深縣豬研究進展

馮韶華，蘆春蓮，苗玉濤，張力圈，李 賽，曹洪戰*

（1.河北農業大學，河北 保定 071001；2. 河北省畜牧總站，河北 石家莊 050035；3. 河北省畜牧獸醫局，河北 石家莊050000；4. 河北正農牧業有限公司，河北 辛集 052300）

對深縣豬保種群5 個家系的研究中，發現其有效乳頭數為8 ～9對，經產母豬產仔數12.45 頭，仔豬 初 生 重0.97 kg，2 月 齡 體 重14.23 kg，6 月齡體重55 kg，8 月齡體重86.54 kg；體重90.51 kg 時屠宰率72.78%，瘦肉率42.15%，皮厚0.46 cm，平均背膘厚4.03 cm，眼肌面積21.20 cm2。這些指標與1986 年出版的《中國豬品種志》上記載的基本一致，說明目前深縣豬的保種工作比較順利，取得了很大的成效[1]。

1 深縣豬生長性狀相關研究

深縣豬生長速度較為緩慢，影響深縣豬生長性狀的因素有很多，日糧的不同能量水平、不同蛋白質水平、不同纖維水平、不同環境因素等都會影響其采食和生長。

對深縣豬進行不同蛋白質水平飼喂的研究，以蛋白質水平為15%、16%、17%的日糧進行飼喂，結果顯示與其他豬品種不同，蛋白質水平為16%時，深縣豬顯示出較好的生長性能；不同蛋白質水平也對深縣豬養分消化率和血液生化指標有一定的影響[2]。

同時開展不同纖維水平飼糧對深縣豬的影響研究，研究分組大致為3 組，分別為體重15 ～30 kg，飼糧纖維水平為6%、8%和 10%；體重30 ～60 kg，飼糧纖維水平為6%、8%和 10%；體重60 ～90 kg，飼糧纖維水平為8%、10%和 12%。分析深縣豬生長性能、營養物質消化率、血清生化指標、胴體品質等的影響變化，結果表明，不同體重階段所需的粗纖維水平不同。體重15 ～30 kg保持8%的纖維水平有助于深縣豬的生長發育；體重30 ～60 kg 時10%粗纖維水平的日糧更利于深縣豬的消化吸收；到達體重60 ～90 kg 時，深縣豬則需要更高的粗纖維水平，12%粗纖維水平的日糧更有助于肉質的嫩度和口感等[3]。

2 深縣豬繁殖性狀相關研究

在對109 頭深縣豬的繁殖性狀遺傳參數進行評估時發現，它的總產仔數、產活仔數、初生窩重、斷奶窩重、初生重和斷奶重的遺傳力分別 是0.165、0.024、0.210、0.086、0.018 和0.121，研究發現性狀之間遺傳相關性較大，作為優良的中國地方品種豬，深縣豬繁殖性狀較好，雖然產仔數較高但個體間差別較大，為了進一步了解深縣豬的繁殖性能需要更加深入的研究[4]， 試驗還研究了一些影響深縣豬繁殖性能的因素，包括母豬乳頭數、初配時背膘厚、胎次、妊娠期飼糧纖維水平、產仔季節和基因等。

為了解深縣母豬乳頭數對繁殖性狀的影響，對83 頭深縣豬進行研究，結果顯示母豬乳頭數對深縣豬同樣有一定的影響，其主要影響為乳頭數為18 個時，母豬表現出較高的窩產仔數，仔豬初生重也較高，同時具有對稱性的乳頭數更能提高母豬的繁殖性能[5]。

對50 頭不同背膘厚的頭胎配種深縣豬進行繁殖性能測定，發現不同背膘厚會影響深縣豬的繁殖性能，而處于20 ～26 mm 背膘厚的深縣母豬繁殖性能更好，并非背膘越厚越好[6]。

