中職學校校內創業助推產教融合SWOT分析

粟穗馨 呂卡莉 陳業莉

2019年的2月13日，國務院正式印發《國家職業教育改革實施方案》，方案里明確提出職業教育與普通教育是兩種不同教育類型，具有同等重要地位;職業教育要由參照普通教育辦學模式向企業社會參與、專業特色鮮明的類型教育轉變。但目前我國職業教育發展卻遇到瓶頸，主要表現在企業參與辦學積極性不高，校方遴選合適企業也需要花費較長時間和較大精力。針對此問題，我們利用專業自有實訓室，組織專業教師策劃運營面向全校師生開放的校內休閑咖啡廳——轉角西屋。寄希望于通過開展此種類型的創業活動能有效輻射旅游酒店、烹飪、營銷、電子商務等相關專業，在產教融合方面走出新路子。

一、優勢

（1）客源優勢。我校在校生有將近7000人左右，實行寄宿制管理。學生周日晚上晚自修時間開始直到周五下午放學都一直在校。這個封閉的校園就是一個幾近完全壟斷的市場。封閉的校園環境和近萬人規模的流量為項目提供了廣闊的市場，無論老師還是學生都對市場有良好預期。

（2）項目可操作性強。項目可操作性主要體現在2個方面。一個是項目本身較為新穎，在我校屬于首次嘗試，無論對學生還是老師都具有比較強的吸引力。另一個方面是老師和學生參與的意愿較為強烈。因為老師可以在整個項目運營中得到企業經營管理的實際經驗，學生可以在整個項目運營中檢驗自身所學知識及業務能力，甚至還能得到創業經驗。

（3）項目能有效加強不同專業之間的交流溝通。在人工智能時代，企業抱團合作正在盛行，企業也必須抱團才能在今天的競爭中立于不敗之地。最典型的就是各大知名的電商巨頭、互聯網企業之間的深入合作。我校轉角西屋項目有效融合電子商務、市場營銷、旅游酒店、烹飪專業。在運營中電子商務專業教師、學生負責線上促銷，根據市場營銷專業師生制定的不同策劃方案對目標客戶進行建群管理，負責在粉絲群中發布各種促銷活動推廣產品，同時維護粉絲群的互動，提高群活躍度;市場營銷專業師生則負責線下促銷。教師將課堂搬到咖啡廳，讓學生根據任務內容完成不同的營銷方案并在課余時間對全校師生進行一對一銷售;旅游酒店、烹飪專業師生則負責咖啡廳現場服務及產品制作，并根據電子商務、市場營銷專業得來的市場反饋進行新產品研發和產品改良。盡管在管理上不同專業有所側重，但在項目不斷深入實施運營過程中，專業與專業之間的交流溝通也在不斷深入。

二、劣勢

盡管項目在客源市場、人力成本等方面有很大優勢，但也有許多劣勢。具體表現在：

（1）學校是以教學為主的地方，項目很難完全按照實際企業的商業化模式運營。首先，在營業時間上我們嚴格按照學校統一規定的作息時間進行，上課時間段禁止學生來此消費，節假日也完全不營業。這些經營特點讓我們在實際工作中遇到很多難題，最典型的就是會在一天中出現3個高峰消費段，高峰期時間段一小時內出品200～300杯飲品，這對我們在品控方面有比較大的壓力。

（2）教師在管理中不能做到實時管理。參與項目運營的教師都各自身兼數職，教學任務重，工作量巨大。不能像企業管理一樣做到專職管理，只能在課余時間進行管理。有些需要現場處理的問題不能得到及時解決，對學生積極性及客戶體驗感有一定損傷。另外教師本身也缺乏企業管理經驗，在管理中只能一邊摸索一邊改進，影響管理效益。

（3）在產品研發方面與市場具有較大距離。轉角西屋項目位于校園內，管理者、執行者都來自于本校是師生，加之是封閉式管理，在產品推陳出新方面速度是比較滯后的。一般情況下，我們主要根據季節以及客戶的反應來調整產品的出售。

（4）學生雖然動手能力強，動手意愿強烈，但因為都是十幾歲的年齡，加之還沒有在企業中經過歷練，當長期按部就班做同一件事，會很快出現職業倦怠。主要表現在工作積極性明顯下降，產品出品在沒人監督情況下會不按標準操作，自我管控能力比較欠缺。

