健康新知

怎樣攝入乳制品對身體最好

乳制品有益健康是眾所周知的事，但是該喝多少奶，喝什么樣的奶，說法不一。很多人擔(dān)心乳制品中所含的脂肪對心血管健康不利，連美國疾病預(yù)防與控制中心發(fā)布的營養(yǎng)指南中也建議喝牛奶要首選脫脂奶。

最近的一項研究結(jié)果可能對您選擇乳制品有很大幫助。該研究在包括中國在內(nèi)的21個國家開展，大部分國家屬于中低收入國家。研究團隊從2003年開始，招募到13.6萬名35～70歲無心血管病史并且愿意提供自己飲食信息和其他情況的參與者，進行了平均9.4年的跟蹤隨訪。調(diào)查統(tǒng)計問卷中規(guī)定了每份乳制品的量：一份相當(dāng)于244克牛奶或酸奶，或者是15克奶酪，或者是5克黃油，這樣就把乳制品的攝入量進行統(tǒng)一，然后根據(jù)攝入量將參與者分成無乳制品攝入、每日攝入不足1份、每日攝入1～2份和每日攝入超過2份共4組。研究結(jié)果排除了其他因素的干擾，包括日常飲食的熱量、脂肪量等。

研究結(jié)果顯示：①與無乳制品攝入組相比，每日超過2份乳制品組整體死亡風(fēng)險下降16%，心血管死亡風(fēng)險下降23%，中風(fēng)風(fēng)險下降33%，但是心梗的發(fā)作風(fēng)險沒有明顯差異。②攝入1份乳制品也有一定好處，但僅限于牛奶和酸奶，奶酪或黃油基本沒有多少益處。③研究結(jié)果不存在地區(qū)差異。④對于攝入全脂乳制品的人來說，超過2份組比不足1份組，主要風(fēng)險降低29%，而如果是全脂和脫脂產(chǎn)品都攝入，這一數(shù)據(jù)反而降到16%。

研究人員表示，這項研究結(jié)果鼓勵乳制品攝入不足的人增加攝入量，而且可以考慮攝入全脂乳制品。當(dāng)然更為確定的結(jié)果可能還需要更大規(guī)模的研究和更多的證據(jù)。

阿爾茨海默病可能與慢性炎癥有關(guān)

美國研究人員通過研究首次發(fā)現(xiàn)，阿爾茨海默病( 老年癡呆)可能與慢性炎癥相關(guān)。

已有很多研究證明，機體攜帶ApoE4基因或許是引發(fā)阿爾茨海默病的主要遺傳風(fēng)險因素，但卻不是所有攜帶ApoE4基因的個體都會患上阿爾茨海默病。

研究人員利用弗雷明漢心臟研究計劃中的數(shù)據(jù)，對攜帶ApoE4基因的患者通過檢測C反應(yīng)蛋白來查看其機體的炎癥程度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，慢性低度炎癥的ApoE4基因攜帶者，比未患炎癥的ApoE4基因攜帶者患阿爾茨海默病的風(fēng)險高很多。

研究者總結(jié)說，如果機體未出現(xiàn)慢性低度炎癥的話，那么是否攜帶ApoE4基因在阿爾茨海默病的發(fā)病風(fēng)險上并不存在差異。老年人易患各種慢性病，這些慢性病可能使機體出現(xiàn)慢性炎癥，而治療這些炎癥就可能有效預(yù)防阿爾茨海默病。

氣候變暖導(dǎo)致心理問題增加

美國一項最新研究結(jié)果稱，由于氣候變化導(dǎo)致氣溫上升，心理健康問題將會增加。

研究人員分析了近200萬美國人自我報告的心理健康數(shù)據(jù)，并與2002年和2012年的每日天氣數(shù)據(jù)進行了比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每5年內(nèi)平均溫度升高超過1攝氏度，將會造成心理健康問題發(fā)生率的增加。在這項研究結(jié)果中，最容易受溫度升高引起的精神健康問題困擾的人，包括精神狀況異常人群、收入較低人群和女性。

研究人員稱，雖然還不能確切解釋為什么高溫或溫度上升會產(chǎn)生心理健康問題，但目前已經(jīng)存在很多猜測，如高溫導(dǎo)致睡眠不佳而引起心理問題等，對此還有很多研究工作要做。

