食品檢驗(yàn)檢測體系的現(xiàn)狀及其對策分析

王雙雙

（通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司，遼寧 大連 116600）

通過對我國的相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行分析，對于食品生產(chǎn)必須要進(jìn)行科學(xué)并嚴(yán)格的檢測和檢驗(yàn)，這也是作為保障我國食品質(zhì)量和衛(wèi)生的關(guān)鍵。對于系統(tǒng)性的檢測而言，能夠保證食品安全和質(zhì)量的整體水平，不斷的去提高食品的安全，帶動我國食品行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。目前我國社會已經(jīng)是越來越多的人關(guān)注食品的安全問題，所以可以看出，一個科學(xué)嚴(yán)格的食品檢驗(yàn)檢測制度能夠持續(xù)的促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。所以本文主要是分析了食品檢驗(yàn)檢測體系的現(xiàn)狀以及對策，在這個基礎(chǔ)上提出下文內(nèi)容。

一、現(xiàn)狀分析

（一）檢驗(yàn)檢測技術(shù)落后

在我國的食品檢驗(yàn)檢測領(lǐng)域，檢測技術(shù)是一項(xiàng)重要的組成內(nèi)容，與此同時(shí)也是在根本上決定著食品的檢測質(zhì)量和安全，但是因?yàn)槲覈膰料鄬Ρ容^大，每一個地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度并不相同，這樣便使其一些落后的區(qū)域缺少著先進(jìn)的檢測技術(shù)和設(shè)備，也沒有適應(yīng)的食品檢驗(yàn)監(jiān)督機(jī)構(gòu)，所以這些地區(qū)中的食品安全和質(zhì)量無法得到保障。然而在最近的幾年以來，我國的食品安全惡性問題不斷的進(jìn)行出現(xiàn)，這種情況是直接的說明了現(xiàn)如今我國的食品檢驗(yàn)檢測體系并不是很完善，在一些經(jīng)濟(jì)相對比較發(fā)達(dá)的地區(qū)中，食品安全檢驗(yàn)檢測工作并沒有引起足夠的重視，導(dǎo)致我國目前食品安全問題頻繁的出現(xiàn)，對于人們的生命健康也是帶來一定的威脅。

（二）檢驗(yàn)檢測體系不健全

對于食品的質(zhì)量以及安全進(jìn)行檢驗(yàn)檢測的時(shí)候，如果僅僅依靠技術(shù)方式是無法順利完成的，必須要具有著良好的制度體系才可以保證檢驗(yàn)檢測工作順利進(jìn)行，由于在對食品安全檢驗(yàn)檢測的時(shí)候，其內(nèi)容相對較多，也是作為一項(xiàng)長期性的工作內(nèi)容，從食品的原料到加工生產(chǎn)再到銷售等過程中所覆蓋的內(nèi)容是比較廣泛的，如果任何的一個環(huán)節(jié)存在問題，那么對于日后市場的流通會存在著嚴(yán)重的影響，也會為人們的生命安全帶來威脅。因此針對于我國相關(guān)部門而言，需要制定出完善的食品檢驗(yàn)檢測的體系，保證其所有的步驟都能夠滿足規(guī)定的要求，在進(jìn)行實(shí)際的食品檢驗(yàn)檢測的時(shí)候，因?yàn)槎鄶?shù)的檢測體系和制度并不是十分的規(guī)范，與此同時(shí)一些企業(yè)為了自身的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到最大化，從而忽視對于食品質(zhì)量和安全方面的考慮，導(dǎo)致食品問題頻繁的出現(xiàn)，也為人們自身的生命健康帶來一定的威脅。

