《農產品加工》2018年第1期～第12期總目次

試驗研究

大豆低聚肽功能性飲料的研制………………………… 姚鵬程，吳媛媛，王 鑫，等（1.1）

冰鮮雞肉貯藏過程中品質變化研究………………………… 杜 娟，劉利強，黃小龍，等（1.6）

多糖涂膜對冷凍面團的保鮮研究………………………… 王文豪，張光玲，楊天奎，等（1.9）

蒲公英根多糖提取及蒲公英多糖飲料的研制………………………… 張 靜，溫 暖，劉陽洋，等（1.13）

響應面法優化金針菇液體發酵培養基………………………… 陳 敏，洪家麗，雷雅婷，等（2.1）

一種再制奶油奶酪的制備方法研究………………………… 王 楠，孔 宇，徐雅琴，等（2.5）

柿果膠在面膜中應用的初步探究………………………… 張伊凡，任 帥，李 莎，等（2.8）

黃秋葵嫩莢粗多糖的抗氧化活性研究………………………………………… 周志航，蘇文浩（2.11）

米糠方便濕面套餐研究………………………… 喻鳳香，魏小軍，薛 莉，等（2.16）

玉米秸稈與甘蔗渣生物炭的制備及其對Cr6+離子的吸附性能研究 ………………… 孟雅靜，王曉雨，溫海蓮，等（3.1）

酶法制備芋頭不溶性膳食纖維的研究………………………… 黃 雪，鄧天祥，朱家琪，等（3.4）

氧化大豆分離蛋白對鯉魚肌原纖維蛋白乳化性和凝膠性的影 響 ………………… 李艷青，陳洪生，俞龍浩，等（3.7）

基于低場核磁共振技術對不同品牌醬牛肉區分………………………… 張海峰，馬 龍，武 杰，等（3.10）

超聲波法優化沙棘果實多糖及結構的初步研究……………………………… 蔡 菲，安美忱，劉安妮（3.13）

土豆橙汁復合飲料的研制及理化性質研究………………………… 張 翠，孔 鈺，江 露，等（3.17）

雪茄型卷煙煙絲摻配均勻性的近紅外模型………………………… 王東飛，李文偉，程 韋，等（3.21）

甜茶無糖改良羊羹的研制……陳明珠，廖素蘭，董成鋼（3.24）

苜蓿葉蛋白ACE抑制肽的制備………………………… 馬洪鑫，韓雅利，李明生，等（4.1）

藍莓品種的品質特性研究……劉軍波，鄒禮根，趙 蕓（4.4）

生姜紅糖紅茶復合保健果凍的研 制 …………… 宋軍霞 （4.8）

辣椒炭疽病病原菌生物學特性及其拮抗菌防效研究………………………… 李國光，田瑞華，趙 磊，等（4.11）

雙酶法玉米汁飲料的研 制 ……………………… 李長見 （4.16）

觀賞海棠果玫瑰花復合果凍的研制……郭 芳，劉曉偉（4.20）

山藥抗性糊精的微波預處理-酶解制備及其性質研究………………………… 徐佩琳，羅水忠，潘麗華，等（5.1）

雙功能集成保鮮包裝對鮮切蘋果的影響………………………… 李娟萍，楊 達，張 敏，等（5.6）

超高壓對液態蛋色澤及微生物的影響………………………… 凌 欣，謝暉英，方晗熙，等（5.10）

索氏提取-紅外光譜在定性分析乳制品塑料包裝中添加劑的應 用 ………………… 王 興，鄧玉明，宋利君，等（5.13）

臭氧對柿子采后保鮮效果的研究……………………………… 喬勇進，雷天慧，盧慧玲（5.16）

堅果食品安全及營養價值的研究………鄭宗書，孫婉玉（5.20）

小麥面筋蛋白去酰胺與磷酸化改性的研究………………………………………… 張玲玲，李永祥（6.1）

金納米粒子模擬過氧化物酶的初步研討……………………………… 劉競文，關樺楠，韓博林（6.6）

紅肉火龍果濁汁飲料的研究………………………… 劉 云，付 羚，闞 歡，等（6.10）

利用石莼與肉桂提取液制備復合涂膜保鮮液及在鮮蝦保鮮中的效果評 價 ………… 左映平，孫國勇，黎春怡，等（6.13）

米糠貯藏時間對米糠蛋白功能性質的影響……………………………… 張兆琴，劉玉珍，萬小保（6.17）

低熱量南瓜糜子餅干的研制………………………… 王立霞，朱丹妮，黃炯麗，等（7.1）

過熱蒸汽干燥在鯡魚罐頭加工中的應用研究……………………………… 郭 紅，毛 毛，衣美艷（7.4）

隔水焙烤對黑色輔食餅干品質的影響………………………… 丁聞浩，李一帆，謝晨昀，等（7.8）

金銀花菊花木糖醇復合保健飲料的研究………………………… 張 浩，趙 影，鄭欣瑤，等（7.11）

桂圓玫瑰養顏果凍的研制……賢 歡，羅艷萍，馮婉怡（7.14）

棉籽蛋白質發泡劑在混凝土中的應用研究………………………………………… 劉存瑞，喬秀文（7.17）

特殊保障水果罐頭的技術研究………………………… 孟祥永，陳吉江，夏 晗，等（8.1）

生物活性肽啤酒的研制…王啟晗，趙金海，陳蘭英，等（8.5）

太陽能干制花菜干復水效果的研究………………………… 邰曉亮，劉 瑩，劉淑華，等（8.9）

圣女果色素穩定性研 究 … … 張 燕，張洪斌，王和飛（8.13）

DHA在凝膠糖果中穩定性的研 究 …………… 王 漫 （8.16）

菱角殼纖維咀嚼片的研制………………………… 盧 夢，周禹君，李 麗，等（8.19）

殼聚糖-明膠復合涂膜處理對南果梨保鮮效果的研究………………………… 孟令偉，王洪江，劉 偉，等（9.1）

會同魔芋的干燥特性及其品質研究………………………… 楊大偉，王禹琦，許麗君，等（9.4）

蘋果酸-乳酸發酵對太谷地區丹魄葡萄酒釀酒品質的影響……………………………… 孫雨露，羅 華，王 愈（9.7）

