◎文 苕
葵花,是菊科一年生草本植物,又有“丈菊”“西番菊”“向陽花”等稱謂。它原產美洲,有“太陽之神”的美譽??▊魅胛覈螅矠橹袊说纳詈徒】祹碓S多益處。
葵花籽的營養,在眾多植物中是數一數二的。它的含油率達1515%%~5555%%,蛋白質含量高達3030%%、糖1212%%,維生素和微量元素的含量也非常全面。據我國糧油質量檢驗中心的權威檢測表明,葵花籽油中亞油酸的含量達6565..3232%%,為油中之冠;維生素E E的含量也非??捎^。這些物質是人體健康所必須的,但機體本身又不能合成,食葵花籽油是再好不過的補充辦法了。
葵花也是治病的藥物,除用它的油脂參與制造治療心腦血管病的一些藥物外,中醫還把它作為藥物直接使用。中醫學認為葵花祛風、明目,治頭昏、面腫,又可催生;葵花子治血痢,透癰膿;葵花葉健胃、消炎、降壓;葵花根治胃脘作痛、跌打損傷、二便不通;葵花花托治頭、目、牙、腹諸痛及婦女痛經;葵花殼治耳鳴;葵花莖髓治血淋、尿路結石、乳糜尿、小便不利??喩砣胨?,造福于人類健康的精神是無私的、可敬的??茖W研究指出,葵花籽油具有調整血壓、血脂,改善血液循環的功能,對高血壓病、高脂血癥、冠心病患者十分有利。葵花籽還有養顏美容的功能,長期食用可以使人的毛發秀美、指甲光澤、眼睛明亮、皮膚細膩。這是因為他含有微量元素硅的作用,硅有“美容無機鹽”的美稱。