食品檢驗檢測體系的現狀及其對策分析

王雙雙

（通標標準技術服務有限公司大連分公司，遼寧 大連 116600）

通過對我國的相關法律法規進行分析，對于食品生產必須要進行科學并嚴格的檢測和檢驗，這也是作為保障我國食品質量和衛生的關鍵。對于系統性的檢測而言，能夠保證食品安全和質量的整體水平，不斷的去提高食品的安全，帶動我國食品行業的持續穩定發展。目前我國社會已經是越來越多的人關注食品的安全問題，所以可以看出，一個科學嚴格的食品檢驗檢測制度能夠持續的促進我國經濟的快速發展。所以本文主要是分析了食品檢驗檢測體系的現狀以及對策，在這個基礎上提出下文內容。

一、現狀分析

（一）檢驗檢測技術落后

在我國的食品檢驗檢測領域，檢測技術是一項重要的組成內容，與此同時也是在根本上決定著食品的檢測質量和安全，但是因為我國的國土相對比較大，每一個地區的經濟發展程度并不相同，這樣便使其一些落后的區域缺少著先進的檢測技術和設備，也沒有適應的食品檢驗監督機構，所以這些地區中的食品安全和質量無法得到保障。然而在最近的幾年以來，我國的食品安全惡性問題不斷的進行出現，這種情況是直接的說明了現如今我國的食品檢驗檢測體系并不是很完善，在一些經濟相對比較發達的地區中，食品安全檢驗檢測工作并沒有引起足夠的重視，導致我國目前食品安全問題頻繁的出現，對于人們的生命健康也是帶來一定的威脅。

（二）檢驗檢測體系不健全

對于食品的質量以及安全進行檢驗檢測的時候，如果僅僅依靠技術方式是無法順利完成的，必須要具有著良好的制度體系才可以保證檢驗檢測工作順利進行，由于在對食品安全檢驗檢測的時候，其內容相對較多，也是作為一項長期性的工作內容，從食品的原料到加工生產再到銷售等過程中所覆蓋的內容是比較廣泛的，如果任何的一個環節存在問題，那么對于日后市場的流通會存在著嚴重的影響，也會為人們的生命安全帶來威脅。因此針對于我國相關部門而言，需要制定出完善的食品檢驗檢測的體系，保證其所有的步驟都能夠滿足規定的要求，在進行實際的食品檢驗檢測的時候，因為多數的檢測體系和制度并不是十分的規范，與此同時一些企業為了自身的經濟效益達到最大化，從而忽視對于食品質量和安全方面的考慮，導致食品問題頻繁的出現，也為人們自身的生命健康帶來一定的威脅。

二、完善食品檢測檢驗措施

（一）對檢驗檢測體系進行優化

要想對食品的安全和質量給予充分的保障，需要對其檢驗檢測的體系進行不斷的完善，同時也是需要對食品的原材料嚴格控制，從食品加工生產到銷售等過程中各個環節必須要明確規定，保證食品檢驗檢測的工作可以得到明確，在這過程之中，因為跨度相對比較多，所以是比較容易存在著脫節的問題，因此相關人員必須要將每個環節的內容進行細化，同時也是需要對其食品安全檢測的每個環節制定出相應的標準，通過執行各階段的標準保證食品質量和安全。

（二）對檢測技術進行優化

在我國食品行業中，要想保證其安全和質量，需要對其檢驗檢測的技術進行不斷的提高，同時也需要將一些新的技術能夠不斷的注入到其中，和傳統的技術相互的融合到一起，并且積極主動鼓勵相關人員提高自身的專業技術和業務能力，對食品安全和質量檢測檢驗技術進行創新，這樣才能從根本上提高市場競爭力。

（三）需要對準入機制進行統一

在我國食品行業中，為了能夠避免存在弄虛作假等問題，需要對其食品檢驗檢測部門采取統一的準入制度，同時也是需要將一些資質不合格的檢驗結構剔除，國家相關部門必須要加大整合的力度，保證一些不合格的檢驗機構不會出現在市場中，這樣才能在最大程度上保證食品的安全和質量。

（四）完善檢驗檢測體系的保障制度

針對于每一個體系而言，其正常的運行是需要具有著完整的制度作為基礎的，對于食品行業來說，也是這樣。我國監督部門要定期開展對食品檢驗檢測機構的監督制度，對檢驗檢測機構的誠信運營及人員開展必要的監督，要對每個食品檢測人員的資質作出相應的審核，這樣能夠保證所有的工作人員都可以滿足實際的檢驗要求。

在此之外對于管理部門而言，必須要將其信用評級和獎懲制度落實到實際工作之中，保證所有的制度都能夠落實到機構及相關人員身上，不斷的對機構及人員自身責任心進行提高，通過制度的控制可以讓每個機構及其工作人員自身的言行舉止得到規范，保證檢測結構自身的市場競爭力得到提高。

（五）建立起檢測信息共享平臺

對于食品檢驗檢測機構而言，相互之間需要提高交流溝通，將其每個工作人員自身的職責進行細化，做到相互的合作，避免出現重復檢測的情況。因此需要建立起相應的共享平臺，將其信息進行分享，這樣可以提高檢測的工作效率，同時也是需要積極的對平臺數據信息進行維護，對信息發布的實效性引起重視，及時的對過期消息進行清理，保證檢驗檢測工作順利進行。

總結：通過上述分析，食品檢驗檢測的工作中，主要依據是建立食品檢驗檢測的體系及相應的檢驗檢測保障制度，目前在我國經濟持續進行發展的同時，相關的食品檢測機構必須要清晰的識別到食品生產的問題，對其檢測中的缺陷進行重視，不斷的對其食品檢驗檢測體系作出優化，保證食品安全檢測檢驗技術的整體水平，為食品行業的發展提供技術支持和質量保證，為人們群眾提供出安全保障。