胡蘿卜-菠菜復合蔬菜紙的研制………………………… 秦玉華，杭瑜瑜，馮榮雨，等（9.10）

砂仁藥材的綜合利用試驗研 究 ………………… 張繼斌 （9.13）

綠豆發芽過程中SOD和蛋白質的變化規律研究………………………………………… 符麗雪，錢麗麗（9.16）

紅樹莓山藥復合保健飲料的研究………………………… 崔 靜，王菲菲，石 能，等（10.1）

響應面優化小麥胚芽復合飲料配方的研究………………………… 陳 星，王 燕，吳 佳，等（10.7）

氫溴酸東莨菪堿的制備 陳朋朋，吳澤宇，許 坤，等（10.13）

黑龍江地區不同品種蕓豆淀粉的物化特性研究……………………… 劉淑婷，王 穎，佘鐵軍，等（10.16）

玉米淀粉-聚乙烯醇抗菌包裝薄膜的制備與性能研究…………………………… 孟令偉，王洪江，劉 偉（10.20）

沙棘浸膏Maillard反應香料的制備及其卷煙增香效果研究………………………… 張 帥，蘇海建，張 卉，等（11.1）

香菇柄牛蒡小饅頭的研制………………………… 虞世帥，張 茜，李 超，等（11.4）

酶解羅非魚下腳料制備降血壓肽的研究……………………… 趙 闊，張紅建，陳 艷，等（11.10）

獼猴桃果啤的研制與品質評 價 …… 尚 靜，張 艷 （11.14）

黃瓜米涼糕的研制…龍 勃，黃克霞，鄒嚴俊杰，等（11.17）

響應曲面法優化菠蘿皮渣多糖的提取及其抗氧化活性研究…………………………… 杭瑜瑜，秦紫瓊，楊 波（11.20）

土大黃內生真菌L10的培養條件優化……………………… 盧甜甜，鄭雙芝，柴家樂，等（11.24）

鮮切火龍果涂膜保鮮技術研 究 ……… 諶素華，彭偉醒（12.1）

氧化白藜蘆醇對鮮切馬鈴薯褐變的抑制作用………………………… 孟祥春，黃澤鵬，黎家妍，等（12.6）

應用大孔樹脂分離純化管花肉蓯蓉中苯乙醇苷研究……………………………………… 劉朋龍，王 亮 （12.11）

苜蓿蛋白抗氧化肽的研究……………………… 韓雅利，高丹丹，馬洪鑫，等（12.15）

蔬菜丁雞蛋腸的研制及防止出水的研究……………………… 郭 萌，王思悅，丁佳佳，等（12.19）

秋葵獼猴桃復合果蔬飲品配方及其穩定性研究…………………………… 吳秋雨，程璐瑤，陳 雪（12.23）

紫薯山藥保健面包的研制……………………… 周家鵬，王明爽，高 瑞，等（12.28）

黑枸杞牛奶咀嚼片研制……………………… 代紹娟，尹俊濤，雷 勇，等（12.31）

工藝探討

纖維素酶-超聲波輔助法提取葡萄籽原花青素的工藝研究……………………………… 俞騰飛，裴允彤，張 （1.18）

圣女果果肉色素提取工藝研究………………………… 張 燕，張洪斌，史云峰，等（1.22）

食用菌型全骨肉味調料加工技術………………………… 劉達玉，鄭自立，周 琳，等（1.25）

糜子酸奶加工工藝及穩定性研究………………………… 關正萍，劉清菁，牛巖泉，等（1.28）

大孔吸附樹脂分離沙棘葉總黃酮的研究………………………… 王洪江，楊宏志，張春芝，等（2.19）

熱水提取沙棘多糖工藝研究………………………… 楊宏志，王洪江，張春芝，等（2.22）

響應曲面法優化可溶性膳食纖維提取工藝條件………………………… 姚鵬程，王 鑫，吳媛媛，等（2.26）

山楂利口酒最佳澄清工藝研究………………………… 孟 軍，張建才，鄒 靜，等（2.31）

響應面法優化超聲輔助提取藍靛果多糖的工藝研究………………………… 韓春然，張家成，王 鑫，等（2.34）

烘焙型沙拉醬的制作工藝研究………………………… 胡榮柳，張 永，楊公尚，等（2.39）

利用微波法從河套蜜瓜皮中提取果膠工藝的研究……………………………… 孫志惠，石晶紅，朱效兵（3.28）

貝達葡萄汁澄清工藝的研究……………………………… 周 芳，朱 磊，趙 鑫（3.31）

特色朝牌的生產工藝及包裝的研究……………………………… 王建化，趙洪德，孫高飛（3.35）

馬鈴薯淀粉-羧甲基淀粉鈉可食膜配方優化………………………………………… 李大鵬，高玉榮（3.37）

西洋參多糖膠囊制備工藝研究………………………… 劉 濤，于曉紅，吳憲玲，等（3.40）

響應面法用于珍珠油杏蛋白飲料穩定劑的優化………………………… 劉 暢，馬鵬利，炎士珂，等（4.23）

滑子菇黃酮醇提工藝及抗氧化活性研究………………………… 孟鵬舉，朱振元，張翥妮，等（4.26）

葉絲滾筒干燥工序感官品質評價………………………… 楊 磊，牛汝萍，王廣超，等（4.31）

幾丁質酶對香菇多糖提取的影響……………………………… 李俊峰，張揚揚，李 明（4.34）

超高壓殺菌技術在蘋果燕麥復合飲料中的應用……………………………… 劉穎平，顧小福，徐懷德（4.38）

猴頭菇添加量對掛面品質的影響………………………… 段 丹，陳紹軍，張 宇，等（4.40）

沙果渣膳食纖維酶法制備工藝研究………………………… 朱 丹，牛廣財，朱光怡，等（4.44）

玉米苞葉多酚提取工藝優 化 …………………… 謝 昕 （4.47）

響應曲面法優化茶油超臨界CO2萃取工藝研究………………………… 林樹真，林樹紅，龍 婷，等（5.24）

超聲波輔助酶法提取枇杷葉多糖工藝研究………………………… 徐天豪，孫雅倩，黃雅純，等（5.29）

復合溶劑法提取杜香油工藝研究………………………… 于開源，遲曉星，鄭麗娜，等（5.34）

