轉(zhuǎn)基因食品安全問題的認(rèn)識與管理

◎ 余舒斐

（廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司，廣東 廣州 510000）

轉(zhuǎn)基因食品是指利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)對特定物種進(jìn)行特定的干預(yù)，增加或刪減某些基因片段使得原來的物種得到或失去某些性狀的新型產(chǎn)品。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品中有著廣泛的應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因食品是人類日常接觸到的轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)品，它的安全問題與群眾生活息息相關(guān)[1]。

1 轉(zhuǎn)基因食品存在的安全問題

1.1 對生態(tài)系統(tǒng)的危害

①轉(zhuǎn)基因作物是由人為作用導(dǎo)致基因發(fā)生了改變，破壞了自然生存法則、改變原有的生態(tài)平衡，甚至影響生物的多樣化。②進(jìn)入作物的基因有可能通過生物鏈等方式進(jìn)行基因漂移，“超級雜草”的出現(xiàn)正是因為含轉(zhuǎn)抗除草劑基因的轉(zhuǎn)基因植物變成雜草，或是通過受精以及花粉傳播導(dǎo)致外源基因漂移到近源雜草。基因化的細(xì)菌、病毒等生物進(jìn)入環(huán)境后是不可能恢復(fù)的，其危害也是不可逆轉(zhuǎn)的，較化學(xué)或核污染危害更為嚴(yán)重。

1.2 對人的危害

①導(dǎo)致跨物種感染，使動物的疾病被人類感染。②引發(fā)新的疾病。日本曾經(jīng)出現(xiàn)由于食用了轉(zhuǎn)基因食品而患上新型疾病的案例，其癥狀為皮膚瘙癢、腫脹、

麻痹、肌痛、頭痛、怕光、消瘦、記憶缺乏、神經(jīng)問題、心臟問題等。③傷害人體健康、損害生殖系統(tǒng)。食用轉(zhuǎn)基因食品有可能導(dǎo)致人體生長發(fā)育障礙，導(dǎo)致身材矮小；人體生殖器官也會被某些激素影響導(dǎo)致異常，免疫系統(tǒng)也會受到影響。④可能會產(chǎn)生新的過敏源，使得原來對某種食物不過敏的人對其產(chǎn)生過敏反應(yīng)。轉(zhuǎn)基因土豆在酷愛吃薯條的歐洲種植并制作成食品就曾引發(fā)過多人過敏事件。⑤在轉(zhuǎn)基因操作的過程中可能會培養(yǎng)出目前的抗生素?zé)o法殺死的新型超級細(xì)菌，引發(fā)新的疾病。

2 各國對于轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度

2.1 以美國為首的支持派

美國、加拿大等地大部分人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品不會引發(fā)安全問題，因為迄今為止并沒有確切的證據(jù)能證明轉(zhuǎn)基因食品危害人體健康和環(huán)境。在過去10年里，美國和加拿大經(jīng)過批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因作物占加工食品的70%，相當(dāng)于北美洲有超過300 000 000人食用過轉(zhuǎn)基因食品，在這期間并沒有發(fā)現(xiàn)有任何的問題。經(jīng)調(diào)查，美、加兩國消費(fèi)者中僅有27%的人認(rèn)為食用轉(zhuǎn)基因食品有可能會危害人體的健康。

2.2 以歐洲為首的反對派

歐洲的消費(fèi)者對于轉(zhuǎn)基因食品的安全問題普遍持懷疑態(tài)度，有79%的英國人反對轉(zhuǎn)基因作物的種植以及轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入市場。因為某些證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物正在危害環(huán)境，例如種植含抗草甘膦的轉(zhuǎn)基因作物使得草甘膦除草劑的使用量激增，而草甘膦會對蜜蜂等有益昆蟲造成傷害。目前的短期動物實(shí)驗和商業(yè)數(shù)據(jù)并不十分可靠，轉(zhuǎn)基因食品的毒副作用可能需要長時間的積累才能顯露，有可能是幾年甚至是幾十年，因此當(dāng)前還不能對轉(zhuǎn)基因食品是否安全下定論。以下為2016年調(diào)查世界各國轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植品種。

