管理

日光溫室番茄一般采用單干整枝法或者連續(xù)換頭整枝法，每株留3～8穗果后摘心。連續(xù)換頭整枝法可以增產(chǎn)20%左右，但是后期容易出現(xiàn)通風透氣性差、溫濕度較高等現(xiàn)象，應及時摘除老葉老枝，降低養(yǎng)分消耗的同時提高植株之間的通風透光性，有利于番茄果實的著色和減少病蟲害發(fā)生[6]。整枝與吊蔓一般都是在第1花序開花，植株長到30 cm時進行[7～8]。

4 水肥管理

番茄的生長期長，屬于持續(xù)開花持續(xù)結果的作物，因此必須有充足的養(yǎng)分持續(xù)供應[9]。通常每生產(chǎn)1 000 kg的番茄果實需氮素2.1～3.4 kg，磷素0.28～0.45 kg，鉀素3.11～4.40 kg，氧化鈣2.52～4.19 kg，氧化鎂0.43～0.90 kg，番茄對養(yǎng)分的吸收隨生育期的推進而增加[10]。氮肥是與產(chǎn)量關系最為密切的營養(yǎng)元素之一，在第1花序果實迅速膨大前對氮素的吸收量逐漸增加，結果盛期達到吸收高峰；番茄對磷肥的需求量雖然不多，但是磷肥對根系和果實發(fā)育的作用明顯，幼苗期增施磷肥有利于花芽分化；番茄對鉀素的需求量最高，鉀素對植株的發(fā)育、果實的著色以及品質(zhì)的提高具有重要作用[11]，番茄在果實迅速膨大期對鉀肥的吸收量最大，呈直線上升，但是不能因此而一味提高鉀肥的投入，因為不合理的灌溉與增施鉀肥不僅不能提高產(chǎn)量，還會破壞土壤結構。配合合理的灌溉技術進行科學的施肥，是保證番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的關鍵。一般土壤肥力水平每畝地基施腐熟的有機肥3 000 kg、復合肥75 kg、普鈣50 kg、鉀肥20 kg、硼砂1 kg、鋅肥2 kg。當?shù)?穗果直徑達到3 cm時澆水結束蹲苗，第2穗果坐住時每畝追施硝酸鉀復合肥10～15 kg，結果期畝追施硝酸鉀復合肥20 kg。水肥追施次數(shù)根據(jù)植株留穗數(shù)和植株長勢而定[12]。

水肥一體化技術將灌溉與施肥相結合，將固體肥料或液體肥料隨水一起均勻、準確地輸送到作物根部土壤。水肥一體化技術可以按照番茄植株的生長需求，進行全生育期的養(yǎng)分需求設計，便于后期追肥。溫室番茄后期一般灌水量為10～12 m3/畝。定植至開花期間選擇高氮型水溶肥，每畝施用4～7 kg，每隔7 d追施1次；坐果后至拉秧期間選擇高鉀型水溶肥，每畝7.5～10 kg，每隔10 d追施1次[13]。水肥一體化具有節(jié)水40%～50%、節(jié)肥20%～30%的潛在優(yōu)勢，對于番茄來說，還可以增加地溫3℃～5℃，降低空氣相對濕度14%，增強作物抗逆性，減少病蟲害發(fā)生，減少農(nóng)藥用量15%～30%，省工10%～15%，減少番茄畸形果21%，增產(chǎn)10%～20%[14]。對于北京這個水資源短缺的城市來說，發(fā)展以水肥一體化為代表的節(jié)水農(nóng)業(yè)是未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢。

5 病蟲害防治

番茄病害主要有青枯病、病毒病、早疫病、晚疫病、猝倒病等，蟲害主要有蚜蟲、斑潛蠅、白粉虱等。有些蟲害可以誘發(fā)病害，如蚜蟲會傳播病毒病。病蟲害防治要采取預防為主、綜合防治的原則。選擇抗病能力強的品種，育苗期間苗床要殺菌消毒，定植前悶棚消毒，定植后注意控制澆水量、及時整枝打杈、注意通風等。管理期間一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲害發(fā)生趨勢，及時使用藥劑防治。還可采取棚室懸掛粘蟲板、通風口設置防蟲網(wǎng)等物理防蟲措施[15]。