馬鈴薯玉米面條加工工藝研究………………………… 王俊穎，翟立公，汪志強，等（5.37）

百合片真空低溫干燥和熱風干燥的品質比較………………………… 王 博，魏孔斌，王 雅，等（5.42）

不同季節和天氣采收的茯苓加工工藝及品質研究………………………… 田玉橋，尹火青，袁 濤，等（6.20）

魚腥草速溶茶制備工藝研究………………………… 邱小燕，潘潤澤，羅梓雄，等（6.23）

純種乳酸菌發酵竹筍技術……謝 元，季家舉，王新權（6.28）

用食品安全級載體——殼聚糖固定化乳糖酶條件的優化………………………… 付 雪，隋 琳，吳巧麗，等（6.30）

天然保鮮劑對扇貝保鮮效果的研究……閆 佳，黎興助（6.34）

香菇葛根牛肉醬制作工藝研究………………………… 潘建民，操文宇，柳偉才，等（6.36）

香蕉皮功能性色素提取條件的優化及其生物活性初探………………………… 吳青瑩，魏子璇，韓 旭，等（6.40）

一種養生黃酒的發酵工藝研究………………………… 楊曉鳳，孫漢巨，楊 柳，等（7.21）

富平柿餅的清潔生產關鍵技術研究………………………… 李彥軍，何亞娟，毛跟年，等（7.26）

微波膨化銀杏餅工藝研究………………………… 王衛東，張 涵，曹浩杰，等（7.30）

超聲波輔助提取橙皮香精油的工藝研究………………………… 劉玉珍，張兆琴，胡潔芳，等（7.33）

軟包裝方便食品紅燒極品牛肉的生產工藝研究………………………………………… 黃文壘，錢 靜 （7.37）

花椒芽醬的加工工藝研究………………………… 黃 菊，劉燕迪，孔維明，等（8.21）

春砂仁中總黃酮提取工藝的優化……………………………… 鐘旭美，陳銘中，姚 菲（8.24）

黑枸杞藍莓復合飲料的配方工藝研究………………………… 劉艷懷，尹俊濤，雷 勇，等（8.28）

黑豆餡餅制作工藝的優化………………………… 李棒棒，閔照永，孫學思，等（8.31）

改進非油炸白蕎面粉方便面配方及加工工藝的探討………………………… 桑利民，李云龍，許利民，等（8.35）

乳酸菌和酵母菌發酵黃漿水制備有機酸工藝優化………………………… 喬明武，何人可，宋蓮軍，等（9.19）

基于幾何加權法的辣椒熱風干燥品質工藝優化……………………………… 袁婷婷，李學瓊，陳厚榮（9.22）

釀酒葡萄皮渣蛋糕加工工藝研究………………………… 孟 軍，王志斌，邵 琪，等（9.29）

抱子芥（兒菜）腌制產品加工工藝研究………………………………………… 張亞瓊，李單單（9.32）

新型黑殼小米麩皮營養粉制備關鍵技 術 ……… 周曉東 （9.35）

核桃油和核桃蛋白固體飲料中試工藝優化……………………… 祝兆帥，王鈺森，毛吾蘭，等（10.23）

中試條件下殺菌方式對NFC橙汁品質變化和貯藏溫度的研究……………………………………… 楊雅利，沈海亮（10.26）

麥芽醋醋酸發酵工藝的中試放大研究………… 張 濤（10.30）

超臨界二氧化碳萃取洋蔥皮黃酮工藝研究……………………… 宋若遠，曾華，吳華昌，等（10.33）

紫薯全粉加工工藝優化 王海燕，莫治鵬，惠愛玲，等（10.36）

基于SLP方法的水產加工車間布局研究………苗 旺（10.40）

薇菜腌制工藝對其亞硝酸鹽控制的研究……………………………………… 胥忠生，喻 敏 （11.27）

木瓜濾渣微波輔助提取木瓜多糖的響應面法工藝優化及其抗氧化活性研 究 ……… 張彥慧，李彥霏，胡仲秋（11.30）

藍莓葉多酚和溶菌酶對鱸魚魚片的保鮮作用……………………… 林智銘，王媛媛，趙澤，等 （11.36）

大蔥黃酮的提取工藝及膠囊制備工藝研究……………………… 李 肖，周天天，蔡 依，等（11.40）

凝固型紅薯漿酸奶工藝及其品質研究……………………… 陳 嬋，陳曉波，林 花，等（11.45）

果膠酶澄清血橙汁的工藝研究…………………………… 文英杰，王詩隆，李林輝（11.48）

發酵馬鈴薯飲料漿液的制備工藝研究……………………… 林蜜彬，楊 柳，李瑤涵，等（12.34）

低甜度紅茶風味馬卡龍餅干的配方工藝優化…………………………… 孔欣欣，郭楠楠，張 璐（12.38）

枸杞揮發性成分提取工藝的優化研究……………………… 向 蕊，田曉靜，彭潔瓊，等（12.42）

2709堿性蛋白酶水解豬腸黏膜制備肝素工藝條件優化研究……………………… 張秋會，徐俊濤，李苗云，等（12.45）

不同干燥方式對蔓越莓抗氧化活性的影響……………………………………… 白芯嫣，肖春玲（12.50）

清燉型雞肉粉末香精生產工藝的研 究 ……… 陳昊林 （12.53）

黃精多糖口服液制備工藝研究……………………… 孔 瑕，黃 晴，李 慧，等（12.57）

分析測試

國內不同產地煙葉的危害性指數分析………………………………………… 郭 磊，劉彥嶺 （3.43）

微波消解-火焰原子吸收光譜法測定草莓酒中銅鐵含量…………………………………………………… 孔令雷 （3.48）

異葒草素對鼠傷寒沙門氏菌的抑制作用及機理研究………………………… 高春霞，劉俊義，謝從坤，等（3.50）

Genome Shuffling選育普那霉素產生菌Streptomyces pristinaespiralis LS1 5 ……………… 李靖靖，李紅梅（3.55）