二、完善食品檢測檢驗(yàn)措施

（一）對檢驗(yàn)檢測體系進(jìn)行優(yōu)化

要想對食品的安全和質(zhì)量給予充分的保障，需要對其檢驗(yàn)檢測的體系進(jìn)行不斷的完善，同時(shí)也是需要對食品的原材料嚴(yán)格控制，從食品加工生產(chǎn)到銷售等過程中各個環(huán)節(jié)必須要明確規(guī)定，保證食品檢驗(yàn)檢測的工作可以得到明確，在這過程之中，因?yàn)榭缍认鄬Ρ容^多，所以是比較容易存在著脫節(jié)的問題，因此相關(guān)人員必須要將每個環(huán)節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化，同時(shí)也是需要對其食品安全檢測的每個環(huán)節(jié)制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，通過執(zhí)行各階段的標(biāo)準(zhǔn)保證食品質(zhì)量和安全。

（二）對檢測技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化

在我國食品行業(yè)中，要想保證其安全和質(zhì)量，需要對其檢驗(yàn)檢測的技術(shù)進(jìn)行不斷的提高，同時(shí)也需要將一些新的技術(shù)能夠不斷的注入到其中，和傳統(tǒng)的技術(shù)相互的融合到一起，并且積極主動鼓勵相關(guān)人員提高自身的專業(yè)技術(shù)和業(yè)務(wù)能力，對食品安全和質(zhì)量檢測檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，這樣才能從根本上提高市場競爭力。

（三）需要對準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行統(tǒng)一

在我國食品行業(yè)中，為了能夠避免存在弄虛作假等問題，需要對其食品檢驗(yàn)檢測部門采取統(tǒng)一的準(zhǔn)入制度，同時(shí)也是需要將一些資質(zhì)不合格的檢驗(yàn)結(jié)構(gòu)剔除，國家相關(guān)部門必須要加大整合的力度，保證一些不合格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不會出現(xiàn)在市場中，這樣才能在最大程度上保證食品的安全和質(zhì)量。

（四）完善檢驗(yàn)檢測體系的保障制度

針對于每一個體系而言，其正常的運(yùn)行是需要具有著完整的制度作為基礎(chǔ)的，對于食品行業(yè)來說，也是這樣。我國監(jiān)督部門要定期開展對食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的監(jiān)督制度，對檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的誠信運(yùn)營及人員開展必要的監(jiān)督，要對每個食品檢測人員的資質(zhì)作出相應(yīng)的審核，這樣能夠保證所有的工作人員都可以滿足實(shí)際的檢驗(yàn)要求。

在此之外對于管理部門而言，必須要將其信用評級和獎懲制度落實(shí)到實(shí)際工作之中，保證所有的制度都能夠落實(shí)到機(jī)構(gòu)及相關(guān)人員身上，不斷的對機(jī)構(gòu)及人員自身責(zé)任心進(jìn)行提高，通過制度的控制可以讓每個機(jī)構(gòu)及其工作人員自身的言行舉止得到規(guī)范，保證檢測結(jié)構(gòu)自身的市場競爭力得到提高。

（五）建立起檢測信息共享平臺

對于食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)而言，相互之間需要提高交流溝通，將其每個工作人員自身的職責(zé)進(jìn)行細(xì)化，做到相互的合作，避免出現(xiàn)重復(fù)檢測的情況。因此需要建立起相應(yīng)的共享平臺，將其信息進(jìn)行分享，這樣可以提高檢測的工作效率，同時(shí)也是需要積極的對平臺數(shù)據(jù)信息進(jìn)行維護(hù)，對信息發(fā)布的實(shí)效性引起重視，及時(shí)的對過期消息進(jìn)行清理，保證檢驗(yàn)檢測工作順利進(jìn)行。

總結(jié)：通過上述分析，食品檢驗(yàn)檢測的工作中，主要依據(jù)是建立食品檢驗(yàn)檢測的體系及相應(yīng)的檢驗(yàn)檢測保障制度，目前在我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)進(jìn)行發(fā)展的同時(shí)，相關(guān)的食品檢測機(jī)構(gòu)必須要清晰的識別到食品生產(chǎn)的問題，對其檢測中的缺陷進(jìn)行重視，不斷的對其食品檢驗(yàn)檢測體系作出優(yōu)化，保證食品安全檢測檢驗(yàn)技術(shù)的整體水平，為食品行業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持和質(zhì)量保證，為人們?nèi)罕娞峁┏霭踩Ｕ稀?/p>