露地韭菜高效栽培技術

喬 莉

（贊皇縣農業農村局 河北 贊皇 051230）

韭菜含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及硫化物，可以做很多的美味佳肴。韭菜種植可在春季土壤解凍后到秋分隨時播種，一般在3月下旬～5月上旬。

1 選地

選擇3年內沒有種過蔥蒜類的肥沃、背風向陽的地塊種植。選擇抗寒性強、產量高的品種。

2 播種

一般在3月下旬～5月上旬均可播種。播前土壤深耕20 cm左右，結合施肥，耕后細耙，澆底水1次，深度約3.3 cm，等水滲下后再澆1次3.3 cm左右深的水。將種子均勻撒在土壤上，待水滲下后，覆上一層土，因為韭菜的出土能力較弱，所以覆土厚度應在1.5 cm左右。次日摟平土壤，保持表土既疏松又濕潤，以便于種子更好的發芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，防止土壤太干，等30%以上的種子出苗后，及時揭去地膜，以免燒苗，每畝需韭菜種子4～5 kg。

3 播后管理

在播種韭菜后每隔2 d應澆水1次，防止土壤干旱，影響韭菜出苗。幼苗時期韭菜的生長速度緩慢，因此耗肥量較小；但營養生長盛期，特別是收割季節的春季和秋季，生長量和需肥量都特別大，應分批大量施肥。韭菜幼苗出土后，真葉長出，這時根系逐漸增多，待幼苗2～3片真葉時，可追1次提苗肥，施肥后及時澆水。第2次施肥在幼苗4～5片葉時，施肥量與第1次相同。出苗后人工拔草，清除病殘植株。

4 定植

在韭菜長出7～8片葉子時即可定植。定植時先將韭菜起苗，剪短葉尖和須根，葉尖留長10 cm左右可以防止水分蒸發，須根留2～3 cm可促使根系發育。在畦內按行距18～20 cm、穴距10 cm定植，每穴栽苗7～10株。

5 田間管理

移栽成活后即可追肥澆水，3 d內要澆水1次。天氣轉涼后，應停止澆水，封凍前澆1次封凍水。施肥可以促使韭菜的莖葉粗壯，施肥要視天氣情況和韭菜的生長速度而定，施肥時不能單一施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜后3～4 d新葉長出后施入，可氮、磷、鉀肥充分混勻后，按壟開溝施入，也可隨水追施。腐熟的人糞尿便于韭菜吸收，是理想的促苗肥料。除做好施肥澆水工作還要加強中耕、除草。