三氯化鋁比色法檢測桑葉提取物總黃酮的研究………………………… 張國權，羅崧方，黃建蓉，等（4.52）

基于膠體金免疫層析法快速篩查博羅縣水產品中的藥物殘留………………………… 梁彬霞，郭荷梅，陳冠禮，等（4.55）

怒江高海拔地區不同成熟期咖啡果實性狀差異分析………………………… 李亞男，黃家雄，呂玉蘭，等（4.58）

石墨烯-銅納米粒子修飾電極電化學檢測L-半胱氨酸……………………………… 程原生，劉 敏，吳鎖柱（4.62）

涼薯雪梨果酒研制及香氣成分GC-MS分析………………………… 譚新佳，彭彰文，詹 慧，等（5.45）

溫度對發酵法制備低糖紅棗粉營養成分的影響………………………… 張春嶺，劉 慧，劉杰超，等（5.49）

藏系綿羊肉分級標準制定初探………………………… 周 雨，王鳳忠，央 金，等（5.52）

瀕危藥用植物金毛狗形態分化研究……劉光華，胡 偉（6.42）

木醋液及其與惡霉靈復配對13種植物病原真菌的抑制效果………………………… 韓如月，楊 帆，李睿瑞，等（6.47）

食品中VB6含量的研 究 …… 何 沖，魏寧果，劉 慧 （6.51）

超高效液相色譜-串聯質譜法測定肉類中的6種糖皮質激素…………………………………………………… 王 躍 （6.53）

安徽不同產地芝麻中木酚素和總酚含量及芝麻提取物抗氧化能力比 較 …………… 朱秀靈，戴清源，木朝麗，等（8.38）

益生菌對酸牛奶中酵母霉菌的抑菌效果分析………………………… 鄭瑋麗，劉艷玲，康紅艷，等（8.44）

光照強度CO2體積分數和氮源質量濃度對小球藻干質量積累的影 響 …………………… 黃冬麗，王福彬，吳柳芬（8.46）

火焰原子吸收光譜法測定人參果中微量元素………………………… 陳桂芳，高丹丹，田曉靜，等（8.49）

黑菊芋經口急性毒性試驗研究………………………… 姬妍茹，劉宇峰，楊慶麗，等（8.52）

黑龍江不同地域水稻品質分 析 ……… 李殿威，錢麗麗（9.37）

HPLC測定櫻桃咯菌腈的殘留量研究………………………… 張雪丹，楊娟俠，辛 力，等（9.42）

野西瓜提取物對小鼠酒精性肝損傷的保護作用………………………… 宋曙輝，時 月，王宇濱，等（9.45）

濃縮蘋果汁中微生物染菌的種類及防治研究……………………………… 王 楠，臧汝瑛，周宏霞（9.49）

離子色譜法測定面粉中的溴酸鹽含 量 ………… 梁敏娟 （9.53）

氣相色譜法測定羊肚菌（干品）中的脂肪酸……………………………………… 程 曦，楊海燕 （10.45）

天麻鉤藤藥膳對高血壓鼠的療效研 究 ……… 時小艷 （10.47）

高效液相色譜測定鯽魚組織中3-甲基喹噁啉-2-羧酸和喹噁啉-2-羧酸的殘留……………………… 應寒松，鐘世歡，裘鈞陶，等（10.53）

不同種類柑橘精油香氣成分分析……………………… 鐘煉軍，錢 敏，任文彬，等（10.55）

添加中國橡木片陳釀對赤霞珠葡萄酒理化性質的影響………………………………………………… 李愛霞 （12.60）

高效液相色譜法測定面條中過氧化苯甲酰的含量……………………… 孟 霞，丁臘梅，周 帥，等（12.63）

蜂膠軟膠囊輔助降血糖功能研究…………………………… 喻建輝，余春濤，江平嶼（12.66）

專題綜述

傳統中藥資源普查的創新——以湖南省沅陵縣為例………………………… 劉光華，伍賢進，全妙華，等（1.33）

真空冷凍干燥技術對食品品質的影響………………………… 王 靜，張衛衛，石 勇，等（1.36）

乳化植物甾醇（酯）研究進展………………………… 劉穎沙，李國秀，時 靜，等（1.39）

淺談商洛地區食品企業發展現狀與建議——基于陜西商洛食品企業調研及科普知識宣講實踐成果………………………… 韓喬喬，蘇 爽，張清安，等（1.43）

有機食品與普通食品在營養與安全上的差異……………………………… 耿圣雅，周慶新，曲靜然（1.46）

淺析食品企業現存問題——基于陜西省商洛市部分企業食品生產情況調研及科普知識宣講實踐活動………………………… 耶玉婷，雷亞軍，馬 青，等（1.51）

功能性食品對老年人腸道菌群影響的研究進展………………………… 趙洪一，陳歷水，尹樂斌，等（1.55）

巴彥淖爾市綠色向日葵產品加工技術規范的研究………………………… 朱效兵，張 青，孫志惠，等（1.60）

膠原蛋白膜改性技術研究進展………………………… 徐 晶，程文健，金 紅，等（1.64）

我國果酒釀造工藝現狀及發展趨勢………………………… 趙光壘，向澤攀，胡文藝，等（1.68）

蛋白質酶水解物的功能特性及其生物活性的研究進展………………………… 周迎春，姜太玲，李月仙，等（2.42）

雞蛋蛋白質改性研究進 展 …………… 何大博，仝其根（2.47）

大蒜秸稈綜合利用研究現狀………………………… 馬龍傳，寧 寧，韓允利，等（2.52）

四川水產品市場狀況調研分析………………………… 郭思亞，張 ，張龍翼，等（2.55）

