湖北省長粒型優質秈稻育種策略及新種質創制

徐華山 徐得澤 夏明元 劉凱 陳志軍 楊國才 李培德 游艾青

摘要：結合湖北省優質稻生產特點，提出了從親本選擇、后代材料篩選、常規育種方法與現代生物技術相結合等方面選育長粒型優質秈稻的育種策略。利用這一育種策略創制了83份長粒型優質秈稻新種質，其中有9份材料稻米品質達到部優二級，有37份材料稻米品質達到部優三級，長粒型優質秈稻育種還需要加強抗病性、耐熱性及食味品質的研究。

關鍵詞：長粒型優質秈稻;育種策略;種質創制

中圖分類號：S511.2+1 ? ? ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）24-0023-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.24.006 ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

The breeding strategy and germplasm creating of high quality

and long grain shaped indica rice in Hubei province

XU Hua-shan1，XU De-ze1，XIA Ming-yuan1，LIU Kai1，2，CHEN Zhi-jun1，YANG Guo-cai1，LI Pei-de1，YOU Ai-qing1，2

（1.Hubei Key Laboratory of Food Crop Germplasm and Genetic Improvement/Institute of Food Crops，Hubei Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430064，China;2.Hubei Collaborative Innovation Center for Grain Industry，Yangtze University，Jingzhou 434025，Hubei，China）

Abstract： Combined with high quality rice （Oryza sativa L.） in Hubei province，the breeding strategy of high quality and long grain shaped Indica rice was put forward from the aspects of parent selection， selection of progeny materials， combination of conventional breeding methods and modern biotechnology. 83 new germplasms were created with this breeding strategy， 9 materials were grade 2 and 37 materials were grade 3. Further studies on disease restriction， hot tolerance and eating quality need to be strengthened.

Key words： high quality and long grain shaped indica rice; breeding strategy; germplasm creation

水稻（Oryza sativa L.）是湖北省最重要的糧食作物，種植歷史悠久，常年播種面積在200萬hm2以上，占糧食總播種面積的50%，產量占糧食總產量的70%，在農村經濟發展中起著重要作用。隨著中國社會經濟發展，糧食供求格局發生了明顯變化，稻米已經由總量不足轉向結構性過剩[1]。稻米市場出現優質米供不應求，普通米供過于求，劣質米積壓無人問津的局面[2]。改革開放以來，人們生活水平不斷提高，消費者的需求由吃飽向吃好轉變，水稻生產也由數量規模型向質量效益型轉變，生產上對優質稻品種的需求更為迫切，越來越多的科研單位開始加強稻米品質改良與優質稻品種選育工作[3-5]。本研究認為，湖北省應發揮自身資源與科技優勢，選育具有湖北省特色的長粒型優質秈稻品種，提升湖北省稻米市場的競爭力，促進水稻產業提質增效。本研究結合湖北省優質稻生產的特點，提出了從親本選擇、后代材料篩選、常規育種方法與現代生物技術結合等方面選育長粒型優質秈稻的育種策略，以期為這方面研究提供參考。

1 ?發揮湖北省優勢，選育長粒型優質秈稻品種

湖北省地處長江中下游，是中國長粒型優質秈稻的主產區，擁有鄂中5號、鑒真2號、洋西早、蝦稻1號、廣兩優5號等一批豐富的長粒型優質稻資源[6]。其中，鄂中5號堊白粒率和堊白度均為0，榮獲第二屆全國優質稻米食味品鑒會金獎。以鄂中5號為品種支撐，打造出國寶及瓦倉兩大著名稻米品牌。蝦稻1號米粒細長，透明度好，抗稻瘟病，適合在蝦稻田作高檔優質稻種植。利用湖北省自身科技和資源優勢選育長粒型優質秈稻品種，既可以滿足消費者需求，又可以突出湖北地方特色。

2 ?長粒型優質秈稻的選育策略

2.1 ?搜集、篩選長粒型優質稻種質資源，嚴選親本

搜集、引進國內外長粒型水稻種質資源，對搜集的親本材料進行農藝性狀和品質相關基因檢測，嚴格篩選親本，優選外觀品質好、整精米率高、食味品質優良、綜合農藝性狀好的親本進行材料創制。

