如何在高職財會酒店專業中開展實驗室教學

潘靜

（眉山職業技術學院，四川 眉山 620010）

時代是在不停變化的，要想不被甩下隊來，教育事業就必須做出新的變化。新的課程改革給它注入了生機，但是也帶來了巨大的挑戰。對于高職院校來說，新課改對學生能力提出了更高的要求。這就意味著有更多的學生愿意加入高職的學校，去學習一些專業的技能，去豐富自己的人生閱歷。現在經濟也在快速的發展中，人們的物質生活提高了，就有經濟能力去各大城市游玩，這就意味著酒店專業迎來的新的發展。作為高職財會酒店專業的老師，我們應該積極跟隨著改革的腳步，大力開展實驗室教學，保證學生的基礎發展。

一、正確看待實驗室教學，采用理論和實踐結合的方式

對于財會酒店專業，有很多人都存在著一些誤解。人們總是喜歡把它歸于高中的教學，總想給它分出個文理科來。其實財會酒店專業涉及的內容是很廣泛的，它既有理科的計算思維，也有文科的管理思維。這就意味著財會酒店專業的老師需要結合文理科的教學思想，來改革整個教學的方式，讓它更接近于新課改的要求。文科的教學主要以理論的教學為主，幫助學生鞏固基礎的學科知識。而理科的教學就截然相反了，理科是以實驗為主的學科，所以它的教學自然也離不開實驗了，甚至說就要以實驗的教學為主。

這就說明我們在進行教學的時候，需要把理論和實踐的教學結合在一起。在幫助學生打牢學科理論知識的基礎上，大力發展學生的創新思維，培養學生的動手能力，這就需要借助實驗室教學了。什么是實驗室教學？在財會酒店專業的教學中，實驗室教學就是以實踐為主，建立一個全面培養學生能力，提高學生專業技術的學習場所。簡單的說就是設置一個與真實環境相近的場所，讓學生在其中進行自主的酒店經營和管理，以提高他們動手能力，讓理論知識得到成功的實踐。

不過很多高職財會酒店專業的老師對于實驗室的教學并不在意，他們總認為只有牢固的理論知識，才能夠幫助學生在以后的職業道路中走得更遠。但真實的情況并不是這樣的，實際表明很多高職的學生學習的理論知識，在他們畢業之后連大概都記不清了。這就說明傳統的教學方式已經不再適用于現代的學生，如果老師再不改變教學的觀念，那么傷害的就只有學生了。實驗室教學并沒有這么困難，只要能夠巧妙地把實驗和理論結合起來，就能夠及時地提高學生的認知，從而讓實驗室教學在高職財會酒店專業的教學中得到管理和發展。

二、改善實驗室的教學環境，全面培養學生的能力

對實驗室教學不重視的除了部分老師之外，還有一些高職的學校，這就導致了整個實驗室教學環境的落后，教學設備不完善也成為了實驗室教學的致命打擊。雖然說建立一個完整的酒店經營實驗室是困難的，但是如果學生的實踐能力得不到鍛煉，那才是真正的損失。而對于高職財會酒店專業的老師來說，我們需要用到的教學設備并不多，只需要在進行實驗室教學的時候，模仿酒店財會部門的情況，讓學生自主地經營就足夠了。不過這只是建立在教學環境難以改變的情況下，如果能夠改變整個實驗室教學的環境，這對實驗室的管理和使用才是最有幫助的。

除了教學環境不完善之外，其實有些實驗室中的老師教學能力也需要提高。在現代高職財會酒店專業的實驗室中，有很多老師在教學的時候根本不知道自己需要干什么，這就導致了教學資源的浪費。所以我們在管理實驗室的時候，要合理安排老師的工作，讓每個人都有負責的一部分，這樣才能夠讓實驗室教學的資源得到有效的利用。而且現在很多實驗室的使用率是非常低的，如果讓每個老師的職能都在實驗室中得到體現，那么老師們也會更加積極地進行實驗室教學，讓高職財會酒店專業的實驗室得到有效的管理。

在那些高職財會酒店專業的實驗室教學中，一些老師就只是專注著自己教學的那一方面，在技能提升的過程中，也只是對學生某個方面的技能進行訓練。就像財會酒店專業的教學，老師就只對學生計算和管理能力進行培養。其實這對于高職財會酒店專業的教學來說是非常不利的，對學生的發展也更有影響。如果學生的能力得不到全面的培養，那么他們在之后的道路中也會備受阻礙。而且現在的時代對學生的創新思維要求非常高，所以我們必須在進行實驗室教學的時候，重點培養學生計算和管理的能力，也要把其他能力的培養融入其中。

三、健全實驗室的管理制度，對學生嚴格要求

學生總是對新鮮的事物感興趣，特別是對于高職的學生來說，他們本來就對學習有著一定的排斥心理。如果在高職教學的過程中，展開實驗室的教學，就會讓學生產生新鮮感，并積極地參與到高職財會酒店專業的教學中。學生能夠參與教學本來是一件好的事情，但是過度積極的狀態反而對教學會產生壞的影響。高職生突然對學習產生的興趣，再加上新型的教學模式，那么他們就可能會產生過度的反應，擾亂課堂的正常秩序。而且有些雙差生總喜歡在大家積極討論的時候起哄，這就讓整個課堂變得混亂起來。

事實證明在進行實驗室教學的時候，很多學生都認為這是在“玩”，并沒有把它當成一個實際的教學。作為高職財會酒店專業的老師，我們必須要建立一個完善的管理制度，讓學生的課堂行為能夠得到規范。而且實驗室的建設耗資是非常巨大的，其中每個物件可能都是很貴重的。為了防止有些學生故意搗亂，破壞教學的設備，我們也要建立這些制度去規范學生。當然這些制度還可以用來規范老師，讓老師在教學的過程中，注意行為的規范性，保證實驗室的完整性。

管理高職生并不是一件容易的事情，因為他們一般對學習的積極性都不高，有些學生不喜歡學習就會產生逆反的心理。所以我們在建立制度的時候，也要注意對學生心理的保護，這樣才能夠讓他們自愿地加入課堂中來，并能夠在實驗室中規范自己的行為，幫助老師促進實驗室教學的發展。

作為高職財會酒店專業的老師，我們有必要結合新課改的內容，讓實驗室教學真正地走進高職的教學中。學生學科基礎知識的培養只是一部分，動手能力和創新思維的培養也是十分重要的，我們必須要準確認識到這一點，才能夠幫助高職財會酒店專業的教學質量得到提升。