農藥脅迫對植物抗氧化系統的研究現狀……………………………… 李海峰，王瑞華，韓 琛（2.59）

真空低溫油炸技術在食品加工中的應用………………………… 楊建剛，弓志青，王月明，等（2.63）

水溶性膳食纖維提取研究進展………………………… 譚 燁，田曉靜，柳玉瑛，等（2.65）

NIR技術在食品中的應用………………………… 劉曉紅，王 會，姚寒笑，等（2.68）

抗菌肽對食品腐敗菌抑制效果的研究進展………………………… 金 紅，葉 銳，徐 晶，等（3.59）

基于農藥殘留檢測技術在食品中的研究進展……董欽穌（3.64）

云南省蔬菜加工產業的生產現狀與展望………………………… 周迎春，姜太玲，熊賢坤，等（3.66）

礦物元素指紋圖譜分析技術對糧食產地溯源的研究進展…………………………………………………… 蔣再強 （3.70）

中國林蛙加工利用研究進展………………………… 尚金燕，宋艷杰，李桂榮，等（3.72）

廣東省消費者對果蔬農藥殘留問題的認識與消費行為分析………………………… 黃桂東，郭穎媚，黃雯麗，等（4.65）

百香果深加工技術研究進展………………………… 羅文珊，吳佩佩，譚 強，等（4.69）

連續色譜移動床分離甘蔗渣提取物制備阿拉伯糖和木糖的研究與應 用 ………………………… 錢朋智，張梅娟（4.75）

我國茶葉籽油生產現狀及前景分 析 …………… 王碧林 （4.77）

苯乳酸微生物代謝研究進展……………………………… 孫大慶，李 芬，李洪飛（5.55）

水蒸氣蒸餾法提取揮發油研究進展………………………… 胡程香，吳啟康，田曉靜，等（5.57）

實驗室檢測與校準的方法驗證和方法確認 …… 康 婕 （5.60）

核桃青皮活性成分及抗腫瘤作用研究新進展……曾 橋（5.63）

“7S”與HACCP聯合在高校食堂安全管理中的應用研究……………………………… 張珍林，閔運江，張 敏（5.67）

糖尿病患者專用抗面的研究進展………………………… 王 旭，李九亮，徐同成，等（6.56）

楊梅果酒加工工藝的研究進 展 ……… 林雨晴，秦 丹 （6.59）

噴霧干燥對固體飲料制備的影響………………………… 付博飛，奚 祝，彭小偉，等（6.62）

百香果加工工藝研究進展胡德輝，趙莉娜，謝文佩，等（6.65）

西藏松茸產業現狀及可持續發展對策初探………………………… 周 雨，王鳳忠，朱彥賓，等（6.68）

大學生對轉基因食品的認識和購買意向………………………… 鐘先鋒，張 瑾，胡偉君，等（6.70）

食用菌的經濟價值及其加工利用分 析 ………… 侯瑞明 （6.74）

保山市咖啡產業發展的SWOT分析………………………… 張曉芳，楊積忠，鄒雅卉，等（7.40）

石榴果酒營養成分及加工工藝進 展 … 林雨晴，秦 丹（7.44）

基于低聚糖在功能性食品中的研究進 展 ……… 程明輝 （7.47）

畜禽肉品中微生物的影響及其保鮮措施分析……卜鴻靜（7.49）

茯磚茶主要活性成分研究新進 展 ……………… 樊 成 （7.52）

煙用爆珠脈沖滴制裝置的改進………………………… 陳帥偉，蘇海建，任 浩，等（7.56）

破解農業科技成果轉化困惑之芻議……鄒新建，傅小峰（7.58）

全煙氣暴露試驗技術進展………………………… 韓亞偉，張東鵬，黃麗萍，等（7.63）

新疆蘑菇的營養保健及其馴化培育………………………… 劉春麗，劉紹雄，李建英，等（7.67）

淺談推廣糧食烘干機對糧食增產的作 用 ……… 李智勇 （7.69）

藍莓果酒加工工藝研究進 展 ………… 林雨晴，秦 丹 （8.54）

克氏原螯蝦營養需求與主體飼料配方研究進展…………………………………………………… 陳 思 （8.57）

富硒食品的營養價值及產品質量標準探析………………………… 趙 靜，南占東，董慶亮，等（8.59）

冷榨植物油營養功能性成分的研究進展………………………… 錢 瑩，張 晶，宋云禹，等（8.62）

中國紅蔥種質資源分布的調查研究……………………… 方海田，張光弟，俞曉艷，等（8.65）

榛蘑多糖提取液脫蛋白方法的研究……侯 越，包鴻慧（8.69）

可食性抗菌膜研究進 展 … … 成淑君，余 倩，劉 悅 （8.71）

休閑豆制品安全性及品質變化的研究進展………………………… 楊 瑩，尹樂斌，岳子堅，等（8.77）

農產品農藥殘留檢測中存在的問題和對策……………………………… 時 靜，劉穎沙，鄧 紅（8.80）

牛奶摻假檢測技術的研究進 展 ………………… 逯笑巖 （8.83）

番荔枝生物學特性及其研究進展………………………… 程志華，龔 霄，劉洋洋，等（8.85）

海洋石油污染及微生物修復………………………… 湯眾如，汪 濤，張 瑤，等（9.55）

生物活性肽制備工藝的研究進展………………………… 陳麗娜，溫宇旗，韓國慶，等（9.57）

