論方案教學法在幼兒園“茶”主題活動中的應用與啟示

江 可，楊 璐

（重慶青年職業技術學院，重慶 400712）

目前，第三期學前教育行動計劃（2017—2020）已步入攻堅階段，“二孩”、“多孩”時代也已經到來，學前教育發展面臨著數量與質量的雙重挑戰。社會公眾也普遍認識到了學前教育的重要性，對幼兒園教育質量也提出了更高的要求，幼兒園教育活動面臨內容領域豐富化、呈現方式多元化、活動設計趣味化、活動編排科學化、活動實施個性化等要求。而“茶”作為中國傳統文化的重要物質載體，具有豐富的文化蘊含與教育意義，在學前教育階段開展“茶”文化主題活動不僅能豐富幼兒的民俗知識，使其接受茶文化的熏染，又對茶文化本身的發掘、弘揚起到了積極作用。方案教學法作為學前教育教學實施過程模式的代表性方法，對關注幼兒的個體需求、激發幼兒的學習興趣等均具有積極作用，將方案教學法運用于學前教育“茶”文化主題活動中，探究其中的活動特色與運行規律，對幼兒園教育活動設計產生積極影響。

1 方案教學的源起與內涵

方案教學是意大利北部小鎮瑞吉歐·艾米里亞的地方文化教育品牌，由馬拉古茲等瑞吉歐人構建特色兒童保教體系并持續推進。“孩子，是由一百種組成的。孩子有一百種語言，一百雙手，一百個想法，一百種思考、游戲、說話的方式，一百種傾聽、驚奇、愛的方式”。[1]由此，尊重幼兒的個性化發展和個體差異是方案教學兒童觀的核心，在此基礎上，學前教育成為通過創設學習情境使兒童在人、事、物相互作用中自我主動構建知識的過程。方案教學的設計起點源于孩子，源于孩子對生活主題的興趣，幼兒成為方案教學的主導者。教師的身份與角色從講述者轉變為傾聽者，從知識灌輸者轉變為活動引導者，平等和諧的師幼關系成為方案教學實施的基礎。工作坊、廣場等優質的活動空間為幼兒的頭腦風暴與動手實操提供了充分的展示空間。詳實教學記錄、注重回顧分享使孩子成為學習上的專家，培養進行自我反思評估的能力。方案教學要求學前教育拓展學習場域、發掘文化資源、創新文化呈現方式。

2 方案教學的實踐——以“茶”為主題

茶文化作為中華傳統文化的重要組成，是幾千年歷史積淀和文化傳承的產物，對幼兒個體的性格養成、道德情操陶冶、文化習慣積淀等方面發揮著重要的作用。圍繞幼兒園“五大領域”的教學，以“茶”為主題進行方案教學實踐可設計豐富多彩的教學活動。按照方案教學的實施階段，主要可分為主題選定階段、方案實施階段和總結評價階段[2]。

2.1 主題選定

活動主題的選定并非傳統固定的教學設計，主題的孕育產生也不應只是教師的提前預設，而更應基于幼兒興趣與需要的隨機生成，教師可給予適當的建議和引導，主題應為教師與幼兒共同協商之后的結果。教師在主題選定階段中，可通過影視圖片、實景導入等方式引導幼兒對“茶”產生興趣，從而以該主題編制主題網絡圖。

2.2 方案實施

2.2.1 語言活動——講述茶故事

由于茶的起源與由來已久，流傳下來很多以“茶”為主題、趣味性強、富有教育意義、適于幼兒了解的文化故事，如《神農氏與第一片茶葉》、《文成公主出嫁》、《攜茶渡海的禪師》、《碧螺姑娘與碧螺春》、《開在禪房的白蓮花》[3]等，既有神話傳說、歷史軼事，又有民間故事，為學前兒童語言活動提供了豐富的素材與主題。根據方案教學法的核心精神，教師應從講述者更多地轉化為傾聽者，教師可在簡短講述茶故事后，設計故事續編活動，使幼兒充分發揮想象力，以小組集體續編、幼兒個人續編等多種方式開展活動過程，記錄、展示活動成果。

