◎艾興君
蘇軾(公元1037—1101),號東坡居士,世稱蘇東坡、蘇仙,北宋著名文學家、書法家、畫家。蘇軾的一生遭遇到過眾多的磨難,卻始終保持著豁達、開朗的性情。無論環境怎樣惡劣,條件怎樣艱苦,他都能進行自我的心理調節,順應事態的發展。他的養生之道被歷代養生家所推崇。
一次,他的一個朋友帶來一張上等宣紙,求其墨寶,并希望討點養生之道。蘇軾爽快地揮筆寫下“無事以當貴,早寐以當富,安步以當車,晚食以當肉”。他的朋友看后一臉的茫然,蘇軾笑著解釋道,養生長壽的秘訣,全在這四句話里。
“無事以當貴”,指人活在世上,不要去追逐功名利祿,不要留戀官場富貴,也不要將榮辱得失看得太重。成書于春秋戰國時代的《黃帝內經》就提出了“恬淡虛無,真氣從之,精神內守,病安從來”的養生觀。因此應將精神從追逐身外的名利等物欲中退出來,用于維護自身健康,以淡泊名利為“貴”。“早寐以當富”,指的是良好的起居習慣,比金銀珠寶更為寶貴。古人云“睡食二者為養生之要務”“能睡者,能食,能長壽”。如睡眠不足,過度勞累,日久便會耗氣傷血,進而損及五臟,導致各種疾病的發生。
“安步以當車”,指人莫貪圖安逸,肢體不勞,而應多以步行來替代騎馬或乘車。多運動可活動筋骨、暢通氣血、強身健體、益壽延年。“晚食以當肉”,是說人應該感覺到饑餓方可進食,不要吃得太飽。《壽世保元》提倡:“食惟半飽無兼味,酒至三分莫過頻。”這也是古人關于“飲食有節”的經驗之談,言之有據,施之有效,若過饑過飽、過熱過冷、肥甘厚味、暴飲暴食,則形壞而壽夭。
蘇軾經過摸索,創造了一套濃茶固齒法。其方法是:把茶泡得濃濃的,每次飯后,用來漱口,這樣殘留在齒縫里的肉便會“不覺脫去”,不要再剔牙。他認為這樣既去了膩味,又不傷脾胃。而現代醫學研究認為,用茶漱口有其道理。因吃飯時要分泌大量帶酸性的唾液。茶中含咖啡堿和茶堿,帶堿性,飯后用茶水漱口,使酸堿中和,能令口腔清潔,殘留口中的酸堿麻辣諸味一掃而光,味覺神經疲勞得以恢復。蘇軾的“治齒當如治軍”,說得十分深刻。
蘇軾對酒的養生作用也有一定的認識。他說酒只要飲得適量,是可以養生的。他除了飲名酒外,還經常飲用精心釀制的藥酒,以祛病健體。在惠州,他用木桂、菌桂、牡桂之類藥材浸泡成桂酒,還在《桂酒頌》中博引歷代本草和醫學家關于“桂”藥的藥用功能的論述,確信常喝“桂”酒能“御瘴”。正是因為他對各種養生酒有不解之緣,所以他在“食無肉、病無藥、居無室、出無友、冬無炭、夏無泉”的艱苦環境中,能免時疫、拒瘴傷。
蘇軾數十年的貶謫生涯,其苦悶心情能得以排解,與其經常濡翰染墨有很大的關系。從人的生理活動方面來看,習書作畫會影響到人的生理活動,因為它要求有正確的姿勢,頭部端正,兩肩平齊,胸張背直,兩腳平放,這樣才能提全身之力,做到意念集中,寵辱皆忘,心正氣和,而靈活自如運用手腕、肘臂,調動全身的氣和力,于是很自然地通融全身氣血,調和機能,平衡情緒,促使血液循環和新陳代謝。如習字作畫的正確姿勢達到了健身氣功療法所要求的動作規范,則能使人全身肌肉保持舒適狀態,柔中有剛,剛中有柔。
蘇軾的養生秘訣,與現代醫學揭示的道理有很大的一致性,仍然可以作為現代人應該遵循的養生之道。而透過蘇軾的一生,我們不難覺察,其實最緊要的,在美食與養生之外,是豁達樂觀的心境。