羊巖山茶產業質量興農模式研究

王云冰，朱朝安，徐森富，韋海忠，潘麗芹

（1.臺州科技職業學院，浙江 臺州 318020；2.臨海市羊巖茶廠，浙江 臺州 317000）

在實施鄉村振興戰略大背景下，農業部也圍繞鄉村振興戰略確定2018年為“農業質量年”，提出大力推進質量興農、綠色興農、品牌強農，提升農業質量效益的競爭力。其中《2018年種植業工作要點》聚焦重點就涉及主攻質量效益[2]。可見，推動質量興農戰略已成為為國家農業發展的一個重要方略。農業部對2017年茶葉生產形勢進行調度分析表明，產量增加的同時，各地通過推進標準化生產，打造綠色優質產品基地，質量效益在不斷提升。茶葉是臺州市農業產業的金名片之一，近年來，臨海市羊巖茶場通過在質量方面不斷加強，羊巖山茶產業取得了長足的進步，通過分析其質量體系的構建對于推動產業發展作用有非常重要的意義。

1 羊巖山茶產業質量興農研究背景

目前在關于羊巖山茶業產業研究中，朱敏華等從政策驅動、產業發展、品牌建設、提升品質、產業發展的方面對臨海市茶產業的發展進行獻計獻策[2]；朱為康等介紹了浙江省臨海市羊巖茶場通過各方面的創新措施建設創新型茶企業經驗[3]；朱昌才從質量安全、產品營銷、科技因素對羊巖山茶產業的穩健發展作用進行了分析[4]。以上研究多致力于總結過去產業政策層面及實踐經驗層面，而對于質量興農模式推動產業發展的研究不夠深入。本研究主要以羊巖山茶場質量體系建設作為主要研究對象，對茶業產業質量興農模式的典型進行研究分析，總結一套行之有效的發展模式。

2 羊巖山茶產業現狀

羊巖山茶產業主要依靠羊巖山茶廠，羊巖山茶廠創建于1972年，為河頭鎮村聯辦的集體企業，現有職工137人，總資產超億元，有茶園1.5萬畝，現代化加工廠房3萬平方米，年產“羊巖山”牌名優茶葉400多噸[5]，品牌評估價值2.63億元。“羊巖山”牌支柱產品羊巖勾青茶質量優良，香高持久，滋味醇爽，湯色明亮，口感特佳，耐沖泡、耐貯藏，選育的“鵝黃”新品種干茶氨基酸含量高于普通茶樹品種茶葉2-3倍，茶葉香味更具獨特。“羊巖勾青”茶通過了國家綠色食品的認證，在國際、國內評比活動中多次獲獎。隨著產業不斷發展，“羊巖山”成為中國馳名商標，園區已成為浙江省強農興農綠色食品生產示范基地，中國茶葉學會首批科技示范基地，臺州市十大農業精品園。

3 羊巖山茶產業質量興農舉措

3.1 緊抓基礎設施建設，助力茶葉質量提升

茶場核心區5000多畝茶園自然生態環境優良，擴展園區要求具備生產綠色食品的生態環境條件。不斷完善現有茶園的生態條件，盡可能充分滿足茶樹的生長需求，茶場核心區茶園的基礎設施建設不斷加強，2011-2016年投入6388余萬元,安裝噴灌設施3000畝，220盞太陽能殺蟲燈，改擴新建主道路42公里，操作道45公里,砌坎2萬立方米，2014年底茶園又安裝防霜風扇50臺，40萬株園區綠化及防護林，建成了3500畝省級現代農業茶葉示范園區，畝產值超萬元。通過茶園在基礎設施的建設，茶葉質量生產的規范化管理愈發有效。

3.2 嚴把生產質量關，用制度保障質量生產

（1）科學生產管理，茶場采取行之有效的保障羊巖山茶葉質量的“十大”措施，確保生產質量：①擴大無性系茶園；②增施有機肥料；③春茶后修剪；④冬季殺蟲；⑤統一鮮葉采摘標準，嚴格驗收；⑥統一工藝流程和操作規程；⑦改造茶廠；⑧加工人員健康及衛生管理；⑨生產車間消毒；⑩評茶室審評，把好質量關。

（2）創新質量管理，為使企業生產有序高效運行，施行“六統一”管理方式，即通過統一指揮、統一標準、統一加工、統一包裝、統一價格等措施創新質量管理，使質量管理有法可依。

（3）建立了崗位責任制，茶葉加工車間，每年開采前對員工進行技術培訓，包括安全方面的內容，嚴格按照作業指導書的規定進行操作，從廠長到科室、涵蓋生產到后勤等各個環節，嚴把茶葉質量關，并設有獎懲措施。近年來茶葉產品送檢和抽檢合格率達100%。