膳食纖維未必都對身體有益

近日美國的一項研究報告指出，在加工食品中添加高度精煉的膳食纖維，可能會對人類健康產(chǎn)生負面影響，如促發(fā)肝癌等。

之前有很多研究表明，富含膳食纖維的天然食物對人體健康有益，而很多注重健康的消費者也意識到自己的飲食中缺乏膳食纖維，于是食品加工時常會添加高度精煉的可溶性膳食纖維來吸引消費者。

然而這項研究的研究者對將精煉膳食纖維添加到加工食物中的健康隱患提出了擔(dān)憂。研究人員通過小鼠實驗來加以證明。研究人員給小鼠喂食了添加精煉菊粉的食物，雖然這種食物幫助小鼠抵御了肥胖，但是有些小鼠卻出現(xiàn)了黃疸癥狀，而且6個月后，很多小鼠都患上了肝癌。

盡管這項研究是在小鼠身上進行的，但其結(jié)果對于人類健康也具有一定的意義。研究者說，富含精煉可溶性膳食纖維的食物不能代替天然蔬菜水果中的膳食纖維所帶來的益處，反而可能危害健康。

研究指出，患肝癌的小鼠機體之前經(jīng)歷過腸道菌群失衡的表現(xiàn)，腸道菌群失衡在肝癌發(fā)生中有關(guān)鍵作用，菌群失衡很可能與攝入過多精煉膳食纖維有關(guān)。

綠葉蔬菜或可預(yù)防黃斑變性

澳大利亞的研究人員最近通過研究發(fā)現(xiàn)，多攝入綠葉蔬菜可能會降低患早期年齡相關(guān)性黃斑變性的風(fēng)險。

研究人員認(rèn)為，蔬菜中所含的硝酸鹽可能會對眼睛的健康有益。這項研究對2000多名年齡在49歲以上的成年人進行了長達15年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比每天攝入不足69毫克蔬菜硝酸鹽的人群而言，每天攝入100～142毫克蔬菜硝酸鹽的人患早期黃斑變性的風(fēng)險會降低35%。這項研究首次測定了膳食中的蔬菜所含硝酸鹽對黃斑變性風(fēng)險的影響效果。

硝酸鹽主要存在于綠葉蔬菜和甜菜根中，每100克菠菜大約含有20毫克硝酸鹽，而每100克甜菜根大約含有15毫克硝酸鹽。

有七分之一年齡超過50歲的澳大利亞人都會表現(xiàn)出某些黃斑變性的跡象，年齡是與黃斑變性相關(guān)的最危險因素。目前并沒有有效的方法來治療黃斑變性，于是降低黃斑變性的發(fā)病風(fēng)險顯得格外重要。

童年記憶影響一生健康

美國研究人員近日發(fā)現(xiàn)，那些擁有童年美好回憶的人，在人生后期往往更加健康，患抑郁癥和慢性疾病的風(fēng)險更低。

記憶在幫助我們理解世界和判斷如何行動的過程中有重要作用，而研究還發(fā)現(xiàn)，良好的記憶對身體健康也同樣有著積極的影響。

研究人員對超過2.2萬參與者進行了研究。他們先對40歲以上的成年人進行了為期18年的跟蹤調(diào)查，然后對50歲以上的成年人進行了6年的跟蹤調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括參與者對父母的感情、整體健康狀況、慢性病狀況以及抑郁癥狀等。結(jié)果顯示，所有在童年早期與父母親感情較好的參與者，生活中常常能保持機體健康，而且抑郁癥風(fēng)險較低。

研究者說，人們可能會認(rèn)為隨著時間的推移，童年記憶的重要性會越來越小，但事實并非如此，當(dāng)個體到了中年或老年時，這些記憶仍然能夠幫助預(yù)測其機體和心理的健康狀況。在此次研究結(jié)果中，與母親關(guān)系親密的個體，其后期更為健康。

最后研究者表示，快樂的童年記憶可能通過降低機體壓力來幫助人們維持健康，后期他們還需要深入研究來闡明這種關(guān)系背后的機制。

(提供/李 端 圖片/壹 圖)