2.2 ?加大材料選擇、淘汰力度

對低世代材料進行嚴格篩選，加大劣質材料淘汰力度。在進行生育期、株高、產量等農藝性狀鑒定的同時加大對稻米品質的分析，對低世代材料以外觀品質鑒定為主，盡早淘汰堊白粒率偏高、整精米率低的材料。對穩定的中高世代材料進行食味品質分析，通過直鏈淀粉含量、蛋白質含量、膠稠度、糊化溫度等選擇優良株系，最終結合人工食味品嘗確定入選株系。

2.3 ?常規育種方法與現代生物技術相結合，提高育種效率

利用分子標記輔助選擇技術可以在低世代選擇含有優良目標基因的單株，提高選擇的準確性。花藥培養技術可以快速穩定材料，縮短育種周期[7，8]。將花藥培養技術、分子標記輔助選擇技術和常規育種方法相結合，可以增強育種的精準性，提高育種效率，將品種選育周期從4～6年縮短到2～3年。

2.4 ?完善長粒型優質秈稻保優栽培技術體系

不同的種植環境及栽培方法會影響優質稻的品質[9，10]。湖北省夏季高溫，優質稻種植應合理安排播期，避免在高溫環境下灌漿成熟，抽穗揚花期和灌漿期高溫會導致結實率下降，堊白粒率提高，透明度和整精米率降低;采取“減氮、增鉀、補微”的優質水稻栽培技術，減施氮肥可以降低稻米蛋白質含量，提升稻米食味品質。增施鉀肥能促進葉片光合作用，增加灌漿充實度，提高稻米品質和產量;建立病蟲害綠色綜合防控技術體系，減少農藥使用，實現優質稻米的綠色生產。

2.5 ?制訂長粒型優質秈稻品種標準

湖北省地處長江中下游，光照充足，降水豐富，非常適宜水稻的生長。湖北省長粒型優質秈稻育種應有自己的選育標準：外觀品質好，粒長≥7.0 mm，長寬比≥3.5，千粒重≥22 g，堊白粒率低，透明度高;食味品質優良，直鏈淀粉含量在13.0%～18.0%，蛋白質含量≤8.0%，膠稠度≥65 mm。生育期適宜、株型好、抗倒性強、耐熱性強、抗病蟲性強、穩產性好。

3 ?長粒型優質秈稻新種質創制

圍繞長粒型優質秈稻新品種選育目標，湖北省農業科學院糧食作物研究所水稻育種團隊將花藥培養技術、分子標記輔助選擇和常規育種方法結合，優選親本，對后代材料進行品質性狀定向選擇，創制了83份優異的長粒型優質秈稻新種質，經農業農村部食品質量監督檢驗測試中心（武漢）檢測， 這83份材料平均粒長達7.3 mm，平均長寬比4.0，平均直鏈淀粉含量13.2%，平均膠稠度79 mm，有37份材料稻米品質達到部優三級，有9份材料稻米品質達到部優二級（表1）。從檢測結果來看，新種質的堿消值偏低，平均值只有5.2。平均直鏈淀粉含量為13.2%，說明大部分新種質的米飯口感屬于中等偏軟類型。

4 ?湖北省長粒型優質秈稻的改進方向

4.1 ?加強品種的抗病性研究

隨著水稻產業的轉型升級，湖北省高檔優質稻的種植面積逐年上升，但是，高檔優質稻品種整體抗性水平還不高，抗性育種工作尚待進一步加強。下一步要將分子標記輔助選擇和稻瘟病病區抗性自然鑒定結合起來，提高抗性育種效率。

4.2 ?加強品種的耐熱性研究

水稻抽穗灌漿期遇到高溫天氣會導致結實率下降，品質降低。除了在生產中通過選擇合適播期避開高溫以外，還應該在品種選育階段有目的性地進行高溫篩選，選育耐高溫能力強的高檔優質稻品種。

4.3 ?進一步完善稻米質量檢測評價體系

在進行外觀品質分析的同時加強食味品質研究，將大米食味計、米飯食味計、黏度檢測儀等物理檢測方法與人工品嘗相結合，建立與稻米用途相適應的質量、品質檢驗評價體系。

參考文獻：

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