對2013—2016 年所有深縣母豬繁殖記錄的分析中，發現不同季節母豬的繁殖性能表現不同。深縣豬秋季總產仔數最多, 冬季活仔數最多，不同的研究中得出的結論也不同，這可能受到品種、環境、飼養條件的影響。研究1 ～4 胎的母豬繁殖性能呈現逐年上升的趨勢，第1 胎往往由于其激素、母豬生長發育等因素使得產仔數、產活仔數等較低；而產仔年份對母豬繁殖性能影響的隨機性較大，不具有較大的參考價值[7]。

妊娠期母豬的激素水平對繁殖性能具有一定的影響，影響母豬激素水平的因素很多，筆者所在實驗室對30 頭母豬進行了研究，在其妊娠期飼喂3 種不同纖維水平（10%、12%、14%） 的 飼 糧， 并分析母豬的繁殖性能和體內激素水平，結果顯示，飼喂12%纖維水平日糧的母豬繁殖性能相對較好，而飼喂10%纖維水平日糧的母豬體內孕酮和催乳素的含量較低，對于深縣豬應在妊娠期飼喂12%纖維水平的日糧[8]。

3 對深縣豬肉質性狀相關研究

影響豬肉質性狀的因素很多，深縣豬肉質具有較高的營養價值且風味較好，對深縣豬背最長肌進行研究分析，發現其飽和脂肪酸含量和多不飽和脂肪酸含量極顯著高于杜洛克豬，單不飽和脂肪酸含量顯著高于杜洛克豬，深縣豬背最長肌中微量元素鉀、銅、鋅、鍶、硅和鉻含量均顯著高于杜洛克豬，說明深縣豬脂肪酸、氨基酸、礦物元素含量均高于杜洛克豬。因此，相對于杜洛克豬，深縣豬具有較好的肉質性狀[9]。

4 對深縣豬分子方面研究

對于深縣豬分子方面的研究還較少，近幾年陸續開展的試驗中通過測序等手段對深縣豬進行研究，對深縣豬主要繁殖性狀進行全基因組的關聯分析，篩選影響深縣豬繁殖性狀的顯著SNP 位點，經過后期的處理和軟件分析得到了一些顯著影響繁殖性狀的相關SNP位點，并通過位點得到相關的影響基因，初步判定TSKU、LRRC32、B 3 G N T 6、W N T、L R R C 3 2、CAPN5、MYO7A、TCHHL1、SI00A11、TACR3、 IL12A 和THEM5 等基因是潛在影響深縣豬繁殖性能的候選基因[10]。至此，深縣豬分子研究進程邁出了一大步，但同時深縣豬的分子研究也存在一定的問題，分子測序一般要求較大的樣本量，而深縣豬目前的規模有限，致使一些變異位點不能夠檢測出來，深縣豬基因的相關性研究處于起步階段，因此對于深縣豬的研究還有很長的路要走。

目前國內外已經發現較多的影響豬繁殖性狀的主效基因和微效基因，對它們的研究還在繼續深入，筆者所在實驗室進行了國內外公認的兩個主效基因多態性對深縣豬的繁殖性狀影響的相關研究，結果表明ESR 基因的AA 基因型，為突變位點的優勢基因型，對深縣豬的產活仔數和產仔窩重有一定影響，而對總產仔數和斷奶窩重不具有顯著影響，FSHβ 基因AB 基因型為突變位點的優勢基因型，對深縣豬沒有顯著影響，兩個基因在不同品種上的研究報道不盡相同，可能由于樣本量或品種等因素的影響[11]。

5 展望

地方豬種具有一定的優勢，其發展潛力較大，作為我國珍貴物種應加大保護力度，保證其能夠延續。目前我國采取較多措施對地方豬種進行保護，如加大科研投入，資金注入，提供推廣平臺等。生長速度緩慢、飼料轉化率低等限制了深縣豬的發展，為保護地方品種豬，應深入挖掘其優質性狀，打造地方豬品種特色，發展其肉質，加強政府、學校、企業之間的合作推廣。同時注重產品轉型，不做單一銷售，多方面發掘生產線路，在保護地方品種的同時，挖掘其產品價值。深縣豬作為優質的地方品種，在未來應加大研究力度，以進一步挖掘品種特點和相關肉質產品。