食品中亞硝胺分析技術研究綜述………………………… 王子微，陳美如，黎 敏，等（9.63）

柴油降解菌的篩選及降解柴油方法的研究進展………………………… 張 瑤，湯眾如，汪 濤，等（9.66）

酪蛋白產品生產工藝的研究進展……………………………… 陳大玲，孟 丹，劉紅娜（9.68）

中藥決明子有效成分、藥理作用與發展前景………………………………………… 李金金，羅長浩（9.71）

懷遠縣粳糯稻產業現狀及發展前 景 …………… 邵玉華 （9.73）

外賣餐具所致垃圾發展現狀及治理對策………………………………………… 張清安，祁美琪（9.77）

HACCP體系在陜西面皮生產中的應用………………………… 龍明華，張紅娟，唐麗麗，等（9.79）

農業學術期刊的核心競爭力分析——以《農產品加工》調查數據為依 據 …………………………………… 郭文華 （9.82）

漢麻籽蛋白在仿生肉制品中的應用前景……………………… 石 杰，楊慶麗，姬妍茹，等（10.60）

食品原料污染防控與風險化解…………………………… 陳建愛，陳為京，汝 醫（10.63）

氨基甲酸乙酯的研究進展……………………… 洪 冰，胡婷婷，鄭婷婷，等（10.65）

辣椒紅色素的功能特性及應用………張亞瓊，李單單（10.69）

尾菜厭氧消化處理研究進展…………………………… 魏程程，王英琪，楊宏志（10.71）

淺談茶葉質量安全現狀和監管方向……………………………………… 鐘玉心，鄧素娥（10.75）

香菇及香菇柄的研究進展……………………… 張 茜，李 超，崔 玨，等（11.53）

荔枝脫水干燥技術研究進展……………………… 杜瑋瑤，李遠志，蔡國富，等（11.57）

肉蓯蓉中活性物質體外抗氧化活性研究進展…………………………… 張 青，夏美茹，孫志惠（11.60）

特殊醫學用途配方食品的現狀分析……………………… 王春穎，李曉軍，馬躍英，等（11.63）

微生物發酵飼料的生產及其應用……………………… 黃 波，趙 斌，陳 鵬，等（11.68）

食品中硒形態的研究進展…………………………… 魏寧果，何 沖，范芳芳 （11.71）

昆明市農產品加工現狀及發展對策……………………… 李昌遠，王 薇，張麗芳，等（11.74）

海洋微藻吸附環境污染物及其產油性能的研究進展……………………… 陶愛天，孟 茹，劉懿鋒，等（12.70）

商洛市預包裝食品標簽使用管理中存在問題與對策……………………………………… 郭耀東，方 霞 （12.76）

休閑類新型蛋制品加工技術進展……郭 萌，仝其根（12.79）

我國預調理肉制品加工技術研究進展……………………… 王 銳，王 衛，黃本婷，等（12.85）

淺析民營食品企業的發展現狀轉型與挑戰——基于陜西省大荔縣部分食品企業的調研……………………… 張昊陽，楊雨菁，賈棟麗，等（12.89）

加工教研

“食品酶學專題”課程研究生雙語教學改革探討………………………… 呂 飛，周緒霞，張建友，等（1.70）

食品質量與安全專業“食品營養學”課程的教學思考………………………………………… 祝 瑩，管葉峰 （1.73）

高職院校教學督導中“督”和“導”的關系探究…………………………………………………… 加 衛 （1.75）

食品工程專業學位研究生教育與職業資格認證相銜接的實踐探 索 ………………………………… 徐化能，張曉鳴（1.78）

“食品添加劑”雙語教學改革探索……薛 佳，郭玉蓉（1.80）

案例法教學在“食品機械與設備”中的應用………………………… 許 彬，李慧星，李 斌，等（1.83）

“食品毒理學”課程教學探討………………………… 楊怡姝，胡 秦，肖向茜，等（1.85）

應用型本科教育背景下“烹飪原料學”課程的教學探討………………………… 崔震昆，畢繼才，張令文，等（2.72）

創新性實驗教學模式在食品衛生與營養學專業人才培養中的構 建 ………………… 鄧源喜，陳 佳，許 暉，等（2.75）

應用型本科院校食品類專業面點實訓課程的探索研究………………………………………… 劉 顏，郭元新 （2.78）

基于OBE理論的食品科學與工程專業實習教學改革初探………………………… 孟凡冰，李云成，余 華，等（2.80）

師范類大學食品本科專業學生暑期社會實踐現狀與思考………………………… 耶玉婷，雷亞軍，張清安，等（2.83）

“政校企立體互動式”食品類專業人才培養新模式的探討與實 踐 …………………………………………… 鐘昔陽 （2.86）

基于校企合作下的“發酵食品生產技術”課程信息化教學探索與實 踐 ……………… 程旺開，曹 侃，許月明（3.76）

產業發展對高職食品加工技術專業人才素質需求……………………………… 蘇新國，梁敏華，逯家富（3.78）

高職院校“三位一體”新生代農民工教育體系的構建——以江蘇農牧科技職業學院為例……………………………… 施 帥，張 偉，張煥新（3.81）