（4）建立質量誠信制度，推進企業質量誠信體系的建設。建立了以廠長為組長的質量誠信小組，確保茶葉產品質量穩定。每年參加中檢協會舉辦的“3·15”國際消費者權益日和9月質量月的“質量和服務誠信承諾”活動，公開在報紙網絡上向消費者莊嚴作出質量承諾，2015年茶場被授予全國質量誠信標桿企業。

（5）建立售后服務機制，加強200個茶葉銷售網點售后服務建設。通過收集各網點顧客的反饋意見，不定期地向顧客發放《顧客滿意程度調查表》，廣泛聽取顧客意見，不斷完善顧客的質量及安全方面的需求，增加顧客滿意度。2015年顧客滿意度的調查結果表明，顧客滿意度總體較好，產品口感滿意度100%，產品色澤滿意度100%，產品包裝滿意度100%，產品交期滿意度98%，售后服務滿意度100%，綜合滿意度達99.6%。

3.3 推行標準化生產及質量安全認證

推行標準化生產，茶廠遠離城鎮、空氣清新，無任何污染，且廠房整潔、明亮、設有防鼠、防蟲裝置，作業生產基本實現連續化、機械化、清潔化，是通過驗收的浙江省標準化名茶廠。在標準化建設方面，茶廠與1993年便制訂了企業標準，并逐年不斷修訂完善，現有Q/LYC 0001S茶葉及Q/LYC 0002S羊巖勾青茶兩個企業標準。

在質量安全認證方面，茶場認真貫徹執行中華人民共和國食品安全法及實施條例。通過改造更新，茶廠先通過QS生產許可認證，之后逐步通過了ISO9001-ISO22000質量管理體系和食品安全管理體系升級認證，從硬件到軟件的建設在臺州地區乃至全省茶葉行業名列前茅，該能夠對各項質量活動實施有效控制，確保了安全質量管理體系的持續改進。

3.4 做大做強“羊巖山”品牌，助推質量發展

茶場把“羊巖山”商標注冊和統一包裝作為實施名牌戰略的保證。1992年注冊了“羊巖山”商標以來，以此商標統一包裝、宣傳、推廣，以提高品牌知名度和影響力，從而助推質量發展，“羊巖山”商標已被浙江省工商局連續認定為浙江省著名商標，2013年被國家工商行政管理總局認定為馳名商標。

“羊巖山”牌茶葉為浙江省、中國國際農業博覽會名牌產品，中國綠色食品，浙江名牌產品，浙江名牌農產品,國際名茶評比、省綠博會、省農博會金獎等。曾被評為中國茶企品牌價值100強、全國百佳農產品品牌、全國茶葉行業質量領先品牌、中華好茶、中國最具影響力品牌、浙江市場百家消費者最喜愛的農產品品牌等，產品暢銷全國30個省、市（區）。

3.5 加強人才隊伍建設及技術創新，保障質量生產穩步推進。

茶廠通過自身培育、外部引進、各類培訓考核建立了一支訓練有素、艱苦奮斗、吃苦耐勞、創新活力強的團隊。羊巖茶廠現有茶葉中級以上技術技能人才20人以上，有23名職工獲茶葉初制工職業證書，2人獲ISO9001-HACCP體系內部審核員證書，1人獲綠色食品內審員證書。茶廠培養了一批富有艱苦奮斗、吃苦耐勞、默默奉獻的精神，又善于接受茶葉專家的指教和培訓，肯動腦筋、想辦法，具有團結協作、解決新問題的能力的職工。茶廠研制的“蟠螺型茶葉整形機”和“一種針條形茶葉炒制機”獲批的專利技術實用有效，技術創新保障質量生產的穩步推進。

3.6 提升社會效益

作為浙江省級骨干農業龍頭企業，真正發揮模范帶頭作用，體現出較強的帶動能力。隨著質量效益的提升，做到在抓好自身基地建設和茶葉質量的同時，還出資金派出技術人員，積極幫助周邊鄉村搞好茶葉基地的建設，輻射至周邊茶場，聯結農戶3500戶，聯結茶葉基地面積5000多畝，提高茶農收益，每年支付茶葉采摘經費2500萬元，促進了農村勞動力就業。羊巖茶廠的崛起，也帶動了臨海市茶產業的發展，目前全市茶園面積已超過5萬畝，從業人員10余萬人。茶廠舉辦各類專題培訓班27期，總人數達3500多人次，積極幫助萬畝生態科技茶園的新茶園開墾、栽培技術的指導和繁育茶樹良種，提供良種茶苗等，做到提升技術水平，推動質量建設。