煙臺市東口村漁業文化的形成與其特點

王雅哲1 孫嘉暉2 張孟祎3

（中國農業大學（煙臺），山東 煙臺 264670）

一、東口村漁業文化的形成

（一）優渥的自然資源是文化形成的自然源泉

東口村位于煙臺的北芝罘島東段，東部和北部是高聳的山系，植被茂密，為村落阻擋了冬季的大風和嚴寒，保護著東口村這片凈土不受渤海大風的擾動。南部是平靜富饒的前海，可達十米水深，且海流涌動快，可將山系動植物產生的豐富餌料匯集于此，為發展海產養殖提供了天然的條件。后海礁石群以外水深可達二十米，海中礁石林立，極其適合海參、海蠣子、海螺等水產物的生長。可以說, 良好的自然地理條件既是豐富形成漁業資源的條件, 更是其漁業文化生成發展的源泉。[1]

（二）歷史先民的探索是文化形成的實踐保障

1.生存之需

東口原無人居住，明朝末年才開始有人到此地搭窩棚從事季節性捕魚，魚產品雖不值錢卻也可以養家糊口，更因地處偏遠無官府賦稅、無兵亂之災，所以每到魚汛來臨之時，豐富的漁業資源吸引著煙臺、福山一帶的人到東口開荒種田，維持生計。到1700年康熙年間，已有八十多戶捕魚人定居下來。村民們就地取材，以魚皮貝類為衣，采集魚蝦貝類裹腹，撿集海石建造傳統民居，滿足了基本的生存需要。

2.經濟之要

除了開荒定居，漁業資源充沛為東口村民提供了殷實的經濟保障。為將充沛的漁業資源轉化為維持生計的經濟來源，在漁捕生產中尤其是漁具制造方面，東口先民也進行著不斷地探索。先后發明出舢板、風帆船和機動帆船、機動船，還有一直沿用至今的機輪船，漁民們不斷更新的馬力配置，使得出海作業有著更高效率。

根據自有的自然條件與自身行事特點，總結出一套套充滿地域特色的海岸地貌圖、時令節氣表、潮汐漲落諺語等，并匯總每年重大的海事海難，得出出海行海禁忌等，為后來東口村漁業的繁榮發展提供了可靠的歷史經驗。

（三）獨特的生產、生活方式是文化形成的物質基礎

因為漁業資源富饒，出海捕撈，近海養殖的發展興旺，早在三百多年前東口村就已自發形成的東口碼頭魚市，后來開張之際，一群群各地慕名而來客人絡繹不絕，形成了“居東建碼頭，抱港以興市”的說法。

東口村的漁業文化的形成不僅源于整個漁業生產過程, 而且極大受到日常生活的影響, 與衣食住行乃至精神文化等各個方面息息相關。

“民以食為天”，在餐桌上，東口村民必不可少的就是“魚”， 根據不同魚的種類、產地、大小、新程鮮度，都有不同的烹調方式與技巧，創造了具有地域特色的地方菜肴，大大創新了漁文化的內涵，形成了餐桌上的“魚文化”。

“有房便有家”，作為典型的漁村，村子保留了原生態的村居。村南的海邊有一片老房子，這是東口村民們的住處。 為了謀生便利起見,他們的住處, 都沿海而建，可觀潮起潮落變化。在細節的處理方面，也獨具特色，大門莊嚴氣派大都呈黑色，黑色在無形中代表水，體現了對大海的崇尚與尊敬，一幢幢匠心老宅現在看來依舊的平整、大氣又光亮，代表著東口精神與內涵。

“祭海神廟宇，敬大海之佑”，提到東口村的漁業文化，一定要說的就是他們虔誠忠貞的海神信仰。東口先民從事海洋開發起于明清，那時技術力量的滯后，認識海洋和征服海洋的能力有限，所以他們就會對海洋產生一種崇拜心理，進而演變為對海洋的祈求，最終以海神信仰的形式表現出來。于是，圍繞著海神崇拜和海神祭祀，煙臺海疆形成了一種特有的以海神娘娘為中心的海洋文化。后來又慢慢延伸發展，形成了以魚崇拜和魚信仰為主題的圖畫裝飾、文藝活動、禮儀習俗和“海參娘娘顯靈”一類的傳說故事等，具有鮮明的漁家特色。

二、東口村漁業文化的特點

（一）自然性與實踐性的統一

在物質文化方面，由于具有獨特的位置及海洋位置，和便利的交通，利用充足的漁業資源和天然新鮮食材，自然打造出東口海鮮特色。除了海洋資源，東口村還擁有著55%左右的植被覆蓋率和眾多著名景觀，例如迎豐灘、婆婆石、東刁日出等，利用村莊良好的生態環境資源、山地植被資源和濱海景觀資源，大力發展觀光旅游產業，實現村莊經濟的多元化發展。[2]

在精神文化方面，村民在漁業生活中創造出異彩分呈的圖騰花式,將之以編織、雕刻等方式作為服裝、器皿、民居的裝飾。以自然資源為靈感，流傳著歌頌漁業英雄事跡、贊嘆美麗自然景觀、敘述淳樸忠貞愛情故事或無肉相連的濃濃親情的神話傳說、民間故事、生活諺語等文學作品。

（二）歷史性與時代性的結合

不同時期的文化因為政治、經濟、地理等歷史背景的不同，會呈現出不同的表現形式或者各異的具體內容。

完善祭海節。于明清開始，東口村民有著信奉海參娘娘（也稱媽祖）傳統信仰和深厚的祭海文化，在海上航行前在船舶啟航前祭媽祖，立媽祖神位供奉以祈求保佑順風和安全。但是如今，新時期的祭海活動摒除了先前信仰中的陳腐愚昧成分，演變為科學理性的崇敬海洋、歡慶豐收、祈福平安的群眾性民俗活動，賦予了其深刻具時代特質的嶄新內涵。

居海漁樂的風俗風情。東口村對傳統的文化挖掘不夠，熱鬧有余，文化不足，很難給人較深的印象。為了解決這一問題，促進東口村的長遠發展，東口村開始整合東口碼頭、抱港魚市、民俗記憶館、傳統民居，集中打造以交易、休閑、體驗、游覽為主的漁捕文化核心區。吸引人們過來消費，感受一下漁村生活，更加深入的了解漁業文化。

休養漁業，吐故納新。部分村民迫于生計的要求及利益的趨勢，不顧自然資源的生長規律，過度捕撈，破壞海洋環境的生態平衡。于是，借力于現代科技與自然科學的發展，漁民們一改往日傳統的漁捕方式和經濟收入方式，實行科學捕撈，休養結合，品牌引領，多產融合，實現自身的可持續發展，使得漁捕文化跟隨著時代發展的腳步科學的進行傳承創新，綿延不息。