淺析“食品感官評定”課程教學改革……………………………… 范 麗，王允祥，王 賀（3.84）

以工程教育專業認證為導向的“生物化學”課程教學改革………………………… 張曉云，張紅印，顧香玉，等（3.86）

“食品質量管理與控制”課程教學改革初探………………………………………… 孫 琦，李建美 （4.80）

基于中國飲食文化的“食育”發展思 考 ……… 趙節昌 （4.82）

地方新建本科院校“食品加工與安全”領域專業學位研究生協同培養模式研究與實踐…孫元琳，王曉聞，白宇仁（4.85）

“互聯網+時代線上線下”教學模式在“基因工程”課程教學……… 改革中的應用余麗蕓，曹 迪，王桂華，等（4.88）

轉型發展背景下地方本科院校協同育人的研究與實踐——以百色學院亞熱帶農業產業專業群為例…………………………………………………… 曾小飚 （4.91）

轉型背景下食品生產綜合實習項目式教學改革與實踐………………………… 伍桃英，歐陽林，黃大川，等（4.94）

農產品加工類課程實驗教學改革與實 踐 ……… 陳志剛 （5.73）

在線開放課程的建設與探討——以“西餐工藝基礎”課程為 例 ………………… 汪曉琳，胡曉濤，谷 絨，等（5.75）

“動物生理學”慕課課程教學設計與教學組織管理探索……………………………… 王 靜，田 亮，胡廣東（5.78）

校企合作的教學模式在“食品工廠設計”課程中的探索………………………… 楊雅利，薛 佳，郭玉蓉，等（5.80）

應用型高水平大學“食品工程原理”教學探討………………………… 段騰飛，郭志華，高貴珍，等（5.83）

林業院校食品科學與工程專業高職本科生創新人才培養體系的構建——以西南林業大學為例………………………… 郭 磊，闞 歡，范方宇，等（5.86）

翻轉式教學模式在“果蔬加工貯運學實驗”課程教學改革中的研究與實 踐 ……… 唐鳳仙，劉文玉，王 斌，等（5.89）

“互聯網+”時代下高校食品專業理論與實踐教學改革與探索………………………………………… 朱彩平，王畢妮（5.91）

食品科學與工程專業創新創業人才培養模式改革與實踐——以天津農學院為例 …… 何新益，馬儷珍，劉曉東，等（5.94）

“食品工程原理”課程虛擬實驗室建設探討………………………… 張雅娜，劉麗美，劉東琦，等（5.96）

項目教學法在“發酵工程”課程實踐教學中的應用…………………………………………………… 遲明梅 （5.99）

“營養配餐”實踐課程設置與人才需求相銜接的探討………………………………………… 潘路路，劉曉偉（6.77）

基于“互聯網+”的課程建設改革與創新——以“食品微生物技術”課程建設為例…萬國福，張 ，張 蘭，等（6.79）

“淀粉工藝學”課程建設改革探析………………………… 楊 慧，邊媛媛，鄭煜焱，等（6.82）

應用型本科教育背景下“烹飪營養學”課程教學探討………………………… 畢繼才，崔震昆，張令文，等（6.84）

食品專業“物理化學”開放式實驗教學模式探索………………………… 曹雪慧，馬春穎，朱丹實，等（6.87）

“試驗設計與數據處理”課程教學改革與研究………………………………………… 李 瑋，李德遠 （6.89）

“食品分析”實驗教學的探索與實踐…鄧 莉，何靜仁（6.92）

應用型食品科學與工程專業“食品化學”教學探索…………………………………………………… 吉義平 （6.95）

“食品工廠設計”課程教學問題與改革建議……王 亮（6.98）

基于網絡學習空間的“食品標準與法規”課程的建設與應用………………………… 付 麗，黨美珠，郝修振，等（7.72）

淺析胡格教學模式在“食品檢測技術”教學中的應用………………………… 余永婷，謝 瓊，胡 爽，等（7.75）

大健康背景下食品工業發展趨勢及人才培養研究………………………………………… 胡二坤，劉旺余（7.77）

基于問卷調查的“食品科學與工程進展”課程雙語教學探討…………………………………………………… 索 標 （7.81）

轉型背景下地方高校食品科學與工程專業校內實訓中心建設探索與實 踐 ………… 賀 江，王芙蓉，王伯華，等（7.84）

基于新工科人才培養的高校“食品微生物”教學改革探討………………………… 趙利娜，張曉云，楊其亞，等（7.87）

基于校企深度融合高職食品類專業現代學徒制培養模式初探……………………………… 徐海祥，施 帥，李志方（7.89）

“食品微生物檢驗”課程設置與教學…寧喜斌，張苗苗（7.93）

大數據背景下食品質量與安全專業人才培養模式的探究………………………… 關天琪，郭艷紅，魏 林，等（7.95）

基于OBE理念的“食品微生物檢驗技術”課程教學改革初探………………………… 趙江林，王金秋，王新慧，等（7.98）

基于科研合作關系的農產品加工知識網絡研究…………………………………………………… 吳素春 （8.89）

“谷物加工工藝學”教學改革和探索………………………… 蔡易輝，郭元新，張繼武，等（8.94）

