蘇軾的 養生秘訣

◎艾興君

蘇軾（公元1037—1101），號東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙，北宋著名文學家、書法家、畫家。蘇軾的一生遭遇到過眾多的磨難，卻始終保持著豁達、開朗的性情。無論環境怎樣惡劣，條件怎樣艱苦，他都能進行自我的心理調節，順應事態的發展。他的養生之道被歷代養生家所推崇。

一次，他的一個朋友帶來一張上等宣紙，求其墨寶，并希望討點養生之道。蘇軾爽快地揮筆寫下“無事以當貴，早寐以當富，安步以當車，晚食以當肉”。他的朋友看后一臉的茫然，蘇軾笑著解釋道，養生長壽的秘訣，全在這四句話里。

“無事以當貴”，指人活在世上，不要去追逐功名利祿，不要留戀官場富貴，也不要將榮辱得失看得太重。成書于春秋戰國時代的《黃帝內經》就提出了“恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來”的養生觀。因此應將精神從追逐身外的名利等物欲中退出來，用于維護自身健康，以淡泊名利為“貴”。“早寐以當富”，指的是良好的起居習慣，比金銀珠寶更為寶貴。古人云“睡食二者為養生之要務”“能睡者，能食，能長壽”。如睡眠不足，過度勞累，日久便會耗氣傷血，進而損及五臟，導致各種疾病的發生。

“安步以當車”，指人莫貪圖安逸，肢體不勞，而應多以步行來替代騎馬或乘車。多運動可活動筋骨、暢通氣血、強身健體、益壽延年。“晚食以當肉”，是說人應該感覺到饑餓方可進食，不要吃得太飽。《壽世保元》提倡：“食惟半飽無兼味，酒至三分莫過頻。”這也是古人關于“飲食有節”的經驗之談，言之有據，施之有效，若過饑過飽、過熱過冷、肥甘厚味、暴飲暴食，則形壞而壽夭。

蘇軾經過摸索，創造了一套濃茶固齒法。其方法是：把茶泡得濃濃的，每次飯后，用來漱口，這樣殘留在齒縫里的肉便會“不覺脫去”，不要再剔牙。他認為這樣既去了膩味，又不傷脾胃。而現代醫學研究認為，用茶漱口有其道理。因吃飯時要分泌大量帶酸性的唾液。茶中含咖啡堿和茶堿，帶堿性，飯后用茶水漱口，使酸堿中和，能令口腔清潔，殘留口中的酸堿麻辣諸味一掃而光，味覺神經疲勞得以恢復。蘇軾的“治齒當如治軍”，說得十分深刻。

蘇軾對酒的養生作用也有一定的認識。他說酒只要飲得適量，是可以養生的。他除了飲名酒外，還經常飲用精心釀制的藥酒，以祛病健體。在惠州，他用木桂、菌桂、牡桂之類藥材浸泡成桂酒，還在《桂酒頌》中博引歷代本草和醫學家關于“桂”藥的藥用功能的論述，確信常喝“桂”酒能“御瘴”。正是因為他對各種養生酒有不解之緣，所以他在“食無肉、病無藥、居無室、出無友、冬無炭、夏無泉”的艱苦環境中，能免時疫、拒瘴傷。

蘇軾數十年的貶謫生涯，其苦悶心情能得以排解，與其經常濡翰染墨有很大的關系。從人的生理活動方面來看，習書作畫會影響到人的生理活動，因為它要求有正確的姿勢，頭部端正，兩肩平齊，胸張背直，兩腳平放，這樣才能提全身之力，做到意念集中，寵辱皆忘，心正氣和，而靈活自如運用手腕、肘臂，調動全身的氣和力，于是很自然地通融全身氣血，調和機能，平衡情緒，促使血液循環和新陳代謝。如習字作畫的正確姿勢達到了健身氣功療法所要求的動作規范，則能使人全身肌肉保持舒適狀態，柔中有剛，剛中有柔。

蘇軾的養生秘訣，與現代醫學揭示的道理有很大的一致性，仍然可以作為現代人應該遵循的養生之道。而透過蘇軾的一生，我們不難覺察，其實最緊要的，在美食與養生之外，是豁達樂觀的心境。