負(fù)熱量食物永遠(yuǎn)吃不胖嗎？

文/燕子

好幾年以前我就在網(wǎng)上看到負(fù)熱量食物的說(shuō)法和吃負(fù)熱量食物減肥的方法。當(dāng)時(shí)好興奮呢，但是也認(rèn)真地研究了一下。你看到這個(gè)說(shuō)法的時(shí)候也先不要興奮的太早，因?yàn)槲覀兌继宄p肥是沒(méi)有捷徑的。不管在地球的哪個(gè)半球，減肥總好像是每日的任務(wù)和煩惱。對(duì)于那些總吃不胖的人，和年紀(jì)正輕，新陳代謝迅速的人，我只能羨慕一下繼續(xù)工作了。

負(fù)熱量食物的道理是這樣的：這些食物之所以被稱(chēng)作有負(fù)卡路里的效果是因?yàn)槭澄锉旧淼目防锷儆谌梭w消化吸收食物時(shí)所需要消耗的卡路里以及食物提升了身體的新陳代謝速度。

最常提到的負(fù)熱量食物是芹菜，因?yàn)榍鄄死w維比較粗，嚼起來(lái)也費(fèi)勁。其實(shí)大部分的負(fù)卡路里食物確實(shí)是蔬菜和水果。有好多菜都是我們的家常便飯的材料，比如蘋(píng)果，西蘭花，菜花，圓白菜，胡蘿卜，西紅柿，黃瓜，草莓，四季豆等等。那怎么也沒(méi)見(jiàn)我們消瘦下去呢？主要是一來(lái)大部分時(shí)候我們吃菜是要加工的，放些油，放些湯或是其它佐料都增加了卡路里，有的還不少，比如油吧，一大勺（1TBS）就有大約130卡路里，等于1.5個(gè)大蘋(píng)果了；白砂糖一大勺（1TBS）也有50卡路里呢，相當(dāng)于7、8條芹菜梗了。另外，對(duì)不是嚴(yán)格素食的人來(lái)說(shuō)日常還會(huì)吃乳制品，肉蛋等等。

那對(duì)要減肥的人來(lái)說(shuō)，可不可以只吃那些負(fù)卡路里的食物，什么也不加，生著吃或是煮煮就吃。我是不會(huì)這樣做的，原因有四：

第一 不好吃。

我素食，而且已經(jīng)是那種吃很多奇奇怪怪的健康食物和清淡得不行的菜肴的人了，如果我都受不了這種生吃和白煮的負(fù)卡路里日子，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都會(huì)比較難的。

第二 營(yíng)養(yǎng)不夠。

蔬菜和水果是很好，而且負(fù)熱量食物的單子里東西也還挺多的，如果一周吃上大部分的話(huà)，各種營(yíng)養(yǎng)元素也不少。但是缺至少兩樣?xùn)|西，一個(gè)是蛋白質(zhì)，一個(gè)是脂肪。這兩樣也都是人體需要正常運(yùn)行不可缺少的。而且許多其它的營(yíng)養(yǎng)元素我們也會(huì)需要，而這些負(fù)熱量食物不能提供。如果一味只吃那些負(fù)熱量食物，一段時(shí)間后，你一定會(huì)有特別想吃某種食物的欲望。那就是身體在發(fā)出信號(hào)，抱怨說(shuō)缺某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了。

第三 有些水果吃多了糖分還是不低。

有些水果糖分還是有的，還是會(huì)讓血糖升高（可能因?yàn)槔w維和水份的因素，不會(huì)讓血糖驟然升高又回落）。穩(wěn)定血糖在減肥中還滿(mǎn)重要的，我們普通人在沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指導(dǎo)的情況下減肥就只能靠直覺(jué)來(lái)控制飲食的種類(lèi)和劑量了。

第四 不能長(zhǎng)久堅(jiān)持。

也許你會(huì)想要用兩周或是一個(gè)月的時(shí)間用這種負(fù)卡路里飲食來(lái)減肥。我沒(méi)試過(guò)，但是覺(jué)得應(yīng)當(dāng)是會(huì)有效果的?？墒悄軋?jiān)持多久呢？因?yàn)樯鲜龅膬蓚€(gè)原因，不容易堅(jiān)持下來(lái)也不應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持下來(lái)。我們的身體和健康是最最重要的。

還有人不贊成靠吃負(fù)熱量食物減肥的辦法，因?yàn)椴涣羯褚苍S就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。單子的負(fù)熱量食物大部分是在各大國(guó)家都還比較普遍的蔬菜和水果。所以對(duì)我來(lái)說(shuō)，在兩個(gè)半球飛來(lái)飛去，也總是可以買(mǎi)到和烹制許多負(fù)熱量食物。我的做法是了解了哪些是負(fù)熱量食物以后，每天盡量有意識(shí)地吃上三、四種，或是實(shí)在是在速成減肥階段的話(huà)就作為每日飲食的重要食物來(lái)源。但是同時(shí)還吃些低脂的奶制品，蛋類(lèi)，如果你吃肉的話(huà)，吃點(diǎn)魚(yú)肉雞肉。在烹制的時(shí)候少放點(diǎn)油，可以白灼，或是涼拌。水果比較好辦，生吃是完全可以的。

注還有就是多喝水。據(jù)說(shuō)白水可以算作是真正的負(fù)熱量食物了，因?yàn)楸旧頉](méi)有熱量，而人在代謝的時(shí)候又一定會(huì)消耗一些能量的。