母親的魔法

傅健林

冬天來了，春天還會遠(yuǎn)嗎？

第一場雪下過之后，一片枯黃的田地漸漸地有了一些新綠。是的，那是薺菜，迎著風(fēng)霜雪雨頑強(qiáng)地生長出來，細(xì)細(xì)一聞，是沁人心脾的鮮香。

又是薺菜季，又想起了母親愛的魔法。

尋常巷陌，百姓人家，三尺灶臺，春夏秋冬，母親的煎炒烹炸，似有魔法，帶給我們幸福的生活。

父母親出生在上世紀(jì)的三四十年代，我們姐弟出生在六七十年代。那是一個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，尤其是對我們這個(gè)勞動(dòng)力少、孩子又比較多的家庭，更是雪上加霜。父親在外教書，母親帶著我們生活在農(nóng)村，父親每月只有30多元的工資，家中里里外外全靠母親一個(gè)人操勞。也幸虧母親聰明能干而又多愛，我們姐弟六個(gè)才無病無災(zāi)個(gè)個(gè)長大成人。雖然吃飽穿暖都有些成問題，但我們幾個(gè)卻偏偏都挺挑食，氣得父親直罵我們是“奴隸的命，小姐的身”。可這些對母親來說都不是事，但凡母親炒出的菜，我們一個(gè)個(gè)都吃得津津有味，母親安詳?shù)乜粗覀兇罂诖罂诘赝炖锾铒埐耍荒樀男腋！Ｃ慨?dāng)有肉食的時(shí)候，我們都想多吃一點(diǎn)，母親就會對我們說：“一個(gè)人多吃了一塊，另一個(gè)就會少吃一塊。桌子上有多少個(gè)人，菜就要分成多少份，每人只能吃自己的那一份。”可是最后母親都會把自己的那一份，這個(gè)分一點(diǎn)，那個(gè)分一點(diǎn)，自己只是吃剩下的湯湯水水，但她臉上始終都是滿足的。

慢慢地，我們都長大了，都有了自己的小家庭，生活也逐漸變得富足，可不管食材多好，始終吃不出母親做的那種味道來。于是隔三差五，我們都會帶著母親和孩子們喜歡吃的食材回家蹭飯。賢惠的弟媳把食材收拾干凈后，就會自動(dòng)退在一旁，請母親來掌勺。母親熟練操作著，不一會兒，滿滿一桌菜就弄好了。孩子們早等不及了，但家里人沒到齊、母親還沒下“開吃”的命令他們也只能干瞪眼。父親總是最后一個(gè)“隆重”出場，也因此經(jīng)常受到母親的批評，于是孩子們都笑了，家宴也就在這笑聲中開始了。母親一臉慈祥地看著孩子們，一如看著當(dāng)年的我們，臉上充滿了幸福。這一桌的美味和母親的笑容，滿足了全家的嘴，填飽了大家的胃，溫暖了每個(gè)人的心。

全家人最喜歡母親做的一道菜就是薺菜湯了。家的附近有一片空地，被父母親整成了幾畦菜地。每年12月份的時(shí)候，薺菜都會悄悄地冒出頭來。母親每年都把最好的幾棵作為菜種留下來，讓它們自己把種子隨風(fēng)撒在地里，來年便會給母親呈獻(xiàn)最好的食材。當(dāng)薺菜長到10厘米高的時(shí)候，母親就會把它們摘來為全家人作湯。薺菜經(jīng)拆分洗凈、不留一粒沙之后，放在一旁瀝干水。趁這當(dāng)兒，母親會把一小塊三分肥七分瘦的豬肉細(xì)細(xì)地剁成肉沫，做成小肉丸，當(dāng)鍋里的水沸騰后，把肉丸放入水中。肉丸從鍋底浮起，此時(shí)肉丸已有六七分熟了，這時(shí)將薺菜放入鍋中，再加上幾顆紅紅的枸杞，等水再次沸騰之后，母親就在鍋里撒上一些鹽，再加上一小勺芝麻油，剎那間，薺菜湯像是被母親施了魔法一般，鮮香四溢，滿屋彌漫，一大碗色香味具全的薺菜湯就做好了，碧綠的薺菜、紅紅的枸杞、粉嫩的肉丸、晶瑩的油花，讓人垂涎欲滴，走到多遠(yuǎn)都忘不了。

家門口的那棵法國梧桐是我當(dāng)兵那年父親種下的，現(xiàn)在已是參天大樹了，母親常在樹下等她的兒女帶著孩子們回家吃飯。看著母親那望穿秋水的眼神，被風(fēng)吹得有些零亂的滿頭白發(fā)，喜從中來，也悲從中來。執(zhí)箸一桌美味，突然頓悟：母親菜肴的獨(dú)特魔法，源自于母親從心底流出的涓涓的愛，調(diào)和在百味間，成為獨(dú)特的如同母親乳汁般的香甜，醞釀成我們對母親的那份永遠(yuǎn)割舍不斷的念念感恩。