實施“三品”戰略 創建品牌農業
—— 以區域公用品牌“靈寶蘋果”為例

■ 文 / 彭占玉

2017年12月23日，一場以“質量”為核心詞匯的年度“大戲”——2017質量之光“年度質量盛典”在人民大會堂舉行。通過40萬張大眾選票，中國經濟發展的高質量“榜樣”脫穎而出，縣級區域公用品牌“靈寶蘋果”榮獲“年度魅力品牌”。這一活動從全新的視角印證了中國特色社會主義進入了新時代，我國經濟發展也進入了新時代，基本特征就是我國經濟已由重規模講速度的高速增長階段轉向高質量重效益發展階段。品牌農業時代已經來臨，筆者試以國內蘋果縣級區域公用品牌價值第一的“靈寶蘋果”品牌創建為例，從實踐操作層面，就果品初級農產品品牌建設，提出積極實施“品種、品質、品相”戰略，建立現代品牌農業。

品種是基礎

2017年4月25日，青島農業大學戴洪義教授團隊培育的“福麗”蘋果新品種，以156萬元的價格轉讓給社會企業，這是國內蘋果新品種首次成功轉讓，相比目前國內普遍種植的“富士”“嘎啦”等品種，“福麗”有其獨特的優勢：不用套袋就能全面著色，大大降低成本；口感甜、香味濃、耐儲藏、抗病性強。

當前國內蘋果優勢品種仍處于國外主導的局面，日本的“富士”、新西蘭的“嘎啦”等品種，占到國內市場的70%。國內品種“秦冠”雖然有一定市場，但在品質、口感、抗病性等方面都有局限性。根據網絡資料和網友推薦，全球10種“最好吃的蘋果”是日本的陸奧蘋果、陽光富士蘋果，美國紅地厘甜脆蛇果，日本千雪蘋果、王林蘋果，新疆阿克蘇（紅旗坡）蘋果，法國姬娜蘋果，日本金星、世界一號蘋果，河南靈寶寺河山蘋果。

我國優勢蘋果品種占比很小，但令人欣喜的是，近年來，國內科研院所潛心努力，選育出了一批具有自主知識產權的品質優良的新品種，比如中國農業科學院鄭州果樹研究所的“華碩”“錦繡紅”，西北農林科技大學的“瑞雪”“瑞陽”“秦脆”“秦蜜”，煙臺果樹所的“煙富3”“煙富8”“煙富10”，沈陽農業大學的“寒富”，靈寶果樹研究所的“短富1號”等。盡管如此，我國還需對現有品種進行改良，并引進一批世界先進品種做本土化吸收，以培育壯大我國果品的優勢品種方隊。

河南省靈寶市蘋果發展歷史悠久，1921年從山東煙臺、青島引進栽植，是我國黃土高原蘋果產業帶的發源地，“靈寶蘋果”區域公用品牌2016年價值183.4億元，位列縣級第一位。當地政府歷來十分重視依托科技支撐研發引進蘋果品種。近年來，先后與西北農林科技大學、中國農業科學院鄭州果樹研究所合作建立了蘋果技術推廣站、新品種試驗站、新品種示范園，還應用大數據，分析不同地區、不同群體消費者的喜好特點，有針對性地提升發展新品種，實現精準銷售，取得了明顯成效。

品質是根本

蘋果是世界上很受歡迎的水果之一，目前全球有接近80個國家種植蘋果，全球每年蘋果產量超過6000萬噸。中國是世界上最大的蘋果生產國，2016年栽培面積3485萬畝，產量4381萬噸，總產量占世界總量的56%，其中果汁加工400萬噸，罐頭、果酒等200萬噸，3000多萬噸蘋果都是在國內鮮銷的，出口130萬噸，占總產量2.9%，其中進入發達國家市場的占比很小。因此，提升我國蘋果質量和國際競爭力尤為迫切。

好品質的農產品都受地理、氣候、生態等環境影響，又因土壤肥力、有機質含量、礦物質元素的差異化而表現不同，但任何農產品的生產標準化、管理精細化、科學化是一致的。針對我國現狀，果園、土壤、管理是十分重要的環節。比如果園生草，在發達國家至少有50年的歷史，但在我國推廣僅有20多年，連年生草保墑可節省投資，加大有機肥特別是商品有機肥的投入，合理使用無機肥、平衡三元素比率，對改良土壤、提升有機質都有很大幫助。土壤是果樹賴以生存的基礎，它的合理度、健康度，直接關乎產品的品質和果農的切身效益，對它的用心呵護，也是對勞動成果的最大尊重、最大肯定。