表1 2016年的世界各國轉(zhuǎn)基因作物的種植表

續(xù)表1

3 針對轉(zhuǎn)基因食品安全問題的舉措

3.1 健全完善轉(zhuǎn)基因相關(guān)法律

目前我國對于轉(zhuǎn)基因食品的法律法規(guī)尚未完善，制定一部系統(tǒng)而完整的《轉(zhuǎn)基因食品安全法》，作為轉(zhuǎn)基因作物種植、轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)，有關(guān)部門監(jiān)管的依據(jù)勢在必行[2]。此外，還要保障消費(fèi)者的知情權(quán)，如健全強(qiáng)制標(biāo)識法規(guī)和堅持可追溯原則。相關(guān)部門可以根據(jù)消費(fèi)者的態(tài)度以及我國當(dāng)前轉(zhuǎn)基因技術(shù)為出發(fā)點(diǎn)，借鑒歐盟和日本的相關(guān)法律法規(guī)，制定能安全檢測出的轉(zhuǎn)基因成分的比例，使得執(zhí)法部門在執(zhí)法時可以量化操作。轉(zhuǎn)基因食品大國美國是不提倡消費(fèi)者知情權(quán)的，但是基于當(dāng)前市場上的轉(zhuǎn)基因食品管理情況，我國始終以保障我國人民健康為首要目標(biāo)，應(yīng)制定完善的食品安全法規(guī)以及強(qiáng)制標(biāo)識法規(guī)并配套相應(yīng)的操作細(xì)則，在轉(zhuǎn)基因作物種植、轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)過程中進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控管理，對于違法行為也要加大處罰的力度例如建立生產(chǎn)主體企業(yè)的誠信檔案，在公開、透明的法律法規(guī)中做到有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究。

3.2 加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管力度

轉(zhuǎn)基因食品的銷售食用屬于轉(zhuǎn)基因食品鏈的下游，要想解決轉(zhuǎn)基因食品的安全問題必須要從源頭抓起。在進(jìn)行轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn)之前必須由專門的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品種植評定機(jī)構(gòu)經(jīng)過一系列嚴(yán)格科學(xué)的檢測，例如毒理學(xué)評價、營養(yǎng)學(xué)評價、安全性評價等，符合轉(zhuǎn)基因安全評定標(biāo)準(zhǔn)的作物才能批準(zhǔn)種植，在流入市場前還要檢驗其含量是否在安全范圍內(nèi)是否適合人類長期食用。轉(zhuǎn)基因食品安全性認(rèn)定機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照規(guī)章制度認(rèn)真排查是否有沒經(jīng)過驗證的作物成分在市場上流通，商品標(biāo)簽上是否明確標(biāo)記其含有適當(dāng)范圍內(nèi)的轉(zhuǎn)基因食品成分等。

3.3 擴(kuò)大轉(zhuǎn)基因食品科普宣傳范圍

轉(zhuǎn)基因食品也許存在各種各樣的安全問題，但目前為止并沒有確切的證據(jù)證明其危害人體健康，相反，公眾對于轉(zhuǎn)基因食品無端的恐慌對于社會的危險性更高，我們有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)目破栈顒印？梢越ｉT的科普機(jī)構(gòu)，深入到社區(qū)、村委去向群眾科普什么是轉(zhuǎn)基因食品，轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用對于現(xiàn)代的生活生產(chǎn)有什么樣的幫助以及可能會出現(xiàn)的問題。對于一種新興的、未知的事物，人們?nèi)羰侨狈α私饩蜁a(chǎn)生疑惑、擔(dān)憂。為了讓公眾更了解轉(zhuǎn)基因食品，給轉(zhuǎn)基因食品市場營造良好的氛圍，應(yīng)當(dāng)成立專門的科普小組在各大社區(qū)、中小院校、高校進(jìn)行科普講座，或是走入社區(qū)，引導(dǎo)群眾客觀地對待轉(zhuǎn)基因食品[3]。

當(dāng)前，我國的人口持續(xù)增長而可耕地面積不斷減少，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植模式已經(jīng)無法滿足人們的需求，轉(zhuǎn)基因食品可以通過更少的耕地獲得更高的產(chǎn)量，在未來轉(zhuǎn)基因食品也許會成為主流。針對這種情況，我們能做的就是把好其安全關(guān)口，對轉(zhuǎn)基因食品的安全進(jìn)行監(jiān)管，將轉(zhuǎn)基因食品的安全隱患降至最低。