淺析食品工程專業校內企業生產實習實踐教學現存問題——基于陜西師范大學食品工程專業生產實習情況調研………………………… 黃小麗，張寶善，趙武奇，等（8.96）

民辦高校食品專業開設綜合實訓項目的探索與實踐………………………………………… 付曉燕，邱朝坤（8.99）

食品科學與工程專業大學生創新實驗項目的運行與管理模式探索與實 踐 ………… 左 鋒，關 琛，曹榮安，等（9.86）

面向產業升級的高職人才培養目標探 究 ……… 劉 佳 （9.89）

論“食品分析”課程學習心得及教學改革探索………………………… 江玉琴，唐清苗，吳子佳，等（9.91）

產教融合工學交替模式下的區域性實習基地的建設與創新創業人才的培 養 …………… 關海寧，刁小琴，李 楊（9.94）

“食品理化分析原理與技術”五位一體教學體系的建設………………………… 袁 媛，馬 爽，王 軍，等（9.97）

地方新建食品科學與工程普通本科專業應用型人才培養規格及其實現路徑探究——以陜西學前師范學院為例………………………………………………… 王立霞 （10.78）

案例教學在“軟飲料工藝學”課程中運用的研究……………………… 王登宇，蔣繼豐，方 偉，等（10.81）

計算機數據處理技術在“儀器分析”實驗課程中的應用……………………… 張 青，郭淑文，劉 帥，等（10.84）

高職“食品生物化學”微課程的設計與應用…………………………… 陳 凌，駱盧佳，曹巧巧（10.86）

翻轉課堂在“調味品釀造生產工藝學”中的應用……………………………………… 張 軒，石 慧（10.89）

食品專業構建集群化產業實踐基地的探索與實踐……………………… 劉靜娜，莊遠紅，薛 山，等（10.91）

“食品毒理學”課程實驗設計——以陜西師范大學為例…………………………… 袁 莉，李建科，駱 瑩（10.94）

高校“食品分析與檢驗”課程教學改革初探……………………… 王 凡，宋蓮軍，黃現青，等（10.96）

“營養基因組學”在食品科學專業的課程設置與教學………………………………………………… 趙 珂 （10.99）

激勵大學生新產品開發及創業實踐的“食品工藝學”教學改革研 究 ………… 衛曉怡，吳 芹，張路遙，等（11.77）

高職院校食品專業創新創業型實踐教學體系探索……………………… 汝 驊，張 麗，唐長波，等（11.80）

商科院校“食品原料安全控制”課程體系建設的研究——以上海商學院為例……崔琳琳，衛曉怡，周小理，等（11.83）

基于思維型的“食品工程原理”翻轉課堂教學模式探索與實 踐 ……………… 趙武奇，高貴田，張清安，等（11.86）

二級學院研究生培養質量保障體系的構建與實踐……………………… 古紹彬，徐寶成，康懷彬，等（11.89）

“對分課堂”在“食品添加劑”雙語教學中的應用……………………… 薛 佳，林德慧，趙 育，等（11.92）

“食品品質管理”教學方法的探討……………………… 賈才華，張賓佳，牛 猛，等（11.94）

“食品安全概論”全校公開課教材編寫體系建立與思考……………………… 黃現青，宋蓮軍，高曉平，等（11.96）

Seminar教學模式在“食品毒理學”課程中的應用……………………… 吉莉莉，陳 林，侯 薄，等（11.99）

食品科學與工程專業實驗課程教學體系存在的問題與對策…………………………… 李書紅，汪建明，陳 野（12.93）

基于藍墨云班課的“食品質量與安全控制技術”混合教學研 究 ………………………………………… 張 偉 （12.95）

食品科學與工程專業Auto CAD教學改革探討——以天津農學院為 例 ……………… 劉曉東，何新益，范志華（12.97）

多元化教學模式在“食品原料學”教學中的應用與實踐…………………………… 李小平，胡新中，張寶善（12.100）

多元化新工科食品質量與安全專業創新人才培養模式的構建……………………… 司友琳，李文戈，楊俊松，等（12.104）

“互聯網+”背景下農業高校“中外飲食文化”課程教學改革探 討 …………………………………… 梁 進 （12.107）

基于理實一體化教學模式的“制糖工業分析”與“儀器分析”課程整 合 ……… 陳 碧，王小明，張春艷（12.110）

釀酒工程專業“釀酒分析”課程教學改革與探索……………………………………… 馬美范，房海燕（12.114）

“酶工程”優質課程的建設與研究……………………………………… 羅 璇，石 慧（12.116）

基于創新創業教育理念下的“食品質量管理學”課程教學體系改革研究……………………… 宮 霞，張路遙，韓 梅，等（12.119）

“食品生物技術”課程模擬仿真建設與實踐教學改革……………………… 史海粟，武俊瑞，李冬男，等（12.122）

烹飪與營養教育師范生“雙導師制”的應用研究……………………… 崔震昆，林澤原，姜宗博，等（12.126）