三、機遇

（1）國家對職業教育的重視。國務院在2019年2月份發布的《國家職業教育改革實施方案》提出：“要把職業教育擺在教育改革創新和經濟社會發展中更加突出的位置。職業教育由政府舉辦為主向政府統籌管理、社會多元辦學的格局轉變，由追求規模擴張向提高質量轉變，由參照普通教育辦學模式向企業社會參與、專業特色鮮明的類型教育轉變，大幅提升新時代職業教育現代化水平，為促進經濟社會發展和提高國家競爭力提供優質人才資源支撐。”

國家層面對職業教育的重視，是職業教育積極探索新路徑新模式的重要內推力。

（2）學校對項目的支持。我校歷來比較重視教師及學生的企業實踐，認為只有企業實踐才是檢驗教學是否有效的標準。旅游專業是學校重點專業，經歷過國家示范校、及示范實訓基地建設，擁有專業實訓室7個。此次項目運營學校也非常贊同將旅游酒店專業的咖啡調酒實訓室改造為及實訓、經營為一體的企業級實訓室，讓師生能獲得更加豐富的企業經驗。

（3）市場上年輕人對休閑飲品的熱烈追捧。近年來諸如奶茶、水果茶等休閑飲品市場火爆。香飄飄奶茶曾有句經典的廣告詞：“杯裝奶茶開創者，連續六年銷量領先。一年賣出七億多杯，連起來可繞地球兩圈。”可見這個市場的巨大發展潛力。

四、威脅

（1）咖啡廳位置較偏，影響學生體驗感。我校旅游酒店專業咖啡調酒實訓室位于教學樓內，位置較為隱蔽。另外本身場所設計主要是針對實訓教學，在室內設計上跟市場上的奶茶店有一定差距，會影響學生現場體驗感，從而影響學生消費。

（2）學校內部其他經營性場所的威脅。學校除轉角西屋咖啡廳售賣休閑飲品外，在學生宿舍樓下有一家超市也售賣同款產品。學校超市屬于綜合性商品經營場所，除了飲品還有其他一些學生日常消費量大的商品。且超市位于學生回宿舍的必經之路，對學生購物有巨大吸引力。

五、結論

通過swot分析，得出了我校咖啡廳運營項目的優勢、劣勢、機遇及威脅。在這個過程中我們也得出一些結論：

（1）目前市場上比較火爆的一些休閑飲品店大都是加盟模式。但是對于校園而言，加盟模式雖然能解決產品研發等核心問題，但同時也失去了激發教師、學生創新的積極性。因此在校園內進行休閑飲品店創業，最合適的還是自主經營管理。一是自主經營管理能夠充分發揮教師、學生主觀能動性，二是自主經營管理能充分考慮學校實際情況來進行管理經營。

（2）校內創業能在一定程度解決產教融合中企業深度參與的難題。目前大多數校企合作還停留在校企合作共建實習實訓基地等淺層次的合作形式上，具體模式為學校向企業訂單輸送學生進行實習。而在企業人員前往學校兼職授課，學校教師前往企業跟崗等深層次合作上，大多時候因為企業文化、校園文化的相異性，與學校管理制度與管理模式的不同而流于形式。我校咖啡廳項目完全根據市場需求，由校內師生按照企業模式去經營管理，能有效解決產教融合中企業難以深度參與的問題。

（3）校內創業幫助師生獲得更多企業經驗。校園內的創業項目無論意識形態還是管理模式都與校方高度契合，項目運營能提供從負責全局的策劃、運營、管理到具體執行的各種不同實際崗位。我校“轉角西屋”項目運營過程中讓學生參與營銷、管理、服務、生產各個環節，深度體驗各個崗位，與時間簡短、崗位基礎的假期工相比，學生經歷更為豐富。對教師而言，從成本管理到產品研發，從對內管理到對外銷售，都是一次全新的歷練。跟寒暑假在企業的跟崗實踐，校內創業管理讓教師得到層次更豐富的企業實踐經驗。

（4）校內創業助推產教融合的過程能夠形成新的專業群。拿我校咖啡廳項目為例，項目由旅游、酒店、烹飪、市場營銷、電子商務5個專業骨師生共創。其中旅游、酒店師生主要負責禮儀、服務、飲品研發;烹飪專業師生主要負責特色小吃研發;市場營銷專業師生負責線下推廣;電子商務師生負責線上推廣。整個過程中，5個專業的師生就是一個新的團隊，需要互相不斷去學習吸收新知識，促進不同專業間的融合交流。這種模糊專業界限的合作模式也是當今互聯網時代各大互聯網巨頭的合作模式。

參考文獻：

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