六種家常菜讓血糖飆升

◎文/顧鴻蘭

如果家里有血糖高的老人，一定不要讓他吃這幾種食物。

1.魚(yú)香肉絲

魚(yú)香肉絲吃起來(lái)口味甜、酸、辣，配飯吃很美味，但這道家常菜的缺點(diǎn)就是油多、糖多、鹽多才入味。營(yíng)養(yǎng)專家算了下，一道美味的魚(yú)香肉絲會(huì)用到30克白糖和30克的油，糖友應(yīng)盡量避免吃這道菜。

2.含糯米的食物

馬上就要到端午了，不少粽子又要上市；還有一些廣式糕點(diǎn)、雜糧粥等里面，都會(huì)放糯米。但是糯米的碳水化合物含量很高，升糖指數(shù)也偏高，糖友食用糯米后血糖會(huì)快速升高，應(yīng)盡量少食。

3.油條、油餅

油條和油餅都屬于高熱量、高碳水化合物的食物，制作過(guò)程中會(huì)加入很多油脂。但是這個(gè)和核桃中的健康“油脂”不同，糖友食用后不但會(huì)使血糖升高，而且容易引發(fā)心血管并發(fā)癥，易使身體發(fā)胖，糖友們應(yīng)該禁食此類食物。

4.糖醋菜系

糖醋魚(yú)、糖醋排骨、糖醋里脊等，放了糖雖然能提鮮、增味、上色，但不要為了提高菜肴口感和賣(mài)相，烹制時(shí)加入大量糖，有的甚至比甜飲料中的糖分還多。因此糖友應(yīng)謹(jǐn)慎食用，若真想吃，就要控制糖分的量。

5.水煮魚(yú)

水煮魚(yú)的口感麻辣濃重，很多愛(ài)吃辣的朋友就好這一口，但是制作水煮魚(yú)，需要用到大量滾燙的熱油，讓魚(yú)片浸沒(méi)在這些油中。雖然美其名曰水煮魚(yú)，實(shí)則為油煮魚(yú)，是非常不適合糖尿病患者食用的。

6.無(wú)糖蛋糕

糖尿病患者不能吃蛋糕，于是有的商家推出了“無(wú)糖蛋糕”來(lái)滿足愛(ài)吃這類食物的糖友。所謂“無(wú)糖”就是里面沒(méi)有蔗糖，或者用甜味劑來(lái)代替蔗糖，但是蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為淀粉，經(jīng)過(guò)分解后還是會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生大量葡萄糖，因此糖友們一定要少吃。