于細節處凝練品質 在管理中筑就品牌
——中鹽哈密鹽業公司多措并舉強化天山湖鹽質量管理

新疆鹽源廣布，湖鹽、礦鹽都很豐富，號稱“無百里無鹽”且品質上乘。《魏書·高昌轉》書中記載：“高昌出赤鹽，其味甚美；復有白鹽，其形如玉，高昌人取以為枕，貢之中國。”又如《金鏤子》云：“西域產白鹽，映月光明，洞澈如水晶，土人以供國廚，名君王鹽，亦名玉華鹽。”天山湖鹽即是采自新疆天山腳下的鹽湖，是幾千萬年前地殼運動及雨水不斷沖刷溶解鹽湖周圍的鉀、鎂等礦物質，并在鹽湖內積累沉淀形成的。鹽湖深處人煙稀少的大漠戈壁，方圓幾百公里都是原始的荒漠，未受任何污染，是食用鹽的理想生產基地。

近年來，哈密鹽業有限責任公司以天山湖系列產品為主打，不斷拓展外銷市場，在產品質量上下苦功，在質量把控中出實招，大力實施品牌戰略的同時，也通過提質增效助推企業發展。如今天山湖鹽產品遠銷北京、天津、上海、甘肅、深圳等地，天山湖鹽品牌效應初現。為進一步提升天山湖鹽品牌價值，公司秉承以“質”取勝的原則，進一步加強產品質量精細化管理，多措并舉確保從源頭到餐桌消費者舌尖上的安全。

實施產品生產全程質量管控做出天山湖鹽最佳品質

源頭把控，質量先行。公司做好鹽田保養，按時對鹽池周邊“蘑菇”鹽進行清理，同時做好鹽臺清理，確保“育”出好田“長”出好鹽。

適時高效采收，嚴格把控原料鹽質量驗收。公司加強對采收人員的技術培訓，保證在采收期能根據現場原鹽生長深度于5月-9月間進行適時采收。在采收期質檢人員不定期對鹵水進行檢測，將鹵水波美度控制在26-29之間。每日對采收原鹽按照GB/T5461《食用鹽》規定檢測項目進行初步驗收，然后根據檢驗結果分級碼垛控鹵。原料鹽經長達一年時間的控鹵期后，由質檢員分批次進行再次檢測，確認原料鹽合格后，方可進入生產車間。

強化生產過程控制，確保產品質量。公司加強產品在粉碎、色選、加碘等關鍵生產環節的控制，嚴格按相關要求和質量標準進行生產。2017年，公司引進先進的產品篩分、色選設備和現代化的產品包裝生產線，進一步提升了產品在生產環節的質量控制水平，保證了天山湖鹽如玉般的色澤與品度。

構建追溯體系，完善風險防范機制。2018年，按照食鹽定點生產企業質量管理技術規范要求建立了GMP生產車間和食品追溯系統，實施對產品質量與衛生安全的自主性管理。

加強質量管理 建立 “天山湖”鹽質量安全最強矩陣

建立ISO9001質量管理體系，提升質量管理水平。2018年，公司通過質量、環境、職業健康安全、食品安全四個管理體系認證，為提升天山湖鹽質量管理水平奠定了良好基礎。依照ISO9001：2015標準，建立了科學嚴謹的質量管理制度和規范，按照國際標準化的質量管理體系生產天山湖鹽，提升了產品質量，確保天山湖鹽在競爭中有市場、有效益。

完善三級質量管理體系，突出“大質控”理念。公司不斷完善三級質量管理體系，嚴格執行崗位自查及互查、車間巡查、產品出廠審查的三級質量檢查考核制度，對產品的內部實物、包裝、計量等環節均實施了有效的質量風險控制。

嚴把質量關，做好生產現場管理。公司從生產、倉儲等環節嚴把質量關，對生產的每一批鹽品進行嚴格全項檢測，保證產品出廠合格率100%。在鹽品出入庫過程中嚴格按照制度執行，分類存放，堆碼整齊，庫區時刻保持干凈整潔。

加強員工質量培訓，強化質量意識。公司不斷提高員工的質量意識，要求員工按照產品質量標準和要求做對每件事，做好每件事，做出合格產品。重點開展對質檢人員食品質量環境、食品安全、產品標簽、標識等內容的教育培訓。建立顧客銷售檔案，分析產品在銷售中出現的質量問題，及時協調解決，在服務好顧客的過程中，不斷增強產品質量安全管控能力。

加強質量宣傳，營造良好氛圍。公司以“質量月”活動為契機，組織開展全員質量管理教育培訓，營造“人人關心質量、人人重視質量”，形成月月是質量月，日日抓質量的良好氛圍。

規范包裝標識 打造天山湖鹽最美“顏值”

以打造綠色食品，全面保障消費者餐桌上的安全為目標，專注做好、做強純天然綠色天山湖鹽，全面提升天山湖鹽品牌價值。在產品包裝上，將天山湖鹽綠色純天然的特質融入產品設計，對產品名稱、規格、功能、成分、執行標準等按照GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》、GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》要求進行明確標識。通過完善的產品標識幫助消費者了解產品的質量狀況，便于消費者選購產品。

2018年11月，北京譜尼測試集團對公司天山湖鹽系列產品進行現場抽樣檢測。所檢項目全部合格。2019年，公司進一步完善產品質量管理、可追溯體系、內部檢查體系、文件和記錄管理體系、包材貯藏運輸、批次號管理等管理制度，并向國家綠色食品發展中心提交了綠色食品標志使用申請材料，為天山湖鹽著“綠裝”又跨出了實質性的一步。

顆顆粒粒向天山，絲絲縷縷傳情意。天山湖鹽承載著哈密鹽業人對品質的不懈追求，凝聚著哈密鹽業人艱難困苦玉汝于成的斗志和激情。前進路上，天山湖鹽將繼續帶著雪山的潔凈，載著鹽業人的溫情一路向前，為消費者帶去高品質的享受，品味舌尖上幸福。