鹽企實施“三品”戰略正當其時恰逢其勢

易家言

鹽改新政實施后，食鹽市場競爭面臨新的格局。兩年來，我國食鹽行業抓住國家部署開展增品種、提品質、創品牌“三品”戰略契機，推進供給側改革，食鹽品種日趨豐富、消費者滿意度逐漸增加、食鹽安全得到更好保障。

如果把食鹽比作一個人的話，品種好比“顏值”，是吸引消費者的第一印象；品質好比“良心”，是贏得消費者信賴的根本手段；品牌好比“氣質”，是培育消費者忠誠度的獨特體驗。食鹽行業推進“三品”戰略，就是不斷提升消費者更加豐富的選擇權、更加放心的安全權、更加美好的消費體驗。

增品種，增加滿足消費需求的產品品種，考驗的是鹽企的產品創新能力、對用戶需求的洞察和挖掘能力。

鹽改新政實施兩年來，各食鹽定點生產企業加大研發投入和技術人才引進，通過設立創新研發平臺、加強校企合作，加快推進產品創新步伐，市場供應的食鹽品種有了從量到質的變化。

中鹽集團、浙鹽集團、廣鹽集團、四川久大等鹽企與國內知名高校和科研院所合作，細分市場需求，研發出滿足消費者需求的食鹽品種和泛鹽產品；蘇鹽集團打造國家級企業技術中心和科技創新平臺。隨著鹽企產品創新能力不斷提高，食鹽市場上新品迭出，產品結構升級顯著，生態海鹽、深井礦鹽、天然湖鹽等中高端產品，針對孕婦、兒童、老人等不同人群的差異化個性化產品，成為市場增長新藍海，逐漸縮小了與世界發達國家的差距。

提品質，加強企業質量管理體系、研發體系、標準體系、生產自動化及信息化等全過程質量控制。

盡管我國食鹽行業整體質量管理水平并不均衡，但隨著“三品戰略”的實施，鹽企質量管理水平普遍得到提高。2018年底新審核換證的食鹽定點生產企業均通過了通過GB/T19001或ISO22000體系認證，部分企業通過了HACCP體系認證。部分優秀企業，如廣鹽集團、中鹽新疆、中鹽金壇、井神股份、藍海星公司、益鹽堂等還建成了符合GMP標準的綠色健康食鹽生產基地。青海鹽業“茶卡鹽”、蘇鹽集團“淮鹽”通過美國食品藥品管理局（FDA）注冊認證。許多企業建立了符合自身特點的質量管理模式，提高企業內控指標。

2016年以來，在工信部的部署下，中國鹽業協會主導推進了質量追溯體系建設，每一包鹽產品都有一個獨特的“身份證”，實現了來源可追溯、去向可查詢、風險可防控、責任可追究，食鹽質量安全得到更好保障。由于食鹽質量保障能力和監控體系逐漸完善，近兩年來多次泛起的“國產食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒”等老梗謠言得到較快平息。

創品牌，打造產品獨特的氣質和形象，培育消費者的好感、信賴和忠誠。

鹽改新政正式實施的第一天，益鹽堂的賣鹽廣告就在央視一套播出，成為首個登陸央視的食鹽品牌廣告，拉開了食鹽品牌競爭的序幕。兩年來，我國食鹽品牌建設取得顯著成效。中鹽集團入選新華社“民族品牌工程”；廣鹽集團、云南鹽業、天津長蘆、中鹽金壇旗下的鹽產品獲得國家生態原產地產品保護；岱山海鹽、自井流精制鹽、額吉淖爾大青鹽等獲得國家地理標志證明商標；蘇鹽集團、湖南鹽業、中鹽集團冠名高鐵線路；湖南鹽業與中國烹飪協會達成戰略合作；云南鹽業冠名上合昆明國際馬拉松賽……這些舉措廣泛的傳播了品牌形象和理念。

盡管我國鹽業“三品”戰略取得較好成效，但仍存在明顯不足。品種、品質和品牌與國際先進水平相比仍有較大差距；走出去步伐偏慢，缺乏具有國際影響力和競爭力的食鹽品牌，與我國世界第一大食鹽產銷國的地位不符；食鹽行業產業集中度低，管理參差不齊，容易誘發不安全因素等問題仍然存在。

隨著鹽業體制改革的深入推進和我國進一步推進消費升級，人們對食鹽的需求呈現個性化、細分化、高端化特征。為此，我國食鹽行業更應以市場為導向，向創新要動力，向結構調整要助力，向消費升級要潛力，大力實施“三品戰略”，實現我國食鹽行業可持續發展。