2017年12月25日，農業部等9部門發布了關于認定中國特色農產品優勢區名單（第一批）的通知，在29個重點品種里，62個國家級特優區中，蘋果入選的有兩個地區：河南靈寶、陜西洛川。

多年來，靈寶市果品產業協會圍繞綠色有機發展方向，對推動產品品質提升，開展了系統持久的工作。要求采取樹下壓草、行間種草，連年增施有機肥、燈光殺蟲、雙層套袋、鋪反光膜、摘葉轉果等措施，經過多年綜合施策，靈寶蘋果核心區土壤有機質含量平均值達1.2%。當家品種紅富士糖度達15°，酸度0.35%，糖酸比佳，口感爽，形成了業界普遍認同的脆、香、甜的特質。靈寶市政府出臺了《促進果品產業提質增效的實施意見》，加快老果園更新改造步伐，推進矮砧密植現代栽培模式，積極調優產業結構等，蘋果品質得到了持續提升。全國勞動模范、靈寶市寺河鄉人大原主席劉天送說，靈寶寺河山蘋果生在高山森林之中，空氣濕度大、負氧離子高、山泉水質好，果園土壤是小秦嶺余脈巖漿爆發后形成的，礦物質豐富，是生產高品質水果的天賜條件。

品相是關鍵

隨著消費需求層次的提升，人們選購農產品特別是瓜果時，開始注意外觀顏值。因一年四季市場都不斷貨，很多人喜歡吃蘋果，不僅要求味道好、口感佳，還要看著舒適、養眼。近幾年，國內蘋果產區出現了區域性滯銷現象，究其原因，品相難看是重要因素。那么，對蘋果的觀感都有哪些呢？一分大小，二觀顏色，三看果型。

第一，蘋果的大小。果實的大小程度受制于每棵樹的營養供給和掛果數量，果樹營養充足，產果量就大，果實數量多，單果就輕，反之單果就重。這個問題可通過施肥噴藥和疏花環節來干預。第二，蘋果的顏色最直觀。業界常說的條紅、片紅、全紅都指的是著色度，消費者也十分在意。蘋果營養豐富，維生素多。以紅富士為例，要想選購又甜又脆的，一般地講，皮色新鮮的脆口些，皮色變粉褪色的脆感會差些；鮮紅蘋果且是黃肉的甜一些，鮮紅帶青果肉白的偏酸味；柳條果爽口嫩滑，若再黃肉老肯定好吃。不是所有的柳條蘋果都好吃，沒有柳條的蘋果有些會硬口；不是所有沒有柳條的蘋果都不好吃，還要看成熟度。全紅蘋果是好看但不一定好吃，片紅的蘋果不一定不好吃。第三，果型受種子和授粉影響。蘋果的正常果實每果有5個心室，每心室有2粒種子，果實發育中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受精良好、種子充實飽滿的，果實就端正，果肉豐腴；反之，果肉凹陷瘦削而成畸形果。因此，一定要配置授粉樹和改善授粉。

靈寶市園藝生產部門與科研院所多年緊密合作，對蘋果的“長相”進行了深入研究，摸索出一系列技術干預措施，收到良好效果。紅富士蘋果著色，有品系不同的因素，主要受光照、濕度、晝夜溫差等氣候影響，蘋果的果型主要取決于授粉環境。技術推廣部門及時指導，提供悉心周到服務，使得靈寶蘋果在果業界留下了“果型端正，口感好”的口碑。

品牌是什么？經濟學家和品牌專家都有不少拗口的定義。其實，品牌產品都具備以下基本特征：高品質、高知名度、高聲譽，領先的市場份額，可持續的利潤回報。對一個企業、一個民族、一個國家而言，品牌是企業的旗幟，品牌是民族精神，品牌是國家形象，而對于農產品區域公用品牌，則是地方一張靚麗的名片。

不管如何創建品牌，產品質量始終是競爭力的核心，是品牌的基礎。習近平總書記指出，要加強品牌建設，積極爭創名牌，用品牌保證人們對產品質量的信心。總書記的一番論述，便是我們對中國品牌的盼望。