2.2.2 健康活動——采茶游戲

“采茶”作為茶葉制作與加工的起始階段，是一項富有專業性的農間勞動，同時發展為采茶歌、采茶舞、采茶戲等多元藝術方式，為啟發幼兒活動身體、體驗勞作、增強體質提供了優質的活動資源。教師可運用工作坊和自然區的葉科植物，設計模擬采茶游戲，模仿采茶動作，通過個人競賽、分組競賽等形式檢驗幼兒采茶的效果，同時傳唱采茶歌激發幼兒積極性。

2.2.3 社會活動——以茶會友

“以茶會友”成為社會交往的重要方式，“茶敘”文化逐步取代“酒敘”文化成為一種更為健康、高雅的與人交流的途徑。在幼兒成長的過程中，學習與茶相關的社交禮儀對豐富幼兒社會交往體驗促進幼兒習慣養成具有重要意義。教師可在工作坊中以“茶”為主題創設環境，通過洗茶、品茶等活動指導幼兒學習茶飲的禮儀規范，體驗以茶會友的文化氛圍。

2.2.4 科學活動——茶樹栽種

茶葉的色澤、口感與茶樹栽種技術、生長規律等緊密相關，掌握茶樹栽種技巧、體驗茶樹栽種樂趣、了解茶葉生長規律對豐富幼兒對大自然的認識與體認，培養幼兒保護自然、愛護環境的意識至關重要。教師可充分利用自然活動區角、工作坊等幼兒活動空間，設計栽種茶樹的自然活動，引導幼兒每日觀察茶樹的生長規律，記錄茶樹的生長習性，使幼兒完整掌握茶樹栽種、看護、施肥、澆水的全過程，培養幼兒植物養護技巧的同時，也有助于幼兒的細心、耐心、責任心等良好品質的養成。

2.2.5 藝術活動——茶道表演

茶文化以茶道表演等獨特的藝術呈現方式，散發著茶藝的魅力與文化內涵，欣賞、模仿茶道表演是幼兒傳承中華傳統文化的一種方式。教師可通過邀請茶道藝人進園表演等形式，繼而改編成幼兒喜聞樂見的表演風格，使幼兒在茶道表演的藝術渲染中體會茶藝文化蘊含。

2.3 總結評價

分享、欣賞、反思是方案教學法在總結評價階段尤其注重的環節，對活動的過程記錄是該階段的原材料，教師在過程記錄的基礎上，將過程數據與資料進行重新編輯與整理，形成可視化、形象化的過程材料在分享會或走廊展示墻上進行展示，為家、園合作提供豐富的話題與素材。

3 以“茶”為主題的方案教學實踐啟示

以“茶”為主題的方案教學實踐活動的開展，豐富了幼兒園教育活動的內容與形式，同時對發掘“茶”文化資源起到了積極作用，以“茶”為主題的方案教學實踐啟示主要體現在以下三個方面。

3.1 注重過程的價值體認

教育是一門“人學”，學前教育階段作為幼兒心智發展、性格養成、習慣養成的關鍵階段，不能亦不應以一刀切的教育方式按照固定模板復刻N個同質的幼兒，不應以同樣的評價標準去評估每位兒童的成長效果而忽視兒童的過程體驗。從本質上講，幼兒的過程體驗對幼兒的學習效果呈現積極的正相關關系，方案教學的主題實踐活動要求教師關注過程、關注體驗、關注幼兒。

3.2 發掘文化的優質資源

學前教育階段是幼兒不斷走向社會化的過程，在此過程中，了解、浸染、傳承中華民族優秀傳統文化成為幼兒逐步融入社會生活的必然要求，亦是中華優秀傳統文化傳揚的絕佳機會。面對西方思潮的涌入與沖擊，中華優秀傳統文化只有不斷適應當今社會的發展潮流，與時俱進地盤活優質資源，創新呈現方式與呈現內容，才能真正實現優質文化傳承。茶文化須從發掘兒童故事、編排兒童茶藝表演等方面激發茶文化資源的活力。

3.3 探索與生活的深度融合

幼兒在學前教育階段的教育活動不應限定在學科框架內，應打破學科的局限，以幼兒的認知為中心拓展學習主題，以大主題統領小主題，以小主題串聯大主題，從而將幼兒的知識領域與生活領域深度融合，使幼兒在學習中能夠輕松勾連起生活中的原有“圖示”，構建知識網絡。“生活即教育”，學前教育活動領域應走出書本、走出園區、走進生活。